Etiket arşivi: tarhana

Tarhanaya alternatif çorba

tarhana benzeri çorba

Kızım küçük bir bebek olduğu zamanlarda tarhana yapmaya fırsatım olmamıştı. O günlerde tarhanaya benzer tadı ile özlemimizi gideren bu çorbayla tanıştı soframız . Resimdeki çorbanın yanındaki ekmek ise bizim evde yaptığımız ekmeğimiz. Yakında onunda tarifini yazmayı planlıyorum.

Sizlerde tarhana yapmaya vaktiniz yoksa veya tarhananın mayalı olması nedeniyle tüketmekten kaçınmak durumundaysanız,  bu çorbayı gönül rahatlığı ile tavsiye edebilirim. 4 kişilik çorba için tüm malzemeler ile oynama şansınız bulunmaktadır. Eğerki bebeğinize sebzelerin kavrulması konusunda doktorunuzun önerisi kavurma yerine haşlama ise yine çorbanın tarifinin sizin özlediğiniz tarhananın buruk olmayan tadı ile buluşturacağını söyleyebilirim.

 

Malzemeler :

  • 1 adet soğan
  • 1 adet sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 7 tane maydanoz sapı
  • 1 tane yeşil tatlı biber
  • 1 adet domates
  • 3 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı suveya etsuyu

Yapımı :

minik minik doğranmış soğan , sarımsak ve havuçları sıvıyağ ile orta ateşte bir iki dakika kadar kavurun. ardından içine maydanoz saplarını ve ince ince doğranmış biberleri ekleyin ve biberler yumuşayıncaya kadar tüm malzemeyi karıştırarak kavurun. kabuklarından ayrılmış ve doğranmış domatesleri karışıma ekleyinve domatesler ile birlikte unuda malzemeye ekleyin. bu aşamada sürekli olarak karıştırın. un kokusu çıkana kadar tüm malzemeyi sürekli olarak bir iki dakika kadar kavurun. 5 bardak suyu ekleyin ve arada bir karıştırmak suretiyle kaynamaya bırakın. kaynadığında kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Tüm malzemeyi bir parçalayıcıdan iyice geçirin . Bebeğinizin pütür alışkanlığına göre ayrıca süzgeçtende geçirmeniz gerekebilir. bu ayrım noktasında her annenin kendi dikkatinin ve hassasiyetinin yüksek olduğunu düşünerek kararı annelere bırakıyorum.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Sütsüz Yoğurtsuz Tarhana

 

Malzemeler :

  • 1 kg yumuşak domates
  • 1 kg kuru soğan
  • 1 kg etli kırmızı biber
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1 kase yesil mercimek
  • 5 yada 6 diş sarımsak
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dereotu
  • 1 yemek kasığı kekik
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı + 1 kg un

 

Yapılışı :

Domates , kuru soğan, sarımsak ve biberi rondodan geçirin.iyice rondolanmış karışımı orta ateşde kaynatın.10 dakika kaynadıkdan sonra mercimekleri karışıma ekleyin.mercimekler ile 45 dakika kısık ateşde kaynamaya devam eden karışıma nohutları, baharatları , maydonoz ve dereotunu ilave edin.15 dakika daha kaynamaya bırakın. Ardından ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.Karışım ılındıkdan sonra maya ve unu ilave edin. Karışımı iyice karıştırıp soğumasını bekleyin. Soğudukdan sonra 1 kg un ilave edin.Karışımı tekrar karıştırıp güneş görmeyen bir yerdeılık bir odada bekletin.karışımın bulunduğu kabı nemli bir bezle iyice sarın ve 1 hafta kadar mayalanmaya bırakın. Sık sık gün içinde karıştırın.Mayalanması 3 gün kadar zaman alacakdır.Karışım her kabardıkca karıştırmaya devam edin.temiz bir masa örtüsüne karışımı yayın. Hava akımı olan temiz bir odada bu yayma işlemini yaparsanız çabuk kurumasını sağlayabilirsiniz. Karışım kuruduğundan emin olduğunuzda ki bu süre bir hafta kadar zaman alıyor , karışımı  toz gibi ufalayın.

 

 

Afiyet Olsun

 

Not :  Bu tarif Özlem Abay Batı Hanıma aittir. Katkılarından dolayı teşekkür ederim.

Sütsüz yoğurtsuz hazırlanan bir diğer tarhana tarifi için Tuna nın tarhanası linkine bakabilirsiniz. 

 

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.