Etiket arşivi: sütsüz tarif

Mercimek Köftesi

mercimek köftesi

Gizemli Anne Şefimizin elleri bu sefer mercimek köftesinde 🙂 Sütsüz ve yumurtasız olmasına rağmen lezzetinden ve besleyici özelliğinden taviz vermeyen sofralarımızın baş tacı kırmızı mercimek köftesinin tarifini sizlere Gizemli Anne Şefimizin muzip anlatımıyla veriyorum ;

Malzemeler :

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 1 büyük kuru soğan
  • sıvıyağ
  • biber salçası
  • 1 demet taze soğan
  • sarımsak
  • pul biber
  • kimyon

Yapımı :

4-5 bardak su ile mercimek haşlanır, tepsiye bulgur konur, mercimek piştimi suyu süzmeden bulgurun üstüne kırmızı mercimek suyu ile dökülür, tuzu koyulur üstü kapatılır . Şiştikten sonra açılır, tavaya soğan konulur yağ ile öldürülür, bulgur tepsisine boca edilir. Taze soğan, salça, biber kimyon eklenir. Karıştırılır. Şekil verilir. Hoppp mideye.

Afiyet Olsun

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Pastam elimde gezerim Doğumgünlerinde …

pembe pasta

 

Doğumgünü gibi özel günleri kutlarken her detayın ince ince güzelliği yansıtmasını dileriz . Gayretimiz ay parçası yavrularımızın yüzündeki gülümsemelerden ibarettir. Bazen ise arkadaşlara davetlere giderken ikramlar arasına kendi elinizle yaptığınız sütsüz yumurtasız pastanın göz alıcı olmasını ve ortamdaki çocukları cezbetmesini gönülden arzularız. Sebebi ise evde hazırlanan güzelliklerin dışarıda başka çocuklar tarafından da talep görmesi evimizin yumurcağını gülümsetir içten içten 🙂

Pembe pastamızı kızım çok seviyor diye sürekli olarak yapıyorum.Ancak süslemelerini bu defa farklı seçmek istedim. Marketten aldığım şekerlemeler içerisinde jelatin , süt proteini alerjisine denk gelecek bir detay bulunmasada gıda boyası ile boyalı olduğundan bu şekerlemeleri sadece süs amaçlı kullandım. Pastada mumlar üflendikten sonra mumlarla birlikte pastanın üzerinden toplandılar. Halen gıda boyasından uzak durmaya gayret ediyorum. Sizlerin gıda boyasına olan hassasiyetiniz konusunda önemli bir uyarı!!!Eğer ki eser miktarlara dahi tepki veren bünyelerde alerji için pasta üzerinde süsleme için bile olsa kullanmanızı önermiyorum. Kesinlikle kaçınılması gereken gıda boyaları , süt proteini ve alerjinize denk gelen herhangi bir proteinleri yalnızca doktorunuzun önerdiği koşullarda ve miktararda ayrıca gözetiminde tüketmeniz gerekiyorsa gözetiminde tüketmenizi öneririm. alerji olarak tanımlanan birçok  vaka da süt proteinine denk gelen herhangi bir gıda tüketemeyen çocuklar olduğu gibi eser miktarları tüketebilenler ve ayrıca  peynir ve yoğurt tüketebilenlerde vardır. Çok geniş yelpazede vücudun tepki vermesi seyri olduğundan herhangibir şekilde kendi doktorunuzun takibinden çıkmamanızı tavsiye ediyorum. Ayrıca her paketli gıda için alerjinize uygun olup olmadığına dair teyitin en güvenilir adresi gıdayı üreten firmadır. Üretim bandında herhangi başka ürünlerin olup olmadığı , ürün içerikleri günden güne farklılık göstereceğinden eser miktarlara karşı hassasiyetiniz var ise en güvenilir yol olarak almayı düşündüğünüz ürünün üreticisi ile temasa geçmektir. Bu konuda ebeveynlerin dikkati herdaim ellerinde tutmalarına özen gösterdiklerine inanıyorum.

Kek için :

Malzemeler :

1 şişe sade soda ( 200ml )

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

1 adet küçük muz – rendelenmiş

1 adet küçük havuç- rendelenmiş

tarçın

2 su bardağı un

vanilya

kabartma tozu

 

Yapımı :

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. ardından karışımı bıçaklı bir rondodan geçirin. Rondodan geçtiğinde muz ve havuç parçaları iyice ufak olacağından çocuğunuzun yemesi hem daha kolay olur hemde kekin lezzeti daha keyifli bir hal alır. muz iyice parçalanınca kek puf puf bir dokuya sahip olur. Malzemeyi kek kalıplarına dökün.170 derecelik fırında pişirin.

Pembe kreması için :

Malzemeler :  

3 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyu ( kırmızı şeker pancarlarını kaynatıp evde suyunu derin dondurucuya atıyorum. pasta ne zaman yapacaksam elimin altında pembe pancar suyu hazır oluyor )

4 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı tozşeker

Yapımı :

Tüm malzemelerin bir tencerenin içinde pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Orta ateşte karıştırmaya devam edilerek pişirilir.

Kreması için eğerki soya sütü , badem sütü , yulaf sütü , pirinç sütü  gibi bitkisel sütlere alerjiniz yok ve kullanabiliyor iseniz ; 

2 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyunu ve 1 su bardağı bitkisel sütü kullanabilirsiniz.

Peynir tüketebiliyor iseniz ; krema ılındıktan sonra 50 gr labne peyniri ile karıştırıp. Peyniri iyice kreamaya yedirip kremayı lezzetlendirme konusnda farklı bir seçenek yaratabilirsiniz.

 

Kekiniz hazır olduğunda ortadan ikiye bölün ve kekin her iki parçasını az miktarda ( meyve suyu , ev yapımı reçelli su , bitkisel sütler ) alerji yapmayan ve tüketebileceğiniz alternatifler ile ıslatın. Kekin ortasına sadece meyve dilimleri koyabilirsiniz , rendelenmiş elma ve havucu birlikte pişirip ekleyebilirsiniz. Buna ilaveten , ben meyve eklemem derseniz hazırladığınız kremanın bir kısmınıda arasına ekleyebilirsiniz. Kendi alerji durumunuza ve damak zevkinize kalmıştır. Keklerin arasına kremasınıda eklediniz ve şimdi üstünü krema ile kapatıp süslemesi kaldı.

 

Eğerki kuruyemiş kullanabiliyor iseniz ; Ceviz , hindistancevizini karıştırıp üzerine serpebilirsiniz. Aslında bu hali ile de oldukça göz alıcı bir alternatif oluyor.

Pastanın üzeri için hazır paketli gıda alıp alerji riskine girmek istemiyorum derseniz. Daha farklı bir alternatif olan pudra şekerini tavsiye edebilirim. Oldukça masum ve saf görünümü olan kar beyazlığı ile zarif bir pastanızda olabilir .

 

alman pastası 7

 

 

Afiyet Olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Granola

granola

Abur cubur arayanlara yeni bir alternatif olan Granola malzemelerini alerjinizin izin verdiği malzemeler ile yapabilirsiniz. İç malzemelerinde istediğiniz gibi değişikliğe açık olan tarif ayrıca abur cubur dalında benim gözümde bir numara . Yulaf yediğimde kendimi çok mutlu hisseden bir anne olarak tarifi blogdan aldığım gibi uyguladım ve fotodaki gibi görünüm elde ettim. Tadı ise çok lezzetliydi.

