Etiket arşivi: börek

Mercimekli Börek ( Sütsüz ve Yumurtasız )

mercimekli börek

İki yüzyıl, üç yüzyıl ya da bin yıl geçse de aşk hep aynıdır; fakat tüm aşıklar aşkı ilk keşfedenin hep kendileri olduklarını sanırlar. Maria Maneru ‘nun kaleme aldığı Tatlı Rüyalar kitabından bu dizeler . annelerin evlatlarına yemek hazırlama aşkına dair çıktıkları maceralarda hep tarifleri ilk keşfedenin kendimiz olduğuna inandığımız gibi .

Aşk dolu sofralarımız olsun .

Malzemeler :

iç harç için :

  • haşlanmış yeşil mercimek
  • küp küp doğranmış ve kavrulmuş soğan

yufkaya sürmek için :

  • 200 ml soda
  • 200 ml sıvıyağ

ve

  • Yufka

Yapımı :

Yufkaları masaya serin ve 8 eşit parçaya kesin. üçgen şeklinde görünen yufkalara soda ve sıvıyağ karışımını her yerine sürün. iç harç olarak hazırladığınız mercimek ve kavrulmuş soğan karışımından bir kaşık alın ve yufkanın geniş kenar kısmına yerleştirin. katlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. üzerine ben kızarması için hiç birşey sürmedim ancak sizler yumurta yerine sıvıyağ sürebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

SOĞANLI ALT ÜST BÖREĞİ

soğan

Alt Üst Böreği İçin Malzemeler :

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Alabildiği kadar un
  • Arasını yağlamak için ben sıvıyağ kullandım
 İçi  için :
  • 1 kilo kuru soğan
  • Sıvıyağ
Soğanlı Börek Hazırlanışı :
  • Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 25 bezeye bölüp 10 dakika dinlendirin.
  • Bu arada( püf nktası soğanarı çok kısık ateşte pişirp kavurmak) için için soğanları yarım doğrayıp sıvıyağda pambeleşene kadar kavurun ve  tuzunu serpip,ılımaya bırakın
  •  Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş sıvıyağ sürerek  15’erli iki grup hazırlayın. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
  • İlk hamur grubunu alarak elinizle tepsi büyüklüğünde iyice inceltin ve tepsiye yayın( yeterince inceltilmezse hamur kabarmaz ve tıkız kalır). Üzerine harç malzemesini dökün ve diğer hamuruda elinizle açıp üzerine kapatın. Kare dilimler kesip kalan yağı üzerine sürün…
  • Kızdırılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : http://www.hayatcafetarifleri.com/2012/10/soganli-alt-ust-boregi.html

Fırında Yağsız Sigara Böreği

Kızıma tarif araken çok güzel bir site daha keşfettim. ayrıca evde yağsız sigara böreği nasıl hazırlanır meraktan okumaya dalarken yarın sabah ilk işim bu tarifi uygulamak olsun diye kendime not aldım. hem anneler için hem de çocuklar için lezzetli ve hafif bir tarife benziyor. Umarım herkesin beğenisini alır.Tarifde peynir kulanılmış ben ise peynir yerine haşlanmış patates veya az yağda kavrulmuş pırasa gibi alternatifleri ile yapmayı düşünüyorum.Tarifi aşağıdaki gibidir ;
Yufkaları yarım daire şeklinde yağlayıp kapatıyorum.
Sonra yarım daire yarım daire olarak üst üste koyup eşit 6 dilime ayırıyorum. 3 sağa 3 sola gibi…
iç malzemesini ucuna doğru bir yere, kenarına 2 parmak kala olan bir yere yerleştiriyorum.
Miktarı yaklaşık 1 tatlı kaşığı gibi…
Sonra önce kenardaki uçlarını iç malzemesinin yakınına gelecek şekilde katlayıp, yukarıdaki uca doğru yuvarlıyorum.
Böyle böyle hepsini sigara böreği şekline soktuktan sonra bunları kevgire diziyorum. Evet, kevgire …
Üzerini geçecek kadar suya koyuyorum. 15 dakika bekletiyorum.
Ondan sonra, fazla suyu elimle sıkıp yağladığım fırın tepsisine diziyorum.
Üzerine yumurta veya pekmez  sürüyorum. Son zamanlarda çörek otu da koymaya başladım.
Boğazına kaçma riski daha azaldığı için. İsterseniz size de risk durumuna göre ekleyebilir ya da erteleyebilirsiniz
Fırını önceden 160 derecede ısıtırsanız çok iyi olur. Üzerleri hafif kızarınca olmuştur.

Umarım hepimizin keyifle yiyebildiği lezzetli bir tarif olmuştur.

Uyarı : İçerdiği besinlerden herhangi birine alerjisi olanlar o besini kullanmamalıdır. İlk defa deneyeceğiniz besin için mutlaka çocuğunuzun takibini yapan doktorunuzdan onay alın.Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Tarifin orjinalini aşağıdaki linkden okuyabilirsiniz.

Kaynak : http://www.yiyorumbuyuyorum.com/konuk-anne/firinda-sigara-boregi/tarif908.html

Börek

patatesborek2

Malzemeler :

  • 1 kg yufka
  • 1 adet soda
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı su
  • Keçi Peyniri veya Patates
  • Maydanoz

İçi için:

  •  Keçi Peyniri veya patates

Üstü için:

  • 1 adet yumurta sarısı veya pekmez
  • Susam

Yapılışı :

Önce bir kabın içine soda, 1 bardak su, 2 yumurta sarısı  ve sıvı yağ konur ve el mikseriyle iyice çırpılır bir kenara alınır. Yufkanın bir tanesi tezgaha serilir,  üzerine diğer yufka serilerek üçgenler kesilir, peynirli veya patatesli karışım hazırlanır,hazırladığımız karışımdan bir miktar yufkanın içine birer kaşık konur, rulo şeklinde sarılır. Börekleri güzelce paketleyerek buzluğa kaldırabilirsiniz, İstediğiniz zaman çıkarıp suyun altından geçirip tepsiye dizin üstüne yumurta sürüp üzerine çörekotu serpin 175 derecelik fırında 20-25 dk pişirin.

 

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

SİGARA BÖREĞİ

Malzemeler :

  • 1 adet yufka
  • 2 adet haşlanmış patates
  • keçi peyniri ( iç malzemesini kavrulmuş pırasa olarakta deneyebilirsiniz. benim en çok sevdiğim tarif oldu kavrulmuş pırasalı iç .)

Yapılışı :
yufkayı masaya yayın.üçgen şeklinde parçalara bölün geniş kısmına patatesden kısımlar alarak yerleştirin ve sarın.Bir kısmını patatesli bir kısmını keçi peynirli hazırlayın.Yapılan börekleri kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun

Not :

 

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.