Etiket arşivi: mercimek

Mercimek Köftesi

mercimek köftesi

Gizemli Anne Şefimizin elleri bu sefer mercimek köftesinde 🙂 Sütsüz ve yumurtasız olmasına rağmen lezzetinden ve besleyici özelliğinden taviz vermeyen sofralarımızın baş tacı kırmızı mercimek köftesinin tarifini sizlere Gizemli Anne Şefimizin muzip anlatımıyla veriyorum ;

Malzemeler :

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 1 büyük kuru soğan
  • sıvıyağ
  • biber salçası
  • 1 demet taze soğan
  • sarımsak
  • pul biber
  • kimyon

Yapımı :

4-5 bardak su ile mercimek haşlanır, tepsiye bulgur konur, mercimek piştimi suyu süzmeden bulgurun üstüne kırmızı mercimek suyu ile dökülür, tuzu koyulur üstü kapatılır . Şiştikten sonra açılır, tavaya soğan konulur yağ ile öldürülür, bulgur tepsisine boca edilir. Taze soğan, salça, biber kimyon eklenir. Karıştırılır. Şekil verilir. Hoppp mideye.

Afiyet Olsun

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Mercimekli Börek ( Sütsüz ve Yumurtasız )

mercimekli börek

İki yüzyıl, üç yüzyıl ya da bin yıl geçse de aşk hep aynıdır; fakat tüm aşıklar aşkı ilk keşfedenin hep kendileri olduklarını sanırlar. Maria Maneru ‘nun kaleme aldığı Tatlı Rüyalar kitabından bu dizeler . annelerin evlatlarına yemek hazırlama aşkına dair çıktıkları maceralarda hep tarifleri ilk keşfedenin kendimiz olduğuna inandığımız gibi .

Aşk dolu sofralarımız olsun .

Malzemeler :

iç harç için :

  • haşlanmış yeşil mercimek
  • küp küp doğranmış ve kavrulmuş soğan

yufkaya sürmek için :

  • 200 ml soda
  • 200 ml sıvıyağ

ve

  • Yufka

Yapımı :

Yufkaları masaya serin ve 8 eşit parçaya kesin. üçgen şeklinde görünen yufkalara soda ve sıvıyağ karışımını her yerine sürün. iç harç olarak hazırladığınız mercimek ve kavrulmuş soğan karışımından bir kaşık alın ve yufkanın geniş kenar kısmına yerleştirin. katlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. üzerine ben kızarması için hiç birşey sürmedim ancak sizler yumurta yerine sıvıyağ sürebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Yoğurtsuz Tarhana

 

Malzemeler :

  • 1 kg yumuşak domates
  • 1 kg kuru soğan
  • 1 kg etli kırmızı biber
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1 kase yesil mercimek
  • 5 yada 6 diş sarımsak
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dereotu
  • 1 yemek kasığı kekik
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı + 1 kg un

 

Yapılışı :

Domates , kuru soğan, sarımsak ve biberi rondodan geçirin.iyice rondolanmış karışımı orta ateşde kaynatın.10 dakika kaynadıkdan sonra mercimekleri karışıma ekleyin.mercimekler ile 45 dakika kısık ateşde kaynamaya devam eden karışıma nohutları, baharatları , maydonoz ve dereotunu ilave edin.15 dakika daha kaynamaya bırakın. Ardından ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.Karışım ılındıkdan sonra maya ve unu ilave edin. Karışımı iyice karıştırıp soğumasını bekleyin. Soğudukdan sonra 1 kg un ilave edin.Karışımı tekrar karıştırıp güneş görmeyen bir yerdeılık bir odada bekletin.karışımın bulunduğu kabı nemli bir bezle iyice sarın ve 1 hafta kadar mayalanmaya bırakın. Sık sık gün içinde karıştırın.Mayalanması 3 gün kadar zaman alacakdır.Karışım her kabardıkca karıştırmaya devam edin.temiz bir masa örtüsüne karışımı yayın. Hava akımı olan temiz bir odada bu yayma işlemini yaparsanız çabuk kurumasını sağlayabilirsiniz. Karışım kuruduğundan emin olduğunuzda ki bu süre bir hafta kadar zaman alıyor , karışımı  toz gibi ufalayın.

 

 

Afiyet Olsun

 

Not :  Bu tarif Özlem Abay Batı Hanıma aittir. Katkılarından dolayı teşekkür ederim.

Sütsüz yoğurtsuz hazırlanan bir diğer tarhana tarifi için Tuna nın tarhanası linkine bakabilirsiniz. 

 

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.