Etiket arşivi: sütsüz muhallebi

Sütsüz Yumurtalı Muhallebi

sütsüz yumurtalı muhallebi

Can Yücel’in çok güzel bir sözü var , yerin seni çektiği kadar ağırsın , kanatlarını çırpabildiğin kadar hafif. Alerjinin alıkoyduğu kadar zor mutfak , zorluklara karşı üretebildiğim kadar hafif.

Elini taşın altına koyup bütün alerjisi olan çocuklara hafiflikleri uzatan gönüllere selam olsun.

Malzemeler :

  • 1 lt su  (yerine alerjinize uygun alternatif olarak badem sütü , soya sütü , pirinç sütü , yulaf sütü , susam sütü gibi alternatifleri kullanabilirsiniz )
  • 4 yemek kaşığı tepeleme un ( ben beyaz un kullandım . sizin kullanacağınız unun cinsine ( yulaf unu , tam buğday unu gibi ) göre miktar değişecektir)
  • 1 yumurta sarısı
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı şeker ( şeker bebek ve çocuk beslenmesinde doktorların uzak durmamızı önerdiği bir besindir. Siz bebek ve çocuklarınıza bu muhallebiyi hazırlarken şeker yerine muhallebiye pekmez ilave edebilirsiniz )
  • vanilya
  • tarçın

Yapımı : 

Su,yumurta sarısı , vanilya ve unu bir tencereye alın. eğer şeker kullanıyorsanız tencereye şekeride alın. muhallebi gibi sürekli karıştırarak pişirin. ben karıştırma aparatı olarak çırpıcı kullanıyorum böylelikle yumurta kesilmemiş oluyor. muhallebi pişdiğinde ılınmasını bekleyin. muhallebiye tarçın ,sızma zeytinyağı ilave edin ve karıştırın.

Şeker yerine pekmez veya bal tüketecek olanlar pekmez veya balı bu aşamada muhallebiye ekleyebilirler.

ılıkken kaselere servis edin.

Kuruyemiş alerjisi olmayanlar muhallebiye tüketebildikleri kuruyemişin rondodan geçirilmiş halini ekleyebilirler.

Yumurtaya alerjisi olanlar ;  sütsüz yumurtasız puding tarifine göz atabilirler.

Afiyet Olsun

 Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir.Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler.

KARABUĞDAYLI MUHALLEBİ

karabugdayli muhallebi

Bebeğinizde buğday unu , pirinç unu gibi muhallebi yapabileceğiniz tahıllara karşı gıda hassasiyeti veya alerji var ise size belki de daha önce hiç duymadığınız karabuğdayı araştırmanızı tavsiye ederim.Karabuğdayın özellikleri aşağıdaki gibidir ;

  • Karabuğdayda Gluten bulunmaz. Çölyak rahatsızlıkları olanlar gönül rahatlığı ile tüketebilir.
  • Karabuğday kan şekeri kontrolüne katkıda bulunur.
  • İnsan vücudu karabuğdayda bulunan proteinin %74 ünü kullanabilir.
  • Kalp hastalıkları ve kansere karşı koruyucu bir bitkidir.
  • Karabuğday , karaciğerin çalışmasını kolaylaştıtıran Choline içerir : yüksek tansiyon ve kansızlığa karşı korur.
  • Potasyum , magnezyum , demir ve fosfor bol miktarda içerir.
  • Japon araştırmacılar , karabuğdayın vücudu rahatlattığını , bağırsakların foksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığını sağlamaya yardımcı olduğunu tespit etmişlerdir.

Alerji grubunda olan annemiz Sevgili Nuran Avcı Yeten bebeğine pirinç unu , buğday ürünleri kullanamadığı dönemlerde karabuğdayı keşfetmiş. Bebeği ek gıdaya geçtiğinde muhallebi olarak nasıl tahıl kullansam sorusuna karabuğday ile cevap bulduğunu söylüyor.Kendisinden karabuğday ile yaptığı muhallebinin tarifini paylaşmasını rice ettim ve sağolsun ricamı büyük bir cömertlik ile kabul etti .İşte Sevgili Nuran hanımın oğlu için yaptığı muhallebi tarifi ;

  • Akşamdan yıkayıp tencerede ıslatıyorum.Sabah içine 1 tane gün kurusu kayısı doğrayıp pişiriyorum.İyice piştikten sonra rondodan geçiriyorum.Ilındıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi katıyorum.Kaşık maması kıvamında oluyor.
    Afiyet olsun

Karabuğday ile yapabileceğiniz diğer yemek tariflerini aşağıdaki linkte bulabilirsiniz ;

http://www.karabugday.com.tr/yemek-tarifleri/

Not : Karabuğday ile bebeğinizi tanıştırmadan önce mutlaka doktorunuza danışmanızı öneririm Karabuğday her nekadar çölyak hastaları ve gluten alerjisi olan kişiler için uygun olsa da içerik olarak alerjiye neden olabilecek başka  proteinlerde içerebilir.Bu nedenle doktorunuz ile birlikte aldığınız karar çok önemlidir.

Sevgili Nuran avcı Yeten hanıma ait olan resim ve tarif için çok teşekkür ederim. Umarım , Nuran hanımın oğlu için en kısa zamanda Karabuğday zorunlu bir seçenek olmaktan çıkar ve özgürce yiyebildiklerinin arasında sevdiği bir tahıl olarak kalır .

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : http://www.karabugday.com.tr/tag/karabugday-faydalari/

http://www.haberturk.com/yazarlar/taylan-kumeli/515372-karabugday-ile-tanisin-saglikli-beslenin

 

 

Hoşaf ve portakal sulu yulaflı muhallebi

IMG_3216

Doktor annemizden her ayrıntıya dair bilgi ve detay içeren bir gece muhallebisi tarifi .Tüm bilgilere dokunmadan sizlere vermek istedim. Herkes kendi bebeğine uygun olan şekilde hazırlasın diye . Buyrun Afiyet olsun

Gece tok tutsun diye yaptığım muhallebilerden biri :) Gece muhallebisi demişken, bebek yatmadan en az yarım saat önce almalı yoksa reflüye neden olabilir. Aslında tarif daha öncesine ait ama ancak yükleyebiliyorum. Meyve suyu olarak portakal suyu kullandım. Ben portakalı çok erken vermeye başladım, pişik ya da alerji yapmadı, ama turunçgiller pişik ve alerji riski göz önünde bulundurularak kaynaklarda 1 yaş sonrası verilmesi öneriliyor. Bebeğinizde deneyip gözlemleyebilirsiniz, herhangi bir reaksiyon olmuyorsa, turunçgilleri daha erken verebilirsiniz :)

Bu muhallebi hasta bebekler için çok besleyici ! A, B, C, E vitaminlerini içeriyor !
Malzemeler:
100 ml  süt ( tarifte süt kullanılmış ancak bizler bitkisel süt veya su ile tarifi kendimize göre uyarlayabiliriz )
40 ml hoşaf suyu (evdeki herhangi bir hoşaf çeşidi olabilir, yoksa su katılabilir)
2 tatlı kaşığı yulaf unu
2 tatlı kaşığı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı ruşeym
Yarım portakalın suyu* (kendi hazırladığınız dilediğiniz bir meyve suyu olabilir)

*havuç suyu, elma suyu, üzüm suyu, kavun suyu gibi dilediğiniz bir meyve suyunu kullanabilirsiniz, tarif 8 aydan itibaren uygun ancak portakal suyu için biraz beklemeniz gerekebilir)

Hazırlanışı:
Süt, hoşaf suyu ve unlar, kaynayıp kabarcıklar kaşana kadar pişirilir. Altını kapattıktan sonra ruşeym ve zeytinyağı eklenir. Karıştırdıktan sonra üzerine taze sıkılmış portakal suyu da eklenip karıştırılır.
Zeytinyağı, ruşeymi, portakal suyunu sonradan katıyoruz ki besleyici değerleri kaybolmasın. Portakalın mevsimi değilse başka bir meyvu suyunu da rahatlıkla kullanabilirsiniz !
Meyve saati ve muhallebi saatini birleştirmenin bir yolu :)
Portakalın kabuğunu soyup rondodan geçirip posası ile birlikte de kullanabilirsiniz anneler :)
Afiyet olsun !

Not :

 

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

 

Kaynak : http://bebegiminyemekleri.com/?p=1166

Pepeçura

pepecura

 

Malzemeler
•    2 kg kokulu siyah köy üzümü
•    1 bardak mısır unu
•    1 bardak şeker
•    2 bardak su
Yapılışı
Üzümleri temizledikten sonra dalından ayıklayp tencerenin içinde 2 bardak su ile pişirin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirmenizde fayda var. Daha sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın ve atın. Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp mısır unuyla şekeri ilave edip sütlaç kıvamanına gelene kadar yarım saat boyunca pişirin.

 

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : Resim ve tarif aşağıdaki linkden alınmıştır .

http://www.hamaratabla.com/makale/1468,pepecura.htm

Balkabaklı İrmik Tatlısı

CIMG6884

 

Malzemeler :

  • 1 su bardağı su ( çocuğunuzun kullandığı pirinç sütü , soya sütü , badem sütü , yulaf sütü de olabilir )
  • çeyrek su bardağı irmik
  • 1 iri küp haşlanmış ve çatalla ezilmiş balkabağı
  • pekmez
  • vanilya ( tercihen )
  • 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı :

Suyu ve irmiği tencereye aktarın ve orta ateşde kaynayıncaya kadar karıştırın.Kaynadığında ateşi kısın , içerisine  balkabağını ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.Muhallebi kıvamına geldiğinde ocakdan alın ve vanilyayı ekleyin.Ben çay kaşığının ucu ile ekledim siz miktarını tercihinize göre değiştirebilirsiniz.Ilındığında pekmezi ilave edin.ılık olarak kaselere servis yapın. Üzerini süslemek için muz dilimlerinden yararlanabilirsiniz.

 

Afiyet Olsun

Not : Kızım artık büyüdüğünden kendi tatlılarımızı onunda yiyebileceği türden yapıyoruz. bu tatlıyı yaparken vanilyayı kendi tatlımıza ilave ediyorum ve onunkisini vanilyasız yapıyorum.

İrmik , durum buğdayından yapıldığından buğday alerjisi olanlara uygun değildir.Buğday alerjisi olanlar tarifi mısır irmiği ile yapabilirler.

Hindistancevizini kuruyemiş -alerjisi olanlar- mutlaka doktorunuza danışarak bebeğinize veriniz.

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Muzlu İrmikli Muhallebi

 

 

Bilemezsin
Sana verecek bir armağanı ne çok aradığımı.
Hiçbir şey içime sinmedi.
Altın madenine altın sunmanın ne anlamı var.
Ya da okyanusa su.
Düşündüğüm her şey
Doğu’ya baharat götürmek gibiydi.
Kalbimi ve ruhumu vermemin bir yararı yok
Çünkü ,
Sen zaten bunlara sahipsin.
O yüzden Sana bir ayna getirdim.
Kendine bak ve beni hatırla!…

Hz. Mevlana

Malzemeler

  • 3 tatlı kaşığı irmik
  • 1 Nescafe fincanı su
  • Yarım rendelenmiş muz
  • Dilediğiniz kadar organik üzüm Pekmezi
  • I tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı :

İrmik ve suyu orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın. Koyu muhallebi kıvamına geldiğinde ateşden alın ve ılındığında  içerisine zeytinyağını , muzu ve pekmezi ilave edip iyice karıştırın. Ilık olarak kaselere dökün. Soğuk servis edin.

 

Afiyet olsun

 

Not :

 

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kayısılı Muhallebi

Malzemeler : 

  • 1 tepeleme tatlı kaşığı pirinçunu
  • 1 büyük çay bardağı su
  • 1 adet kuru kayısı
  • 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
  • dilediğiniz kadar üzüm pekmezi

Yapılışı : 

Pirinçunu ile suyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Muhallebi biraz soğudukdan sonra kuru kayısı ile rondodan geçirin. üzerine sızma zeytinyağını ve üzüm pekmezini ilave edin.İyice karıştırdıktan sonra muhallebiniz hazır.

Afiyet olsun

Not: Bu tarifi bebeğinizin devam sütünü ekleyerek , kek veya kurabiye ekleyerek de zenginleştirmiş olursunuz.Kuru kayısı yerine rendelenmiş elma veya armut gibi bebeğinizin sevdiği meyveler ile yapabilirsiniz.

yumurtaya alerjisi olmayanlar ;  bir adet iyi haşlanmış yumurta sarısını ilave ederek protein değeri zengin bir kahvaltı haline getirmiş olabilirler.

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

%d blogcu bunu beğendi: