Etiket arşivi: KURABİYE

Sütsüz Yumurtasız Şekersiz Kurabiye

Kanatlanmış bir yürekle şafak vakti uyanıp , sevgi dolu yeni bir gün için teşekkür etmek . Halil Cibran

Malzemeler :

  • 9 tane çekirdeksiz hurma
  • yarım çay bardağı ceviz
  •  yarım çay bardağı fındık
  • yarım çay bardağı kurutulmuş çekirdeksiz üzüm
  • 200 ml  elma suyu ( taze sıkılmış )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ ( ben sızma yağı tercih ettim sizlerin kullanabildiği her tür sıvıyağ olur )
  • 100 gr yulaf unu
  • 190 gr beyaz un
  • 1 paket vanilya
  • ( küçük boy çay bardağı kullanılmıştır )

Yapımı :

Kuruyemişleri robotta çekin ve un haline getirin. Hurmaları , sıvıyağı , elma suyunu , üzümleri , robotta çektirin. Pürüzsüz kıvam alınca derin bir kaseye alın . Karışıma kuruyemişleri , vailyayı ekleyin ve karıştırın. Unları yavaş yavaş ekleyin. Karışım tüm unları aldığında elinize yapışmayacak  ve kendini toparlayacak olmalıdır. Kulak memesi kıvamında olmalıdır. Fazla un eklerseniz sert olur kurabiye , cıvık bir hamur tutarsanız içi pişmez kurabiyenin. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olmalıdır. Üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında bir saat dinlendirin. Dinlenmiş hamuru dışarı çıkarın ve elinizi sıvıyağ ile yağlayın. Böylece hamur hem elinize yapışmayacak hemde yuvarladığınız parçalar hafif yağlandığı için yüzeyi daha pürüzsüz olacaktır. Yuvarladığınız parçaları tepsiye dizin. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın. Ben alt üst programda yaklaşık 40 dakikada pişirdim.  Piştiğini anlamak için kurabiyenin altına bakın. Eğer ki kurabiyenin altı kızarmış ise kurabiyeniz pişmiş demektir.

Kurabiye hamuru fazlasını camdan yapılmış kapaklı kaplarda derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

23 Nisan Kurabiyeleri

13059877_1079132662147487_842667706_n

 

http://www.youtube.com/watch?v=QRSbNHtyrqU ( Deniz Kuvvetleri Komutanlığı personeli ve Sevgi Evleri Çocuk Yuvaları çocuklarının katılımıyla hazırlanan ”23 Nisan Denizde Bayram” klibi. )

 

Küçük Hanımlar , küçük Beyler ,

Hepiniz geleceğin bir gülü ve ikbal ışığısınız ,

Memleketi asıl ışığa boğacak olan sizlersiniz.

Mustafa Kemal Atatürk

 

Yarının büyükleri bugünün çocukları evlatlarımızı ,   23 Nisan’ın neşe ve coşkusu ile büyüyebilsin diye Nurten Aksoy Ceyhan Hanım emeğini yine mutfakta detaylandırmış. Eylül’ün arkadaşlarına dağıtılacak kurabiyelerin güzelliği göz kamaştırıyor. Alerjili çocuk annelerinin mutfakta pastacılık konusunda koşar adımlarla ilerlediğinin en yakından örneği Nurten Hanım bizler için. Yıllar içinde tariflerindeki yaratıcılık da yetenek de hatırı sayılır anlamda kendini gün yüzüne çıkardı . Dilerim en kısa zamanda tüm alerjili çocuklar süt ve yumurta ve diğer alerjisi olduğu gıdaları tüketebilirler. Alerjinin kuş olup uçtuğu ve bir daha hiç geri dönmediği günleri bir an önce kucaklamak dileği ile ,

Yapımı :

Kurabiyeler  ; Alyanın kurabiyeleri tarifinden bakabilirsiniz.
Üzerindeki ev yapımı şeker hamuru ise  şekerpancarı suyu ve kırmızı paprika biber suyu ile karıştırılmış şeker hamuru. evde sütsüz ve yumurtasız şeker hamuru nasıl yapılır merak ediyor iseniz  yapımını Ayşe Çağlar Hanımın Doğumgünü Pastası tarifinden alabilirsiniz.

Şeker hamurlarını kurabiyelere yapıştırmak için ev yapımı reçel , bal , tahin , pekmez gibi tüketebildiğiniz alternatifleri kullanabilirsiniz.

