Etiket arşivi: margarinsiz

Bayram Tatlısı Baklava

baklava en son hali

 

Bayrama sayılı günler kala bizim evde baklava yapımına başladık . Her sene kendi baklavamızı yiyebildiğimiz şekilde yaparak yanımızda taşıyoruz. Gittiğimiz davetlerde, baklavamız kendi götürdüğümüz olan baklavadan ikram ediliyor. Böylece gönlümüzün prensesi kızımız gözü başka tabaklarda kalmadan gönlünce yaşıyor bayramlarını.

 

Ben ufacık bir kız çocuğuyken babannem 8 tepsi baklava açardı evde. Bende ona yardım ederdim. Yufkaları kendi açar ve serilmesi sırasında yardımımı alırdı. Bayram öncesi en güzel eğlenceydi benim gibi mutfak meraklısı bir kuş için.Bayramlarda baklavanın tadına bakanların yüzleri güler  elimin değdiği tatların yarattığı tebessüm içimde sevince dönüşürdü. Belki de o zamanlardan kalma bir sevinci şimdilerde tariflerimi paylaşarak yaşatmaya gayret ediyorum. Niyetim süt ve yumurta alerjisi ile birlikte yaşamın her noktasında annelerin ve çocukların alacağı zevkleri olduğunu gösterebilmek ve yüzlerde tebessüm yaratabilmek. Bayramlarda gözleri yıldız yıldız gülen çocuklar ve annelerin her evde olmasını dilerim.

Malzemeler :

  • 400 gr hazır baklava yufkası
  • 100 gr ceviz ( alerjiniz var ise içeriğine ceviz eklemeden de sade olarak hazırlıyabilirsiniz. Sade şekli ile yıllar önce hazırladığımda da lezzeti hoş bir tatlı ortaya çıkmıştı . )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ ( Ben ayçiçek yağı kullandım . Siz alerjinizin müsade ettiği bir sıvıyağ kullanabilirsiniz )

Şerbeti için :

  • 400 gr su
  • 400 gr toz şeker
  • 6 damla limon suyu

Yapımı :

Borcam tepsisi kullandım ben ancak siz istediğiniz tepsiyi kullanabilirsiniz. Tepsiye fırça yardımı ile sıvıyağını sürün. yufkaları üçer üçer dizin ve her 3 yufka sonrası fırça ile yufkaları yağlayın.üzerine tekrar üçer yaprak yerleştirin ve toplam 15 yaprak olduğunda çekilmiş cevizi arasına serpin. cevizlerin üzerini yeniden 3 er yaprak şeklinde yağlayarak devam ettirin.

baklava yağlanıyorTepsiyi en son haline getirdiğinizde bıçak yardımı ile şekilli dilimler kesin ve elinizdeki yağı yufkaların üzerine serperek gezdirin.

baklava fırından sonraFırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

 

Şerbeti için su ve şekeri birlikte yaklaşık 30 dakika kaynatın .şerbeti ateşten indirmeden önce limonsuyunu ekleyin.

baklava şerbetleniyor

Baklava fırından sıcak sıcak çıktığında önceden hazırlayıp soğutmuş olduğunuz şerbeti üzerine kepçe yardımıyla gezdirerek ilave edin. Tatlıyı dinlendirin ve soğuk olarak ikram edin .

 

Afiyet Olsun.

 

Yumurta tüketebilenler için Sevgili annemiz Tuğba Şimşek Lafçı Hanım evde yufkalarını kendi olarak açtığı baklava tarifini Baklava linkinden okuyabilirsiniz.

Not : 

Hazır Yufkalar içerik olarak koruyucu gıda katkı maddesi içerirler. Bu katkı maddelerine alerjisi olanlar ve/veya kullanmayı tercih etmeyenler hazır baklava yufkalarından uzak durmalarını tavsiye ediyorum.

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Reklamlar

Un Kurabiyesi

Resim

Bazı zamanlar dönüp kendime acaba içimde çözüm aradığım engelleri çok mu büyütüyorum demişimdir. Uzun zamandır un kurabiyesi yapmaya gayret ettim ancak yapamadığımı itiraf ediyorum . Tam da pes ettiğim bir dönemde karşıma sütsüz yumurtasız un kurabiyesi ikram eden tatlı komşum Meryem ‘e nasıl teşekkür etsem bilemiyorum.

İçindeki sadelik ve zerafet tebessümüne ve evine yansımış olan sakin komşum Meryem ‘e kahve ye gittiğimizde Duru için de  detayları ince ince düşünmüş olması ve menüyü tasarlamış olması inanılmazdı benim için. Yemekten sonra öyle güzel ilgilendi ki Duru ile , saatler sonra ben evime gittiğimde Duru orada kalmak istediğini söyledi.

Hayat beni şaşırtacak güzellikleri ardı ardına veriyor 🙂 Meryemcim , iyi ki geldin , Hoş geldin hayatımıza .

Alerjiden muzdarip biri olarak iki yıldır çok sevdiğim kurabiyeden uzak durmuştum  Ancak ikramların arasında bana yıldız yıldız gülümseyen kurabiyelerin sütsüz , yumurtasız ve margarinsiz olduğunu duyduğumda lezzeti kafamda soru ilaretleri oluşturmuştu .Yediğimde bir kurabiye ancak bu kadar güzel olur dedim ve Sevgili Meryem den tarifini hemen aldım . İşte şaşırtıcı güzelliği ile Un kurabiyesi tarifi ;

Malzemeler :

  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı zeytinyağı ( piştiğinde zeytinyağının kokusu az da olsa geliyor. Ben çok beğendim ama alerjinize uygun ise ayçiçek yağı ile de yapılabilir )
  • 2 tepeleme yemek kaşığı Pudra şekeri

Yapımı :

Tüm malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Bu arada bardak ölçek olarak farklılık yaratacağından yarım su bardağı fazla un malzemeye ekleme ihtimaliniz olabilir. 170 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

KITIR KRAKER

CIMG7620-001

 

Akşam dokuzu çoktan geçmiş saat ancak minik kurbağam Duru hala atlamak hoplamak zıplamak istiyor. İsteklerine dur demenin faydası olmadığını bildiğimden ilgisini ve enerjisini faydalı bir alana mutfağa yönlendirdim.Anne kız masanın başında yoğurduk , merdane ile açtık , şekil verdik  derken zaman su gibi akıp geçti ve ortaya lezzetlimi lezzetli bir tarif çıktı. akşam iki tepsi pişirdiğimiz kurabiyeden sabaha ancak bu kadarı kaldı .

 

Buyrun tarifi ;

Malzemeler:

•    2,5 su bardağı un
•    1 tatlı kaşığı kabartma tozu
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    3 adet yumurta sarısı
•    Yarım su bardağı zeytinyağı
•    3/4 çay bardağı soğuk su
•    1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

Yapılışı:

1.    Derin bir kabın içine un, kabartma tozu, şeker, tuzu ilave edip mutfak robotunda karıştırın.
2.    Ardından yumurta ve zeytinyağını bir kasede çırpıp ve kuru malzemeye ekleyin.
3.    Hamuru bir kâseye aktarıp su ve kuru fesleğeni ilave edin ve folyoya sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabın da soğutun.
4.    30 dk ardından hamuru unlanmış tezgâhta merdane ile çok ince olmayacak şeklide açın ve küçük kalıplarla kesin.
5.    Üzerlerine fırça ile su sürüp çatal yardımıyla delikler açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ara dizerek 180 dereceye ayarlanmış fırında 10-15 dakika pişirin.
6.    Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun.

 

Tarifin orjinali aşağıdaki gibidir. ben yumurta yerine yumurta sarısı kullandım.karabiberi çıkardım ve biberiye yerine kuru fesleğen kullandım. Fesleğen yerine zeytin ezmesi ile de güzel olabilecek bir tarife benziyor.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 Kaynak : http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://www.hamaratabla.com/makale/2687,kraker.htm

Kolay Tatlı

kolay-basit-tatli-tarifi

Malzemeler :

1 çay bardağı un
2 çay bardağı Hindistan cevizi ( TERCİHEN )
4 adet yumurta ( 1 ELMA PÜRESİ KULLANILABİLİR YUMURTA YERİNE : yumurta yerine ne kullanılır sorusuna buradan yanıt bulabilirsiniz  )
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 paket kabartma tozu

Tatlı şerbeti için malzeme :

Üç buçuk çay bardağı toz şeker
Üç buçuk çay bardağı su
Yarım limonun suyu

Yapımı:

Geniş bir kabın içine toz şekeri ve yumurtaları koyup iyice köpürene kadar çırpın. Ardından zeytin yağ, un, irmik, Hindistan cevizi, kabartma tozunu dökün ve tekrar çırpın. Fırın tepsisini yağlayın ve kolay tatlı harcını dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Bu esnada kolay tatlının şerbetini hazırlayın. Tencerenin içine su ve şekeri koyup kaynamaya bırakın. Şekerler eriyip da, su kaynamaya başlayınca yarım limonu sıkın ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti 5 dakika dışarıda tutup ılıklaşınca buzdolabına alıp soğuma bırakın. Fırında pişen kolay tatlıyı çıkarın ve tepsinin içine dilimleyip şerbetini dökün. 3 saat şerbetini iyice çekmesini bekleyip, dilimlerin ortasına çok az Hindistan cevizi döküp, ardından servis edin.

Afiyet olsun

Not :

Hindistan cevizi ve yumurta alerjisi olanlar için bu tatlı önerilmez.

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://yemektarifleri.kadincasayfa.com/kolay-tatli/

TAM TAHILLI KURABİYE – SÜTSÜZ YUMURTASIZ MAYASIZ POĞAÇA

 

İki tarif bir arada ;

Malzemeler :

  • 2,5 su bardağı Tam Buğday Unu
  • yarım çay bardağı riviera
  • yarım su bardağı soğuk su ( buzdolabından yeni çıkmış )
  • 1 yumurta sarısı veya pekmez ( üzerine sürmek için )
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 damla limon suyu
  • çörekotu (üzeri için tercihen )

Yapılışı : 

Malzemelerin hepsini karıştırıp poğaca kıvamına getirin. hamuru yarım saat oda sıcaklığından dinlendirin.hamuru merdane ile açın. kurabiye kalıpları ile şekiller verin.üzerine yumurta sarısı veya pekmez sürün. çörekotu ile süsleyin.fırında 175 derecede pişirin.

Sütsüz ve yumurtasız tam tahıllı mayasız poğaça isteyenler ; Bu kurabiye hamurunu tutup içine haşlanmış patates koyarak poğaçalarda yapabilirsiniz.

Böylece sütsüz yumurtasız mayasız poğaça yapmış olursunuz .

Afiyet olsun 

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.