Etiket arşivi: tereyağsız

Yüreğinizde sevgiye yer açın

Sevgi bir aynadır ; Doğrudan bakmaya cesaretiniz varsa , size özünüzü yansıtır . MEVLANA

Neşe , coşku , huzur ve birlikteliğin anlamlı temelleri sofralardır. Birlikte yemek yerken anlatılanlar , sevgiyle paylaşılanlar ailenin bir arada oluşunu ince ince sevgi bağları ile örer.

Kandil gecelerinde kurulurdu en büyük sofralar , tüm aile birlikte olmak için bazen sandalye yetmez tabure konur , bazen yer kalmaz sıkıştırırdık araya kendimizi. Dört dörtlük itina ile kurulmuş olması değildi kandil sofralarını özel kılan , dört dörtlük birbirimize sahip çıkarak sevgiyle biraraya gelişimizdi .  Birbirimize koşulsuzca sevgi ve hoşgörü gösterdiğimiz anlarımız içimizde ki kandillerimizi yakandı.

Alerjili çocuk ailelerini bu sofraya aklında sadece sevgi ve hoşgörü ile koşulsuzca koşabiliyor olmasını diliyorum.  Akıllarındaki sorular acaba bu yemeğin içinde çocuğa dokunan bir şey var mı dır ? sorusu bazı ailelerin hayatın tam ortasında atan kalpleri oluyor.  Davetlere gitmek istemiyorlar , onları anlayacak , dietlerine uygun yiyecekler çıkarabilecek ,  sevgi ve hoşgörü ile kalplerini ve sofralarını açacak insanlara ihtiyaçları var. Kandiller bizlere bu fırsatı en güzel şekilde veriyor.

Sizlerde besin alerjili çocuk ailelerini kandilde misafir etmek isterseniz en çok yapılan kandil tariflerini aşağıda bulabilirsiniz ;

Sütsüz ve yumurtasız Kandil simiti tarifi için Eylül’ün Kandil Simitleri yazısını üzerine tklayarak okuyabilirsiniz.

Sütsüz ve Tereyağsız irmik helvası tarifini İrmik Helvası yazısı üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.

Sütsüz ve Tereyağsız Un Helvası Tarifi için Un Helvası Yazısı üzerine tıklayabilirsiniz.

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kandil simitleri tarifi için buraya yazısını tıklayınız .

Süt yumurta ve buğday tüketemeyenler için tatlı tarifleri arıyorsanız ; Havuçlu Mozaik Pasta , Bon Bon , Kabak Tatlısı , Ayva Tatlısı   

yazıları üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.

Gönül sofralarınız sevgiyle dolsun. Dilimizden ve kalbimizden sevgi ve hoşgörü ile kelimeler dökülsün , göğe ulaşsın , sema bugün sevgi ve hoşgörü ile dönsün. Bütünün en yüce iyiliğine ve hayrına olsun.

Photo : http://greendeathshot.tumblr.com/post/119550724505

Reklamlar

İçli Köfte

Siz hiç süper güçlerle donatılmış bir kahraman oldunuz mu ?

Uçmak veya sıçrayıp dünyayı kötülerden kurtarmaktan bahsetmiyorum . Kitleleri peşinizden sürükleyip dünyayı daha aydınlık yer yapmaktan hiç bahsetmiyorum. Sadece kendi dünyanız içinde kalıp , tüm yaşantınızı mutlu ve huzurlu bir çocuk yetiştirebilmek için yarattığınız farklı yeteneklerinizden bahsediyorum. Kendi çocuğunuzun süper kahramanı olmaktan ve onunla mutlu anılar biriktirmekten bahsediyorum.

Siz süper gücünüzü kimden alıyorsunuz ?

Yaşamınıza dahil ettiğiniz evladınız sizin yapamam dediğiniz yetenekleri , olmam dediğiniz sıfatları yapmanız için tek ilham kaynağı ise , aileniz yaşam gücünüz ise uykudaki süper yetenekleriniz de size merhaba diyor.

Nuray Şahin Arıkanlı ve Erkan Arıkanlı çifti , evlatları için zorlu koşu parkurlarını en atletik şekilde aşmış , olmaz denilen ön yargılı tarifleri en lezzetli şekilde sunmuş , yaşamlarının her gününde mutlu aile anıları biriktirmek için tüm organizasyon becerilerini geliştirmiş bir aile olarak yıllardır takdir ettiğim yaşam tarzlarını ilham verir umudu ile paylaşıyorum.

Nuray Hanım , ilkokula giden oğlu Çağan için , okul yemekhane müdürü ile her gün menüleri tek tek görüşüp içeriklerinin Çağana uygun olup olmadığını teyit ediyor ve uygun değil ise Çağan için evde Erkan Bey, tarifin birebir benzerini ama Çağanın dietine uygun şekilde akşamdan pişiriyor. Akşamdan hazırlanan yemekler sabahtan ısıtılıp Stanley marka termoslar ile okula taşınıyor.

Geçtiğimiz günlerde okulda içli köfte olunca bizim aile akşam mutfakta diete özel hazırlamışlar hemen.

Yaşamın bütün zenginliği biriktirdiğimiz güzel hatıralar olsun diyen aileye destekleri için milyonlarca kez teşekkür ediyorum. Çağan’ın tüm alerjilerini atlatarak doğal yaşamın sunduğu tüm güzel besinleri yiyor olduğunun haberlerini almak dileği ile ,

Malzemeler :

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • yarım su bardağı irmik
  • yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1.25 su bardağı sıcak su
  • 1 yumurta sarısı
  • kimyon
  • pul biber
  • karabiber
  • tuz

 

İç malzemesi

  • Kullandığınız kıyma ( Kuzu veya dana veya hindi veya tavuk )
  • ince kıyılmış soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • maydanoz
  • tiketebildiğiniz baharatlar
  • ceviz içi
  • tuz

Yapımı :

tüm malzemeleri derin bir kapta biraraya getirip iyice yoğurun. Karışımı 10 dakika dinlendirin. Karışımdan köftelik parçalar koparıp yuvarlatın.

İç malzemesinde bulunan soğan kavurun ardından kıymaları ekleyin . Kıyma iyice kavrulduktan sonra salçayı ekleyin . Baharatlar ve tuzu ekleyin. Ocağın altını kapatın ve ince kıyılmış maydanozları ve ince kıyılmış cevizleri karışıma ekleyin.

Top yapılan köftelerin içleri elde yuvarlatılarak oyuk açılır ve iç malzemesi yerleştirilir.Dışı kalın olmaması ve iç malzemesinin bol olması pişirmek için en ideal şekildir.

Önce suda haşlanır ve ardından yağlı kağıda sarılıp fırında pişirilir.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Hindistancevizli Kurabiye

yıldız kurabiye

Malzemeler :

• 90 gr Hindistan cevizi rendesi ( hindistan cevizinin kuruluğuna göre miktar değişiyor. bazıları çok kuru oluyor . bazen 100 gr da kullanılabiliyor )
• 2 adet yumurta beyazı ( oda sıcaklığında olmalı )
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 fiske tuz

Yapımı :

Öncelikle yumurta beyazlarını mikser yardımıyla çırpalım. Yumurtaları çırparken bir fiske tuz ekleyelim ve yavaş yavaş şekeri ekleyelim. Şekeri ekledikten sonra kar beyaz şeklinde katı bir hal alıncaya kadar mikser ile çırpmaya devam edelim. Hindistan cevizini , kek spatulası yumurta akına karıştırmaya devam edin. Karışımın iyice birbiri içine geçtiğine emin olun . Karışımı krema sıkma poşedine alın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye sıkma poşedini dik tutacak şekilde karışınızı sıkın veya şekilli silikon kalıplara karışımı yerleştirin.
150 derecede fırında ortalama 20 dakikada pişirin.

Afiyet Olsun

Not :

Hindistan cevizi rendesinde süt proteinin ne bağlantısı olabilir diye düşünüyor olabilirsiniz. GO DAIRY FREE kitabını okuduğumda bende aynı cümleyi kurmuştum. Ancak Alisa Marie Fleming bu konuyu kitapta şöyle açıklıyor. Bazı firmalar hindistan cevizi rendesi daha lezzetli olsun diye süte yatırıp dinlendiriyorlar. Bu nedenle süt proteinine karşı alerjisi olanlar için bu konuda dikkatli olmalarını uyarıyor. Kullanacağınız hindistan cevizi rendesi için firma ile görüşüp süt proteini olmadığına dair teyit almanız çok önemlidir.

Hindistan cevizi ayrıca 2006 yılında FDA tarafından ağaç yemişi olarak sınıflandırılmıştır. kuruyemiş alerjisi olanların hindistan cevizi tüketiminde dikkatli olmaları önerilmektedir.  Bir bireyin kuruyemişlerden sadece birine alerjisi olabilir veya bir kaçına alerjisi olabilir veya hepsine alerjisi olabilir. bu çok geniş bir yelpazedir. Bu anlamda kendi doktorunuzun önerisi ve tavsiyesi herkesin önerisinden üstündür. Mutlaka alerji uzmanı takibinde denemelerinizi ve beslenme düzeninizi oluşturmak bu anlamda hayati önem teşkil etmektedir.

GO DAIRY FREE kitabını okunacaklar listesine almanız ve çocuğunuzdan ilk fırsat kalan zamanlarda kitaba sarılmanız gereken bir eserdir. Eserdir diyorum çünkü benim hayatımı ve alerji ile olan düzenimi  bir anda değiştiren ilk kitaptır. her aileye tavsiye ederim.

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Bayram Tatlısı Baklava

baklava en son hali

 

Bayrama sayılı günler kala bizim evde baklava yapımına başladık . Her sene kendi baklavamızı yiyebildiğimiz şekilde yaparak yanımızda taşıyoruz. Gittiğimiz davetlerde, baklavamız kendi götürdüğümüz olan baklavadan ikram ediliyor. Böylece gönlümüzün prensesi kızımız gözü başka tabaklarda kalmadan gönlünce yaşıyor bayramlarını.

 

Ben ufacık bir kız çocuğuyken babannem 8 tepsi baklava açardı evde. Bende ona yardım ederdim. Yufkaları kendi açar ve serilmesi sırasında yardımımı alırdı. Bayram öncesi en güzel eğlenceydi benim gibi mutfak meraklısı bir kuş için.Bayramlarda baklavanın tadına bakanların yüzleri güler  elimin değdiği tatların yarattığı tebessüm içimde sevince dönüşürdü. Belki de o zamanlardan kalma bir sevinci şimdilerde tariflerimi paylaşarak yaşatmaya gayret ediyorum. Niyetim süt ve yumurta alerjisi ile birlikte yaşamın her noktasında annelerin ve çocukların alacağı zevkleri olduğunu gösterebilmek ve yüzlerde tebessüm yaratabilmek. Bayramlarda gözleri yıldız yıldız gülen çocuklar ve annelerin her evde olmasını dilerim.

Malzemeler :

  • 400 gr hazır baklava yufkası
  • 100 gr ceviz ( alerjiniz var ise içeriğine ceviz eklemeden de sade olarak hazırlıyabilirsiniz. Sade şekli ile yıllar önce hazırladığımda da lezzeti hoş bir tatlı ortaya çıkmıştı . )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ ( Ben ayçiçek yağı kullandım . Siz alerjinizin müsade ettiği bir sıvıyağ kullanabilirsiniz )

Şerbeti için :

  • 400 gr su
  • 400 gr toz şeker
  • 6 damla limon suyu

Yapımı :

Borcam tepsisi kullandım ben ancak siz istediğiniz tepsiyi kullanabilirsiniz. Tepsiye fırça yardımı ile sıvıyağını sürün. yufkaları üçer üçer dizin ve her 3 yufka sonrası fırça ile yufkaları yağlayın.üzerine tekrar üçer yaprak yerleştirin ve toplam 15 yaprak olduğunda çekilmiş cevizi arasına serpin. cevizlerin üzerini yeniden 3 er yaprak şeklinde yağlayarak devam ettirin.