 

Malzemeler

  • 3 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı dilediğiniz kuruyemişler (Alerjinize uygun olan kuruyemişler : fındık, badem, ceviz gibi)
  • 1 su bardağı dilediğiniz kuru meyveler (alerjinize uygun olan kuru meyveler : kuru üzüm, kuru kayısı gibi)
  • 1/2 su bardağı bal
  • 1/2 su bardağı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı susam

Yapımı:

Ev yapımı granola bar hazırlaması çok kolay bir tarif. Kuru yemişleri ezerek küçük parçalar haline getirin. Kuru meyveleri de küçük küçük kesin.

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

Bir borcama aktarın. Üzerini sıkıca bastırarak düzeltin.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın, soğudukça sertleştiğini göreceksiniz.

Sonra yemek istediğiniz porsiyonlara göre dilimleyin. Bir kavanozda 1 hafta – 10 gün saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun

  Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://www.hayatkolay.com/yemek/ev-yapimi-granola-bar/

Sütsüz yumurtasız poğaça

pogaca

Bana ellerini ver – Özdemir Erdoğan  şarkısının sözleri beni benden alıp Eylül’ e ve annesine götürdü . Ömrünü çocuklarına adayan anneler için bir ilham olan Nurten Aksoy Ceyhan hanıma yeni tarifi biz alerjisi olan çocuk anneleri ile paylaştığı için çok teşekkür ediyorum. Ömrünüz mutluluklarla , parıltılarla akarken doya doya her keyfi yaşamanızı dilerim.

 

Ben bal arısı gibiydim senden önce
Bak pervanelere döndüm seni görünce

Yana yana kül olsam her an, yine de senden ayrılamam
Yoluna adadım ömrümü ben sensiz olamam

Yana yana kül olsam her an, yine de senden ayrılamam
Bin yıl yaşasam yine sana doyamam

 

Malzemeler :

  • 1 paket yas maya
    7 yemek kaşığı toz seker
    1 yemek kaşığı tuz
    1 su bardagi zeytinyağı
    2 bardak su
    7,5 bardak un
  • üzeri için pekmez

Yapımı :

  • Hepsini yoğurup, şekil verip 3-4 saat mayalandırıyoruz tepside sonra üzerine ; su, pekmez karışımı şurup 170 derecelik  fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

 Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Bademli Krokan

krokan

Çocuklar büyüdükçe yedikleri değişsin veya marketten paketli ürünlerden kendileride alabilsin istiyorlar. Çocuk gözü ile bakıldığında isteklerinin masum olduğunu bilen ebeveynlerin sıkışmış hallerini zaman zaman bir anne olarak bende yaşıyorum. Kızım ile markete giderken hiçbir zaman abur cubur reyonuna uğramadım veya krizleri tutturduğunda direyetle kalıp alerjisi olmasaydı da almayacaktım bu krizleri benim alerjiden yana zayıf noktam olarak kalmasın diye kendime hep telkinlerde bulundum. Son zamanlarda kendim süprizler hazırlamaya çalışıyorum. Evde badem krokanlar yapıp onları süprizli paket kutulara koyup bir istek anında süpriz olarak paketli abur cubur olarak ev yapımı alternatiflerimi sunmaya gayret ediyorum.

Konu alerji olduğunda , ebeveynlerin alışveriş esnasında dikkat etmesi gereken en önemli ayrıntılardan biride eser miktar uyarılarıdır. Ürün içerik olarak süt , yumurta ve türevlerini  yapım aşamasında içermiyor olabilir. Ancak üretici firma aynı üretim bandında süt , yumurta ve türevleri gibi alerjinize denk gelen farklı bir ürün üretmiş ise üretimden sonra üretim bandı her nekadar temizlense bile eser miktarda bulaşma riski olabilceğini aklımızdan çıkarmamalıyız. Her nekadar paket üzerinde içerik bilgisini ve uyarıları okumamıza rağmen ürün içeriği hakkında aklımıza takılan detaylar ve sorular olur ise mutlaka üretici firma ile bağlantıya geçip sorularıma net yanıtlar almalıyız. Alerji bazı bireylerde hafif tepkiler ile atlatılıyor olsa bile bazı bireylerde ciddi sıkıntılara yol açabilir. Alerjimizin boyutuna göre yediğimiz ürünlerin seçiminde , miktarında kararları doktorumuz ile sıkı irtibatta kalarak vermeliyiz.

 

Malzemeler :
1 çay bardağı kabuksuz çiğ badem
1 çay bardağı toz şeker
Yapımı :
öncelikle fırın kağıdını ve tepsiyi hazırlamanızı öneririm. Pişirme aşamasında herşey çok hızlı olduğundan yetiştirmek konusunda detaylara takılmazsınız. Fırın kağıdını krokanı dökeceğiniz tepsiye göre kesin ve tepsiye yerleştirin. Orta boy tencereye şekeri alın ve kısık ateşte eritin. Şeker eridiğinde bademleri ister kırarak isterseniz bütün halinde atın ve şeker ile bademleri karıştırın. hemen tepsiye karışımı dökün. Bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kırarak uygun boyutlara getirebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Yazılmış olan paketli gıda seçimine dair bilgileri doktorunuz ile konuşarak kendi alerjinize dair yönlendirme almanızı tavsiye ederim.

Ekşi Maya- yoğurtsuz

Aylar öncesinden görmüştüm bu grubu , değişik vegan tarifler bulacağımı umarak üye olmuştum ama zaman içinde gördüm ki hem değişik hemde şaşırtıcı şekilde farklı yollar bulduğum bir tarif rehberiymiş Bir Gül ‘ ün Mutfağı . Mutlaka facebook ta vegan , vejeteryan ve hayvansal proteinlere alerjisi olanlar için üye olunması gereken bir grup diye düşünüyorum .

Mevlananın çok güzel bir sözü olan “Bir mum başka bir mumu tutuşturmakla ışığından birşey kaybetmez” diyerek Birgül Hanıma ait ekşi maya tarifini resimleri ile birlikte el değmemiş olarak aşağıda bilgilerinize veriyorum .

bg ekşi maya 1

Malzemeler:

1 çay bardağı kuru üzüm
4 çay bardağı içme suyu
3 çay bardağı un (ben tam buğday unu kullardım)
1 çay kaşığı tuz
Cam kavanoz
Tahta kaşık
Tülbent ya da kağıt havlu

Yapımı :

Önce, cam bir kavanozda üzümleri 24 saat suda bekletin.bg ekşi maya 3
Daha sonra, suyundan 3 çay bardağını temiz bir cam kavanoza (kaynar suyla çalkalayın) alın 3 çay bardağı un ve tuzla iyice karıştırın. Tahta kaşık kullanın.bg ekşi maya 4

Ağzını bir tülbentle ya da kağıt havluyla (lastik geçirin) kapatıp, karanlık bir yerde 24 saat bekletin. Ortam çok soğuk olmasın.
24 saat sonra, üzerinde biriken suyu dökün. Bu aşamadan sonra, her 12 saatte bir, mayanızı beslemeniz gerekiyor. mayanıza 1 yemek kaşığı (tepeleme) unla 1 yemek kaşığı içme suyu karıştırın. <topak kalmayana kadar tahta kaşıkla karıştırın. 3. günden sonra mayanızdan ekşimsi bir (acımtrak değil) koku gelmeye başlayacak ve üzerinde baloncuklar oluşacak. 6 gün boyunca besleme işlemini devam (12 saat arayla) ettirin.
son beslemeden 24 saat sonra mayanız hamur için hazır.bg ekşimaya 6
Artan mayayı ağzı kapalı buzdolabında saklayabilirsiniz, Haftada 1 kez beslemeye devam ederseniz mayanızı uzun zaman b.dolabında muhafaza edebilirsiniz. Maya eskidikçe verimi artacaktır.. ne kadar eskiyse o kadar makbul..
Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

Facebook Bir Gül ‘ ün mutfağı grubunun kurucusu ve tarifin sahibi Birgül Ilgar Hanımdan izin alınarak yayınlanmıştır.

Eylül’ün Kandil Simitleri

eylülün kandil simitler

 

Eskiden kandil akşamları evler mis gibi kokulara misafir olurdu . Bir yandan gelen helvalar , öbür taraftan babamın getirdiği kandil simitleri lezzeti halen damağımda kalan mis kokulu akşamları çocuk coşkusu ile kutlardım . Çocuklarımıza ne kadarını aktarabiliyoruz derken bugün süprizlere açılan kapım Nurten Aksoy Ceyhan Hanımdan geldi 🙂

Kandil oldu akşamlarımıza çoğu defa Nurten Hanım tarifleri ile . Bu güzel akşamı taçlandıran kandil simidini unutmamış yaratıcılığını ve cesaretini konuşturmuş yine mutfakta . En benim diyen annelerin bile aklına gelmeyecek tarifler ve coşkulu dalgalara kürek çekecek yürek var onda.

Dilerim Rabbimden bir Kandil de sizin için yansın bu gece evinizde. Eylül ün şifası annesinin emeğini , sevgisini kattığı yemeklerde bulsun .

Malzemeler :

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• Alabildiğine un

Üzeri için
• Sulandırılmış pekmez
• Kavrulmuş susam

Yaklaşık olarak 15 tane çıkıyor bu simitlerden .

Yapımı :
Malzemeleri sıra ile derin bir kasenin içine koyup yoğuralım . Yoğurma sonunda azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar un katarak yoğurmaya devam edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli verelim. Simit şekli verdiğimiz hamurları önce pekmezli suya batıralım ve ardından kavrulmuş susama bulayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye

Badem sütlü muzlu dondurma

inci dondurma

Evlerimizin incisi çocuklarımıza damak tatlarına ve göz zevklerine uygun alternatifler yaratmaya hoş geldiniz. Dondurmayı ikram etmek için sürekli olarak farklı sunumlar yaratıyorum . Cemre ( Duru ‘nun arkadaşı ) tam bir dondurma düşkünü ve süt alerjisi yok. evde her öğün dondurma verse annesi asla hayır demeyecek bir çocuk. Biraraya geldiğimizde dondurma yemeğe bayılan bu minik kalp farklı sunumlar ile sürekli süprizler ile karşılaştığından ve tadınıa doyamayıp ikinciyi istediğinden Durunun dondurmasına talip 🙂 .  Çocukların kalplerini fetheden dondurmanın tarifine buyrun ;

Malzemeler

  • 2 çay bardağı Badem sütü ( pirinç sütü , soya sütü , yulaf sütü , ceviz sütü gibi tüketebileceğiniz ve alerjinize uygun farklı alternatiflerde olabilir )
  • 3 adet muz
  • pudra şekeri
  • vanilya

 

Yapımı

muzları bir gün önceden soyup küçük parçalara ayırıp buzdolabı poşetinde derin dondurucuya koyalım. Böylece muzlar donmuş olarak çekildiğinde kararma yapmamış olacak. Dondurucuda birgün bekletildikten sonra muzları robotun parçalayıcı kısmında püre haline getirene kadar çekelim. üzerine isteğinize göre pudra şekeri ilave edelim.badem sütünüde eklediikten sonra eğerki vanilya kokusu almak istiyorsanız karışıma en son vanilya ilave edelim. karışım koyu bir kıvam almış olacak .ardından bu karışımı derin dondurucuya girebilen kapaklı bir plastiğe yerleştirelim. birkaç saat içinde donmuş olacak. miktarı sizler isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

 

Afiyet Olsun 

Not :

 

Bitkisel sütleri dışarıdan almaktan ziyade evde yapmayı tercih eden bir anneyim. Siz de evde kendiniz yapmayı isterseniz blog içerisinde tarifleri bulabilirsiniz.

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir.

 

Sevginin ve samimiyetin tatlısı

portakallı kek

Hani bazı insanlar vardır hayatınızda, tesadüf eseri karşılaşmışsınızdır ama bir şekilde size içtenliğini ve kalbinin güzelliğini açar. Henüz konuşmadan içiniz ısınmıştır ve konuşunca ise konuştuğunuz ve birbirinize söz verdiğiniz her detaya samimiyet ile sahip çıkar. İleride ki günlerde sevgisini , samimiyetini ve size sahip çıkışını gördüğünüzde şaşırırsınız. Neden mi ? Böylesi bugünlerde az bulunur dersiniz. İşte Sevgili Hilal Hanım, bu az bulunan güzel insanlardan.Süt alerjisine dair konuyu kendisine açtığımda  ellerinin lezzetini süt ürünlerinden uzak tutarak kendi yaratıcılığını da işin içine katarak bizler için tarifler hazırlıyabileceğini söylemişti. http://sagliklimutfak.net/ adresine her baktığımda kalbimi sıcacık kek kokuları sarıyor.

Sizlere sevginin ve samimiyetin tatlısını sunuyorum ;

MALZEME

Yarım su bardağı galeta unu

1 su bardağı şeker

1 su bardağı toz badem

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağından 2 parmak eksik  ayçiçek yağı

3 adet yumurta

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 adet limon kabuğu rendesi

Şurubu için:

1 portakal suyu

1 limon suyu

Bir  ufak kahve fincanı pudra şekeri

1 adet çubuk tarçın

2 tane karanfil

YAPILIŞI

* Badem, galeta unu, şeker ve kabartma tozunu karıştırma kabına eleyin.

* İçine sıvıyağ ve yumurtaları  ekleyip mikserle karıştırın.

* Portakal ve limon kabuğu rendesi  ekleyin.

* Yağlı kağıt serilmiş  bir kalıba karışımı dökün.

* 45-60 arası 180C de pişirin. Pişip pişmediğini  bir kürdanla kontrol edin.

* Kek pişerken ufak bir sos tenceresine şurup  malzemelerini ekleyin.

* Şeker eriyene kadar 3 dk  pişirin. Sonra tarçın ve karabfilleri içinden alın.

* Fırından çıkan keki 5 dk soğutun. Kekin üzerinden bir şiş yardımı ile bir kaç delik açın. Kek sıcaklığını kaybetmeden  şurubu  kekik üzerine dökün.

* İyice soğuyunca dilimşeyerek servis yapın.

8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 15 dk

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : http://sagliklimutfak.net/2013/12/portakalli-turuncu-kek.html

Elmalı Havuçlu Rulo Pasta

elmalı havuclu pasta

Malzemeler

Pandispanyası için:

  • 4 yumurta
  • 1 s.b. toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu

İç malzemesi

  • 4 adet orta boy elma
  • 1 adet havuç
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 3 y.k. şeker

Üzeri için: Pudra şekeri

Yapılışı:

  • Elmaları ve havucu soyup rendeleyin
  • Suyunu avucunuzla sıkın
  • şeker ve tarçını ekleyip karışımı hazırlayın
  • Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri köpürene  kadar çırpın diğer malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın
  • elmalı harcı küçük fırın tepsisine yağlı kapıt üzerine düz bir şekilde elinizle yayın
  • Üzerine kenarlarına gelecek şekilde resimde görüldüğü gibi dökün
  • 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin
  • Fırından çıkardığınızda temiz bir bez üzerine ters çevirin ve yağlı kağıdı çıkartın
  • Hemen rulo yapın yavaş yavaş ve kesinlikle sıkı yapmayın pandispanya hamuru parçalanabiliyor
  • Ben bekletmeden hemen servis yaptım ama 2 saat bekletebilirsiniz.

elmalı 1

elmalı 2

elmalı 3

elmalı 4

elmalı 5

 

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : http://www.hiuf.net/recipes/elmali-havuclu-rulo-pasta