Etiket arşivi: sütsüz pasta

Hüma’nın Sütsüz Pastası

Hüma pasta

Bir gün bir şarkı gelir söylemek istediklerinize , duygularınıza tercüman olmuştur. Şarkıda kendinizi yakalar ve yüreğinizin yükünü hafifletirsiniz her söyleyişte.

Yaşamın renklerini grilerini , beyazlarını , kırmızıları ve belkide siyahları bir şarkı ile uçururken en hafif melodilerle bir gülümseme yerleşir yüzünüze , gamzenize merhaba dersiniz yeniden.

Dilinde şarkılarla eli mutfakta bir anne Hayriye Arslan Hanım , kızı Hüma için doğum günü pastası hazırlıyor. Şarkılar, gönlünün yükünü hafiflettiğindendir pastasına yansıyor kalbinde açan pembeler , yeşiller , turuncular .

Kızının ismini meyve ile yazan ilk anne tanıdığım ve meyve kuruları ile süslenen ilk pasta karşılaştığım . Elindekiler hazır paketli alternatiflerden öteye sağlıklı olunca pastaya uzanan minik ellerin her tuttuğu parçada annenin gönül rahatlığı yüzünde tebessüme dönüyor .

Kızı Hüma’ ya hayat;    hayırlar ve kolaylıklar ile birlikte akmasını diliyorum. Tüm diğer doğum günlerinde alerjisini atlatmış olarak her pastayı yiyebilmesi kısmet olsun .

Kreması:

4 bardak su ( tarifi kakaosuz hazırlayanlar su yerine meyvesuyu kullanılarsa tarifi renk ve lezzet bakımından kendilerine uygun hale getirebilirler )
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao ( Kakao kullanamayanlar yerine keçiboynuzu unu kullanabilirler )
1 yumurta ( Yumurta alerjisi olanlar yumurta eklemedende tarifi uygulyabilirler. Tarif içindeki nişasta malzemeyi bir arada tutmaya yeterlidir )
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilin
Kek:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao ( kakao kullanamayanlar yerine keçiboynuzu unu veya tarçın kullanabilirler )
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un ( kek boza kıvamında olana kadar un ekleyin )

 

Kek piştikten sonra ılınınca kalıptan çıkardım. Arasına kremadan sürdüm. Üzerini krema ile kaplayıp süsledim. Kremanın da ılık olmasına özen gösterdim.

Pasta üzerine yazılı ismi iri armut ile şekil verdim.

Portakal kurusu ile pastayı süsledim.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Sütsüz ve Yumurtasız Pasta Süslemenin 10 farklı yolu

WP_20151026_00220151026220926

Pasta üzerini kırmızı şeker pancarı suyundan yaptığım muhallebi ile kapladım . Böylelikle gıda boyası olmadan doğal hali ile pembe bir pasta elde ettim. Pastanın üzerine kurutulmuş dutlar ve çekirdeksiz sarı İzmir üzümleri çok yakıştı.

nurten aksoy Ceyhan

Nurten Aksoy Ceyhan hanım yaratıcılığın sularında fırtınalar yaşatan eşsiz bir mutfak sever olarak kızı Eylül için hazırladığı doğumgünü pastası görsel bir şölen. Hayvanat bahçesi temalı pastayı yaparken katkı maddesi olarak hiçbirşey kullanmaması ise göz alıcı bir diğer detay. Oyuncaklar , pişmaniye , meyve taneleri ile hazırlamış olduğu pasta sütsüz ve yumurtasız olarak zevkli detaylarında olduğunun birer kanıtı adeta.

mehtap resim 31

Sütsüz ve yumurtasız olarak satın alabileceğiniz markalarda şeker hamurları marketlerde bulunmaktadır. Alerjik Mutfak ismi ile bizleri sütsüz ve yumurtasız olarak hazırladığı kutlamalar için özel tasarım pastalar ile buluşturan Sevgili Mehtap Ün Kanıbelli Hanıma gönülden teşekkür ederim. Sizlerde Mehtap Hanımın eşsiz pastalarının lezzetine bakmak isterseniz Alerjik Mutfak isimli bloğu ve sosyal medya da instagram hesabını takip edebilirsiniz. Hem Veganlara hemde alerjisi olan bireylere özel pastaların bir sanatçı eli değerek nasıl zarif ve lezzetli hale geldiğini görünce keyifli anlarınızı taçlandıracağına eminim.

 

alman pastası 7

Pasta süslemesi olarak sadece pudra şekeri kullanmak görünüm açısından saf ve zarif bir bakış açısı yaratıyor. Kullanım detayı olarak pudra şekeri çok uzun vadede dayanıklı bir süsleme değil. Pudra şekerini Pastaya servis yapmadan hemen önce dökmenizi ve pastayı en fazla bir saat kadar bekletebileceğinizi hatırlatmak isterim.

 

vegan meyveli tart

Yiyebileceğimiz meyveler ile hazırlanan pastalar çocukluğumuzun birer mutluluk parçası gibi gülümsüyor. Sizlerde yiyebildiğiniz ve kararmayan meyveler seçerek pastanızı süslemek konusunda yaratıcı detaylar yakalayabilirsiniz.Veganize edilmiş çeşitli tarifleri büyük bir cömertlik ile facebook ta kendi adminliğini yaptığı Bir Gül’ün Mutfağı isimli grupta paylaşarak hem veganlara hemde alerjisi olan bireylere farklı bir pencereden bakarak yemeklere lezzet yorumu katmalarına yardımcı olan Sevgili Birgül Ilgar Hanıma her türlü tarif ve fikir desteği için çok teşekkür ederim.

n a c meyveli pasta

Nurten Hanımın kararmayan meyveler ile süslediği bir diğer meyveli süsleme örneği insanın iştahını kabartıyor .

 

ece nin pastası

Pastayı pişmaniye ile süslemek hem pratik hemde hareketli bir sunum yakalasa da pişmaniye pasta üzerinde dayanıklılığı zayıf olması sebebi ile pastayı servis yapmadan hemen önce yerleştirmenizi tavsiye ediyorum.

ayşe çağlar hanımın pastası

Sütsüz ve yumurtasız şeker hamuru nasıl yaparım sorusuna cesareti ve marifeti ile sessiz bir kahraman olan Ayşe Çağlar Hanım bir çok anneye ön yargılarını kırmak konusunda ilham kaynağı olmuştur. Ayşe Çağlar Hanımın pastasına ait tarifini buradan okuyabilirsiniz.

pastam elimde

Muhallebi ile kaplanan pastanızı sütsüz ve yumurtasız şekerler ile süsleme fırsatı çocuklara cezbedebilir. Pembe muhallebi kaplı pastanın tarifini buradan okuyabilirsiniz.

eylülün pastası

Şato görünümündeki pasta , gözleri kamaştırıyor. Aslen hem sütsüz hem de yumurtasız . Katı diet de olan çocuklara özel maket pasta ile çocukların ve annelerin gözlerine şenlik yaşatacak pastanın fikri , mucit annelerimizden Nurten Aksoy Ceyhan Hanım ile hayata geçti. Strafordan hazırladığı ve üzerini şeker hamuru ile kaplayıp  ve oyuncaklar ile süslediği pastanın maliyeti konusunda fırsat olduğunu da ayrıca belirtmekte fayda var.  Mumlar üflendikten ve fotoğraflar çekildikten sonra pastayı kaldırıp yerine ,  evde dietinize uygun menünüzde ne varsa  ikram edebilirsiniz. Pasta sadece görsel açıdan heyecan verici niteliği ile fotoğraflarınızda mutlu tebessümlerinize eşlik etmek için tasarlanmıştır.

Süt , yumurta ve buğday olmadan pasta yapmanın lezzetli ve süslü bir diğer formülü ise meyvelerden faydalanmak. yukarıdaki Pasta Esmegül Salman Hanıma aittir. Karpuz , kivi ve üzümlerden hazırladığı pastası ile minik kalplerin kalbini fethetmiş.

 

Pastam elimde gezerim Doğumgünlerinde …

pembe pasta

 

Doğumgünü gibi özel günleri kutlarken her detayın ince ince güzelliği yansıtmasını dileriz . Gayretimiz ay parçası yavrularımızın yüzündeki gülümsemelerden ibarettir. Bazen ise arkadaşlara davetlere giderken ikramlar arasına kendi elinizle yaptığınız sütsüz yumurtasız pastanın göz alıcı olmasını ve ortamdaki çocukları cezbetmesini gönülden arzularız. Sebebi ise evde hazırlanan güzelliklerin dışarıda başka çocuklar tarafından da talep görmesi evimizin yumurcağını gülümsetir içten içten 🙂

Pembe pastamızı kızım çok seviyor diye sürekli olarak yapıyorum.Ancak süslemelerini bu defa farklı seçmek istedim. Marketten aldığım şekerlemeler içerisinde jelatin , süt proteini alerjisine denk gelecek bir detay bulunmasada gıda boyası ile boyalı olduğundan bu şekerlemeleri sadece süs amaçlı kullandım. Pastada mumlar üflendikten sonra mumlarla birlikte pastanın üzerinden toplandılar. Halen gıda boyasından uzak durmaya gayret ediyorum. Sizlerin gıda boyasına olan hassasiyetiniz konusunda önemli bir uyarı!!!Eğer ki eser miktarlara dahi tepki veren bünyelerde alerji için pasta üzerinde süsleme için bile olsa kullanmanızı önermiyorum. Kesinlikle kaçınılması gereken gıda boyaları , süt proteini ve alerjinize denk gelen herhangi bir proteinleri yalnızca doktorunuzun önerdiği koşullarda ve miktararda ayrıca gözetiminde tüketmeniz gerekiyorsa gözetiminde tüketmenizi öneririm. alerji olarak tanımlanan birçok  vaka da süt proteinine denk gelen herhangi bir gıda tüketemeyen çocuklar olduğu gibi eser miktarları tüketebilenler ve ayrıca  peynir ve yoğurt tüketebilenlerde vardır. Çok geniş yelpazede vücudun tepki vermesi seyri olduğundan herhangibir şekilde kendi doktorunuzun takibinden çıkmamanızı tavsiye ediyorum. Ayrıca her paketli gıda için alerjinize uygun olup olmadığına dair teyitin en güvenilir adresi gıdayı üreten firmadır. Üretim bandında herhangi başka ürünlerin olup olmadığı , ürün içerikleri günden güne farklılık göstereceğinden eser miktarlara karşı hassasiyetiniz var ise en güvenilir yol olarak almayı düşündüğünüz ürünün üreticisi ile temasa geçmektir. Bu konuda ebeveynlerin dikkati herdaim ellerinde tutmalarına özen gösterdiklerine inanıyorum.

Kek için :

Malzemeler :

1 şişe sade soda ( 200ml )

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

1 adet küçük muz – rendelenmiş

1 adet küçük havuç- rendelenmiş

tarçın

2 su bardağı un

vanilya

kabartma tozu

 

Yapımı :

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. ardından karışımı bıçaklı bir rondodan geçirin. Rondodan geçtiğinde muz ve havuç parçaları iyice ufak olacağından çocuğunuzun yemesi hem daha kolay olur hemde kekin lezzeti daha keyifli bir hal alır. muz iyice parçalanınca kek puf puf bir dokuya sahip olur. Malzemeyi kek kalıplarına dökün.170 derecelik fırında pişirin.

Pembe kreması için :

Malzemeler :  

3 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyu ( kırmızı şeker pancarlarını kaynatıp evde suyunu derin dondurucuya atıyorum. pasta ne zaman yapacaksam elimin altında pembe pancar suyu hazır oluyor )

4 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı tozşeker

Yapımı :

Tüm malzemelerin bir tencerenin içinde pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Orta ateşte karıştırmaya devam edilerek pişirilir.

Kreması için eğerki soya sütü , badem sütü , yulaf sütü , pirinç sütü  gibi bitkisel sütlere alerjiniz yok ve kullanabiliyor iseniz ; 

2 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyunu ve 1 su bardağı bitkisel sütü kullanabilirsiniz.

Peynir tüketebiliyor iseniz ; krema ılındıktan sonra 50 gr labne peyniri ile karıştırıp. Peyniri iyice kreamaya yedirip kremayı lezzetlendirme konusnda farklı bir seçenek yaratabilirsiniz.

 

Kekiniz hazır olduğunda ortadan ikiye bölün ve kekin her iki parçasını az miktarda ( meyve suyu , ev yapımı reçelli su , bitkisel sütler ) alerji yapmayan ve tüketebileceğiniz alternatifler ile ıslatın. Kekin ortasına sadece meyve dilimleri koyabilirsiniz , rendelenmiş elma ve havucu birlikte pişirip ekleyebilirsiniz. Buna ilaveten , ben meyve eklemem derseniz hazırladığınız kremanın bir kısmınıda arasına ekleyebilirsiniz. Kendi alerji durumunuza ve damak zevkinize kalmıştır. Keklerin arasına kremasınıda eklediniz ve şimdi üstünü krema ile kapatıp süslemesi kaldı.

 

Eğerki kuruyemiş kullanabiliyor iseniz ; Ceviz , hindistancevizini karıştırıp üzerine serpebilirsiniz. Aslında bu hali ile de oldukça göz alıcı bir alternatif oluyor.

Pastanın üzeri için hazır paketli gıda alıp alerji riskine girmek istemiyorum derseniz. Daha farklı bir alternatif olan pudra şekerini tavsiye edebilirim. Oldukça masum ve saf görünümü olan kar beyazlığı ile zarif bir pastanızda olabilir .

 

alman pastası 7

 

 

Afiyet Olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Umut’un Dünyası Pastası- Sütsüz Yumurtalı

Umut'un dünyası Pastası

Zeliha Hanım , mucize içimizde önce biz inanmalıyız diyerek pasta yapmaya başlamış. Çocukların doğum günlerinde hazır alınan süslü pastalar yapabilmek için kendini mutfağa adamış bir anne o. Kendinden önce evladının mutluluğunu düşünen birçok anne gibi ama tek farkı önyargılarını cebine kaldırmış ve girişimci bir anne olması. Sütsüz hazırladığı pastanın görünümü öylesine cezbediyor ki anneleri atağa kaldırıp mutfağa denemeler yapmaya teşvik edecek kadar  ikna edici olmuş . Mucizelerin arayışında olan her anneye içinizdeki mucizeyi keşfetmek için sizleri mutfağa davet ediyorum . Zeliha hanımın kendi tarifi ile sizi baş başa bırakıyorum.

Umut a böyle maceracı ve cesur bir anneye sahip olduğu için çok şanslı olduğunu söylemek isterim. Belki büyüdüğünde bu satırları okur ve annesine sarılarak bir buse ile içten teşekkür eder. Nice sağlıklı yıllarınız olsun . Gelecek yıl pastanız da süt sadece tercihiniz olsun .

 

Malzemeler :

pandispanya için :

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kasığı un
  • 1 paket kabartma tozu

Krema malzemeleri

  • 2 bardak su
  • 4 kaşık un
  • 2 kaşık seker
  • 2 klasik sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı nişasta

 

  • Kekleri ıslatmak için meyve suyu (biz mandalina tüketebiliyorduk . o nedenle mandalina suyu kullandık.)

Pasta üzerini süslemek için malzemeler :

  • 400 gr sade lokum
  • 370 gr pudra şekeri
  • 60 gr nişasta
  • Farklı renklerde gıda boyası
  • Daha önceden yapılmış kakaolu ve ıspanaklı keklerden birkaç dilim .

 

Yapımı :

Pandispanyayı ilk olarak yapın ; Yumurtayı şekerle beyazlaşıncaya kadar iyice çırpın ve ardından diğer pandispanya malzemelerini teker teker  ekleyin. Tüm malzemeyi iyice çırptıktan sonra kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısınmış fırında 170 derecede pişirin ve  soğumaya bırakın.

Kremayı yapabilmek için şeker ve yumurta sarısını şeker iyice eriyene kadar çırpın. Ardından geriye kalan tüm malzemeleri karışıma tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Kremanız hazırdır . Bir kenarda beklesin.

Kekiniz soğuduktan sonra ortadan ikiye veya üçe bölebilir ve tüketebildiğiniz meyve suyu ile kekleri ıslatabilirsiniz. Biz mandalina tüketebildiğimiz için mandalina suyu ile kekleri ıslattık.En altta bulunan kekin üzerine kremayı dökün ve üzerine diğer kek katmanını getirin . eğer üç parçaya ayırdınız ise pastayı iki katmana da kremayı sürünüz. En üstte yine kek olacak şekilde kremayı kek katmanları arasına yedirin.

Pasta üzerini süslemek için ise adım adım aşağıdaki şekilde ilerlemenizi tavsiye ederim;

Yumuşak lokumu sıcak bir yerde yumuşamasını bekleyin.Pudra şekerini ,nişastayı yavaş yavaş ekleyin.Elinize yapışmayan bir hamur elde edin .
Hangi rengi daha çok kullanacaksaniz gıda boyasi ile renklendirin bunu daha öncede yapip buzdolabında saklayan bilirsiniz

Gelelim pastayı süslemeye ve farklı kalıplarla seker hamurlarını şekillendirelim beyaz şeker hamurunu düz bir zeminde altına nişasta atarak açın.Fazla inceltmeden sonra pastanın üstünü kaplayın. tabi bunun için pastanın donmuş olmasına dikkat edin.  önceden kalmış olan kakaolu ve ıspanaklı kekleri ayrı ayrı rondodan geçirin.Süslemek için beyaz seker hamurundan uzun iki tane çubuk yap yolun kenarları olacak pastanın üzerine koy yolu yamak içinde kakaolu kekden koyun. yol yapınve üzerine arabalı mumlardan alın. sıra ile trafik ışığı yapın. Kürdanla yerleştirin. Kenarlarına ıspanaklı keki serpin. Yanlarına ise çıkarmış olduğumuz arabalı şeker hamurunu arkalarına fırça ile su sürerek yapıştırın. eliniz ile biraz bastırarak yerleştirin.Tüm bunları yaparken seri hareket edip işlemleri hızlı bitirirseniz buzdolabına pastayı hemen kaldırabilirsiniz.

Afiyet Olsun

 Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

Havuçlu Mozaik Pasta ( Pişirmeden )

havuçlu kek
Aklımda ne zamandır havuçlu mozaik pasta yapımı vardı ancak bir türlü doğru malzemeleri biraraya getirip başarılı bir tarif oluşturamamış ve fikrimi dolaba kaldırmıştım. Bu akşam bu tarifi bulmak bana süpriz oldu.Sizlerde  pastada diğer malzemeleri kendi alerji durumunuza göre veya damak tadınıza göre değiştirebilirsinz. Kendine özel pasta yapmaya meraklı anneleri mutfağa davet ediyorum. kısa zamanda tatlı ihtiyacımızı karşılayacak bir tarif ile başbaşayız …

 

Malzemeler :

3 orta boy havuç
1 çekirdekleri çıkarılmış hurma ( hurma kullanamayanlar günkurusu olarak adlandırılan kuru kayısı kullanabilirler )
3 çorba kaşığı bal veya 3 hurma daha ( Bir yaşından evvel bal hiçbir bebeğe önerilmez. )( bal kullanamayanlar yerine pekmezde kullanabilirler )
2 çorba kaşığı yulaf ezmesi ( bizim yulafa alerjimiz olduğu için sütsüz yumurtasız pişirdiğimiz kurabiyelerden ilave ettik )
Yarım çay bardağı kadar hindistan cevizi rendesi ( yerine ceviz koyduk )
1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın ( tercihen )
1 çay kaşığı toz zencefil ( tercihen )

Yapımı : 

Tüm malzemeleri kuvvetli bir mutfak robotuna veya rondoya veya blender’a koyun. Havuçları iyice minik minik doğrayın ki, makineniz zorlanmasın. Bu karışımı bir kaba bastıra bastıra döşeyin.

Afiyet olsun

 Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 Kaynak : http://www.hafiftarif.com/cig-havuclu-kek-tarifi/ ( Tarifin orjinaline linkten ulaşabilirsiniz )

Pişmaniyeli Pasta Süsleme

ece nin pastası

 

Pasta süsleme konusunda farklı alternatifleri denemeye başladık .  Pişmaniye süsleme konusunda çok yakıştı.Pişmaniyeyi mumları yerleştirmeden hemen önce yerleştiriyoruz. Çünkü bekleyince hemen eriyip sönebiliyor. yerleştirmesi ise saniyeler ile olabilecek kadar hızlı ve pratik.

Pasta tabanı olarak vegan kek veya sütsüz yumurtasız kek tariflerinden birisini seçebilirsiniz.

Keki hiç ikiye bölmeden istediğiniz meyve suyu ile ıslatabilirsiniz veya keki ikiye bölüp kek arasına rendelenmiş elme/havuç pişirebilirsiniz. Biz rendelenmiş elma pişirip içine tarçın ve ceviz koyarak kek arasına yerleştirdik. Kekin her iki kısmınıda ev yapımı vişne suyu ile ıslattık.Pasta arası tam olarak alerjinize uygun meyveler ile tatlandırmaya açık serbest alan :)Herşey buraya kadar güzel gidiyor. Ancak muhallebi kısmına geldiğimizde elimizde bitkisel sütler yok ise ( Bakınız : yulaf sütü , pirinç sütü , badem sütü , susam sütü veya soya sütü ) muhallebi öyle pek de lezzetli bir alternatif olamıyor maalesef. Öyleyse ne yapalım diye düşünürken aklıma kekin üstünü pişmaniye ile süslemek geldi. hem çok pratik hemde çok alımlı bir pasta oldu bizimkisi. sizde Kendi pastalarınıza alternatif olarak muhallebi kullanmadan bir süsleme düşünürseniz bu pratik alternatifi gönül rahatlığı ile öneririm .

 

yumurta tüketebilenler için pandispanya tarifi için klasik pandispanya tarifinden fikir edinebilirsiniz.

Peynir tüketebilenler ancak bitkisel süt tüketemeyenler için muhallebi tarifini muzlu krep tarifinin içindeki muhallebi kısmından faydalanabilirsiniz.

pastanın üzerindeki elbise , çanta motifli süslemeler için pirinç sütlü kek tarifi içerisindeki hamur süsleme kısmından faydalanabilirsiniz .

Yumurta akı kullanabilirsanız glazür sisleme tarifine göz atabilirsiniz.

Afiyet olsun

   Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

İster pişmaniye olsun ister paketli herhangi bir gıda olsun alışverişlerinizde satın aldığınız ürünün içeriklerini mutlaka kontrol etmeliyiz. eğer ki içerik bilgisi bize yeterli gelmez ise üreticiyi arayarak mutlaka içinde bize uygun gıda olup olmadığının teyidini almalıyız. Kimse biz sorgulayıp araştırmadan bize sunduğu ürünün bize uygun olup olmadığını bilemez. Kendi sağlığımızın sorumluluğunu almalıyız.

 

Elmalı Havuçlu Rulo Pasta

elmalı havuclu pasta

Malzemeler

Pandispanyası için:

  • 4 yumurta
  • 1 s.b. toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu

İç malzemesi

  • 4 adet orta boy elma
  • 1 adet havuç
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 3 y.k. şeker

Üzeri için: Pudra şekeri

Yapılışı:

  • Elmaları ve havucu soyup rendeleyin
  • Suyunu avucunuzla sıkın
  • şeker ve tarçını ekleyip karışımı hazırlayın
  • Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri köpürene  kadar çırpın diğer malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın
  • elmalı harcı küçük fırın tepsisine yağlı kapıt üzerine düz bir şekilde elinizle yayın
  • Üzerine kenarlarına gelecek şekilde resimde görüldüğü gibi dökün
  • 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin
  • Fırından çıkardığınızda temiz bir bez üzerine ters çevirin ve yağlı kağıdı çıkartın
  • Hemen rulo yapın yavaş yavaş ve kesinlikle sıkı yapmayın pandispanya hamuru parçalanabiliyor
  • Ben bekletmeden hemen servis yaptım ama 2 saat bekletebilirsiniz.

elmalı 1

elmalı 2

elmalı 3

elmalı 4

elmalı 5

 

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : http://www.hiuf.net/recipes/elmali-havuclu-rulo-pasta

Gülnur Kurt Baydar Hanımın Pastası -Sütsüz Pasta

gkb pasta

Bugüne kadar yayınladığım tarifler her detayı evde hazırlanan tariflerdi.Ancak alerji her konuda olduğu gibi kademe kademe olan bir rahatsızlık. Eğer ki sizin çocuğunuz hazır puding, kek , çikolata veya kraker tüketebiliyor ise sizde  bu hazır gıdalardan bir pasta tarifi yapmaya niyetli iseniz Gülnur Hanımın oğlu için hazırladığı pasta tarifine hiç dokunmadan size iletiyorum ;

arkadaşlar badem sütünden yaptığım yaş pasta. bimin çoğu ürününde süt yok aceleye geldiği için ordan alıp kullandım. puding pasta keki, çubuk kraker ve bitter çikolata.

1 paket kakaolu puding 1 paket vanilyalı puding 3 bardak badem sütü koyu kıvamlı bir puding elde ettim.

pasta kekini meyve suyuyla ıslattım arasını ve üzerini kapladım.

cubuk krakerlerin tuzlarını sıyırıp. erittiğim bitter çikolataya batırıp çıkardım ve yaglı kagıt üzerinde sogumasını bekledim. şeker hamuruyla kuşlar yapıp pastayı süsledim.

kakao alerjisi olanlar kremasını evde vanilyalı olarak yapabilirler. krakerler sert oluyor süs amaclı kalıp isterseniz yemeyebilirsiniz. şeker hamuru kullanmak isterseniz mutlaka içeriğini okuyun bazılarında süt proteini olabiliyor. Paketli gıdalarda gıda katkı maddeleri olabiliyor. Özellikle alışveriş yaparken etiketleri dikkatle okumanızı öneririm.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Yumurtasız Pepeli Doğumgünü Pastası

901070_10201626653176715_644937223_o

 

 

Annelere dur diyemezsiniz.Öyle ki onlar çocukları için bir şey var etmeye niyetlendiklerinde yaradanın gücü annelerin yanında olur. Elimizde süt yok yumurta yok doğumgünü pastası olmaz diye hayıflanmak yerine güzel elleriyle pasta yapımına soyunmuş Meltem Hanım. Pastane yapımı pastalara ilham verecek kadar nefis ve eğlenceli görünen bu pastayı gözbebeğine doğumgünü hediyesi olarak hazırlamış. Oğlu Berk in bundan sonraki günleri , ayları , yılları ; dilediğini sağlıkla yiyebildiği , mutluluklarının birbiri ardına sıralandığı , keyifli zamanlar olsun.

 

Resim ve tarif ;  Facebook alerji grubundan Meltem Karabekiroğulları Mutlu Hanıma aittir.Kendisine katkılarından dolayı tüm anneler adına çok teşekkür ederim.

 

Malzemeler : 

-3 su bardağı un

-2 su bardağı şeker

-100 gr kakao

-2 fiske tuz

-1 tatlı kaşığı karbonat

-2 su bardağı soya sütü(pirinç sütü,yulaf sütü veya soğuk su)

-2 paket şekerli vanilin

-2 yemek kaşığı sirke

-yarım su bardağı sıvıyağ

Yapımı :

* Fırınınızı 175 derecede ısıtın. 26 cm.lik kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt yerleştirin.

* Unu, sekeri, kakaoyu, karbonat, tuz ve vanilyayi genişçe bir kabin içerisinde karıştırın.

* Ortasını açıp içine soğuk suyu, sıvı yağ ve sirkeyi koyup büyük tahta kaşıkla veya tel çırpma aleti ile iyice karıştırın.

*  kalıba döküp 40-45 dakika civarında pişirin.  Islak bir kürdanı batırıp da kontrol edebilirsiniz. Kürdan kuru

* çıkarsa pişmiş demektir. Fırından çıkarınca yine bir 5-10 dakika kalıpta dinlendirin.

* {Keki Pasta Pandispanyası Olarak Kullanacaksanız 1 Gün Önceden Yapıp Dinlendirmenizi Tavsiye Ederim)

 

 

KREMASI İÇİN:

-2 su bardağı soya sütü veya bitkisel süt alternatifleri

-2 çorba kaşığı un veya nişasta

-4 çorba kaşığı şeker

– 1 çay kaşığı vanilya

-keki ıslatmak için soya sütü,meyve suyu vb.(çok fazla ıslatılmayacak yoksa kek dağılıyor)

 

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:

-2 kg şeker hamuru

-jel gıda boyası

-pastacılık aletleri

İstediğiniz renk ve şekillerle çocuklarınızı sevindirebilirsiniz benim oğlum pepeli pastasına çok mutlu oldu.

NOT:bu tarif benim katkılarım ve diğer tariflerin fikir vermesiyle oluştu diğer arkadaşlarıma da teşekkür ederim.

 

Not : 

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir.Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Ayşe Çağlar Hanımın Doğumgünü Pastası

24314_10151501116683960_2065781275_nBen her zaman söylerim ; Bilgi paylaştıkça meyve veren ve  çiçek açan bir ağaçtır diye. Ayşe Hanımın marifetli ellerinden çıkan pastayı gördüğümde çok beğenmiştim. Tarifi almadan önce kendim bir pasta deneyimi yaşasam da çok başarılı olmamış ve böylece Ayşe hanımdan tarifi rica etmiştim. Sağolsun hiçbir şekilde tarifini esirgemeden bizlerle paylaşma cömertliğini gösterdi.Tarife hiç Dokunmadan size aktarıyorum;

Malzemeler :

Kek için :

  • 1brd şeker
  • 1bdr z.yağı
  • 2y kaşığı nişasta
  • 2ykaşığı su
  • 1brd su (dokunmayan meyve suyu olabilir)
  • 1 elma rendesi
  • Kakao
  • Kabartma tozu
  • vanilya
  • un
  • Yarım şişe maden suyu

Kreması için:

  • su
  • pirinç unu
  • şeker

Şeker hamuru için:

  • nişasta(ben buğday kullandım)
  • pudra şekeri
  • Su
  • Farklı renklerde gıda boyası

Yapımı :
Şeker ve yağ çırpılır.ayrı bir yerde karıştırılan 2 kaşık nişasta 2 kaşık su karışımı eklenir(yumurta yerine).su veya meyve suyu eklenir.çırpılır.yarım şişe maden suyu ilave edilir.kakao vanilya eklenir.un ve kabartma tozu ile kek hamuru kıvamına gelene kadar çırpılır.elma rendesi de eklenerek kek karışımı tamamlanır.175derece ısıda pişrilir.yaklaşık 40 dkda pişiyor ama takip etmekte fayda var.
Pirinç unu ve şeker ile krema yapılır.kek kağıda çıkaracağını dilediğiniz bir kalıpla şekillendirilir.(ben 1 şeklinde kalıp yaptım).Düz tepside pişirdiğim kekin üzerine koyup kestim.bu kalıp şeker hamuru ile kaplarken de lazım oluyor.Kek bıçak yada misina ip yardımıyla ortadan ikiye kesilir.arasına şekerli suyla çok az ıslatılır ve krema sürülür.aynı şekilde üzeri kapatılıp yine krema sürülür.pastamız hazır.gelelim esas kısma.

Şeker hamuru yapımı (bebekkokusu.comdan almıştım tarifi)

  • 2 ölçü su
  • 2 ölçü nişasta        
  •  1 ölçü pudra şekeri        
Su yanmaz tavaya konulur.kürdanın ucuyla çok az istenilen renkte gıda boyası ile su renklendirilir.(dikkat renk çok az gibi görünebilir ama pişince koyu bir renk ortaya çıkıyor).üzerine nişasta ve pudra şekeri eklenerek suyun içinde homojen dağılması sağlanır.küçük ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir.yumuşak renkli bir hamur elde edilir.soğuduktan sonra hamur gibi yoğurulunca oyun hamuru kıvamında şeker hamuru elde ediyoruz.ele yapışmıyor ama oklava ile açarken yapışmaması için su kullanmak gerekiyor. kullanmak istediğiniz tüm renkler için aynı işlem tekrarlanır.(hazırlayıp buzdolabı poşetine koyup daha sonra kullanabilirsiniz ama donmuş gibi görünüyor biraz yoğurunca normal hale geliyor.Bir de miktar verirken ölçü yazmamın sebebi bazı renkler daha çok kullanılıyor bazıları daha az.çok kullanacağım renkler için büyük bardak kullandım,az kullanacağım renkler için türk kahvesi fincanı.miktarı siz ayarlayacaksınz. Dilediğiniz bir rengi büyük bardakla hazırlayın.pişirdikten sonra soğutup güzelce yoğurun.merdaneyle güzelce açın.keki kesmek için hazırladığınız kalıbı üzerine koyup kenarlarda yükseklik payını da bırakarak kesin.pastanızı güzelce kaplayın.sonra netten butik pastacılık sitelerinde biraz dolaşıp esinlenin.fikir edinin.kağıda yapmak istediğiniz süslemeyi şablon şeklinde çizin.hazırladığınız diğer renkli hamurlarla oyun hamuruyla çocuğunuzla oynuyor gibi şablonunuzu pastanıza oluşturun.hayal gücünüzü ve el becerinizi kullanın yani. Uzuuuun oldu belki ama o kadar zor ve meşakkatli olmuyor.ben önce pastayı hazırladım.akşam hamurları hazırladım ve buzdolabı poşetine koyup dolaba attım.kafamdan tasarlayıp biraz esinlendim. Çizdim bir şablon.sabah erken kalktım ve hamurlarla 1 saatte oynar gibi pastayı oluşturdum.hadi kolay gelsin.
Afiyet olsun…

Facebookdaki alerji grubunda bulunan Ayşe Çağlar Hanıma çok teşekkür ederim . Bİrlikte çocuklarımızın alerjisinin bittiği günlerde sevinçlerimizi paylaşmak üzere …

Ellerinize Sağlık Ayşe  Hanım ,

 

Not : 

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.