Etiket arşivi: gıda alerjisi

Mercimek Köftesi

mercimek köftesi

Gizemli Anne Şefimizin elleri bu sefer mercimek köftesinde 🙂 Sütsüz ve yumurtasız olmasına rağmen lezzetinden ve besleyici özelliğinden taviz vermeyen sofralarımızın baş tacı kırmızı mercimek köftesinin tarifini sizlere Gizemli Anne Şefimizin muzip anlatımıyla veriyorum ;

Malzemeler :

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 1 büyük kuru soğan
  • sıvıyağ
  • biber salçası
  • 1 demet taze soğan
  • sarımsak
  • pul biber
  • kimyon

Yapımı :

4-5 bardak su ile mercimek haşlanır, tepsiye bulgur konur, mercimek piştimi suyu süzmeden bulgurun üstüne kırmızı mercimek suyu ile dökülür, tuzu koyulur üstü kapatılır . Şiştikten sonra açılır, tavaya soğan konulur yağ ile öldürülür, bulgur tepsisine boca edilir. Taze soğan, salça, biber kimyon eklenir. Karıştırılır. Şekil verilir. Hoppp mideye.

Afiyet Olsun

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Mercimekli Börek ( Sütsüz ve Yumurtasız )

mercimekli börek

İki yüzyıl, üç yüzyıl ya da bin yıl geçse de aşk hep aynıdır; fakat tüm aşıklar aşkı ilk keşfedenin hep kendileri olduklarını sanırlar. Maria Maneru ‘nun kaleme aldığı Tatlı Rüyalar kitabından bu dizeler . annelerin evlatlarına yemek hazırlama aşkına dair çıktıkları maceralarda hep tarifleri ilk keşfedenin kendimiz olduğuna inandığımız gibi .

Aşk dolu sofralarımız olsun .

Malzemeler :

iç harç için :

  • haşlanmış yeşil mercimek
  • küp küp doğranmış ve kavrulmuş soğan

yufkaya sürmek için :

  • 200 ml soda
  • 200 ml sıvıyağ

ve

  • Yufka

Yapımı :

Yufkaları masaya serin ve 8 eşit parçaya kesin. üçgen şeklinde görünen yufkalara soda ve sıvıyağ karışımını her yerine sürün. iç harç olarak hazırladığınız mercimek ve kavrulmuş soğan karışımından bir kaşık alın ve yufkanın geniş kenar kısmına yerleştirin. katlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. üzerine ben kızarması için hiç birşey sürmedim ancak sizler yumurta yerine sıvıyağ sürebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Üzümlü Bademli Kek ( Sütsüz Yumurtasız )

Derya aksoylarKaç yaşımdayım diye sordu bir ara . Ruh yaşın 21 diğeri ile ilgilenmiyorum dedim 🙂 Bir balık gibi kıpır kıpır , ele avuca sığmaz şekilde soruyor , öğreniyor , yenilikler buluyordu. Onun içindeki içi içine sığmaz çocuğu görmemiş olsaydım bambaşka bakabilirdim her yazısına ama öğrenme hevesini , yenilikleri hayata geçirmeye karşı cesaretini ve ürettikçe paylaşma hevesini gördüğümde coşkusunu kalbinden taşıran bir anneye merhaba demiş oldum bende .

Bir kek yapacak inanmazsınız beni ve bildiğim bilmediğim herkesi arayıp nasıl yaparım diye soran ve sorduktan sonrada kafasına göre yapıp beni şaşırtan başka insan tanımıyorum . Tarif istedim ve sadece malzeme listesini yazıp hepsini karıştır fırınla diye bir tarif uzattı bana 🙂 Çocuksu coşkusu ile yaşama heyecan katan annemize  mutfakta maceralarına bol şans diliyorum ve sizi tarifi ile başbaşa bırakıyorum.

Malzemeler :

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet büyük muz
  • 30 tane kuş üzümü
  • 7-8 tane badem
  • 2 su bardağı un

Yapımı :

Tüm malzemeleri bir robotta karıştırın. Minik cupcake kalıplarına alın. 170 derecede üzeri kızarana kadar fırında pişirin.

 

Afiyet Olsun

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

SEBZELİ PANKEK * SÜTSÜZ BUĞDAYSIZ YUMURTASIZ

gonca hanım pancake

 

Hayat kutsal bir sanattır. Ruhumuzun derinliklerinden günümüze akan , ellerimizden yaptığımız yemeklere dokunan ve oradan kalbimizin tacı meleklerimizin yüzünde neşe saçan bir sanattır yaşamak. Her koşulda ruhunu ve kalbini dinleyerek yaşamın her anında minik meleklerinin kahkahalarını coşturan anneler ne demek istediğimi iyi bilirler. Her yemeği , her sohbeti ve her oyunu  yaşama sevgi ile yaratıcılığının sularında fırtınaları coşturarak yaşatan annelerimizden  Gonca Ataman Coşkun Hanım .

Sütsüz yumurtasız buğdaysız hazırladığı hem neşeli hemde besleyici  sanatı ile sizi başbaşa bırakıyorum.

 

Malzemeler :

* 4 yemek kasığı tepeleme mısır yada nohut unu

* 1 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu ( organik esmer kabuklu pirinç unu kullanıyorum )

* 1 yemek kaşığı tepeleme mısır irmiği

* 1 cay kasığı karbonat

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* diyetinize uygun haşlanmış sebze bakliyat püresi

* isteğe bağlı tuz

* göz kararı su yada haşlanan sebzelerin suyu

 

Yapımı : 

Sebzeleri haşlayıp çatalla ezdim brokoli havuç ve kuru fasulye kullandım. ( brokoli ve fasulye gaz yapabilir )

Tüm kuru malzemeleri karıştırdım suyu ve yağı ilave ettim kek hamurundan daha cıvık çamur kıvamında oldu en sonunda da sebzeleri ekledim. Yapışmaz tavada en kısık ateşte ağzı kapaklı olarak küçük kepçe ile yavaşca yaydırmadan döküp alt üst krep gibi pişirdim. Ilındıktan sonra az pekmez gezdirebılırsınız yada zeytin ezmesi sürebılır yada sade verebilirsiniz.

pankek icin kullanılan unların olcusunu coğaltıp kavanozda dolapta saklıyorum daha pratik oluyor.

Afiyet Olsun

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

SÜTSÜZ YUMURTASIZ BUĞDAYSIZ MAYASIZ TAVADA NOHUT UNLU EKMEK

sütsüz yumurtasız nohut unlu ekmek tarifi

Bir zamanlar özel diete uygun tarif bulmak çölde ağaç aramaya benziyor iken şimdilerde bir orman da ağaçların gölgesinde dinleniyormuş hissi uyandıran bir tarif çeşitliliği yaşıyoruz. Bir çölden koca bir ormana yolumuz bilginin ışığında ve annelerin güzel kalplerinin cömertliğinde aydınlanıyor.

Anneler birbirlerine devrettikleri ışıkları üreterek ve paylaşarak yaşatmaya devam ediyorlar. Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım , buğday alerjisinde nasıl yemekler üretirim sorusuna blogdan başka annelerin fikri ile hazırlanan yemeklerden esinlenerek üretmiş ve hem kendisine hemde gelecekte olursa böyle bir sıkıntı içinde kimse kalmasın diye başkalarına ışık olmayı seçmiş kalbi güzel annelerimizden.

Sizleri sütsüz yumurtasız buğdaysız mayasız ekmek tarifi ile baş başa bırakıyorum.

Malzemeler :
1 su bardağı organik nohut unu
3 yemek kasığı tepeleme tam pirinç unu
1 havuç rendesi ( rendenin ince tarafında rendelenip , zeytinyağında az sotelenmiş )
Yarım paketten az kabartma tozu yada bir miktar karbonat
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Alabildığince su

Yapımı :


Önce kuru malzemeler derin bir kasede karıştırılır sonrasında diğer tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır. Su göz kararı konulup kek hamurundan az daha cıvık olmalıdır. Karışıma istenilen başka malzemelerde ilave edilebilir.
Yanmaz tavada en kısık ateşte pişirilir. Bir tarafı piştiğinde ters düz edilerek diğer tarafta pişirilir.
İçinin piştiğinde kek gibi bıçak batırılarak anlaşılır.
İçinin daha iyi pişmesi için buhar çıkışı olan Kapak kapatılması tavsiye edilir. ( delikli kapak )
Pişen ekmek dinlenmeye alınır.
Buzdolabında saklama kabında bir kaç gün kalabilir.

Afiyet Olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir.Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Malzemelerden herhangi bir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler.

Besin Alerjisi ve Okul

1185936_192367224275659_109329127_n



Minik kalpler yuvadan kreşe gittiğinde annelerinde kalbi çocukları ile birlikte hem mutluluk hemde heyecan ile birlikte atıyor. Miniğinizin tüm gün boyunca alerjiden uzak bir yaşam sürmesi için elinizden geldiğince evde ve sosyal yaşamda düzenlemeler uygularken bu düzenlemeleri içselleştirebilecek bir öğretmene nasıl anlatırım ve uygulamaların takibini nasıl yaparım derseniz ufak tüyolara buyrun lütfen ;

  • Okula başlarken okul öğretmenimize biz bir mektup hazırladık. Hangi besinler bize dokunuyor ve dokunduğunda nasıl reaksiyon gösteriyoruz gibi önemli ayrıntıları öğretmenimize sözlü olarak zaten okul öncesinde uzun bir görüşmede ifade etmiştik. Ancak olursa günlük öğretmen değişimi gibi bir ayrıntı gelen geçici öğretmenin hemen bilgi alması açısından hızlı ve ayrıntılı bir bilgi aktarım olduğunu düşünüyorum. Bu anlamda çok yardımcı oldu bu mektup bizlere.Sizlerde mektubu okumak isterseniz : Okula Başlarken isimli dosyamızı okumanızı tavsiye ederim.
  • En ufak kaçamaklarda Epipen iğne kullanmayı gerektirecek düzeyde alerjisi olan bireylerin Epipen iğne kullanımı konusunda okulda gerekli personele bilgi aktarımı ve eğitiminin zorunlu olduğunu ve çocuğun nereye giderse gerekli sağlık koşulları içinde Epipen iğnesini yanında taşımasını tavsiye ediyorum. Bu anlamda sorumluluğu kabul edebilecek okul yönetimi ve öğretmenin değerinin paha biçilemez olduğunu söylemeliyim. Bakınız  ; acil durum eylem planı .
  • Beslenme çizelgemiz aylık olarak okuldan aldığımızda bir tane ev için ve bir tanede okul öğretmeni için alıyoruz. Okul için olan beslenme çizelgesinde çocuğumuza uygun olmayan besinlerin üzerini çizerek okul öğretmenine teslim ediyoruz.Evdeki beslenme çizelgesi buzdolabında asılı duruyor.
  • Her sabah beslenme stilimize göre yemek çizelgesinde farklı besinlerimizi beslenme çantamıza hazırlıyoruz. Her gün bir sonraki günün menüsü için mutfakta yemek pişiren görevli ile birebir görüşerek yemeklerin içerikleri konusunda birbirimize bilgi aktarımı yapıyoruz. Mutfak çalışanlarında herhangi bir değişiklik esnasında sizin yeni gelen görevliye bilgi aktarımınızı kolaylaştırır.
  • Eğer ki farklı süpriz partiler veya mutfak etkinlikleri olursa diye önceden öğretmenimize çocuğumuza uygun şekilde ikramlıkları dolabında bulundurması için veriyoruz.
  • Eğer ki oldu ya o gün sizlerin işi rast gitmedi veya beslenme çantasında sıkıntılar oldu . bu gibi acil durumlarda öğretmenimize çocuğumuz için menünün nasıl hazırlanması gerektiğine dair bilgilendirme yapıyoruz. bu anlamda Temas ile Bulaşan Alerjenler konulu dosyamızı okumanızı ve öğretmene bir benzerini print ederek vermenizi öneririm. Sizin müdehale edemeyebileceğiniz koşullarda insanlar nasıl işlerini doğru yapabileceklerini bildikleri takdirde çocuğunuz daima güvende kalacaktır. Her gün değil ama sıradışı aksiliklerin olduğu zamanlarda sizin yerinize güvenilir bir joker olabilecek bir eğitimcinin yaşamınıza dokunması ve yarattığı mutluluk eşi ve benzeri bulunmayan bir sanat eseri gibi olacaktır.
  • Her gün öğretmen ve veli arasında iletişimin en kaliteli yollarından biri ise eve gidip gelen defterler. Her sabah defterimize öğrenci ile ilgili günlük konuları yazarak kaliteli bir öğretmen veli ilişkisi oluşturmuş olabilirsiniz.Örneğin ; Mandalina dokunuyor yerine muz koydum beslenme çantasına veya sabah kalvaltısı için çantasında haşlanmış patates var. Lütfen kahvaltıya ekler misiniz. gibi yönlendirmeler okul öğretmeni için çok önemli olabilir. sizin hangi besini hangi öğün ve besin yerine koyduğunuzun ayrıntılı açıklamasını bulacağı elinin altında bir defter onun günlük planlarını kolaylaştıracaktır.Sevgili Nuray Şahin Arıkanlı Hanım , yemek kaplarının her birine yıkandığında kolaylıkla çıkabilen etiketler yapıştırıp önemli açıklamaları günlük olarak bu etiketlerin üzerine yazıyor. bu şekilde hızlı ve pratik bir yöntem olarak hayatınızı planlayabilirsiniz. Ayrıca Nuray Hanım , okula gönderdiği yemekler için çelik yemek kaplarından faydalanıyor.

stanley-yemek-termosuYemek termosu için deneyimli annemiz Gonca Ataman Coşkunhanım aladdin marka yemek termosunu kullanıyor. 

 

  • Okulun velilerine alerjiyi açıklama fırsatı sunduğunuzda . Etkinliklerde ve partilerde hassasiyet göstererek sizin çocuğunuza özel menüler hazırlanmasında kendileri gönüllü olabilirler.

Bir gün gelir ve olur ki tüm alerjiler yeryüzünden silinmiş ve minik kalpler her elini uzattığı yemeği gönül rahatlığı ve mutluluğu ile yiyebilmiş olsun. Annelerin yüzünde bu manzaranın yarattığı mutluluk gülümsemeleri olsun.  Yaşam bir ip cambazı gibi bir uçtan diğer uca atlarken neşe ve keyif ile geçen anıların bütünüdür. Yaşamdan aldığımız her gün için herkese bildiğim ve bilmediğim tüm iyiliklerin neşe ve kolaylıklar içinde gelmesine niyet ediyorum.

WAFFLE

waffle

Çocuklar büyüdükçe ve sosyalleştikçe yemeklerin görselleri çok değerli oluyor. Neyi nasıl yediririm sorularına ismi ve içeriği farklı , ayrıca sunumları hepsinden farklı bir alternatif ile karşılarınızdayım bu sefer :

Yumurta ile yapılan waffle dan hiçbir farkı olmadı yaptığımız waffle ın. Kabarması için püf noktası ise sadece soda oldu. En sade hali ile hazırlamaya gayret ettim ve hem lezzeti hemde görseli bu tarif ile yakalayabildim.

Birgül Ilgar Hanıma yumurta yerine soda önerisi için milyonlarca defa teşekkür ediyorum.  Bazen çözümler en basit hali ile önümüzde göz kırpıyorlar ancak insan görebilmek için tevazu sahibi bir kalbin göstermesine ihtiyaç duyuyor.

Malzemeler :

  • 1/2 su bardağı sade soda
  • 1/4 su bardağı şeker  ( armut kendisi şekerli olduğundan biz şeker miktarını kendi damak tadımıza göre ayarladık. Sizlerde hiç şeker eklemeyebilir veya damak zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz )
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 /2 paket vanilya
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağından bir parmak eksik un
  • 1 armut ( kabuğu soyulmuş ve ince rendelenmiş )

Üzerini süslemek için :

elma, armut,muz , kuru üzüm , kuruyemiş , ev yapımı sürmelik reçel , bal , keçiboynuzu unundan yapılmış ev yapımı çikolata … ( alerjinizin izin verdiği müddetçe hayal gücünüzün sınırlarına kalmış )

 

Yapımı :

Tüm malzemelere derin bir kap içinde karıştırın. Waffle makinesini iyice ısıtın ve bir kepçe yardımı ile waffle makinasına döktüğünüz karışımı 3-4 dakika pişirin.

Afiyet olsun 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

 

Kids&Gourmet Dergisi Ağustos Sayısı

K&G Ağustos 2015

Süt , yumurta ve Gluten alerjisi olan bebek ve çocuklar ve ayrıca diet yaparak emziren anneler için serinletici yaz muhallebileri hazırladım. Emzirdiğim dönemlerde canım tatlı çekerdi ve neler yiyebileceğimi bilemeden öylece buzdolabının karşısında otururdum. Bu muhallebilerin ayrıca bir diğer yanı ise meyveler  ve pekmez ile tatlandırılmış olması . Böylelikle hem besleyici hemde sağlıklı tatlılara merhaba diyen annelerimizin yüzlerini güldürüyor.

Diyetisyen Figen Fişekçi Üvez Hanımın, muhallebiler hakkındaki besleyicilik değeri üzerine yorumu ile tarifleri okumak için Kids&Gourmet Dergisi    linkinden ve Dijimecmua linkinden  Ağustos ayı dergi kapağına tıklayabilirsiniz.

Günlerin sağlık ve neşe getirmesi dileğim ile ,

 

Yufka Ekmek – Sütsüz Yumurtasız Mayasız

lavaşSüt yumurta ve maya derken ekmeğimizi nasıl yapalım sorusuna eskilerden bir yanıt parıldadı. Anadolunun batısından doğusuna her şehrinde yemek kültürünün sağlıklı alternatiflerini bulmak aslında çok kolay. Günümüzde pek bir unuttuğumuz yufka ekmek  ekmek sütsüz yumurtasız ve mayasız ekmek arayanlara göz alıcı bir alternatif.

 

Sevgili arkadaşım Gül , üç ayrı meleğini büyütürken daima ailesinin köyden getirdiği doğal besinleri kullanır ve her zaman telefonumun ucunda doğal besinlerin hazırlanışı ve alternatif yakalamak adına sorularımı yanıtlar. Geçen gün sofrasında rastladığım yufka ekmek günlerdir aklımdaki mayasız ekmeğe güzel bir alternatif oldu. Lezzeti ise gayet güzeldi. Köyde akrabaları yaşayan aileler mutlaka tatlarına bakma fırsatı yakalamışlardır ancak şimdilerde ise bizde evimizde tavamızda neler pişirebiliriz yufka ekmek adına diye merak ederseniz buyrun tarife ;

Tarif 1- Kuru maya kullanılır : Tavada lavaş ekmek tarifini buradan izleyebilirsiniz.

Tarif 2- Mayasız  :

Malzemeler:

2,5 su bardağı un,

1 su bardağı ılık su,

1 silme çay kaşığı tuz.

Yapımı :

Un ve tuzu karıştırın,

Ortasını açıp suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın,

Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra bir yumru yapıp üzerini örtün,

10 dk dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun,

İstediğiniz büyüklüğe bağlı ceviz-mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tavanızın büyüklüğüne göre açın,

Lavaşlarınızı ocağın üzerinde kızdırdığınız tavada arkalı önlü pişirin.

Afiyet olsun

Nohut ile mayalanan ekmek tarifi ilginizi çekiyor ise nohutlu köy ekmeği linkinden tarife göz atabilirsiniz.

Ekşi mayalı ( sütsüz yoğurtsuz mayasız ) ekmek nasıl hazırlanır derseniz  sizi ekşi mayalı ekmek tarifi ile baş başa bırakıyorum.

 

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

Kaynak :Kevserin Mutfağı

Ekmek Tatlısı

ekmek tatlısı

 

Malzemeler :

  • Vişne hoşafı ( Sizler alerjinize göre tüketebildiğiniz meyvenin hoşafını kullanabilirsiniz)
  • Tost ekmeği
  • Muhallebi

Yapımı :

Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin ve derinliği olan bir tepsiye hepsini dizin. hoşafınızı ekmeklerin üzerine kepçe yardımı ile gezdirin. Burada dikkat edilecek konu ekmeklerin yeteri kadar çekmesi , fazlası gerekli değil. dışarı taşmayacak kadar hoşafı üzerlerine dökmelisiniz. Ekmekler kenarda beklerken arasına muhallebisini hazırlayın ve ılıtın.

Muhallebi için ;

Malzemeler :

  • 1 lt bitkisel süt – Ben badem sütü kullandım.( badem sütü kullanamıyorsanız yerine alerjinize uygun alternatif olarak soya sütü , pirinç sütü , yulaf sütü , susam sütü gibi alternatifleri kullanabilirsiniz. eğer bitkisel süt kullanamıyor iseniz yerine su veya meyve suyu ilave edebilirsiniz. )
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • vanilya

Yapımı : 

badem sütü , un , nişastayı , şekeri  ve vanilyayı bir tencerede topakları gidinceye kadar karıştırın. Orta derecede bir ateş üzerinde karıştırarak pişirmeye devam edin. göz göz baloncuklar fokurdadığında ateşten alın ve ılınıncaya kadar karıştırın. ılındığında sızma zeytinyağını üzerine ilave edin ve karıştırmaya devam edin. pürüzsüz bir hal alıncaya kadar ve zeytinyağı tam olarak muhallebiye yedirinceye kadar iyice mikser ile çırpın.

Ayrıca yumurta tüketebilenler , muhallebi içerisine bir tane yumurta sarısı ekleyerek tarifi kendinize göre uyarlayabilirsiniz.

Peynir tüketebilenler ise muhallebi içerisine sızma zeytinyağı ile birlikte 50 gr labne peyniri tarife ekleyerek iyice mikserde karıştırın. Böylelikle tarif peynir içeriklide olabilir.

Farklı muhallebi tarifleri için muhallebi linkine bakabilirsiniz.

Ekmeklerin arasına muhallebiyi ılıkken yerleştirin . Tatlıyı buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.