Etiket arşivi: alerji dostu

Mercimek Ekmeği ( Sütsüz – Buğdaysız – Mayasız )

Hiçbir karamsar , yıldızların sırlarını keşfetmedi ya da meçhul topraklara yelken açmadı ya da insan ruhu için yeni bir cennet kapısı açmadı.  Helen Keller 

Michio Kaku ya ait Geleceğin Fiziği kitabı , Helen Keller in bu sözleri ile başlıyor. Umut edip nasıl olumlu katkı sağlarım diye düşünüp elini taşın altına koyanların emekleri ile ilerliyor insanlık . Öyleyse biz de ilhamla mutfağa geçip yeni lezzetler keşif yolculuğuna çıkalım hergün yeniden .

Bizim ve bütünün en yüce hayrına ve iyliğine hizmet etsin inşallah.

Malzemeler :

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  •  3 adet yumurta ( yumurta yerine geçebilecek alternatifler için bu yazıyı okuyabilirsiniz)
  • yarım kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • tuz
  • dilediğiniz baharat ( Ümitköy Gurme markasının siyah sarımsak tozu kullanıyorum )
  • 1 çay kaşığı karbonat

Yapımı :

Mercimekleri yıkayıp süzüyoruz ve yeniden suya alıp 24  suda bekletiyoruz. Robota diğer tüm malzemelerle birlikte mercimekleri alıp pürüzsüz kıvam alıncaya kadar parçalıyoruz. Bu karışım çok sulu olacak. koyulaştırmak için ilave hiçbirşey koymaya gerek yok . fırında zaten kuruyup kek kıvamını alacak. Rahat olun.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküyoruz ve 150 derecede kek gibi kürdan batırdığımızda temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun 

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Reklamlar

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Falafel

Alerji ile birlikte mutfağa girmenin bir oyun olduğunu düşünmek yükü hafifletip sıkıntıyı eğlenceye dönüştürmenin en tatlı yolu olmuştur hayatımda. Olmaz denilen tariflerin üzerine gitmek, denemeler yapmak ve yaşama yepyeni tatlar ile devam etmek arayan herkesi bulsun dilerim .

Malzemeler :

  • bir gece önceden yıkanmış ve suda bekletilip süzülmüş sarı mercimek
  • 1diş sarımsak
  • çeyrek soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • bir limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • kimyon ve karabiber ( miktarı ve baharat çeşitleri sizin damak tadınıza – alerjinize- göre ayarlayabilirsiniz )

Yapımı :

Tüm malzemeleri robota koyun ve iyice pürüzsüz kıvam alana kadar parçalayın.  yoğunluğu boza gibi olacak. sulu kalırsa havuç ekleyebilirsiniz. Biz taze otlar ile de bu tarifi yapıyoruz maydanoz mesela çok yakışıyor bu tarifin içine . Robotta kıvamı yakaladığınız zaman tüm malzemeyi buzdolabı poşetine koyun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine buzdolabı poşedinin ucunu keserek yuvarlak şekiller halinde dökün. ortalama 150 derece fırında 19 dakikada pişirin.

Püf noktası : Eğer ki boza gibi kıvamlı hale getiremiyorsanız içerisine marketlerde satılan sarı mercimek unu ile kıvam verebilirsiniz. Normalde marketlerde satılan sarı mercimek unundan daha ekonomik olduğu için bu şekilde tarifi uyguluyorum.

Afiyet olsun 

 

Yumurta Tüketebilenlere özel kızartmalı tarif aşağıdadır ;


Tüm malzemelere sadece bir yumurta eklenir. Robotta iyice parçalanmış ve pürüzsüz hale getirilmiş olan malzeme ,buzdolabı poşedine alınır .Buzdolabında en az bir saat dinlendirilir. Sıvıyağda kızartılır.

Kızartılmış falafelleri bizler kırmızı pancar turşusunda bekletilmiş turp dilimleri , nane ve limon ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Muhallebiler

Blogdaki muhallebi çeşitlerini tek bir sayfada toparlamak fikri ile yazıyorum ,

Tariflerin üzerine tıklayarak ilgili yazıya ulaşmak mümkün .

 

sütsüz ve yumurtasız muhallebiler :

sütsüz yumurtasız ve şekersiz yulaflı muhallebi  , 

muzlu irmikli şekersiz muhallebi 

badem sütlü muhallebi

balkabaklı irmik tatlısı 

sütsüz ve yumurtasız badem sütlü sütlaç

aşure gibi ama aşure değil 

 

sütsüz yumurtasız ve buğdaysız seçenekler :

karabuğdaylı muhallebi 

pirinç unlu muhallebi 

portakallı pelte 

pepeçura

sütsüz ve yumurtalı- buğdaylı lezzetler :

yer gök pink muhallebisi 

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Sebzeli Kek

CIMG7276

Malzemeler :

  • 1 orta boy havuç ( temizlenmiş ve rendelenmiş )
  • 1 orta boy kabak ( temizlenmiş ve rendelenmiş )
  • 1 orta boy pırasa(  temizlenmiş ve doğranmış )
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ ( ben riviera kullandım )
  • 1 su bardağı soda
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yumurta sarısı ( veya bir muz püresi de olabilir )
  • 1 paket kabartma tozu
  • tuz
  • kimyon
  • maydanoz

Yapılışı : 

pırasa , kabak ve havuçları orta ateşde soteleyin.sotelenmiş sebzeleri soğumaya bırakın.diğer yandan ,yumurta sarılarını , riviera ile iyice çırpın. karışıma soğumuş olan sebzeleri , kıyılmış maydanozu ,  sirke , soda  ,kimyon , tuz , un ve kabartma tozunu ekleyin .iyice karıştırın. yağlanmış kek kalıbna dökün. fırında pişirin.

Afiyet Olsun .

Not : Sirke ve soda çabuk tepkimeye girdiğinden kekinizi hazırlarken mümkün olduğunca bu iki malzemeyi en arka sıraya bırakın ve kekinizi bekletmeden pişirin.

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

MISIR UNLU TUZLU KEK

Malzemeler:

  • 3 yumurta sarısı
  • 1 su bardağından bir parmak az riviera
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Biraz tuz
  • Dilimlenmiş zeytin
  • Bir tutam kıyılmış maydanoz

Yapılışı :

Malzemeleri sırası ile kaba aktarıp çırpın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. 200 C° de pişirin. Soğuduğunda kalıptan çıkarın.

Afiyet olsun

Not :  bu malzemeye isteğinize göre kimyon , kurutulmuş domates , kırmızı paprika biber , dereotu gibi eklemeler de yapabilirsiniz.

 

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

%d blogcu bunu beğendi: