Etiket arşivi: pasta

Hüma’nın Sütsüz Pastası

Hüma pasta

Bir gün bir şarkı gelir söylemek istediklerinize , duygularınıza tercüman olmuştur. Şarkıda kendinizi yakalar ve yüreğinizin yükünü hafifletirsiniz her söyleyişte.

Yaşamın renklerini grilerini , beyazlarını , kırmızıları ve belkide siyahları bir şarkı ile uçururken en hafif melodilerle bir gülümseme yerleşir yüzünüze , gamzenize merhaba dersiniz yeniden.

Dilinde şarkılarla eli mutfakta bir anne Hayriye Arslan Hanım , kızı Hüma için doğum günü pastası hazırlıyor. Şarkılar, gönlünün yükünü hafiflettiğindendir pastasına yansıyor kalbinde açan pembeler , yeşiller , turuncular .

Kızının ismini meyve ile yazan ilk anne tanıdığım ve meyve kuruları ile süslenen ilk pasta karşılaştığım . Elindekiler hazır paketli alternatiflerden öteye sağlıklı olunca pastaya uzanan minik ellerin her tuttuğu parçada annenin gönül rahatlığı yüzünde tebessüme dönüyor .

Kızı Hüma’ ya hayat;    hayırlar ve kolaylıklar ile birlikte akmasını diliyorum. Tüm diğer doğum günlerinde alerjisini atlatmış olarak her pastayı yiyebilmesi kısmet olsun .

Kreması:

4 bardak su ( tarifi kakaosuz hazırlayanlar su yerine meyvesuyu kullanılarsa tarifi renk ve lezzet bakımından kendilerine uygun hale getirebilirler )
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao ( Kakao kullanamayanlar yerine keçiboynuzu unu kullanabilirler )
1 yumurta ( Yumurta alerjisi olanlar yumurta eklemedende tarifi uygulyabilirler. Tarif içindeki nişasta malzemeyi bir arada tutmaya yeterlidir )
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilin
Kek:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao ( kakao kullanamayanlar yerine keçiboynuzu unu veya tarçın kullanabilirler )
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un ( kek boza kıvamında olana kadar un ekleyin )

 

Kek piştikten sonra ılınınca kalıptan çıkardım. Arasına kremadan sürdüm. Üzerini krema ile kaplayıp süsledim. Kremanın da ılık olmasına özen gösterdim.

Pasta üzerine yazılı ismi iri armut ile şekil verdim.

Portakal kurusu ile pastayı süsledim.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Pastam elimde gezerim Doğumgünlerinde …

pembe pasta

 

Doğumgünü gibi özel günleri kutlarken her detayın ince ince güzelliği yansıtmasını dileriz . Gayretimiz ay parçası yavrularımızın yüzündeki gülümsemelerden ibarettir. Bazen ise arkadaşlara davetlere giderken ikramlar arasına kendi elinizle yaptığınız sütsüz yumurtasız pastanın göz alıcı olmasını ve ortamdaki çocukları cezbetmesini gönülden arzularız. Sebebi ise evde hazırlanan güzelliklerin dışarıda başka çocuklar tarafından da talep görmesi evimizin yumurcağını gülümsetir içten içten 🙂

Pembe pastamızı kızım çok seviyor diye sürekli olarak yapıyorum.Ancak süslemelerini bu defa farklı seçmek istedim. Marketten aldığım şekerlemeler içerisinde jelatin , süt proteini alerjisine denk gelecek bir detay bulunmasada gıda boyası ile boyalı olduğundan bu şekerlemeleri sadece süs amaçlı kullandım. Pastada mumlar üflendikten sonra mumlarla birlikte pastanın üzerinden toplandılar. Halen gıda boyasından uzak durmaya gayret ediyorum. Sizlerin gıda boyasına olan hassasiyetiniz konusunda önemli bir uyarı!!!Eğer ki eser miktarlara dahi tepki veren bünyelerde alerji için pasta üzerinde süsleme için bile olsa kullanmanızı önermiyorum. Kesinlikle kaçınılması gereken gıda boyaları , süt proteini ve alerjinize denk gelen herhangi bir proteinleri yalnızca doktorunuzun önerdiği koşullarda ve miktararda ayrıca gözetiminde tüketmeniz gerekiyorsa gözetiminde tüketmenizi öneririm. alerji olarak tanımlanan birçok  vaka da süt proteinine denk gelen herhangi bir gıda tüketemeyen çocuklar olduğu gibi eser miktarları tüketebilenler ve ayrıca  peynir ve yoğurt tüketebilenlerde vardır. Çok geniş yelpazede vücudun tepki vermesi seyri olduğundan herhangibir şekilde kendi doktorunuzun takibinden çıkmamanızı tavsiye ediyorum. Ayrıca her paketli gıda için alerjinize uygun olup olmadığına dair teyitin en güvenilir adresi gıdayı üreten firmadır. Üretim bandında herhangi başka ürünlerin olup olmadığı , ürün içerikleri günden güne farklılık göstereceğinden eser miktarlara karşı hassasiyetiniz var ise en güvenilir yol olarak almayı düşündüğünüz ürünün üreticisi ile temasa geçmektir. Bu konuda ebeveynlerin dikkati herdaim ellerinde tutmalarına özen gösterdiklerine inanıyorum.

Kek için :

Malzemeler :

1 şişe sade soda ( 200ml )

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

1 adet küçük muz – rendelenmiş

1 adet küçük havuç- rendelenmiş

tarçın

2 su bardağı un

vanilya

kabartma tozu

 

Yapımı :

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. ardından karışımı bıçaklı bir rondodan geçirin. Rondodan geçtiğinde muz ve havuç parçaları iyice ufak olacağından çocuğunuzun yemesi hem daha kolay olur hemde kekin lezzeti daha keyifli bir hal alır. muz iyice parçalanınca kek puf puf bir dokuya sahip olur. Malzemeyi kek kalıplarına dökün.170 derecelik fırında pişirin.

Pembe kreması için :

Malzemeler :  

3 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyu ( kırmızı şeker pancarlarını kaynatıp evde suyunu derin dondurucuya atıyorum. pasta ne zaman yapacaksam elimin altında pembe pancar suyu hazır oluyor )

4 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı tozşeker

Yapımı :

Tüm malzemelerin bir tencerenin içinde pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Orta ateşte karıştırmaya devam edilerek pişirilir.

Kreması için eğerki soya sütü , badem sütü , yulaf sütü , pirinç sütü  gibi bitkisel sütlere alerjiniz yok ve kullanabiliyor iseniz ; 

2 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyunu ve 1 su bardağı bitkisel sütü kullanabilirsiniz.

Peynir tüketebiliyor iseniz ; krema ılındıktan sonra 50 gr labne peyniri ile karıştırıp. Peyniri iyice kreamaya yedirip kremayı lezzetlendirme konusnda farklı bir seçenek yaratabilirsiniz.

 

Kekiniz hazır olduğunda ortadan ikiye bölün ve kekin her iki parçasını az miktarda ( meyve suyu , ev yapımı reçelli su , bitkisel sütler ) alerji yapmayan ve tüketebileceğiniz alternatifler ile ıslatın. Kekin ortasına sadece meyve dilimleri koyabilirsiniz , rendelenmiş elma ve havucu birlikte pişirip ekleyebilirsiniz. Buna ilaveten , ben meyve eklemem derseniz hazırladığınız kremanın bir kısmınıda arasına ekleyebilirsiniz. Kendi alerji durumunuza ve damak zevkinize kalmıştır. Keklerin arasına kremasınıda eklediniz ve şimdi üstünü krema ile kapatıp süslemesi kaldı.

 

Eğerki kuruyemiş kullanabiliyor iseniz ; Ceviz , hindistancevizini karıştırıp üzerine serpebilirsiniz. Aslında bu hali ile de oldukça göz alıcı bir alternatif oluyor.

Pastanın üzeri için hazır paketli gıda alıp alerji riskine girmek istemiyorum derseniz. Daha farklı bir alternatif olan pudra şekerini tavsiye edebilirim. Oldukça masum ve saf görünümü olan kar beyazlığı ile zarif bir pastanızda olabilir .

 

alman pastası 7

 

 

Afiyet Olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Umut’un Dünyası Pastası- Sütsüz Yumurtalı

Umut'un dünyası Pastası

Zeliha Hanım , mucize içimizde önce biz inanmalıyız diyerek pasta yapmaya başlamış. Çocukların doğum günlerinde hazır alınan süslü pastalar yapabilmek için kendini mutfağa adamış bir anne o. Kendinden önce evladının mutluluğunu düşünen birçok anne gibi ama tek farkı önyargılarını cebine kaldırmış ve girişimci bir anne olması. Sütsüz hazırladığı pastanın görünümü öylesine cezbediyor ki anneleri atağa kaldırıp mutfağa denemeler yapmaya teşvik edecek kadar  ikna edici olmuş . Mucizelerin arayışında olan her anneye içinizdeki mucizeyi keşfetmek için sizleri mutfağa davet ediyorum . Zeliha hanımın kendi tarifi ile sizi baş başa bırakıyorum.

