Etiket arşivi: Pazı Çorbası

Pazı Çorbası

pazı çorbası

“İnsanın başkasına söyledikleri kendi duymak istedikleridir. Yazdıkları, okumak istedikleridir. Sevmesi, sevilmeyi istediği biçimdedir..”

Tezer Özlü

 

Eskilerden bir tarif belki sizlerinde kalbine , sofranıza dokunması umudu ile ;

Malzemeler :

  • Pirinç
  • Pazı yaprağı
  • Tavuk
  • kavrulmuş un ( Buğday alerjisi olanlar pirinç unu kullanabilirler. ÇOrbalara eklenen pirinç unu lezzet ve kıvam olarak çok etkileyici olmaktadır . Stün benzeri bir tat yakalayabilirsiniz. Çorbada zaten pirinç var diye pirinç unu eklemek istemeyebilirsiniz. Ancak her ikisininde damakta bıraktığı lezzetin ayrı olduğunu söylemeliyim. )
  • su

Yapımı :

Tavuğu ayrı bir tencerede kemiği ile birlikte haşlayın. Etlerini didikleyin. Pirinci ve unu  tavuksuyu ile birlikte haşlayın. Pişmeye yakın ince ince doğramış olduğunuz pazı yapraklarını ekleyin. Pazılar ve pirinç piştiğinde didiklenmiş tavuk etlerinide çorbaya ilave edin.

yumurta tüketebilenler ; yumurta ile çorbaya terbiye yapabilirler.

Çorbanın orjinalinde yoğurt , yumurta ve limon suyu ile terbiye yapılmaktadır .  Alerjinizin durumuna göre yoğurt , yumurta ve limon  tüketebiliyorsanız siz de terbiyeyi bu aşamadan sonra ekleyebilirsiniz.

Nane tüketebilenler ;  sıvıyağda naneyi  kızdırıp pişmiş çorbanın üzerine ilave edebilirsiniz. Çorbaya çok yakıştığını itiraf etmeliyim.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Reklamlar

Pazı Çorbası

pazc4b12img_2151

Not :  Yazı ve resimler olduğu gibi aşağıdaki kaynakdan alınmıştır. Doktor bir annenin hazırlamış olduğu bebek yemeklerine dair olan bu siteye üyeliği herkese önemle tavsiye ederim.

İnsan yemek yaparken heyecanlanır mı, ben bazen heyecanlanıyorum, hele de kendi uyarladığım ya da oluşturduğum bir tarifse..:) Bir süredir iştahsız olup yemekleri elinin tersiyle iten 8 aylık bebeğim, bu çorbayı severek yedi ve çok mutlu oldum. Umarım sizin bebekleriniz de sever:)

  • 1 Demet pazı yaprağı
  • 1 Küçük patates
  • 1 Havuç
  • 2/3 Su bardağı ince bulgur
  • 1-2 Diş sarımsak
  • 2 Tatlı kaşığı rüşeym

Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı

Pazılar, köklerinden ayrılarak iri parçalar halinde doğranır. Kaynamakta olan suya atılıp 3 dk haşlanır ve süzülür. Süzülen su kullanılmaz, bu önemli, çünkü pazı doğal asitler içermektedir, kaynarken bu asitler suya karışır, böylece pazının böbrek taşı yapması engellenmiş olur.

Başka bir tencerede 3 su bardağı suyun içine havuç ve patates küçük küçük doğranarak ince bulgurla birlikte eklenir. Havuç ve patates pişip yumuşadıktan sonra haşlanmış pazı, sarımsak rendesi ve rüşeym de eklenerek 3-4 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Blender ile çorba ezilir. Bu yöntemle pişirdiğinizde çorbanız taze bir yeşil renkte olacaktır, bu da vitaminlerini koruduğunun göstergesidir :)  Uzun süre pişirirseniz kahverengi bir çorbanız olur.

3-4 kase kadar çorba çıkıyor. Her kaseye bir tatlı kaşığı zeytinyağı servis edilecekken eklenip karıştırılır.Bebeğinizin ayına göre, isterseniz pişirirken tuz ilave edebilirsiniz. Ayrıntı için dipnota bakınız*

Taze pazı

Bebekler ne zaman pazı yiyebilir?

Pazı bebeklerde gaz yapabileceği için 8. Aydan itibaren verilmesi uygundur. Bazı bebeklerde 8 ay civarında bile gaz sıkıntısı devam edebileceğinden bebeğinize yedirip 2-3 gün kadar gözlemleyin, eğer bebekte sıkıntı yapan bir gaz sancısı yapıyorsa pazıyı vermek için birkaç ay daha bekleyin.

Pazının faydaları nelerdir?

Pazı, ıspanak kadar çok bilinmez ve sık kullanılmaz ama, aslında ıspanaktan da pek çok yeşil yapraklı bitkiden de daha çok besleyici içeriğe sahiptir . Yılın her dönemi tazesini bulmak mümkündür, bunun için siz ve bebeğiniz tadını seviyorsanız, sık sık tüketmeye çalışın.

1 kase pazıda (250ml) , günlük almamız gereken

– K vitamininin % 716’sı yani günlük almamız gereken miktarın 7 katı !

A vitamininin %214 yani iki katı :)

C vitaminin %52’si

Demirin %22’si

E vitamininin %16’sı

-B vitaminlerinin yaklaşık %15’i ve Bakır, kalsiyum, lif vb . bileşenler bulunuyor.

Bunlarla bitmiyor, içerdiği eşsiz antioksidanlarla kansere karşı koruyorkemik sağlığına iyi geliyorkan şekerini düzenliyor, iltihap çözüyor.
Pancar gibi, pazı da aslında çok tercih edilmeyen ama çoook şifalı bir bitki.

Siz bebeğinize çorbasını, püresini yapabileceğiniz gibi, kendiniz için de, suyu süzülmüş 3 dk haşlanmış pazınızla sarma yapabilirsiniz, salatanıza katabilirsiniz, baharatlarla tatlandırarak et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.

Size ve bebeğinize afiyet olsun :)

kalp

Uyarı : İçerdiği besinlerden herhangi birine alerjisi olanlar o besini kullanmamalıdır. İlk defa deneyeceğiniz besin için mutlaka çocuğunuzun takibini yapan doktorunuzdan onay alın.Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Kaynak : http://bebegiminyemekleri.com/?p=377

Not : Ruşeym buğdaydan elde edilmektedir. buğday alerjisi olanlar bulgur ve ruşeymden uzak durmalıdırlar.