Mercimekli Vegan Köfte

vej_gunce_1
Malzemeler:
  • 3/4 su bardağı yeşil mercimek,
  • 1/2 su bardağı ince bulgur (kıvamın ayarlanması için bulgur miktarı artırılabilir),
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası ( tercihen )
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 çorba kaşıyı zeytinyağı
  • Tuz

Yapımı : 

Mercimekler yıkanır ve yeterince suyla iyice yumuşayana kadar haşlanır. Ardından bulgur ilave edilir ve tencerenin ağzı kapatılarak 15 dakika kadar bekletilir.Bulgur ilavesinden önce, eğer tencerede mercimeğin haşlanması sonucunda yeterince su kalmadıysa bir miktar kaynamış su eklenebilir. Bulgurlar da iyice yumuşayınca maydanoz, salça, kimyon, zeytinyağı, karabiber, tuz ve istenen diğer baharatlar eklenerek iyice karıştırılır ve ardından yoğurulmaya başlanır. Karışımdakiler birbiriyle iyice özdeşleşip kıvamlı bir hale gelince, istenen büyüklükte köfte şekli verilerek ızgara tavası veya teflon tavada, bir miktar zeytinyağı ilavesiyle arkalı önlü kızartılır.
Yeşil mercimek besin değeri açısından gerçekten mucizevi bir gıda. Protein oranı %24 ve aynı zamanda A, B1, B2, C vitaminleri ile kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, fosfor, kükürt, çinko, klor, bakır, iyot, karbonhidrat içeriyor.
Yeşil mercimek tüketebilenler için güzel bir seçenek olduğunu düşünüyorum.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Resim ve tarif aşağıdaki siteden alınmıştır. Tarifin orjinali aşağıdaki sitede bulunmaktadır.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s