Etiket arşivi: mücver

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kabak Mücveri

 

gonca-ataman-coskun-kabak-mucveri

Gideceğin yer neresi olursa olsun , kendine dürüst olduğun sürece seni sana yaklaştıracaktır.  AEDEN – Azra Kohen

Dağların ardında mıdır aradığın , göğün üzerinde midir beklediğin yoksa çok yakınında kendinden bir parça mıdır görmeye niyet ettiğin. Neyi aradığındır seni sen yapan ve nasıl aradığındır yaşamını anlamlandıran .

Zorlukların veya darlıkların içinde ben bunu nasıl değiştirebilirim ve değiştirirken hem kendime hemde etrafıma sadece faydam olsun isterim diyebilmektir, en zarif dokunuş .

Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım , yaşamın içindeki bulmacalara çözüm bulurken hem kendine hemde kendi ile aynı zorluğu yaşayan ailelere çözüm arayışında bir annemiz. Fikirleri , deneyimleri ve ürettikleri ile sadece faydalı olabilmek zerafetiyle yaşamlara dokunuyor oluşu için kendisine minnettarım.

Bu blog için tarif toplarken nice tevazu sahibi , iyi yüreklerle buluştum anlatamam. “Tanıştığımıza mutlu oldum.” cümlesinin ne demek olduğunu bilmek ve hissetmek kısmet oldu bana .

Kar taneleri gibi birbirine dokunmadan yaşama güzelliklerini , faydalarını ve farkındalıklarını getiren yüreklere selam olsun .

Tarif ;

Yeşil kabak , havuç , haşlanmış pırasanın beyaz kısmını parçalayıcı robottan geçirin. Püre haline gelince sebze karışımına zeytinyağı , kabartma tozu ,  nohut unu ve pirinç unu  ekleyin. kabak rendelendiğinde su veren bir sebzedir. Bu nedenle bir ayrı kapta pirinç unu ve nohut ununu karıştırın ve kabağın sulu miktarına göre karışıma ekleyin. Bu şekilde dengeli bir karışım elde edebilirsiniz. Karışımdaki malzemelerin ölçüsü kabaktaki sululuk oranı göz önünde bulundurularak kademeli şekilde artırılarak karışıma ilave edilmelidir.  Kıvamı bulamaç gibi olsun. Boza kıvamında tabir edebiliriz. Minik bir tepsiye yağlı kağıt serin ve bulamaçı üzerine dökün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. fırına vermeden hemen önce üzerine sıvı yağ gezdirin. ve fırına verin. ortalama 20 dakika da pişirme süresi var. Siz kendi fırınınıza göre pişmesini kontrol edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

 

Not : 

 Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Patates Mücveri ( Yumurtasız )

patates mücveri

Sevgi şifadir.

Sevgi güçtür.

Sevgi;değişimin mührüdür.

Hz.Mevlana

Malzemeler :

  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 3 çorba kaşığı un
  • maydanozda çok yakışıyor bu mücvere ama evdeki bızdıklar sevmediği için ben ekleyemedim.
  • Kullanabildiğiniz kimyon karabiber gibi baharatlar var ise ekleyebilirsiniz.
  • tuz

Yapımı :

Patatesleri soyun ve rendeleyin. soğanları soyun ve patateslerin üzerine rendeleyin. üzerine 3 çorba kaşığı unu ekleyin. tuz ekleyip iyice karıştırın. koyu kıvamlı olacak karışım. Sıvıyağı tavaya alın ve kızmasını bekleyin. Karışımdan bir miktar elinize alıp ince köfte şeklini vererek tavaya alın. İnce olması önemli içinin pişmesi açısından .  Önlü ve arkalı kızartın.

Afiyet olsun 

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Susamlı mücver

susamlı mucver

Susam alerjisi olmayanlar için susamlı mücver lezzetli bir seçenektir. Ayrıca susam ,içerik olarak kalsiyum açısından zengindir.

 

Malzemeler :

  • 2 BÜYÜK KABAK
  • 1 YUMURTA ( YUMURTA KULLANAMAYAN MISIR NİŞASTASI KULLANABİLİR )
  •  1 ORTA BOY HAVUÇ
  • 1 KÜÇÜK SOĞAN
  • 3-5 DİŞ SARIMSAK
  • DEREOTU MAYDANOZ
  • BİR TUTAM TUZ
  • UN
  • KULLANABİLDİĞİNİZ BAHARATLAR

ÜZERİ İÇİN:

  • SUSAM

 

KABAK, SOĞAN VE HAVUÇ RENDELENİR. DİĞER MALZEMELERİMİZ DE KÜÇÜK OLARAK DOĞRANIR. KARIŞIMA KIVAM ALABİLDİĞİ KADAR UN EKLENİR. KARIŞIM KAŞIĞA ALINIR VE AYRI BİR TABAKTA OLAN SUSAMA BİRAZ BATIRILIP KIZGIN TAVAYA KONULUR. TAVADA AYNI ŞEKİLDE ÜZERİNE SUSAM SERPİLİR VE ÖN VE ARKA YÜZEYİ KIZARTILIR..

ÇOCUKLARIMIZ İÇİN KIZARTMA UYGUN DEĞİL DERSENİZ ; AYNI MALZEMEYE TAM BUĞDAY UNU EKLENEREK VE FIRINDA COK AZ YAĞDA YADA YAGSIZ YAPILABİLİR.

AFİYET OLSUN

 

BU GÜZEL TARİF VE RESİM GÜLNUR KURT BAYDAR HANIMA AİTTİR. KENDİSİNE KATKILARINDAN DOLAYI TÜM ANNELER ADINA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

 

Not :

 

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

KABAK & HAVUÇ MÜCVER

mücver

 

Malzeme:
Kabak Mücver için malzemeler:
3 adet orta boy kabak
1 adet kuru soğan
6 dal dereotu
3 dal taze soğan
3 adet yumurta
6 yemek kaşığı un (Çok sulu olursa un miktarını arttırabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane


Havuç Mücver için malzemeler: 

6 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 adet yumurta
6 dal maydanoz
4 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz


Kızartmak için; 

Sıvı yağ
Yapımı :
Öncelikle kabak mücver için kabakları tıraşlayıp rendeleyin ve süzgece koyup suyunu süzün.
Genişçe bir kabın içine kabağı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış dereotunu, doğranmış taze soğanları, yumurtaları ve baharatları ilave edip karıştırın.
Kaşık kaşık unu ekleyerek çok sulu olmayacak bir kıvam elde edin.
Bir tahta kaşık yardımı ile bir kaşık karışımınızdan alıp yağı kızdırdığınız tavaya koyun ve önlü arkalı kızartın.
Havuç mücver için öncelikle havuçları tıraşlayın ve rendeleyin.
Yine genişçe bir kabın içine havucu, doğranmış soğan ve maydanozları koyun.
Üzerlerine yumurtaları ve baharatları da ilave edip kaşık kaşık unu ekleyin.
Bir tahta kaşık yardımı ile bir kaşık karışımınızdan alıp yağı kızdırdığınız tavaya koyun ve önlü arkalı kızartın.

 

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.
Kaynak : www.tumayinmutfagi.com

http://www.tumayinmutfagi.com/TarifYorum-282-yemek-tarifleri_kabak–havuc-mucver.htm