Umut a böyle maceracı ve cesur bir anneye sahip olduğu için çok şanslı olduğunu söylemek isterim. Belki büyüdüğünde bu satırları okur ve annesine sarılarak bir buse ile içten teşekkür eder. Nice sağlıklı yıllarınız olsun . Gelecek yıl pastanız da süt sadece tercihiniz olsun .

 

Malzemeler :

pandispanya için :

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kasığı un
  • 1 paket kabartma tozu

Krema malzemeleri

  • 2 bardak su
  • 4 kaşık un
  • 2 kaşık seker
  • 2 klasik sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı nişasta

 

  • Kekleri ıslatmak için meyve suyu (biz mandalina tüketebiliyorduk . o nedenle mandalina suyu kullandık.)

Pasta üzerini süslemek için malzemeler :

  • 400 gr sade lokum
  • 370 gr pudra şekeri
  • 60 gr nişasta
  • Farklı renklerde gıda boyası
  • Daha önceden yapılmış kakaolu ve ıspanaklı keklerden birkaç dilim .

 

Yapımı :

Pandispanyayı ilk olarak yapın ; Yumurtayı şekerle beyazlaşıncaya kadar iyice çırpın ve ardından diğer pandispanya malzemelerini teker teker  ekleyin. Tüm malzemeyi iyice çırptıktan sonra kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısınmış fırında 170 derecede pişirin ve  soğumaya bırakın.

Kremayı yapabilmek için şeker ve yumurta sarısını şeker iyice eriyene kadar çırpın. Ardından geriye kalan tüm malzemeleri karışıma tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Kremanız hazırdır . Bir kenarda beklesin.

Kekiniz soğuduktan sonra ortadan ikiye veya üçe bölebilir ve tüketebildiğiniz meyve suyu ile kekleri ıslatabilirsiniz. Biz mandalina tüketebildiğimiz için mandalina suyu ile kekleri ıslattık.En altta bulunan kekin üzerine kremayı dökün ve üzerine diğer kek katmanını getirin . eğer üç parçaya ayırdınız ise pastayı iki katmana da kremayı sürünüz. En üstte yine kek olacak şekilde kremayı kek katmanları arasına yedirin.

Pasta üzerini süslemek için ise adım adım aşağıdaki şekilde ilerlemenizi tavsiye ederim;

Yumuşak lokumu sıcak bir yerde yumuşamasını bekleyin.Pudra şekerini ,nişastayı yavaş yavaş ekleyin.Elinize yapışmayan bir hamur elde edin .
Hangi rengi daha çok kullanacaksaniz gıda boyasi ile renklendirin bunu daha öncede yapip buzdolabında saklayan bilirsiniz

Gelelim pastayı süslemeye ve farklı kalıplarla seker hamurlarını şekillendirelim beyaz şeker hamurunu düz bir zeminde altına nişasta atarak açın.Fazla inceltmeden sonra pastanın üstünü kaplayın. tabi bunun için pastanın donmuş olmasına dikkat edin.  önceden kalmış olan kakaolu ve ıspanaklı kekleri ayrı ayrı rondodan geçirin.Süslemek için beyaz seker hamurundan uzun iki tane çubuk yap yolun kenarları olacak pastanın üzerine koy yolu yamak içinde kakaolu kekden koyun. yol yapınve üzerine arabalı mumlardan alın. sıra ile trafik ışığı yapın. Kürdanla yerleştirin. Kenarlarına ıspanaklı keki serpin. Yanlarına ise çıkarmış olduğumuz arabalı şeker hamurunu arkalarına fırça ile su sürerek yapıştırın. eliniz ile biraz bastırarak yerleştirin.Tüm bunları yaparken seri hareket edip işlemleri hızlı bitirirseniz buzdolabına pastayı hemen kaldırabilirsiniz.

Afiyet Olsun

 Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

İNCİRLİ PASTA

CIMG6927

Malzemeler :

Kek için malzeme :

  • 3 yumurta sarısı
  • Yarım çay bardağı oda sıcaklığında su
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı  un
  • 1 su bardağı incir reçelli ılık su

Kreması için malzeme :

  • 3 su bardağı su
  • 1 tepeleme yemek kaşığı incir reçeli
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı riviera
  • Baltalı marka keçi labne peyniri

Kek yapılışı : Önce yumurta ve şekeri çırpın ardından suyu ilave edin ve çırpmaya devam edin. Diğer malzemeleri sırası ile ilave ederek çırpma işlemini sürdürün. Tüm malzeme çırpıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın pişirme kabına malzemeyi dökün. Önceden ısıtılmış 200 °C lik fırında kek kıvamında  pişirin.Fırından aldığınızda keki soğumaya bırakın.keki yağlı kağıttan ayırın ve yatay şekilde kesin.

