Etiket arşivi: sebze çorbası

Pazı Çorbası

pazı çorbası

“İnsanın başkasına söyledikleri kendi duymak istedikleridir. Yazdıkları, okumak istedikleridir. Sevmesi, sevilmeyi istediği biçimdedir..”

Tezer Özlü

 

Eskilerden bir tarif belki sizlerinde kalbine , sofranıza dokunması umudu ile ;

Malzemeler :

  • Pirinç
  • Pazı yaprağı
  • Tavuk
  • kavrulmuş un ( Buğday alerjisi olanlar pirinç unu kullanabilirler. ÇOrbalara eklenen pirinç unu lezzet ve kıvam olarak çok etkileyici olmaktadır . Stün benzeri bir tat yakalayabilirsiniz. Çorbada zaten pirinç var diye pirinç unu eklemek istemeyebilirsiniz. Ancak her ikisininde damakta bıraktığı lezzetin ayrı olduğunu söylemeliyim. )
  • su

Yapımı :

Tavuğu ayrı bir tencerede kemiği ile birlikte haşlayın. Etlerini didikleyin. Pirinci ve unu  tavuksuyu ile birlikte haşlayın. Pişmeye yakın ince ince doğramış olduğunuz pazı yapraklarını ekleyin. Pazılar ve pirinç piştiğinde didiklenmiş tavuk etlerinide çorbaya ilave edin.

yumurta tüketebilenler ; yumurta ile çorbaya terbiye yapabilirler.

Çorbanın orjinalinde yoğurt , yumurta ve limon suyu ile terbiye yapılmaktadır .  Alerjinizin durumuna göre yoğurt , yumurta ve limon  tüketebiliyorsanız siz de terbiyeyi bu aşamadan sonra ekleyebilirsiniz.

Nane tüketebilenler ;  sıvıyağda naneyi  kızdırıp pişmiş çorbanın üzerine ilave edebilirsiniz. Çorbaya çok yakıştığını itiraf etmeliyim.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Reklamlar

Kerevizli Sebze Çorbası

kerevizli sebze çorbası

Malzemeler :

  • 1 orta boy havuç ( temizlenmiş ve küp küp doğranmış )
  • 1 orta boy taze soğan ( temizlenmiş ve küp küp doğranmış )
  • 1 küçük boy pırasa ( temizlenmiş ve küp küp doğranmış )
  • 1 küçük boy kereviz  ( temizlenmiş ve küp küp doğranmış )
  • bir adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk baget ( organik olursa derisi ile kaynatın değilse derisi olmadan kaynatın )
  • yaklaşık 2,5 litre tavuk suyu
  • bir tutam maydanoz yaprağı ( temizlenmiş )
  • 2 adet pazı yaprağı ( temizlenmiş)
  • yarım kahve fincanı ince bulgur ( sudan geçirilmiş )
  • 1 tepeleme  tatlı kaşığı pirinç unu
  • sıvıyağ (ben riviera kullandım )
  • tuz

 Yapılışı :

Havuç , taze soğan, kerevizleri ve pırasaları birlikte sıvıyağda bir kaç dakika soteleyin.Havuçlar yumuşadıkdan sonra tencereye tavuk suyunu ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.diğer yandan maydanoz ve pazı yapraklarını ince ince kıyın. tenceredeki sebzeler iyice pişdikden sonra maydanoz , pazı yaprağı ve bulguru tencereye ilave edin.diğer yandan pirinç ununu su ile sulandırıp en son olarak tuz ile birlikte pirinç ununuda tencereye ilave edin.yeşillikler pişdiğinde ve bulgur pişdiğinde çorbanız hazır demekdir.

Bebeğinizin pütür alışkanlığına göre rondodan geçirebilir , çatalla ezebilirsiniz.Ben patates püresi ezeceği ile hepsini ezdim.Doktor tavsiyesine göre içerisine yeşil yaprak giren sebze çorbaları 24 saat içerisinde tüketilmelidir.Bu nedenle yapacağınız çorbanın miktarını 24 saate göre ayarlayarak pişirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Not : Çok lezzetli bir çorba  oldu. Kızım çorbasını içerken bir tabakda ben alıp kızıma eşlik ettim.Kereviz yüksek oranda protein içermesi sebebi ile bazı çocuklarda ileri derecede  alerjik reaksiyonlara sebebiyet verebilmektedir. bu nedenle bebeğinize kerevizi ilk defa veriyorsanız 3 gün bekleme kuralını uygulayarak bebeğinizdeki belirtileri takip edebilir ve kerevize alerjisi olup olmadığını görebilirsiniz.

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.