Etiket arşivi: süt alerjisi

Mercimek Ekmeği ( Sütsüz – Buğdaysız – Mayasız )

Hiçbir karamsar , yıldızların sırlarını keşfetmedi ya da meçhul topraklara yelken açmadı ya da insan ruhu için yeni bir cennet kapısı açmadı.  Helen Keller 

Michio Kaku ya ait Geleceğin Fiziği kitabı , Helen Keller in bu sözleri ile başlıyor. Umut edip nasıl olumlu katkı sağlarım diye düşünüp elini taşın altına koyanların emekleri ile ilerliyor insanlık . Öyleyse biz de ilhamla mutfağa geçip yeni lezzetler keşif yolculuğuna çıkalım hergün yeniden .

Bizim ve bütünün en yüce hayrına ve iyliğine hizmet etsin inşallah.

Malzemeler :

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  •  3 adet yumurta ( yumurta yerine geçebilecek alternatifler için bu yazıyı okuyabilirsiniz)
  • yarım kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • tuz
  • dilediğiniz baharat ( Ümitköy Gurme markasının siyah sarımsak tozu kullanıyorum )
  • 1 çay kaşığı karbonat

Yapımı :

Mercimekleri yıkayıp süzüyoruz ve yeniden suya alıp 24  suda bekletiyoruz. Robota diğer tüm malzemelerle birlikte mercimekleri alıp pürüzsüz kıvam alıncaya kadar parçalıyoruz. Bu karışım çok sulu olacak. koyulaştırmak için ilave hiçbirşey koymaya gerek yok . fırında zaten kuruyup kek kıvamını alacak. Rahat olun.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküyoruz ve 150 derecede kek gibi kürdan batırdığımızda temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun 

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Tahılsız Mercimekli Dolma

Alerjili bebekleri için alternatif muhallebi gibi tarifler arayanların yanısıra blogda ayrıca gezinenler var ; blogdaki bazı vegan tariflerin müdavimleri , emzirirken diet yapmak zorunluluğu taşıyan anneler , ileri yaş alerjili çocuklar ve farklı damak zevki arayanlar aradıklarına cevap olabildiysek ne mutlu bizlere .

Yeşil mercimeği yemeğini hayatımda bir yada iki defa pişirdim ama böreğin içine yeşil mercimek çok yakışıyor ve ayrıca bu dolma tarifi de beğendiğim mercimek tarifleri arasında en sevdiklerimden.

Sivas’ta 50 yıl önce epey yapılırmış bu yemek. Hatıraları bol büyükanneler anlatsınlar .

Malzemeler :

  • Haşlanmış asma yaprağı
  • 1,5 su bardağı haşlanmış Yeşil mercimek
  • 2 büyük domates rendesi
  • 1 büyük soğan rendesi
  • ince kıyılmış Maydanoz
  • Nane
  • 1 diş sarımsak rendesi
  • tuz
  • karabiber
  • çeyrek limon suyu
  • yarım kahve fincanı sıvıyağ

Yapımı :

Yeşil mercimekleri , rendelenmiş soğanı , rendelenmiş domatesi , ince kıyılmış maydanoz ve naneyi , rendelenmiş sarımsağı , sıvıyağı ,  tuz ve baharatları derin bir kapta iyice karıştırın. Zeytinyağlı dolma sarar gibi haşlanmış yapraklara sarılır. Tencereye dizildikten sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su konulur ve üzerine tabak kapatılıp ardından tencere kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyu çekilinceye kadar  pişirilir. Soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun 

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sosların Baştacı

avakado

Makarna sosu mu desem , sabah kahvaltısında ekmeğin üstüne sürme mi desem , yok olmadı , fırından çıkmış patatesi batırarak yiyebileceğimiz sos mu desem bilemiyorum .

En temel ihtiyacımız sağlıklı beslenmek için süt ve yumurta alerjili bireylerin farklı seçeneklerine farklı damak tadı ile yanıt vermeye devam ettiğimiz sayfalarımızda bir yenisi ile daha beraberiz.

Beraberliklerin özgür seçeneklere dönüştüğü sofralar aşkına kurduğumuz hayallere kavuşmak dileğim ile ,

Malzemeler :

  • 1 adet avakado
  • yarım limonun suyu
  • tuz
  • 1 diş sarımsak

Yapımı :

Avakadonun iç kısmını bir kaşık yardımıyla çıkarın. Aarımsağı tuz ile dövün .Limon suyu , avakado ve dövülmüş sarımsağı birbiri ile iyice karıştırın.

Biber kızartmalarına yoğurt sosu yerine sos arayanlara başka bir tavsiyeyi buradan okuyabilirsiniz .

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

İçli Köfte

Siz hiç süper güçlerle donatılmış bir kahraman oldunuz mu ?

Uçmak veya sıçrayıp dünyayı kötülerden kurtarmaktan bahsetmiyorum . Kitleleri peşinizden sürükleyip dünyayı daha aydınlık yer yapmaktan hiç bahsetmiyorum. Sadece kendi dünyanız içinde kalıp , tüm yaşantınızı mutlu ve huzurlu bir çocuk yetiştirebilmek için yarattığınız farklı yeteneklerinizden bahsediyorum. Kendi çocuğunuzun süper kahramanı olmaktan ve onunla mutlu anılar biriktirmekten bahsediyorum.

Siz süper gücünüzü kimden alıyorsunuz ?

Yaşamınıza dahil ettiğiniz evladınız sizin yapamam dediğiniz yetenekleri , olmam dediğiniz sıfatları yapmanız için tek ilham kaynağı ise , aileniz yaşam gücünüz ise uykudaki süper yetenekleriniz de size merhaba diyor.

Nuray Şahin Arıkanlı ve Erkan Arıkanlı çifti , evlatları için zorlu koşu parkurlarını en atletik şekilde aşmış , olmaz denilen ön yargılı tarifleri en lezzetli şekilde sunmuş , yaşamlarının her gününde mutlu aile anıları biriktirmek için tüm organizasyon becerilerini geliştirmiş bir aile olarak yıllardır takdir ettiğim yaşam tarzlarını ilham verir umudu ile paylaşıyorum.

Nuray Hanım , ilkokula giden oğlu Çağan için , okul yemekhane müdürü ile her gün menüleri tek tek görüşüp içeriklerinin Çağana uygun olup olmadığını teyit ediyor ve uygun değil ise Çağan için evde Erkan Bey, tarifin birebir benzerini ama Çağanın dietine uygun şekilde akşamdan pişiriyor. Akşamdan hazırlanan yemekler sabahtan ısıtılıp Stanley marka termoslar ile okula taşınıyor.

Geçtiğimiz günlerde okulda içli köfte olunca bizim aile akşam mutfakta diete özel hazırlamışlar hemen.

Yaşamın bütün zenginliği biriktirdiğimiz güzel hatıralar olsun diyen aileye destekleri için milyonlarca kez teşekkür ediyorum. Çağan’ın tüm alerjilerini atlatarak doğal yaşamın sunduğu tüm güzel besinleri yiyor olduğunun haberlerini almak dileği ile ,

Malzemeler :

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • yarım su bardağı irmik
  • yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1.25 su bardağı sıcak su
  • 1 yumurta sarısı
  • kimyon
  • pul biber
  • karabiber
  • tuz

 

İç malzemesi

  • Kullandığınız kıyma ( Kuzu veya dana veya hindi veya tavuk )
  • ince kıyılmış soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • maydanoz
  • tiketebildiğiniz baharatlar
  • ceviz içi
  • tuz

Yapımı :

tüm malzemeleri derin bir kapta biraraya getirip iyice yoğurun. Karışımı 10 dakika dinlendirin. Karışımdan köftelik parçalar koparıp yuvarlatın.

İç malzemesinde bulunan soğan kavurun ardından kıymaları ekleyin . Kıyma iyice kavrulduktan sonra salçayı ekleyin . Baharatlar ve tuzu ekleyin. Ocağın altını kapatın ve ince kıyılmış maydanozları ve ince kıyılmış cevizleri karışıma ekleyin.

Top yapılan köftelerin içleri elde yuvarlatılarak oyuk açılır ve iç malzemesi yerleştirilir.Dışı kalın olmaması ve iç malzemesinin bol olması pişirmek için en ideal şekildir.

Önce suda haşlanır ve ardından yağlı kağıda sarılıp fırında pişirilir.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kek

sutsuz-yumurtasiz-bugdaysiz-balkabakli-kek

“Kar taneleri ne güzel anlatıyor. Birbirine zarar vermeden de yol almanın mümkün olduğunu.” Mevlana

Dr. Masaru Emeto nun ilginç deneyini bir çoğumuz okumuşuzdur. Her bir kar tanesine söylenen sözlerin kar tanesi kristalleri üzerinde yarattığı etki bir birinden farklıdır.

water_crystal

“umut” su kristali önce küçük bir halde bulunup , sonradan büyük ve güzel bir su kristaline dönüşüyor. Çünkü ” umut ” kazanılan deneyimlerle büyür ve genişler .En çaresiz hissettiğimiz anlarda çözüme giden yollara doğru attığımız adımlar , umudun ilk başladığı yerlerdir. Çözüme giden her yol bilimin ışığında , annelerin özverisinde , hafiflikler içinde geçmesini dilerim.

Beslenme bireye özgü değiştiğinde; farklı seçeneklerin de lezzetli alternatiflerini  keşfeden ve sevgi ile ellerini hamura katan annelerimizin pişirdikleri sofralarımızın baş tacı oluyor.

Sütsüz yumurtasız ve buğdaysız lezzetler kategorimizin marifetli elleri Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım bu defa çocuklarımıza sütsüz yumurtasız buğdaysız balkabaklı kek hazırladı .

Bugün yağan kar tanelerinin biri de Gonca Hanım oldu. Sofralarımıza kendi bilgisini , sevgisini ve tecrübesini aktardı . Umutlarımızı parlatan tarif için tüm alerjili çocuk aileleri adına kendisine çok teşekkür ediyorum.

Tarif :

Malzemeler :

* kırmızı balkabağı (miktar istege baglı )
* 1 muz
* karbonat
*yarım paket şekerli vanilin
* organik esmer pirinç unu
* 3 yemek kaşığı tepeleme nohut unu
* yarım şise maden suyu
* zeytinyağ

Yapımı : 
Kırmızı balkabağını haşlayın. 1 muzu ekleyip püre haline getirin. Tüm malzemeyi ekleyin karıştırın. Kek kıvamı gelene kadar Pirinç ununu ekleyip muffin kek kalıbına dökün. 180 ℃ de ve 25_30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

 Not : 

 Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Toprak Doğum Gününü Kutluyor

toprak-dogum-gunu

Bir hedefe giden yol gökteki yıldızların sayısı kadardır . Mümin Sekman 

Sütsüz ve yumurtasız pasta yapmanın türlü çeşit yolları varken son günlerde nohut suyu ile pandispanya keki yapmanın sırrına da eriştik.

Annelerin mutfakta kararlılıkla pişirdiği alternatifler , çocukların yüzlerinde tebessüme dönüşüyor.

 

Sevgili Aslı Karapaça Ercanlar Hanımın yeni tarifi ile yeni sütsüz ve yumurtasız pasta tarifmize buyrun . Gözlerinde ışıl ışıl akan bir şelale var sanki , gülüşün tertemiz bir su çocuk.  Ömrün boyunca ne güzel hayat yaşadım , halimden çok memnunum dediğin bir yaşamın olsun. Mutluluklar sarsın her bir yaş gününde , ismin gibi tevazu sahibi ve hayat veren ol dilerim.

Pandispanya Malzemeler : 

  • 12 yemek kaşığı nohut suyu ( nohut suyu yerine 4 adet yumurta da kullanabilirsiniz )
  • 4 türk kahve fincanı şeker
  • 4 türk Kahve fincanı un
  • 1 türk Kahve fincanı su
  • 1 paket kabartma tozu

Pandispanya Yapımı :

Nohut suyunu ve şekeri bir arada çırpın. Şeker eridiğinde un , kabartma tozu , ve suyu ekleyin.  Kek kalıbına yağlı kağıt serin ve karışımı kek kalıbına dökün. 26 cm lik kek kalıbı kullandım. 180 derecedeki soğuk fırına atın. pandispanya kabarıp üzeri pembe  renk alınca kürdan alıp ortasına batırın. Kürdan temiz çıkarsa pandispanyanız pişmiş demektir. Bendeki fırında ortalama 30 dakika pişme süresi tutuyor.

Kreması Malzemeler : 

Kremanın yapımı :

2 su bardağı bitkisel süt , 2 çorba kaşığı un , 4 çorba kaşığı şeker , vanilya yı bir tencerede karıştırıyoruz. Orta ateşte iyice kıvam alana kadar pişiriyoruz. ılındığında ise keki ikiye ayırıp kekin her iki parçasını ıslatıyoruz ve alt kekin üstüne kremanın bir kısmını sürüyoruz , ayrıca  üzerine muz dilimleri ve böğürtlen parçaları ile süsledik . Üzerine kekin üst parçasını yerleştiriyoruz. Kremanın geri kalan kısmını üstüne kekin her tarafına sürüyoruz.

Pastanın süslemesi ise tamamı ile muz dilimleri ve böğürtlenler ile tamamlandı.

Afiyet Olsun

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Ekmek yapmanın 7 farklı yolu

Farklı sorulara farklı çözümler ürettiğimiz mutfağımızda bu defa çeşit çeşit ekmekleri tek bir sayfada toparlamak istedim . Farklı türden diet yapanlara özel ekmekleri evde yapmanın da mümkün olduğunu bilmek ve mutfağa hızla yönelmek isteyen anneler için sözü kısa tutuyorum ve tarifler ile sizi başbaşa bırakıyorum ;

 

  1. Sütsüz – Yumurtasız -Tavada -Nohut Unlu Ekmek

sütsüz yumurtasız nohut unlu ekmek tarifi

Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım , buğday alerjisinde nasıl yemekler üretirim sorusuna blogdan başka annelerin fikri ile hazırlanan yemeklerden esinlenerek üretmiş . Tarifi buradan okuyabilirsiniz.

2. Sütsüz Yumurtasız Yufka Ekmek 

lavaş

Farklı sofraları ile doğal yaşamı öğrendiğim canım arkadaşım Gül , bu defa yine bir süpriz ile ağırlamıştı.  Yufka ekmek yapımı için iki farklı tarifi buradan okuyabilirsiniz .

3. Sütsüz – Yoğurtsuz – Yumurtasız Ekşi Mayalı Ekmek

nunu ekşi mayalı ekmek

Denemelerime ve arayışıma vegan sofra stiline yepyeni tarifler ile can katan bir gönül yolcusu var artık ; Facebooktaki Bir Gül’ün mutfağı grubunun  kurucusu olan Birgül Hanım kalbinin sesini dinleyerek kendi yolunu açanlardan .Yolculuğu cömertliği ile güzel ve keyifli  bir hale getirmiş olması ise zamanın içinde en kıymetlisi.

Sütsüz yumurtasız yoğurtsuz ekşi mayalı ekmek tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

4.  Sütsüz – Yumurtasız – Buğdaysız Mısır Ekmeği

mısır ekmeği

Sütsüz yumurtasız buğdaysız Mısır ekmeği tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

5. Nohut ile Mayalanan köy Ekmeği

nohutekmegi

Nohut ile mayalan köy ekmeği tarifini buradan okuyabilirsiniz.

6. Fas Ekmeği

fas-ekmegi-moroccan-khobz-fotografi-5

lezzeti isminde bulunan http://www.nefisyemektarifleri.com sitesine bu ekmek tarifi için ayrıca teşekkür ediyorum. bu ekmeğe en çok kavrulmuş soğan veya kavrulmuş pırasa ekleyerek pişiriyorum. Sizlerde yemek konusunda alerjinizin müsade ettiği çeşitleri içine katabilirsiniz.  Tarifi buradan okuyabilirsiniz.

 

7. Mayalı Bazlama 

mayali-bazlama

Eskilerin köyden kalma alışkanlıkları günümüzün farklı bir yorumu ile. Her bölgenin bazlaması farklı oluyor. Sizde evde ekmek niyetine farklılıklar arasanız anne ve babanıza sizin yörenin bazlamasını sormanızı tavsiye ederim.

Mayalı bazlama tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

Hüma’nın Sütsüz Pastası

Hüma pasta

Bir gün bir şarkı gelir söylemek istediklerinize , duygularınıza tercüman olmuştur. Şarkıda kendinizi yakalar ve yüreğinizin yükünü hafifletirsiniz her söyleyişte.

Yaşamın renklerini grilerini , beyazlarını , kırmızıları ve belkide siyahları bir şarkı ile uçururken en hafif melodilerle bir gülümseme yerleşir yüzünüze , gamzenize merhaba dersiniz yeniden.

Dilinde şarkılarla eli mutfakta bir anne Hayriye Arslan Hanım , kızı Hüma için doğum günü pastası hazırlıyor. Şarkılar, gönlünün yükünü hafiflettiğindendir pastasına yansıyor kalbinde açan pembeler , yeşiller , turuncular .

Kızının ismini meyve ile yazan ilk anne tanıdığım ve meyve kuruları ile süslenen ilk pasta karşılaştığım . Elindekiler hazır paketli alternatiflerden öteye sağlıklı olunca pastaya uzanan minik ellerin her tuttuğu parçada annenin gönül rahatlığı yüzünde tebessüme dönüyor .

Kızı Hüma’ ya hayat;    hayırlar ve kolaylıklar ile birlikte akmasını diliyorum. Tüm diğer doğum günlerinde alerjisini atlatmış olarak her pastayı yiyebilmesi kısmet olsun .

Kreması:

4 bardak su ( tarifi kakaosuz hazırlayanlar su yerine meyvesuyu kullanılarsa tarifi renk ve lezzet bakımından kendilerine uygun hale getirebilirler )
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao ( Kakao kullanamayanlar yerine keçiboynuzu unu kullanabilirler )
1 yumurta ( Yumurta alerjisi olanlar yumurta eklemedende tarifi uygulyabilirler. Tarif içindeki nişasta malzemeyi bir arada tutmaya yeterlidir )
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilin
Kek:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao ( kakao kullanamayanlar yerine keçiboynuzu unu veya tarçın kullanabilirler )
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un ( kek boza kıvamında olana kadar un ekleyin )

 

Kek piştikten sonra ılınınca kalıptan çıkardım. Arasına kremadan sürdüm. Üzerini krema ile kaplayıp süsledim. Kremanın da ılık olmasına özen gösterdim.

Pasta üzerine yazılı ismi iri armut ile şekil verdim.

Portakal kurusu ile pastayı süsledim.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Besin Alerjileri Üzerine Bir Hikaye

saraya fındık yok

Küçük Sara, bir sabah fıstık ezmeli tost yedikten sonra ağzında ve ellerinde karıncalanmalar hissediyor. Çeşitli testlerden sonra sadece yerfıstığına değil, aynı zamanda fındık, ceviz, soya, süt ürünleri ve yumurtaya da alerjisi olduğu ortaya çıkıyor. “Sürpriz!” diye bağırarak karşıladı annem okuldan döndüğümde. “Hiçbir sorun yaşamadan yiyebileceğin bir çikolata ve dondurma buldum. Üstelik pirinç sütü de var.” “Böğ… İğrenç!” diye yanıtladım. “En azından tadına bak Sara! Bu sütü püre, kurabiye ve pasta yaparken kullanabilirim.” Burnumu sıkıp bir yudum içtim. Vay canına! Annem haklıydı… Bu süt gerçekten de çok lezzetliydi. Vanilya tadı vardı.

“Gerçek hayattan hikâyeler” dizisi, farklı duygu ve durumlara odaklanıyor. Çocuklara, yaşadıkları sorunlar karşısında yeni pencereler açabilecek resimli hikâyelere yer verilmesinin yanı sıra ebeveynlere ve eğitimcilere yönelik bilgilendirici bir bölüm de bulunuyor.

Yapı Kredi Yayınlarına ait kitapta Sara nın dilinden ve bakış açısı ile besin alerjisinin çocuk üzerindeki etkilerini , ailenin çocuk ile birlikte yaşamı nasıl düzenlediğini net bir dil ile görebiliyoruz.

Kitabın sonunda Ailelere ve eğitimcilere ayrı bir kısım bulunuyor ki çok kıymetli ; Çocuğunuzun besin alerjisi ile hayatının süreçlerinde ona nasıl yaklaşmalıyız , duygu gelgitlerini nasıl kontrol etmesine yardımcı oluruz , sorumluluğunu almasında ona yaklaşımımız nasıl olmalıdır gibi bir çok konuya dair eğitim kitabı niteliği taşıyor.

Ailelerin kitabı çocuklarına yardım için önce kendilerine satın almalarını önemle tavsiye ederim. Çocuğunuz ile ilgilenen bakıcı / aile bireyleri / öğretmen gibi bireylerede kitabı okuduklarında çocuğunuzun alerjisini daha net anlayabileceklerini ve bu konuda nasıl yakşalımda bulunabilecekleri konusunda yardımcı olacağına inanıyorum.

Kitabın yazarları ; Sylvie Louis ve Romi Caron a ve ayrıca Türkçeye çeviren ; Yalçın Varnalı’ya teşekkür ederim .

Çi Börek

IMG_20130511_140404

 

Bazılarının yüreğe iyi gelen bir yanı vardı, armağan gibiydiler. 

            Küçük Prens

Hayatta ansızın karşınıza ışıl ışıl kalbiyle çıkan ve iyiliklerini serperek dünyayı daha güzel hale getiren annelerin olsun bu dünya.

 

Malzemeler :

  • un
  • su
  • tuz
  • kabartma tozu

Kızartmak için :

  • Sıvıyağ

İç Malzeme için öneriler  :

  • Kıymalı iç ( Tüketebildiğiniz dana , tavuk , hindi gibi çeşitli etlerden olabilir. Etinize rendelenmiş soğan ve tuz eklediğinizde kıymalı içiniz hazır  )
  • Pırasa kavurması
  • Soğan kavurması
  • Haşlanmış patates
  • kavrulmuş ıspanak veya pazı gibi sebzelerin kavrulmuş hali

Yapımı :

Un , kabartma tozu ve tuzu birbirine karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Ufak ufak ılık su ekleyerek karıştırın. en az 15 dakika iyice yoğurun. Orta sertlikte bir hamurunuz olsun. Küçük bezelere ayırın hamurunuzu ve üzerini unlayıp streç film ile kapatıp yarım saat bekletin. Beklettiğiniz bezelerin kurumaması için üzerini örtmeniz önemlidir.

Bezeleri ardından unlu bir zeminde oklava yardımı ile açın ve iç malzemesini içine yayıp diğer kısmından kapatın. Kenarlarını iyice bastırın ki kızarırken iç malzemesi dışarı çıkmasın.

Kızgın yağda önlü ve arkalı pişirin. Pişen çi börekleri kağıt havlu üzerine alın.

sütsüz yumurtasız ve mayasız bir diğer hamur tarifini merak edenler Hamur – sütsüz yumurtasız mayasız yazısını okuyabilirler.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

%d blogcu bunu beğendi: