Yufka Ekmek – Sütsüz Yumurtasız Mayasız

lavaşSüt yumurta ve maya derken ekmeğimizi nasıl yapalım sorusuna eskilerden bir yanıt parıldadı. Anadolunun batısından doğusuna her şehrinde yemek kültürünün sağlıklı alternatiflerini bulmak aslında çok kolay. Günümüzde pek bir unuttuğumuz yufka ekmek  ekmek sütsüz yumurtasız ve mayasız ekmek arayanlara göz alıcı bir alternatif.

 

Sevgili arkadaşım Gül , üç ayrı meleğini büyütürken daima ailesinin köyden getirdiği doğal besinleri kullanır ve her zaman telefonumun ucunda doğal besinlerin hazırlanışı ve alternatif yakalamak adına sorularımı yanıtlar. Geçen gün sofrasında rastladığım yufka ekmek günlerdir aklımdaki mayasız ekmeğe güzel bir alternatif oldu. Lezzeti ise gayet güzeldi. Köyde akrabaları yaşayan aileler mutlaka tatlarına bakma fırsatı yakalamışlardır ancak şimdilerde ise bizde evimizde tavamızda neler pişirebiliriz yufka ekmek adına diye merak ederseniz buyrun tarife ;

Tarif 1- Kuru maya kullanılır : Tavada lavaş ekmek tarifini buradan izleyebilirsiniz.

Tarif 2- Mayasız  :

Malzemeler:

2,5 su bardağı un,

1 su bardağı ılık su,

1 silme çay kaşığı tuz.

Yapımı :

Un ve tuzu karıştırın,

Ortasını açıp suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın,

Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra bir yumru yapıp üzerini örtün,

10 dk dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun,

İstediğiniz büyüklüğe bağlı ceviz-mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tavanızın büyüklüğüne göre açın,

Lavaşlarınızı ocağın üzerinde kızdırdığınız tavada arkalı önlü pişirin.

Afiyet olsun

Nohut ile mayalanan ekmek tarifi ilginizi çekiyor ise nohutlu köy ekmeği linkinden tarife göz atabilirsiniz.

Ekşi mayalı ( sütsüz yoğurtsuz mayasız ) ekmek nasıl hazırlanır derseniz  sizi ekşi mayalı ekmek tarifi ile baş başa bırakıyorum.

 

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

Kaynak :Kevserin Mutfağı

Reklamlar

Yufka Ekmek – Sütsüz Yumurtasız Mayasız” üzerine bir yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s