Kreması içinpeynir hariç  tüm malzeme karıştırıN ve rondodan geçiriN. Böylece reçeldeki büyük taneler küçülmüş olur.Tüm malzemeyi orta derecede ateşde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Ateşden alıp soğumaya bırakın.soğuduğunda içine keçi labne peyniri ekleyip iyice karıştırın.

En alta keki yerleştirin. Keki incir reçelli su ile ıslatın. Üzerine krema ekleyin. Son kat keki reçelli su ile ıslatıp kremanın üzerine yerleştirin.Kremanın kalan kısmınıda kekin üzerine yayarak yedirin.pastayı birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Not : İncir bazı bünyelerde alerjen etki gösterebilmektedir. Bu olasılığa karşı ; 3 gün bekleme kuralına uymaya özen göstererek bebeğinize deneme yaparak vermeyi öneririz.İncirin dokunduğu bünyelere pastayı başka reçel veya meyveler ile deneyerek yapabilirsiniz.

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Muzlu Krep

CIMG6928

Malzemeler :

Krep için :

Yarım adet  olgun muz

1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tepeleme un

¾ su bardağı su

2 yemek kaşığı şeker

Vanilya

Muhallebi için :

½ su bardağı un

¼ su bardağı şeker

1 su bardağı su ( meyve suyu veya pirinç sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü veya çocuğunuzun içebildiği diğer alternatifler bu tarifde  su yerine kullanılabilir )

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı Baltalı marka keçi labne peyniri

Üzeri için :

1 adet olgun muz

Tarçın

Ayva reçeli

Yapılışı :

Krep malzemesini bir araya getirip iyice karıştırın.Malzeme boza kıvamından biraz daha yoğun olacak şekilde su ve ununu ayarlama yapabilirsiniz. yağlanmış ısınmış tavaya dökün ve önlü arkalı olmak üzere iki tarafınıda pişirin.

Muhallebinin peynir hariç tüm malzemelerini karıştırın ve orta derece ateşde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldikden sonra ateşden alın ve serin bir yerde ılınmaya bırakın. Muhallebi soğuduğunda içine keçi peyniri ekleyebilirsiniz.

Geniş bir tabağa en alta krepi yerleştirin.üzerine muhallebiyi dökün ve bir adet muzu yerleştirin.üzerine tarçın serpin ve serpin her iki yanından tutarak rulo yapın.

Pastanın üzerini ayva reçeli ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Not : bu tarifde bulunan keçi peynirini tarife eklemeden de oldukca güzel oluyor.Emziren anneler için sabah kahvaltıda hem doyurucu hemde keyifli bir lezzet olabilir.

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Pasta

Kek için malzeme :

  • 3 yumurta sarısı
  • Yarım çay bardağı oda sıcaklığında su
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı  un

Kreması için malzeme :

  • 3 su bardağı su
  • 1 tepeleme yemek kaşığı kayısı reçeli
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı riviera

Kek yapılışı : Önce yumurta ve şekeri çırpın ardından suyu ilave edin ve çırpmaya devam edin. Diğer malzemeleri sırası ile ilave ederek çırpma işlemini sürdürün. Tüm malzeme çırpıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine malzemeyi dökün. Önceden ısıtılmış 200 °C lik fırında kek kıvamında  pişirin.Fırından aldığınızda soğumaya bırakın.keki yağlı kağıttan ayırın ve dilediğiniz şekilde kesin.isterseniz üst üste gelebilecek yuvarlaklar şeklinde de kesebilirsiniz.

Kreması için tüm malzeme karıştırılır ve rondodan geçirilir. Böylece reçeldeki büyük taneler küçülmüş olur.

En alta keki yerleştirin. Keki dilerseniz kayısı suyu ile ıslatın. Üzerine krema ekleyin. Son kat keki kayısı suyu ile ıslatıp kremanın üzerine yerleştirin.

Bu pastayı dilerseniz  muz , portakal  gibi meyveler ile de yapabilir ve kekin  içine tarçın da ekleyebilirsiniz.

 

Afiyet Olsun.

 Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.