Kategori arşivi: Yoğurta Başlayanlar

Yoğurt tüketebilenlere özel tarifler

Hamur – sütsüz yumurtasız mayasız

hamur

Sabah Kahvaltıda farklı seçenekler arayanlara veya misafir gelmesine yakın şıp şak ikramlıklar hazırlamak isteyenlere farklı bir alternatif hamur kızartması. Sütsüz ve yumurtasız olması tadından taviz vermediği gibi yanına tuzlu ikramlık veya iç harç ile tuzlu sevenlerin kalbini feth etmeye talip bir lezzet. Yok olmaz ben sadece tatlı severim derseniz yanında reçel ikramı ile bu seferde tatlı sevenlerin gönlünü alan bir tarif . Bukelamun gibi her renge bürünen tarifimizi siz annelerin ellerine bırakıyorum .

 

Bu hafta bu hamurdan yumurtasız mantı yapmayı planlıyorum . Aynı hamur malzemesini sabit tutarak kızartma mideme dokunur derseniz bu sefer haşlayarak tarifi yumurtasız mantı şeklinde sofranızda yer verebilirsiniz.

 

Malzemeler

 

  • Kızartmak için sıvıyağ

İç malzeme için :

 

  • kıyma ( tüketebildiğiniz kırmızı et , tavuk veya hindi eti )
  • 1 soğan ( rendelenmiş )
  • tuz
  • 4 yemek kaşığı su

Yapımı

Geniş bir kaba un , tuz , sıvıyağ  ve sirkeyi koyun eliniz ile şöyle bir karıştırdıktan sonra azar azar suyu ilave ederek hamurun kulak memesi kıvamında ama elinize yapışmıyacak formda olmasına özen göstererek bir kıvam tutturun. Ardından hamuru üzerine nemli bir bez örterek en az yarım saat dinlendirin. Bu dinlenme arasında kıyma , tuz , su ve soğanı harmanlayın . dinlenmiş hamuru merdane ile açın . açarken ben masaya un serperek açmayı tercih ettim. ince bir formda hamuru merdane ile açınca su bardağı ile yuvarlaklar kesin ortasına iç harcı koyun ve kapatın.

Eğerki iç harç olmadan sade olarak kızartmak isterseniz bu sefer çay bardağı ile yuvarlaklar kesebilirsiniz.

Her iki şekilde de hamurun ince olmasına özen gösterin. kızgın sıvıyağda hamurun her iki yanını kızartın. Sıcak servis yapın.

 

Eğer ki iç harç olmadan kızarttıysanız ikram olarak yanına ev yapımı tüketebildiğiniz meyvelerden yapılmış reçel çok ideal . Bizim favorimiz oldu. sabah kahvaltısı için farklı bir seçenek. Halka şeklinde yaptıklarıma kızım çok talep etti.

 

Yoğurt Tüketebilenler ; Aynı hamur malzemesine bir çay bardağı yoğurt ekleyebilirsiniz. Böylelikle hamuru açarken çok ince açmanıza gerek olmaz . Kızartırken puf şeklini almasına yoğurt yardımcı olur.
Afiyet olsun
Not :
Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Poğaca

poğaca

 

Tam ortasındayım yağmurun
Karın soğuğun ortasındayım

Nasıl da paylaşıyor insan isterse
Nasıl da birmiş meğer hasretler
Nasıl da mecburmuşuz
Sabretmeye, sevmeye, öğrenmeye

Tam ortasındayım yolun
Koşunun ortasındayım

Sevgili Mazhar Alanson her tınısında her kelimesinde beni anlattığı hikayenin baş kahramanıyım . İlk teşhisimizi koyan doktorumuzun bahsettiği gibi uzun bir marathonun ortasındayım.Peynirle başlayan dietimizi iki yıl sonra yoğurt ile devam ettirmeyi başarabildik çok şükür 🙂 Süte varacak yolumuzda sabırla ilerlerken öğrendiğim her detayı paylaşmayı ve herkesi her yaşanılanı sevmeyi öğrenmek sanıyorum ki benim hayat maceram .

Kokusunu duyan geldi desem yerinde olur 🙂 Bu tarif için sadece süt alerjisi olan birey olmak yeterli değil. alerjisi olmayanlar içinde çok lezzetli bir seçenek oldu .

Tarifi sevgili arkadaşım Selda Şirin’e borçluyum .

Elinin lezzetini , şen kahakahısını ve çocuk şarkılarını yaşamımda her yere taşımaya özen gösterdiğim canım arkadaşıma tarif için özel teşekkürü borç bilirim.

Neşesi bol , lezzetli ve  bereketli sofraların çok olsun .

Malzemeler

  • 1 su bardağı zeytinyağı ( ben sızma kullandım ancak sız ayçiçekyağı kullanabiliyorsanız o da olur )
  • 1 yumurta ( kullanamıyorsanız yumurtanın yerine geçebilecek alternatifler )
  • 1 su bardağı yoğurt
  • tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • alabildiğine un

 

Üzeri için :

Yumurta sarısı / pekmezli su / su / sıvıyağ ( alternatiflerden hangisi size uygun ise onu kullanabilirsiniz.)

 

Yapımı :

Un ve karbonat hariç tüm malzemeleri karıştırın. Malzemeye yavaş yavaş unu ekleyin.unu yedirirken karbonatıda ekleyin.Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar unu ekleyip yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamında olunca üzerini bir bez ile örtüp 15 dakika dinlendirin.İç malzemesini hazırlayın . İç malzeme olarak kavrulmuş pırasa veya kavrulmuş pazı veya patates veya zeytin gibi alerjinize uygun seçenekleri deneyebilirsiniz. Poğacaya arasına iç malzemesini koyarak yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin. 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Benden ,yaşamın her anında öğrenmeye ve sevmeye açık tüm annelere Mazhar Alanson ‘ dan gelsin.

https://www.youtube.com/watch?v=duurFpvSFpQ

Dünya Tatlısı Defne nin Keki

  • Defne nin Keki

    Süslemesi ile göz kamaştıran bu tarifi Sevgili Sevcan Yılmaz kızı için özel hazırladığını söylemeden geçmeyen annelerimizden. Nasıl bir duygu anne olmak deseler herhalde canımın içinde ve çok ötesinde bir canı sevmek derim. Sevcan Hanımın Güzeller güzeli kızı Defne için de annesi sevgi ile harmanladığı kekini basit malzemeler ile harika süslemiş . Tarif isterseniz bu sefer tarifimiz içerik olarak zengin bir tarif. Birgün olur ki tüm anneler bu güzel kek tarifini çocuğu için hazırlar. Alerjinin yolları bu kek tarifine çabuk uğraması dileği ile diyerek Sevcan Hanımın kek tarifini sizlere veriyorum.

    1 su bard.seker ve 2 yumurta çirpiliyor. 1 su bardagi yogurt 1 cay bardagi z.yagi 3 su bard. Un 1 kabartma tozu ve en uste elma dilimleri yerlestiriliyor 180 derece firinda yaklasik 50 dk pisiyor cikinca uzerine tarcin serpip soguyunca pudra sekeri ilave ediliyor..

    ” Fakat biz yumurta tuketmeye baslayinca yaptim bu tarifi..” diye son cümlelerini bitirirken Sevcan Hanım , Dünyalar tatlısı kızına bu keki hazırlıyabilmesi nedeniyle oldukça mutlu.

    Neden mi ?

    Belki bilmeyenler veya aramıza yeni katılanlar olabilir diye yeniden anlatıyorum ki alerji kişiye göre farklılıklar gösteren bir rahatsızlık. Süt alerjisinde hem peynir hemde yoğurt yiyebilen ancak süt tüketemeyenlerde mevcut. Kademe kademe yaşanan bu rahatsızlığın yanında çoğu zamanda yumurtaya alerjide olabiliyor. Bu nedenle ki süt alerjisi denildiğinde her bireye aynı diet uygulanmıyor. Basamakları yoğurta kadar yükseltebilenler biraz daha nispeten bir mutluluk yaşar . Hamur işlerinin kurtarıcısı yoğurt yemek tariflerinin yanında bulunan yoğurtlu mezeler sofraya can katar. Yaşayanlar bilir diyelim ve Sevgili Sevcan Hanımın tarifini denemeye sizi mutfağa alalım  🙂

     

    Not :

    Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

    Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.