Etiket arşivi: sütsüz tatlı

SEMSEK TATLISI

semsek_tatlisi

Malzemeler
Hamuru İçin
•    3 su bardağı un
•    1 tatlı kaşığı  kuru maya
•    1 tatlı kaşığı şeker
•    Az tuz
•    2 adet yumurta ( bakınız : https://bebegimalerji.wordpress.com/2012/12/11/yumurtanin-yerine-gecebilecek-alternatifler/ )
İç Harcı İçin
•    İri çekilmiş ceviz
•    İsteğe göre toz tarçın, karanfil
•    1 yemek kaşığı şeker
Kızartmak İçin
•    Sıvıyağ
Şerbeti İçin
•    3 su bardağı su
•    3 su bardağı şeker
Yapılışı 
İlk olarak hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur. Bir tarafta dinlendirilir ve diğer yandan iri çekilmiş cevizler ile istenirse baharatlar karıştırılarak iç hazırlanır. Şerbet kaynatılır ve ılıması için beklenilir. Hamur 1-2 saat dinlendikten sonra bezeler koparılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçine cevizli harçtan konulur ve daire hamur ikiye katlanır. Kızarırken açılmaması için kenarı ya parmak uçları ile vurularak kapatılır (özelliği budur aslında) ya da kenarı keskin bir tabakla kesilir hazırlanan bu semsek şeklindeki hamurlar kızgın yağda kızartılır ve hemen ılık şerbete atılır şerbeti çekince alınıp servis tabağına çıkarılır. Tüm hamur bu şekilde devam edilir.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://www.hamaratabla.com/makale/1274,semsek-tatlisi.htm

Reklamlar

Sütsüz Atıştırmalık Meyve Pestili

PESTiLSON

Yaz geldi malumunuz meyvesi ile bolluk yaşatıyor bize. Bugünlerde illa ki bir tanesi uygundur alerjik bünyeli çocuğunuza. Kompostosunu mu yapalım saklayalım yoksa reçelini mi kaynatalım  diye içimden konuşmalarıma neden pestili olmasın diye bir yanıt geldi 🙂 Elbette pestilini abur cubur niteliğinde evde kışın tüketebiliriz . Ayrıca kendim yaparsam içeriğinide kontrol edebilirim. Umarım lezzetli olur . Aşağıdaki tarifi buldum ;

Malzemeler :

* Taze meyveler (kayısı, şeftali, erik, çilek, ahududu, kiraz, böğürtlen, elma, üzüm, armut vs.)
* Su
* Limon suyu
* Şeker (eğer çok gerekirse)
* Tarçın ve Hindistan cevizi gibi baharatalar (Opsiyonel)
Yapımı :
1. Meyveleri iyice çalkalayarak yıkayınız. Çekirdekli olan meyvelerin çekirdeklerini çıkartarak meyveyi parçalayınız. Elma ve armutlar ile çalışırken önce kabuklarını soyunuz, iç kısımlarını ayırınız ve sonrasında parçalayınız. Üzümlerin ise saplarını ayırınız ve suyunu sıkarak kalan posasını kullanınız. Meyvenin tadına bakarak bir sonraki adımda şeker ilave edip etmemeye karar veriniz.
2. Parçalanmış meyveleri bir tencere içerisine yerleştiriniz ve her 4 ölçek meyve için ½ ölçek su ilave ediniz. Kapağını kapatarak hafif ateşte 10-15 dakika boyunca pişiriniz. Sonrasında kapağını açıp karıştırınız. Patates ezici vb. bir mutfak ekipmanı ile meyveleri tencerede iyice eziniz ve tadına bakarak şeker, limon suyu veya baharat ihtiyacı olup olmadığına karar veriniz. İlavelerden sonra meyve püreniz kıvamlı hale gelene kadar kısık ateşte kaynatmaya ve karıştırmaya (yaklaşık 10 dakika daha) devam ediniz.
3. Püreyi mutfak değirmeni, blender veya rendeden geçirerek daha yumuşak kıvamlı ve homojen olmasını sağlayınız.
4. Kenarlıklı bir tepsi üzerine plastik fakat mikrodalga kullanımına uygun bir pişirme örtüsü sererek püreyi boşaltınız. Kalınlığın 3 – 6 mm arasında olmasına özen gösteriniz.
5. Pişirme örtüsünü, fırın yüzey ve raflarına değmeyecek ve bükülerek pürenin üzerini kapatarak kurumasını engellemeyecek şekilde, fırına koyunuz ve düşük ısı 60⁰ C ye ayarlayınız. 8 – 12 saat lik bir süre içerisinde püreniz kuruyacak ve yumuşak fakat yapışkan olmayan bir yüzeye kavuşacaktır.
6. Pestiliniz hazır olduktan sonra plastik örtüsünden ayırıp, hava sızdırmaz bir kap içerisinde rulo yaparak buzdolabı yada derin dondurucuda uzun süreler saklayarak sağlıkla tüketebilirsiniz.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Afiyet Olsun

Kaynak : http://pembeyevehayata.blogspot.com/2013/06/saglikli-bir-meyve-pestili-yapimi.html

ÜzümSorbe

pink-grapefruit-sorbet-ck-l

 

Yaz geldi , sıcaklardan kaçar halde buluyorum kendimi. içimi serinleten birşeyler olsa dediğim günler birbirini kovalıyor.Üzüm sorbesi gördüm. henüz denemedim ama alerjimize uygun bir tek bunu buldum.

 

Malzemeler :

3 su bardağı taze üzüm suyu

3/4 su bardağı şeker

 

Yapımı :

yarım su bardağı üzüm suyu ve şekeri bir tencereye alın. orta ateşte şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırın.Ateşin altını kapatın. geri kalan üzüm suyunuda şekerli karışıma ekleyin ve karıştırın. oluşan karışımı derin dondurucuya girebilecek bir kapa koyun ve iyice soğuyana kadar derin dondurucuda birkaç saat dinlendirin.soğuyan karışımı dondurma yapma makinesine koyup.makinenin talimatlarına göre hareket edin.

 

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://www.cookinglight.com/food/in-season/sorbet-recipes-00412000067377/page19.html

 

http://www.myrecipes.com/recipe/pink-grapefruit-sorbet-10000001973634/

Elmalı Tatlı

CIMG7528

Sevgili Aylin ,  elin neye değse güzelleşiyor  ve lezzetine lezzet geliyor. Severek yapıyorum ondandır diyen sözlerin kulaklarımda çınlıyor ve söylerken gözlerindeki pırıl pırıl yanan yıldızları görüyor gibiyim. Umarım çok yakında bir pastane açarsın.Bu güzelliklerin müdavimleri olacağına eminim.

Malzemeler :

milföy hamur

iç harcı için;

rendelenmiş elma ( kayısı veya şeftalide olabilir)

tarçın

toz şeker

üzeri için ;

pudra şekeri

Yapımı : 

iç harcı için elma ları orta ateşte pişirin. içine dilediğiniz kadar şeker ve tarçın ilave edin.milföy hamurları yumuşadıktan sonra iç harç malzemelerini milföy hamurlarının içine yerleştirin ve şekil vererek milföyleri kapatın.milföyleri kendi pişirme önerisine göre istenilen sıcaklıkda ve dakikada fırında pişirin. pişen milföylerin üzerine dilediğiniz kadar pudra şekeri serpin.

Afiyet Olsun

Not : Marketlerde içerisinde süt ve türevleri olan malzeme İÇERMEYEN milföy hamurlar mevcuttur. içerik bilgisi okuyarak bu çeşit milföyleri temin edebilirsiniz. Süt alerjisi olanlar için içeriğinde hidrojenize bitkisel yağ olarak içerik bilgisi beyan edilen milföylerin kullanımında ben kendi ailem açısından bir sorun yaşamadım.

Bir çoğumuz market alışverişlerinde paket üzerinde hidrojenize bitkisel yağ olarak içerik okuyoruz . Peki neler olabilir hidrojenize bitkisel yağlar . Bunların içeriği çok geniş olabilir sadece bir kaç örnek verilir ise susam , kaju, fındık , fıstık , pamuk , kanola , ayçiçek , buğday , palm , mısır gibi bitkisel kaynaklı bir çok yağ çeşidi içerikte bulunuyor olabilir. Tam olarak hangi besine alerjiniz var ise hidrojenize bitkisel yağ içeriğinde olup olmadığına dair üretici firmadan yazılı onay almanız sizin sağlığınız açısından önem kazanmaktadır.

Alerjiyi yönetirken paket okuma alışkanlıklarında alerjiniz olan besinin farklı isimler altında saklı kalmasına müsade etmemeniz önemlidir.
Alışverişlerde global firmaları ve alerji konusunda bilinçlenmiş firmaları tercih etmenizi öneririm. Bu tarz firmalar , alerjenin varlığının yaratacağı etkileri önemseyip hem ticari hemde vicdani anlamda önlem almayı ilke edinmiş firmalardır.
Umarım alerji tüm dünyada biten hastalıklar listesine girer ve tüm çocuklar gönüllerinde mutlulukla besinleri tüketebilirler.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Pepeçura

pepecura

 

Malzemeler
•    2 kg kokulu siyah köy üzümü
•    1 bardak mısır unu
•    1 bardak şeker
•    2 bardak su
Yapılışı
Üzümleri temizledikten sonra dalından ayıklayp tencerenin içinde 2 bardak su ile pişirin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirmenizde fayda var. Daha sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın ve atın. Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp mısır unuyla şekeri ilave edip sütlaç kıvamanına gelene kadar yarım saat boyunca pişirin.

 

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : Resim ve tarif aşağıdaki linkden alınmıştır .

http://www.hamaratabla.com/makale/1468,pepecura.htm

Tarçınlı Elma Dilimleri

tarcinli_elma_dilimleri_1

 

 

Malzemeler:

•    2 adet elma
•    1 yemek kaşığı esmer şeker
•    1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Elmaları kabukları soyup iri olarak dilimleyin , üzerine tarçın ve esmer şeker ekleyip fırında pişirin .

Servis tabağına alıp servis yapın.

Afiyet Olsun.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

 

Kaynak : tarif ve resim aşağıdaki kaynaktan alınmıştır.

http://www.hamaratabla.com/makale/2345,tarcinli-elma-dilimleri.htm

BALKABAĞI MUCİZESİ

img_1395
Yemek tarifleri için internetde gezinirken karşıma doktor bir annenin kendi çocuğu için  hazırladığı bebek yemekleri içeren bir blog çıktı. Ben içindeki tariflerden ve besinlerin bebekler için ne zaman alınması gerektiğine ait bilgilere kadar vitamin ve mineral içeriklerine kadar ayrıntılı bilgilendirmesinden memnun kaldım. Dilerseniz sizde bloğu ziyaret edebilir kendi çocuğunuz için uygun olabilecek tariflerden yararlanabilirsiniz.Ben bu tariflerden sadece bir tanesini yayınlıyorum. Gerisi size kalmış.

Balkabağının içerdiği vitamin ve mineral bilgilerini okuduğumda hemen kalkıp balkabağı püresi veya muhallebisi yapmak geldi içimden ….

 

Tarif :

3 tane avuç içi büyüklüğünde balkabağı dilimi

Üzerini geçecek kadar su ile

Ve istenirse pirinç unu, istenirse irmik ilavesiyle ya da sade olarak

Düdüklüde pişirilip, blender’dan geçiriliyor  Çok çok kolay. Dilerseniz fazlaca yumuşatıp cam rendeyle de rendeleyebilirsiniz.

Ben pirinç ile beraber pişirmiştim ama, ne kadar çok pişse ve blenderdan geçse de, bebekler 6-9 ay arasında taneleri yutamıyorlar, bunun için pirinçlerini süzüp yedirdim. Bebeğiniz 9 ay ve üstündeyse pirinçle de pişirebilirsiniz. Hatta aklınıza her gelen gıdayla birleştirebilirsiniz 

Not :

İrmik buğday ürünüdür. buğday alerjisi olanlara uygun değildir.İrmik yerine pirinç unu buğday alerjisi olanlara uygundur.

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

 

Kaynak : http://bebegimbuyuyor.wordpress.com/2012/11/11/balkabagi-mucizesi/
Not : Resim ve tarif kaynak olarak verdiğim linke aittir.

Kolay Tatlı

kolay-basit-tatli-tarifi

Malzemeler :

1 çay bardağı un
2 çay bardağı Hindistan cevizi ( TERCİHEN )
4 adet yumurta ( 1 ELMA PÜRESİ KULLANILABİLİR YUMURTA YERİNE : yumurta yerine ne kullanılır sorusuna buradan yanıt bulabilirsiniz  )
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 paket kabartma tozu

Tatlı şerbeti için malzeme :

Üç buçuk çay bardağı toz şeker
Üç buçuk çay bardağı su
Yarım limonun suyu

Yapımı:

Geniş bir kabın içine toz şekeri ve yumurtaları koyup iyice köpürene kadar çırpın. Ardından zeytin yağ, un, irmik, Hindistan cevizi, kabartma tozunu dökün ve tekrar çırpın. Fırın tepsisini yağlayın ve kolay tatlı harcını dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Bu esnada kolay tatlının şerbetini hazırlayın. Tencerenin içine su ve şekeri koyup kaynamaya bırakın. Şekerler eriyip da, su kaynamaya başlayınca yarım limonu sıkın ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti 5 dakika dışarıda tutup ılıklaşınca buzdolabına alıp soğuma bırakın. Fırında pişen kolay tatlıyı çıkarın ve tepsinin içine dilimleyip şerbetini dökün. 3 saat şerbetini iyice çekmesini bekleyip, dilimlerin ortasına çok az Hindistan cevizi döküp, ardından servis edin.

Afiyet olsun

Not :

Hindistan cevizi ve yumurta alerjisi olanlar için bu tatlı önerilmez.

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://yemektarifleri.kadincasayfa.com/kolay-tatli/

Elma Şekeri

elma şekeri

Malzemeler : 

  • 8 tane elma
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su( ben şekerpancarı suyu kellandım.siyah havuç suyuda aynı rengi verebilir veya farklı bir renk arayışında iseniz havuçsuyu gibi renkli meyvelerin suyundan kullanabilirsiniz.)
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 8 tane çubuk

Yapımı : 

Şekeri ve suyu tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz ve iyice kaynatıyoruz. Olduğunu anlamamız için kasığın ucunu şekere batırıp mermere damlattığımızda tekrar kalkıyorsa olmuş demektir. En sonda elmaları batırmadan önce limonu damlatıp 1-2 dakika daha kayanatıyoruz.Elmaların iyi yıkanmış ve iyi kurulanmış olması lazım. Elmalar iyice kurulandıkdan sonra tahta çubukları saplayıp kaynayan şerbete etrafını kaplayacak şekilde buluyoruz. Buladığımız elmaları yağlı kağıdın üzerine koyup soğumaya bıırakıyoruz. Elma şekeri hazır.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Tel Kadayıf

4_3_kadayif_sarmasiMalzemeler :

  • 300 gr tel kadayıf
  • 2 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı su

Yapılışı :

Kadayıfları elinizle parçalayın ve 8 eşit parçaya bölün, her bir parçayı da avuç içi kadar açın.Bir yanda dövülmüş cevizlerle tarçını karıştırın ve her bir kadayıf parçasının içine eşit biçimde dağıtın.Kadayıfları dikkatlice sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın.Fırın tepsinizi yağlayın ve kadayıfları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.Şerbeti için şeker ve suyu kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin ve 1 taşım daha kaynatıp kenara alın.Kadayıflar fırından çıkınca üzerine hemen sıcak şerbeti dökün.Kadayıflar şerbeti iyice çekince ve soğuyunca servis yapın

 

Afiyet Olsun

 

Not : Ceviz ve limona olabilecek alerji  hassasiyetine karşı lütfen dikkatli olunuz.İsterseniz bu tarifi ceviz olmadan da yapabilirsiniz.Ayrıca bazı kadayıflar süt içerebiliyor.Bu nedenle , aldığınız kadayıfın süt içermediğini üretici firmadan kontrol ediniz.

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak :

http://www.tatbilir.com/Tarif/kadayif-sarmasi/417

 

 

%d blogcu bunu beğendi: