Etiket arşivi: atıştırmalık

Mutlu Bayramlar

kuzu-kuzu

” Amacımız , imkansızı mümkün , mümkünü kolay , kolayı da zarif ve zevkli yapmanın yollarını bulmaktır. ” Dr. Feldenkrais 

Bu bayram sizler de miniklere ve kalbi daima çocuk kalanlara süprizler hazırlıyabilirsiniz.

Patlamış mısırın eğlenceli halleri ; Süt ve yumurta alerjili olan çocuklar dışında da epey sevilir şekilde tasarlanmış .

Evinize gelen miniklere , misafirliğe gittiğinizde etrafınızdaki çocuklara süpriz ikramlıklarınızın neşe ve mutluluk dağıtmasını dilerim.

Herkese Mutlu Bayramlar …

Reklamlar

Külünçe; Şanlıurfa’nın çöregi(sütsüz yumurtasız)

kulunce

Öğrendim ki aynı yolu deneyimleyenler gözlerinin içine bakınca birbirlerini tanıyorlar. İsimler değişiyor sadece birimiz Nuray bir diğerimiz Aslı oluyoruz. Kalbimizin taçlı prensleri ve prensesleri iyi olsunlar diye gösterilen çabanın içinde anneliği yaşayabilmenin ve tadını çıkarabilmenin sırası ikinci planda kalıyor olsa da mutluluk avcısı özünde her anne .

Ne masallardaki canavarlardan korkarız ne de gezip dolaştığımız diyarların çıkmazları önümüzü alabilir. Bir deToprak gibi dünya tatlısı bir evlat ile feleğin çemberini gökkuşağının renkleriyle bağlayıp gökyüzünden neşeyle kayarsınız .

Geçen hafta alerjili çocuk anneleri ile birlikte güzel vakit geçirdik. 8 anne ve 6 çocuk olarak küçük bir grup oluşturduk . Kadıköy de vegan bir cafe olan Mahatma cafe de buluştuk. Çocuklar başka alerjili çocuklar da varmış , alerji benden ibaret  değilmiş derken , aramızdan bazılarının alerjiyi atlatmış olması hepimize umut tohumu serpti.

Toprak özel bir istek dile getirdi ;  19 yaşına geldiğinde aynı cafe de tekrar buluşmak üzere söz verdik 🙂

Cebimizde umut , kalbimizde alerjiye rağmen sosyalleştik mutluluğu ile günü bitirirken bir de yeni tarif tatma fırsatı yakaladım. Sevgili Aslı Karapaça Ercanlar Hanımın oğlu Toprak için hazırladığı külünçe tarifi ayrı bir güzellik oldu.

Sizi Aslı Hanımın tarifi ile başbaşa bırakıyorum :
Çocukluğumda acıktığım zaman annemin elime tutuşturduğu,benimde çok severek yediğim bir çörekti külünçe.
Aylarca dayanıklı kalır ve bozulmaz.
İster tatlısını ister tuzlusunu yapabilirsiniz.
Külünçe için malzemeler;

1 kg un
1 büyük su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş yada 1 yemek kaşığı kuru maya ( maya yerine kabartma tozu da kullanılabilirsiniz. Kabartma tozu ile daha gevrek olduğunu Sevgili Gülüş Akçiçek Hanım belirtiyor .)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tarçın(isteğe bağlı)
Tatlı yapılacaksa 1 su bardagı şeker
Tuzlu yapilacaksa 1 tatlı kaşığı tuz
Su
Yapılışı;

Un,mahlep,tarcın,şeker yada tuz bir kaba konulur.Yaş maya kullanacaksanız 1 çay bardağı sıcak suda eritilip kaba eklenir.Sıvı yağda biraz ısıtıldıktan sonra eklenir.Malzemeler karıştırılır.Sert bir hamur haline gelecek şekilde su azar azar eklenir.
Yaklaşık iki saat mayalanması için üstü kapalı bir şekilde bekletilir.
Hamurdan portakal büyüklügünde parçalar alınıp, yuvarlak şekilde oklava yardımıyla açılır.Bıçak yardımı ile dörde bölünür.Üzerlerine çatal yardımıyla delikler açılır.Tatlı yapacaksanız üstüne pekmez surebilirsiniz.Tuzlu yapacaksanız biraz sıvı yağ sürebilirsiniz.Yaglanmış fırın tepsisine konulur.180 derecede yarım saat kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Afiyet Olsun
Not :
Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Atıştırmalık nohut

fırınlanmış nohut

Malzemeler :
•250 gram haşlanmış nohut
•2 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 çay kaşığı kırmızı toz biber
•1/2 çay kaşığı toz sarımsak
•1/2 çay kaşığı tuz
Yapımı :
Haşlanmış nohutları tek tek uğraşmak yerine iki adet kağıt havlu arasına alın. Üzerlerine hafifçe bastırarak, sağa sola doğru hareket ettirin.
2.Bu şekilde kabuklarının kolayca ayıklandığını göreceksiniz. Kabuğunu geride bırakan nohutları; zeytinyağı, kırmızı toz biber, toz sarımsak ve tuz ile harmanlayın.
3.Piştikten sonra kokusu mutfağı saracak nohut cipslerini, tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine alın.
4.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Kapağı kapalı bir kavanozda muhafaza edip, arzu ettiğiniz tüm anlarda atıştırmalık olarak tüketin. Sevdiklerinizle paylaşın.

 

Not :

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir.

 

Daha kısa sürede haşlamak için nohutu bir gece önceden suya basın, haşlama suyunu süzdükten sonra durulayın ve kullanın.

Arzu ettiğiniz toz baharat  karışımlarını kullanarak da tarifi hazırlayabilirsiniz.

Kaynak : http://yemek.com/tarif/firinlanmis-nohut-cipsi/#.VBiIHdgcQdU

Elma Şekeri

elma şekeri

Malzemeler : 

  • 8 tane elma
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su( ben şekerpancarı suyu kellandım.siyah havuç suyuda aynı rengi verebilir veya farklı bir renk arayışında iseniz havuçsuyu gibi renkli meyvelerin suyundan kullanabilirsiniz.)
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 8 tane çubuk

Yapımı : 

Şekeri ve suyu tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz ve iyice kaynatıyoruz. Olduğunu anlamamız için kasığın ucunu şekere batırıp mermere damlattığımızda tekrar kalkıyorsa olmuş demektir. En sonda elmaları batırmadan önce limonu damlatıp 1-2 dakika daha kayanatıyoruz.Elmaların iyi yıkanmış ve iyi kurulanmış olması lazım. Elmalar iyice kurulandıkdan sonra tahta çubukları saplayıp kaynayan şerbete etrafını kaplayacak şekilde buluyoruz. Buladığımız elmaları yağlı kağıdın üzerine koyup soğumaya bıırakıyoruz. Elma şekeri hazır.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

%d blogcu bunu beğendi: