Etiket arşivi: sür alerjisi

Sütsüz Yumurtasız Şekersiz Yulaflı Muhallebi

Tek önemli vakit vardır, içinde bulunduğunuz an. O an en önemli vakittir, çünkü sadece o zaman elimizden bir şey gelebilir. En önemli kişi kiminle beraberseniz odur, zira hiç kimse bir başkasıyla bir daha görüşüp görüşmeyeceğini bilemez ve en önemli işi iyilik yapmaktır. Çünkü insanın bu dünyaya gönderilmesinin tek sebebi budur.

İnsanlar kendilerini düşünerek yaşıyor gibi görünse de, hakikatte onları yaşatan tek şey sevgidir. Kim severse Allah’a yaklaşır, Allah da ona yaklaşır. Çünkü O, sevgiyi yaratandır.

İNSAN NE İLE YAŞAR / TOLSTOY

Besin alerjili bireyler için mutfakta yaratıcı baş etme tarifleri ,  yaşamın neşesine , çocukların kahkahasına , annelerin keyfine dönüşsün dilerim.  Zaman bu anda dursun , sofralar zenginleşsin , mutfaklar dolsun ve çocuklar sağlık ile doysun .

Sütsüz yumurtasız şekersiz tariflerden birini daha okumak isteyen buyursun ;

Malzemeler :

  • 40 gr – Bir küçük türk kahvesi fincanı kırık pirinç
  • 50 gr yulaf unu
  • 2 su bardağı hazırladığımız meyveli su
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

 

Öncelikle , süt yerine kullanacağımız meyveli su karışımını hazırlıyalım .

Malzemeler :

  • Bir büyük boy elma  – çekirdekleri ayrılmış , kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş olarak tencereye alın .
  • bir tane kabuk tarçın
  • Çekirdeksiz sarı izmir üzümü
  • çekirdeksiz hurma ( hurma konusunda adet vermiyorum , ne kadar çok tatlı seviyorsanız o kadar çok hurma ekleyebilirsiniz.  )
  • bir litre su

Bütün malzemeleri bir tencerede kaynatın. Elmalar yumuşacık olsun .

Şimdi muhallebi yapımına gelelim .

Yulaf ununu, kırık pirinci ve  hazırladığımız meyveli suyu bir tencerede iyice pişirelim. Koyu bir kıvam elde ettiğimizde pişirmenin sonuna doğru diğer tencereden süzgeç ile aldığınız elmaları ( kabukları ve çekirdekleri hariç olacak ) , hurmaları ve üzümleri muhallebi tenceresine alalım.

Hepsini parçalayıcı robot ile birbirine yedirin. Pürüzsüz bir kıvam alacak ve ılındığında sızma zeytinyağı ilave edip, zeytinyağının muhallebiye iyice karışmasını sağlayana kadar çırpın.

Bu karışıma alerjinizin durumuna göre veya damak tadınıza göre vanilya ve rondodan geçirilmiş ceviz eklemek mümkün.  Kıvamı konusunda robottan geçirirken dilerseniz hazırladığınız meyveli sudan biraz ekleyebilirsiniz.

Ilık olarak kaselere servis edin.

Neden kırık pirinç koyduğuma gelirsek , yumurta yerine kıvamı ve bağlayıcılığı tamamlasın diye kırık pirinci suda haşlayıp rondodan geçirip dilediğiniz muhallebiye veya çorbaya ekleyebilirsiniz. Pirinç ayrıca süte benzer bir tat da sağlıyor.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Hint Böreği ( sütsüz yumurtasız )

hint böreği

Dünyaya gönderilmiş kanatsız bir melek olduğuna inandığım Hilal Hanım , sagliklimutfak.net adresinde hafif ama bir o kadar da lezzetli tariflerini paylaşırken biz sütsüz ve yumurtasız beslenenleride düşünmüş. Desteğine emeğine ve güzel kalbine hep hayran olduğum melek insan. Yüzündeki gülümsemen daim olsun .

MALZEME

  • 2 adet  iri patates
  • 1 ufak soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı  zeyti nyağı
  • 3 yaprak  yufka
  • 150 ml  su
  • 100 ml sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber ( tercihen )
  • 1 çay  kaşığı silme köri ( tercihen ) ( alerjisi olan bireyler için köri pek fazla tercih edilen bir yiyecek değildir )
  • Yarım çay kaşığı  kimyon ( tercihen )
  • Yarım çay  kaşığı taze çekilmiş kişniş ( tercihen )

YAPILIŞI

* Soğanı  yemeklik  doğrayın  ve zeytinyağın da hafifçe pembeleştirin. Sarımsağı  soyun  ufak ufak doğrayın.

* Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun  ve rendeleyin.

* Soğanların içine rende patatesleri ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve   5-6  dakika soteleyin.

* Ocağın altını kapatın. Köri, kimyon, kişniş ve muskat  ekleyip  iyice karıştırın.( Köri , kişniş ve muskat için alerjik olma riski yüksek olabilir . Genel olarak baharatlata dikkat edin )

* Bir kaba, su  ve ay çiçek  yağını koyun. Kullanacağınız kek kalıbını sıvıyağ ile yağlayın.

* Kek kalıba bir bütün yufkayı serin ve yağlı su ile ıslatın.

* Alttaki yufkayı  katlamadan, diğer 1 adet yufkayı  ikiye bölün ve kademeler halinde ıslatarak  kalıba dizin. Patatesli harcı  yufkaların üzerine döküp yayın.

* Diğer yufkaları da aynı  şekilde kek kalıbına yerleştirin. En son dışarda kalan yufkayı zarf gibi kek kalıbının üzerine katlayın. kalan suyla ıslattıktan sonra 200 C de kızarana kadar pişirin.

* Biraz soğuyunca maydanoz  serpin ve  dilimleyerek servis yapın.

 

Not :

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Kaynak : http://sagliklimutfak.net/2014/09/kek-kalibinda-patatesli-hint-boregi.html

%d blogcu bunu beğendi: