Etiket arşivi: alerjisiz tarif

Mercimek Ekmeği ( Sütsüz – Buğdaysız – Mayasız )

Hiçbir karamsar , yıldızların sırlarını keşfetmedi ya da meçhul topraklara yelken açmadı ya da insan ruhu için yeni bir cennet kapısı açmadı.  Helen Keller 

Michio Kaku ya ait Geleceğin Fiziği kitabı , Helen Keller in bu sözleri ile başlıyor. Umut edip nasıl olumlu katkı sağlarım diye düşünüp elini taşın altına koyanların emekleri ile ilerliyor insanlık . Öyleyse biz de ilhamla mutfağa geçip yeni lezzetler keşif yolculuğuna çıkalım hergün yeniden .

Bizim ve bütünün en yüce hayrına ve iyliğine hizmet etsin inşallah.

Malzemeler :

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  •  3 adet yumurta ( yumurta yerine geçebilecek alternatifler için bu yazıyı okuyabilirsiniz)
  • yarım kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • tuz
  • dilediğiniz baharat ( Ümitköy Gurme markasının siyah sarımsak tozu kullanıyorum )
  • 1 çay kaşığı karbonat

Yapımı :

Mercimekleri yıkayıp süzüyoruz ve yeniden suya alıp 24  suda bekletiyoruz. Robota diğer tüm malzemelerle birlikte mercimekleri alıp pürüzsüz kıvam alıncaya kadar parçalıyoruz. Bu karışım çok sulu olacak. koyulaştırmak için ilave hiçbirşey koymaya gerek yok . fırında zaten kuruyup kek kıvamını alacak. Rahat olun.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküyoruz ve 150 derecede kek gibi kürdan batırdığımızda temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun 

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Tahılsız Mercimekli Dolma

Alerjili bebekleri için alternatif muhallebi gibi tarifler arayanların yanısıra blogda ayrıca gezinenler var ; blogdaki bazı vegan tariflerin müdavimleri , emzirirken diet yapmak zorunluluğu taşıyan anneler , ileri yaş alerjili çocuklar ve farklı damak zevki arayanlar aradıklarına cevap olabildiysek ne mutlu bizlere .

Yeşil mercimeği yemeğini hayatımda bir yada iki defa pişirdim ama böreğin içine yeşil mercimek çok yakışıyor ve ayrıca bu dolma tarifi de beğendiğim mercimek tarifleri arasında en sevdiklerimden.

Sivas’ta 50 yıl önce epey yapılırmış bu yemek. Hatıraları bol büyükanneler anlatsınlar .

Malzemeler :

  • Haşlanmış asma yaprağı
  • 1,5 su bardağı haşlanmış Yeşil mercimek
  • 2 büyük domates rendesi
  • 1 büyük soğan rendesi
  • ince kıyılmış Maydanoz
  • Nane
  • 1 diş sarımsak rendesi
  • tuz
  • karabiber
  • çeyrek limon suyu
  • yarım kahve fincanı sıvıyağ

Yapımı :

Yeşil mercimekleri , rendelenmiş soğanı , rendelenmiş domatesi , ince kıyılmış maydanoz ve naneyi , rendelenmiş sarımsağı , sıvıyağı ,  tuz ve baharatları derin bir kapta iyice karıştırın. Zeytinyağlı dolma sarar gibi haşlanmış yapraklara sarılır. Tencereye dizildikten sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su konulur ve üzerine tabak kapatılıp ardından tencere kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyu çekilinceye kadar  pişirilir. Soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun 

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Yumurtasız Kek

Kendinizi şimdi sevin , hazır olana dek beklemeyin . Louise Hay

Kaç sabah uyandınız kendi topraklarınızdan habersiz , Kaç gün geçirdiniz kendi deniziniz olmayan dalgalarda , kaç gece uykulara daldınız kendi gökyüzünüzden uzak diyarlarda.

Güne başladığınızda kendi bedeninizi , kendi hayatınızı , eşinizi , çocuğunuzu , annenizi ve kardeşinizi seviyorum diye kendi topraklarınızda koşup , kendi gökyüzünüzün mis gibi çam kokusu içinize çekip , yüzünüzü yıkamaya kendi denizinize daldınız mı ?

Peki , neyi bekliyorsunuz ?

Keşfedilmemiş ülkenize kendimi seviyorum diyerek ayak basmak kadar basit ve anlaşılabilir ne var bu hayatta. Aynanın karşısına geçip , kendi gözlerinizin içine bakıp , samimiyetle kendimi seviyorum diyebilseydiniz ne değişirdi. Gözlerinizdeki yıldızlar daha bir ışıldar ve böylece ,  kendi yıldızlarınız ile tanışmış olabilirdiniz.

İnsan kendini sevmeye başlayınca hayatındaki zorluklar için kendini fırsat kapılarına da açıyor. Elindeki imkanları , çözüme ulaşmak için nasıl kullanırım diye sorguluyor. Mutfakta nasıl alerjili çocuk kurabiyesi pişiririm diye sorgulayan sevgi dolu onlarca ailenin tarifini blogda yayınlıyoruz.

İnsan almaya hazır olduğunda hediye görünür derler . Bugünün hediyesi Seval Pehlivan Özer Hanımdan alerjili çocuklar için geldi.  Hayat bütünüyle size sevgi ve hayırlarla dolu aksın dilerim. Sevgi ile verdikleriniz size sevgi ile geri dönsün.

Çünkü , sadece sevgi tüm tartışmalara son verir. Mevlana .

Malzemeler :

  •  9 küp nohut suyu -3 küp 1 yumurtaya denk.  ( haşlanmış nohut suyunu buzlukta buz kalıplarında dondurdum) Bakınız aquafaba yapımı .
  •  1 su bardağı şeker ( istemeyen gün kurusu ya da muz kullanabilir)
  • 2,5 su bardağı un,
  •  1 su bardağı sıvıyağ,
  • 1 su bardağı bitkisel süt (yerine sade maden suyu ya da su kullanılabilir)
  • vanilya,
  • kabartma tozu,
  •  keçiboynuzu unu (tercihen kullanın, kek sade olabilir ya da istediği sevdiği bir meyve koyabilirsiniz. Tarçın olabilir, ceviz fındık damla çikolata)

Yapımı : 

Tüm malzemeleri derin bir kasede iyice karıştırın. şekilli kek kalıplarına yerleştirin. fırında ortalama  170 derecede 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.
Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Yer Gök Pink 

Söyle oralara
Senin değerini bilsin.
Oralar güzelse eğer
Tek sebebi “SEN’sin!”

Mevlana

Bütün gayretlerimizin odağında neşe ile sofraya koşan minikler var. Onlar güvenle yemek yesinler , mutlulukları ve kahkahaları sofraları doldursun diye anneler emeklerini, fikirlerini ve sevgilerini akıtıyorlar .

Sütsüz ve yumurtasız muhallebi yapmanın da türlü çeşit yolları var. Henüz bitkisel sütlere ( badem sütü , yulaf sütü , fındık sütü , pirinç sütü , susam sütü , ceviz sütü ) geçemediyseniz sizlerde meyve ve sebze sularını kullanarak muhallebi yapabilirsiniz.Portakal , mandalina , havuç suyu daha önce deneyip memnun kaldıklarımdan. Bizim evde pembe rengin kıymeti pek ala olduğundan biz kırmızı şeker pancarını kaynatıp suyunu muhallebi yaparak değerlendiriyoruz.

Muhallebileri şekerli veya şekersiz diye ayırmıyorum . Şekerli yemeyi tercih etmeyenler içinde tatlandırmanın yollarını tarif içinde anlattım.

Neşeniz bol , sofralarınız zengin olsun .

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı pancar suyu
1 su bardağı su ( şeker kullanmak istemeyenler şeker yerine elma suyu kullanabilir. hurmayı kaynatıp robottan geçirip bol tatlı bir su elde edeceksiniz. Bu suyu da kullanırsanız şeker kullanmanıza gerek kalmayacaktır )

1 yumurta ( yumurta kullanamayanlar yerine bir tatlı kaşığı nişasta kullanabilir )

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı şeker ( şeker kullanmak istemeyenler yerine muhallebiyi pişirip altını kapattıktan sonra bal , pekmez ekleyebilirler. ekleme yaptıktan sonra uzun süre çırparak muhallebiye tadı yedirmeleri tavsiye edilir )

 Yapımı

Tüm malzemeleri tencereye alın. Çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte pişirin. Sıcakken kaselere servis yapın.

 Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

%d blogcu bunu beğendi: