Etiket arşivi: içli köfte

İçli Köfte

Siz hiç süper güçlerle donatılmış bir kahraman oldunuz mu ?

Uçmak veya sıçrayıp dünyayı kötülerden kurtarmaktan bahsetmiyorum . Kitleleri peşinizden sürükleyip dünyayı daha aydınlık yer yapmaktan hiç bahsetmiyorum. Sadece kendi dünyanız içinde kalıp , tüm yaşantınızı mutlu ve huzurlu bir çocuk yetiştirebilmek için yarattığınız farklı yeteneklerinizden bahsediyorum. Kendi çocuğunuzun süper kahramanı olmaktan ve onunla mutlu anılar biriktirmekten bahsediyorum.

Siz süper gücünüzü kimden alıyorsunuz ?

Yaşamınıza dahil ettiğiniz evladınız sizin yapamam dediğiniz yetenekleri , olmam dediğiniz sıfatları yapmanız için tek ilham kaynağı ise , aileniz yaşam gücünüz ise uykudaki süper yetenekleriniz de size merhaba diyor.

Nuray Şahin Arıkanlı ve Erkan Arıkanlı çifti , evlatları için zorlu koşu parkurlarını en atletik şekilde aşmış , olmaz denilen ön yargılı tarifleri en lezzetli şekilde sunmuş , yaşamlarının her gününde mutlu aile anıları biriktirmek için tüm organizasyon becerilerini geliştirmiş bir aile olarak yıllardır takdir ettiğim yaşam tarzlarını ilham verir umudu ile paylaşıyorum.

Nuray Hanım , ilkokula giden oğlu Çağan için , okul yemekhane müdürü ile her gün menüleri tek tek görüşüp içeriklerinin Çağana uygun olup olmadığını teyit ediyor ve uygun değil ise Çağan için evde Erkan Bey, tarifin birebir benzerini ama Çağanın dietine uygun şekilde akşamdan pişiriyor. Akşamdan hazırlanan yemekler sabahtan ısıtılıp Stanley marka termoslar ile okula taşınıyor.

Geçtiğimiz günlerde okulda içli köfte olunca bizim aile akşam mutfakta diete özel hazırlamışlar hemen.

Yaşamın bütün zenginliği biriktirdiğimiz güzel hatıralar olsun diyen aileye destekleri için milyonlarca kez teşekkür ediyorum. Çağan’ın tüm alerjilerini atlatarak doğal yaşamın sunduğu tüm güzel besinleri yiyor olduğunun haberlerini almak dileği ile ,

Malzemeler :

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • yarım su bardağı irmik
  • yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1.25 su bardağı sıcak su
  • 1 yumurta sarısı
  • kimyon
  • pul biber
  • karabiber
  • tuz

 

İç malzemesi

  • Kullandığınız kıyma ( Kuzu veya dana veya hindi veya tavuk )
  • ince kıyılmış soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • maydanoz
  • tiketebildiğiniz baharatlar
  • ceviz içi
  • tuz

Yapımı :

tüm malzemeleri derin bir kapta biraraya getirip iyice yoğurun. Karışımı 10 dakika dinlendirin. Karışımdan köftelik parçalar koparıp yuvarlatın.

İç malzemesinde bulunan soğan kavurun ardından kıymaları ekleyin . Kıyma iyice kavrulduktan sonra salçayı ekleyin . Baharatlar ve tuzu ekleyin. Ocağın altını kapatın ve ince kıyılmış maydanozları ve ince kıyılmış cevizleri karışıma ekleyin.

Top yapılan köftelerin içleri elde yuvarlatılarak oyuk açılır ve iç malzemesi yerleştirilir.Dışı kalın olmaması ve iç malzemesinin bol olması pişirmek için en ideal şekildir.

Önce suda haşlanır ve ardından yağlı kağıda sarılıp fırında pişirilir.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

içli köfte tarifi

içli köfte

Malzemeler :

Dış hamur için;

  1. 5 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı tuz

Ilık su

 

İç malzemesi için;

400 gr kuzu kıyma ( siz hangi eti tüketebiliyorsanız onu kullanabilirsiniz veya haşlanmış patates , kavrulmuş pırasa, kavrulmuş pazı , kavrulmuş ıspanak gibi sebze alternatifleride kullanabilirsiniz.)

4 adet iri soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım demet maydanoz

1 çay bardağı kırık ceviz

Tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

 Haşlamak için;

2 litre kaynar su

2 diş limon tuzu

Yarım limon suyu

Yapımı : 

İlk olarak iç malzemesini hazırlayıp soğuk olmasını sağlamak gereklidir.

Sıvı yağı tavaya alıp soğan ve kıymayı suyunu çekene kadar kavurun.
Salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha pişirin.
Son olarak maydanoz ve cevizini ekleyip altını kapatın.
Ilıyınca donması için birkaç saat buzdolabına kaldırın.

Dış hamuru için bulgur ve irmiği yoğurma kabına alın. 2 su bardağı ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Ayrı bir kaba da ılık su hazırlayıp yanınıza alın.
7-8 dk yoğurduktan sonra ununu ekleyip azar azar ılık su ekleyip 5 dk daha yoğurun.
Salça ve baharatını ekleyip 10 dk yoğurun.
Dış hamur macun kıvamını almalı.
Küçük nohut kadar bir parça alıp yuvarladığınızda dağılmıyorsa kıvam bulmuş demektir.
Ne kadar uzun yoğurursanız o kadar güzel şekillendirirsiniz.
Elinizi sık sık ıslatın ki hamur kurumasın.
Hamurdan cevizden az daha büyük parçalar koparıp parmağınızı ıslatarak ortasını oyun.
Oyduğunuz kısma iç harçtan koyup dikkatlice kapatın.
Kapanan kısmı alta gelecek şekilde dizin.
Buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Haşlamak için kaynar suya limon tuzu ve limonu ekleyin.
Tencereyi çok doldurmayacak şekilde köfteleri suya bırakın.
Köfteler su yüzüne doğru çıkmaya başladıktan sonra 1-2 dk daha kaynatın yeterli gelecektir.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com/icli-kofte-tarifi-299163/  ( resim ve tarif kaynaktan alınmıştır. tarifin orjinaline linkten ulaşabilirsiniz)