 

Şeker Hamuru yapımı adım adım resimler ile ;

12166581_1079293408798079_1089652133_n

13046136_1079293292131424_879810826_n

13082092_1079293295464757_230263094_n

13082168_1079293302131423_1297180696_n13081636_1079293412131412_414670831_n

13059660_1079132655480821_1866019240_n

13084109_1079293422131411_1220315594_n

 

Afiyet olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Un Kurabiyesi

Resim

Bazı zamanlar dönüp kendime acaba içimde çözüm aradığım engelleri çok mu büyütüyorum demişimdir. Uzun zamandır un kurabiyesi yapmaya gayret ettim ancak yapamadığımı itiraf ediyorum . Tam da pes ettiğim bir dönemde karşıma sütsüz yumurtasız un kurabiyesi ikram eden tatlı komşum Meryem ‘e nasıl teşekkür etsem bilemiyorum.

İçindeki sadelik ve zerafet tebessümüne ve evine yansımış olan sakin komşum Meryem ‘e kahve ye gittiğimizde Duru için de  detayları ince ince düşünmüş olması ve menüyü tasarlamış olması inanılmazdı benim için. Yemekten sonra öyle güzel ilgilendi ki Duru ile , saatler sonra ben evime gittiğimde Duru orada kalmak istediğini söyledi.

Hayat beni şaşırtacak güzellikleri ardı ardına veriyor 🙂 Meryemcim , iyi ki geldin , Hoş geldin hayatımıza .

Alerjiden muzdarip biri olarak iki yıldır çok sevdiğim kurabiyeden uzak durmuştum  Ancak ikramların arasında bana yıldız yıldız gülümseyen kurabiyelerin sütsüz , yumurtasız ve margarinsiz olduğunu duyduğumda lezzeti kafamda soru ilaretleri oluşturmuştu .Yediğimde bir kurabiye ancak bu kadar güzel olur dedim ve Sevgili Meryem den tarifini hemen aldım . İşte şaşırtıcı güzelliği ile Un kurabiyesi tarifi ;

Malzemeler :

  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı zeytinyağı ( piştiğinde zeytinyağının kokusu az da olsa geliyor. Ben çok beğendim ama alerjinize uygun ise ayçiçek yağı ile de yapılabilir )
  • 2 tepeleme yemek kaşığı Pudra şekeri

Yapımı :

Tüm malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Bu arada bardak ölçek olarak farklılık yaratacağından yarım su bardağı fazla un malzemeye ekleme ihtimaliniz olabilir. 170 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

KURABİYE

996001_10151858304976597_2109715616_n
MALZEMELER :
  • 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
  • 1 SU BARDAĞI İRMİK
  • 1 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ,
  • 1 ÇAY BARDAĞINDAN BİRAZ EKSİK SU.
  • KABARTMA TOZU VANİLYA VE ALABİLDİĞİ KADAR UN.

HAMURU KULAK MEMESİ KIVAMINDA OLACAK. 170 DERECE FIRINCA PEMBELEŞİNCEYE KADAR PİŞİRİP ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPİP SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.

AFİYET OLSUN

Bu güzel kurabiye tarifini hamarat annemiz Gülnur kurt Baydar hanımdan almış bulunuyoruz.Tüm anneler adına kendisine teşekkür ederim.

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

MARGARİNSİZ KURABİYE

 

margarinsiz-kurabiye-500x332

 

Malzemeler :

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Aldığı kadar un

 

 Yapımı :

 

Şekeri ve yağı iyice karıştırın.
Karbonatı ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Üzerine fındık veya badem koyarak 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin. ilk piştiğinde çok yumuşak oluyor soğumasını bekleyin, altı pembeleşince pişmiş demektir.
Ben şekerini 1 su bardağından bir parmak kadar az koydum ama yine de biraz şekerli geldi, yiyenler iyi dedi. Şekerli sevmeyenler biraz azaltabilir. Afiyet olsun. Fırından fırına değişebilir ama ortalama 20 dakikada pişiyor.

Not :

 

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com/margarinsiz-kurabiye/

KITIR KRAKER

CIMG7620-001

 

Akşam dokuzu çoktan geçmiş saat ancak minik kurbağam Duru hala atlamak hoplamak zıplamak istiyor. İsteklerine dur demenin faydası olmadığını bildiğimden ilgisini ve enerjisini faydalı bir alana mutfağa yönlendirdim.Anne kız masanın başında yoğurduk , merdane ile açtık , şekil verdik  derken zaman su gibi akıp geçti ve ortaya lezzetlimi lezzetli bir tarif çıktı. akşam iki tepsi pişirdiğimiz kurabiyeden sabaha ancak bu kadarı kaldı .

 

Buyrun tarifi ;

Malzemeler:

•    2,5 su bardağı un
•    1 tatlı kaşığı kabartma tozu
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    3 adet yumurta sarısı
•    Yarım su bardağı zeytinyağı
•    3/4 çay bardağı soğuk su
•    1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

Yapılışı:

1.    Derin bir kabın içine un, kabartma tozu, şeker, tuzu ilave edip mutfak robotunda karıştırın.
2.    Ardından yumurta ve zeytinyağını bir kasede çırpıp ve kuru malzemeye ekleyin.
3.    Hamuru bir kâseye aktarıp su ve kuru fesleğeni ilave edin ve folyoya sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabın da soğutun.
4.    30 dk ardından hamuru unlanmış tezgâhta merdane ile çok ince olmayacak şeklide açın ve küçük kalıplarla kesin.
5.    Üzerlerine fırça ile su sürüp çatal yardımıyla delikler açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ara dizerek 180 dereceye ayarlanmış fırında 10-15 dakika pişirin.
6.    Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun.

 

Tarifin orjinali aşağıdaki gibidir. ben yumurta yerine yumurta sarısı kullandım.karabiberi çıkardım ve biberiye yerine kuru fesleğen kullandım. Fesleğen yerine zeytin ezmesi ile de güzel olabilecek bir tarife benziyor.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 Kaynak : http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://www.hamaratabla.com/makale/2687,kraker.htm

TAM TAHILLI KURABİYE – SÜTSÜZ YUMURTASIZ MAYASIZ POĞAÇA

 

İki tarif bir arada ;

Malzemeler :

  • 2,5 su bardağı Tam Buğday Unu
  • yarım çay bardağı riviera
  • yarım su bardağı soğuk su ( buzdolabından yeni çıkmış )
  • 1 yumurta sarısı veya pekmez ( üzerine sürmek için )
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 damla limon suyu
  • çörekotu (üzeri için tercihen )

Yapılışı : 

Malzemelerin hepsini karıştırıp poğaca kıvamına getirin. hamuru yarım saat oda sıcaklığından dinlendirin.hamuru merdane ile açın. kurabiye kalıpları ile şekiller verin.üzerine yumurta sarısı veya pekmez sürün. çörekotu ile süsleyin.fırında 175 derecede pişirin.

Sütsüz ve yumurtasız tam tahıllı mayasız poğaça isteyenler ; Bu kurabiye hamurunu tutup içine haşlanmış patates koyarak poğaçalarda yapabilirsiniz.

Böylece sütsüz yumurtasız mayasız poğaça yapmış olursunuz .

Afiyet olsun 

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

SÜTSÜZ YUMURTASIZ ELMALI KURABİYE

 

 

Sütsüz ve yumurtasız tatlı seçeneği arayanlara özel tariftir.

Günler, aylara dönüşür ve sütsüz yumurtasız kurabiyeler yerini sütlü ve yumurtalıya bırakır.

Dünya döner , yaşam değişir , sofralar lezzetlerine kavuşur.

 

Malzeme :

  • 4 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvıyağ ( dileğinize göre riviera veya ayçiçek yağı olabilir )
  • 3/4 çay bardağı su
  • vanilya
  • kabartma tozu
  • yarım çay bardağı pudra şekeri
  • içi için malzeme :
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 adet rendelenmiş elma tarçın

Yapılışı : 
elmaları tavada pişirin .pişen elmaların içine şekeri ve tarçını sıcakken ilave edin.bu karışım bir kenarda soğusun.diğer tarafdan diğer malzemeleri karıştırıp yoğurun.yumuşak hamur kıvamına geldiğinde merdane ile açın. yuvarlak olarak açılmış hamuru üçgen şeklinde kesin. kenarda soğumuş içleri üçgenlerin geniş kısmına koyun.rulo halinde sarın. pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tek tek dizin. Fırında 170 derecede pişirin. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyin.

 

Afiyet olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.