Etiket arşivi: sütsüz yumurtasız kakaolu KEK

Vegan KEK – Sütsüz yumurtasız

vegan_kek

Malzemeler:

1+ 1/2 su bardağı un

1 bardaktan biraz fazla toz şeker

4 yemek kaşığı kakao

1 tepeleme çay kaşığı karbonat veya  bir paket  Kabartma tozu

1 cimdik tuz

1 su bardağı soğuk su

1/4 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı toz vanilya

Yapımı:

Unu, sekeri, kakaoyu, karbonatı, tuzu ve vanilyayı genişçe bir kabin içinde karıştırın.
Ortasını açıp içine soğuk suyu, sıvı yağı ve sirkeyi koyup büyük tahta kaşıkla veya tel çırpma aleti ile karışana kadar karıştırın.

Yuvarlak kek kalıbınızı yağlayıp karışımı içine döküp yayın.
Önceden ısıtılmış 350F(175C) dereceli fırında ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Ister kek, ister pasta olarak afiyetle yeyin:)

Not:
Kekin icine hindistancevizi, ceviz, tarcin, kuru meyve gibi size uygun alerjen olmayan malzemeler  ekleyerek kekinizi zenginlestirebilirsiniz. Kakao ya karşı hassasiyeti olanlar için kakaoyu eklemediğinizde de lezzetli bir tarif oluyor. Kakao kullanımı hassasiyeti varsa. bu pastayı Kakaosuzda hazırlayabilirsiniz.

Prof. Dr. Yonca Tabak kakao tüketiminin reflüyü tetiklediğini kendi yazdığı makalesinde belirtmiş bulunuyor;

Astımlı çocuk hastalarda çikolata vb kakaolu gıdalar gizli bir tehlikedir. Kakao ve çikolata bir çok çocuğun diyetinde bol miktarda bulunmakta ve anne babalar bunu normal kabul etmektedir.  Bu açıdan karın ağrısı, mide bulantısı, iştahsızlık şikateyti olan astımlı çocukların anne ve babaları bu konuda bilinçli olmalıdır. Erişkinler için ise kafein içeriği çok olan; çay, kahve, kola vb asitli içecekler  ve alkol tehlike oluşturmaktadır. Çay, kahve ve alkol erişkin astımlılarda reflü varlığında tüketilmemesi gereken gıdalardandır.

Bu nedenle kakao tüketimi konusunda mutlaka alerji doktorunuzun önerisi ile ilerlemenizi önemle tavsiye ederim.

Her bireyin her besine olan alerjisi farklıdır. alerji aynı parmak izi gibidir. Bu nedenle alerjinizin düzenli takibini yapan bir uzman hekime danışarak yeni tattıracağınız besine geçmenizi öneririm. Ayrıca alerjiniz olan kullanamadığınız her besin yerine kendinizin alerjiniz olamayan başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendinize göre modifiye edebilirsiniz.

Kakao tüketimi ve reflü hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz Çocuk Alerjisi ve Astım Uzmanı Prof. Dr. Yonca Tabak hanıma ait Alerjik Çocuk  sayfasından bilgi edinebilirsiniz.

Uyarı : İçerdiği besinlerden herhangi birine alerjisi olanlar o besini kullanmamalıdır. İlk defa deneyeceğiniz besin için mutlaka çocuğunuzun takibini yapan doktorunuzdan onay alın. Sirke kendisi mayalı bir ürün olduğundan mayaya hassasiyeti olanlar veya bağırsak sorunları olan bireyler tarafından kullanılması mutlaka uzman bir hekimin onayı ile olmalıdır.

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak :LAma Mutfakta