Etiket arşivi: dondurma

Kids and Gourmet Dergisi Mayıs Sayısı Çıktı !!!!

K&G mayıs

Kids and Gourmet Dergisi Mayıs sayısı ile Süt ve Yumurta ya karşı alerjisi olan çocuklarımıza yepyeni tarifler vermeye devam ediyoruz.

 

Sütsüz , yumurtasız , glutensiz , kakaosuz ve kuruyemişsiz Sarelle tadında ekmek üstü lezzetler ile hem diet yapan annelerimize hemde diet yapan çocuklarımıza lezzetli bir alternatif yakaladık. Karadut mevsimi çok kısa sürüyor ve çocuğuma yediremiyorum derseniz karadut ile hazırlıyabileceğiniz sütsüz yumurtasız bir dondurma tarifini de sizlerin beğenisine sunuyoruz. Dr. Enver Mahir Gülcan Bey’in tariflere özel yorumları ile sizler için özel olarak hazırladığımız dergimizi okumanızı önemle tavsiye ediyorum.

 

Mayıs Sayısında ayrıca , Amerikan Hastanesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Bölümünde görev yapan uzman Doktor Hülya Çelik  Hanım , çocuklarda ek gıdaya geçişi anlatıyor Mayıs sayımızda.  Ay ay bebek beslenmesi konusunda bilgiler aktaran yazıyı okumanızı tavsiye ederim. Bebeklerin ay ay ne kadar yemesi gerekir. Hangi aylarda yemek ile arası daha uyumludur. Genel Beslenme düzenine ait yorumları kendi bebeğiniz için alerjinizin takibini yapan uzman hekiminize danışarak uygulamanızı tavsiye ederim.

 

Kids and Gourmet Dergisi Mayıs Sayısını ücretsiz okuyabilmek için ;

K&G: www.kidsgourmet.com.tr
App store: https://itunes.apple.com/tr/app/kids-gourmet/id790263264
Dijimecmua: http://www.dijimecmua.com/flash/index.php?id=10572 ve TURKCELL DERGİLİK, ISSUU.

 

Reklamlar

Meyveli Buz Kalıpları

buzzzÇOCUKLARIMIZ VE BiZiM iÇiN SAĞLIKLI VE SAF MEYVE BUZU

İhtiyacınız Olanlar;

* 2 adet kiwi

* 150 gr. ikiye bölünmüş çilek

* 1 adet parçalanmış mango

* 150 gr. yabanmersini

* 150 gr. karpuz parçaları

* 150 gr. ananas parçaları

( sizler çocuğunuzun alerjisine uygun olarak hangi meyveyi tüketebiliyor ise onlar ile bu buz kalıplarını hazırlıyabilirsiniz. Buradaki meyve seçenekleri sadece fikir amaçlı örnektir. )

ve buzlu şeker kalıpları 🙂

Nasıl Yapacaksınız;

* Her defasında tek bir meyveyi mutfak robotu ile püre kıvamına getiriniz ve aralarda makineyi temizleyiniz.

* Bir kaşık ile dikkatlice sadece bir meyve katını buzlu şeker kalıbına sıvayınız ve sert bir zemin üzerinde hafif vuruşlar ile seviyesini ayarlayınız. Katılaşana kadar deep-freeze’de dondurunuz.

* İyice sertleştikten sonra (yaklaşık 45 dakika) yeni bir meyve katını aynı şekilde sıvayınız ve tüm katları doldurana kadar bu sisteme devam ediniz.

* Kalıp içerisine yerleştirmek için fazla kıvamlı olduğunu düşündüğünüz püreleri su ile inceltebilirsiniz. Dondurulmuş meyve karışınızı kalıptan çıkartmak için birkaç saniye sıcak suya sokup çıkartmanız yeterlidir.

Afiyet Olsun 

Not : 

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Kaynak : www.kolayvegan.tumblr.com

SÜTSÜZ YUMURTASIZ MUZLU DONDURMA

 

IMG_20170706_151846.jpgMalzemeler:

4 olgunlaşmış muz

Yapılışı:

Muzu ince dilimler halinde kesip buzdolabı poşetinde derin dondurucuda en az 3 saat bekletin.

Blendera koyup krema haline gelene kadar parçalayın. Parçalarken daha tabağa alıcak kıvama geliyor zaten. o nedenle evde sabırsızlıkla bekleyen bızdığa bir tabak ayırın. Geri kalanını isterseniz çubuklu dondurma kalıplarına alın yada dondurma kaşığı ile rahat çıkarabileceğiniz geniş bir tabağa alıp ağzını kapatıp tekrar derin dondurucuya koyun.

1-2 saat kadar tekrar dondurucuda bekletin.

Alerji durumunuza göre vanilya , kuruyemiş gibi alternatifler ile birlikte parçalayıcıdan çekebilirsiniz.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

BADEM SÜTÜNDEN DONDURMA

Malum yaz geldi herkes parkta çocuğunun eline dondurmaları verirken bizimkiler nasıl birşey yiyor bunlar edasıyla uzaylı gibi dondurmalara mı bakacak sandınız.Öyleyse çok yanıldınız. Geçti o günler 🙂 tarifler  burada uygulaması size kalmış. Eğer ki Badem sütü tüketebiliyorsanız işte size badem sütü ile yapılabilen üç ayrı dondurma tarifi ;

Tarif 1 : 

chocolate-ice-cream-cone

Malzemeler :

  • 1,5 bardak badem sütü
  • 2  muz
  • 2 yemek kaşığı çikolatalı kakao 8 bu tarz kakaoyu Türkieden nereden bulurum diyorsanız plimnus adında bir internet üzerinden satış ağı var. araştırmanızı öneririm.)
  • 2 yemek kaşığı şeker

Yapımı : 

yarım bardak badem sütünü , kakao ve şekeri mikrodalga kabında karıştırın ve 40 saniye mikrodalgada tutun.ardından karışımı tekrar karıştırın.Karışıma muzu ve geri kalan badem sütünü ekleyin ve iyice pürüzsüz olana kadar karıştırın.10 saniye mikrodalgada tutun.Karışımı dondurma yapma makinesine koyun ve 20 dakika ya ayarlayın.

Soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Tarif 2 :

triple-almond-ice-cream

Malzemeler :

  • 1 bardak badem sütü
  • 1 dilim muz
  • 3 kaşık badem yağı
  • çeyrek bardak rondodan geçirilmiş badem

Yapımı :

Bademler haricinde tüm malzemeyi bir mikserde 15 saniye kadar karıştırın. Karışım pürüzsüz olmalı.Ardından bademleri karışıma ekleyin ve dondurma yapma makinesine karışı aktarın. 20 dakikaya ayarlayın .

Soğuk servis yapın.

Tarif 3 :strawberry-ice-cream

Malzemeler:

2 bardak dondurulmuş çilek

2/3 bardak şeker

1 yemek kaşığı portakal suyu veya su

1/2 kaşık vanilya

2 kaşık mısır nişastası

Yapımı:

Yarım bardak çileği şeker ve portakal suyu ile küçük bir kapta kaynatın. 3 dakika kaynattıkdan sonra soğutun ve blendırdan geçirin.Diğer taraftan yarım bardak badem sütünü ve mısır nişastasını karıştırın ve bir kenara ayırın. Badem sütünün geri kalanına vanilyayı ilave ederek orta sıcaklıkta kaynayana kadar ısıtın.Vanilyalı badem sütü karışımına mısır nişastalı badem sütünü ekleyin ve düşük sıcaklıkda karışım kalınlaşana kadar ısıtın.Karışımda bulunan topakları kaldırmak için badem sütü karışını süzün.Ilındıktan sonra ilk başta hazırladığınız çilekli karışıda ekleyin ve buzdolabındayarım saat kadar soğutun. dondurma yapma makinesine yerleştirdiğiniz karımı 20 dakikaya ayarlayın.

Afiyet Olsun.

 

Not :  Diğer alternatif süt yerine kullanılabilecek kaynaklardan oluşan tarifleri önümüzdeki günlerde bloğa eklemeye devam edeceğim.

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Tüm bu tarifleri ve resimleri aşağıdaki kaynaktan aldım.

KAYNAK  : http://blogs.kqed.org/bayareabites/2011/04/28/vegan-almond-milk-ice-cream-3-recipes/

Sütsüz meyveli dondurmalar

üç meyveli dondurma

Malzemeler :

Şeftalili dondurma için;

– 500 gr soyulmuş, ayıklanmış olgun şeftali

– 1/2 su bardağı toz şeker

– 1/2 su bardağı su

– 1/2 limon suyu

Kavunlu dondurma için ;

– 500 gr ayıklanmış ufak ufak kesilmiş olgun tatlı kavun

– 1/2 bardak toz şeker

-1/2 bardak su

– bir kaç damla limon

Vişneli dondurma için;

– 500 gr çekirdekleri çıkarılmış vişne

– 2/3 bardak şeker

– 1/2 bardak su

– bir kaç damla limon

Yapımı : 

Meyveleri ayrı ayrı blender ile püre haline getirdim. Şeftalileri soyup dilimledikten sonra üzerine yarım limonun suyunu gezdirdim kararmasınlar diye. Diğer yanda her bir çeşit için gereken şeker ve su ile şerbet kaynattım. 7-8 dk kaynadıktan sonra bir kaç damla limon ekleyip soğumaya bıraktım. Vişneler ekşi oldukları için onlar için hazırladığım şurupta şeker miktarını biraz daha fazla tuttum. Meyve püreleri ile şeker şuruplarını ayrı ayrı kaplarda karıştırıp buzlukta soğumaya aldım. Daha önceki dondurma tariflerinde anlattığım gibi arada karıştırarak bir saat buzlukta tutup iyice soğumasını sağladım. Ardından haznesi 24 saattir buzlukta bekleyen dondurma makinesini hazırladım. Soğuk haznenin içine meyveli karışımı koyarak çalıştırdım. Meyve püresi 20- 25 dk içinde dondurma kıvamını aldı. Dondurmaları kilitli saklama kaplarına koyarak buzluğa kaldırdım, en az bir saat beklettikten sonra servis yaptım.

Bu ferahlatıcı ve serinletici meyveli dondurmaları makine olmadan elle karıştırarak da hazırlayabilirsiniz. Meyve püresini her yarım saatte bir buzluktan çıkarıp çatal veya mikser ile iyice karıştıp tekrar buzluğa kaldırarak biraz sabırla bir kaç saat içinde dondurmanızı hazır edebilirsiniz.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

 

Kaynak : http://hanemdepisenler.wordpress.com/2012/07/29/sutsuz-meyveli-dondurmalar/