baklava yağlanıyorTepsiyi en son haline getirdiğinizde bıçak yardımı ile şekilli dilimler kesin ve elinizdeki yağı yufkaların üzerine serperek gezdirin.

baklava fırından sonraFırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

 

Şerbeti için su ve şekeri birlikte yaklaşık 30 dakika kaynatın .şerbeti ateşten indirmeden önce limonsuyunu ekleyin.

baklava şerbetleniyor

Baklava fırından sıcak sıcak çıktığında önceden hazırlayıp soğutmuş olduğunuz şerbeti üzerine kepçe yardımıyla gezdirerek ilave edin. Tatlıyı dinlendirin ve soğuk olarak ikram edin .

 

Afiyet Olsun.

 

Yumurta tüketebilenler için Sevgili annemiz Tuğba Şimşek Lafçı Hanım evde yufkalarını kendi olarak açtığı baklava tarifini Baklava linkinden okuyabilirsiniz.

Not : 

Hazır Yufkalar içerik olarak koruyucu gıda katkı maddesi içerirler. Bu katkı maddelerine alerjisi olanlar ve/veya kullanmayı tercih etmeyenler hazır baklava yufkalarından uzak durmalarını tavsiye ediyorum.

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Biscotti- yumurtalı

biscotti

Henüz evde deneme fırsatım olmadı .Tarifi bulduğum siteden olduğu gibi aktarıyorum. Her zaman ki gibi sabırsızlığım iş başında.

Malzemeler :

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay bardağı antepfıstığı  ( tercihen )( antep fıstığı alerjik olma ihtimali yüksektir . tarif içinde antep fıstığı sadece tat değişikliği olması amacı ile süsleme olarak kullanıldığından antep fıstığı olmadan da yapabilme şansınız vardır . )
1 çay bardağı badem ( tercihen )(Bademleriniz kabukluysa kaynar suda 1 dakika kaynatıp kabuklarını kolayca soyabilirsiniz)

Kuruyemiş alerjisi olanlar için içeriğe kuruyemiş yerine kurutulmuş meyveleri  kurukayısı gibi denemeleri de mümkündür .

Yapımı :

Eğer dayanamayıp bitirmezseniz 3-4 gün tazeliğini koruyan bir tat.
Önce fırınımı 180 derecede ısınmaya bıraktım

Şeker ve yumurtaları şeker eriyene kadar mikserle çırptım.Sıvıyağı ekledim.Bir kapta elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırdım.Unlu karışımı azar azar ekledim hamura ve çırpmaya devam ettim.Mikserin zorlanmaya başladığı noktada elimle yoğurdum ve kuruyemişleri ilave edip iyice karıştırdım.Hamuru iki eşit parçaya böldüm.Biraz yapışkan bir hamur oluyor ellerinizi yağlayabilirsiniz bu aşamada.Yağlı kağıt kesip koyduğum tepsiye iki uzun rulo şeklini verdiğim hamurları 20-25 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirdim ve fırından çıkarıp ılınmaya bıraktım.Kurabiyelerimi çok keskin bir bıçakla 1 santim kalınlığında verev dilimledim ve fırının teline dizdim.Yine 180 derecede 15-20 dakika kuruyana kadar pişirdim.

Afiyet olsun

Not :
Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Tarif ve resim aşağıdaki kaynaktan alınmıştır.

Kaynak : http://www.ellerimesaglik.com/biscotti-tarifi

Sütsüz KremŞanti

Krem-Şantili-Dondurma-274x300

Malzemeler :

  • 2 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı su
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
  • bir iki  damla limon suyu

Yapımı :
 İki yumurta akını , limon suyunu ve bir fiske tuzla beraber çırpma kabına alın. Diğer tarafta şeker ve suyu  küçük  bir tencere veya cezveye koyup kaynamaya bırakın yumurta akları  iyice çırpılıp kar haline gelince ocakta suda eriyip kaynayan şekeri alıp sıcakken yumurta aklarını üzerine dökün.Bu sırada çırpmayı durdurmayın hatta hızlandırın. Yaklaşık 10-12 dakika çırpmaya devam edin.Çok zor katılaşıyor,sabırlı olun. en son vanilyayı koyup tekrar çırpın.Krem şantiniz hazır.
Limon suyu tüketebilenler bir damla limon suyu ile çırparak tarifi daha uygun hale getirebilirler.
Afiyet Olsun

Not :


Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Un Kurabiyesi

Resim

Bazı zamanlar dönüp kendime acaba içimde çözüm aradığım engelleri çok mu büyütüyorum demişimdir. Uzun zamandır un kurabiyesi yapmaya gayret ettim ancak yapamadığımı itiraf ediyorum . Tam da pes ettiğim bir dönemde karşıma sütsüz yumurtasız un kurabiyesi ikram eden tatlı komşum Meryem ‘e nasıl teşekkür etsem bilemiyorum.

İçindeki sadelik ve zerafet tebessümüne ve evine yansımış olan sakin komşum Meryem ‘e kahve ye gittiğimizde Duru için de  detayları ince ince düşünmüş olması ve menüyü tasarlamış olması inanılmazdı benim için. Yemekten sonra öyle güzel ilgilendi ki Duru ile , saatler sonra ben evime gittiğimde Duru orada kalmak istediğini söyledi.

Hayat beni şaşırtacak güzellikleri ardı ardına veriyor 🙂 Meryemcim , iyi ki geldin , Hoş geldin hayatımıza .

Alerjiden muzdarip biri olarak iki yıldır çok sevdiğim kurabiyeden uzak durmuştum  Ancak ikramların arasında bana yıldız yıldız gülümseyen kurabiyelerin sütsüz , yumurtasız ve margarinsiz olduğunu duyduğumda lezzeti kafamda soru ilaretleri oluşturmuştu .Yediğimde bir kurabiye ancak bu kadar güzel olur dedim ve Sevgili Meryem den tarifini hemen aldım . İşte şaşırtıcı güzelliği ile Un kurabiyesi tarifi ;

Malzemeler :

  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı zeytinyağı ( piştiğinde zeytinyağının kokusu az da olsa geliyor. Ben çok beğendim ama alerjinize uygun ise ayçiçek yağı ile de yapılabilir )
  • 2 tepeleme yemek kaşığı Pudra şekeri

Yapımı :

Tüm malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Bu arada bardak ölçek olarak farklılık yaratacağından yarım su bardağı fazla un malzemeye ekleme ihtimaliniz olabilir. 170 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

KITIR KRAKER

CIMG7620-001

 

Akşam dokuzu çoktan geçmiş saat ancak minik kurbağam Duru hala atlamak hoplamak zıplamak istiyor. İsteklerine dur demenin faydası olmadığını bildiğimden ilgisini ve enerjisini faydalı bir alana mutfağa yönlendirdim.Anne kız masanın başında yoğurduk , merdane ile açtık , şekil verdik  derken zaman su gibi akıp geçti ve ortaya lezzetlimi lezzetli bir tarif çıktı. akşam iki tepsi pişirdiğimiz kurabiyeden sabaha ancak bu kadarı kaldı .

 

Buyrun tarifi ;

Malzemeler:

•    2,5 su bardağı un
•    1 tatlı kaşığı kabartma tozu
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    3 adet yumurta sarısı
•    Yarım su bardağı zeytinyağı
•    3/4 çay bardağı soğuk su
•    1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

Yapılışı:

1.    Derin bir kabın içine un, kabartma tozu, şeker, tuzu ilave edip mutfak robotunda karıştırın.
2.    Ardından yumurta ve zeytinyağını bir kasede çırpıp ve kuru malzemeye ekleyin.
3.    Hamuru bir kâseye aktarıp su ve kuru fesleğeni ilave edin ve folyoya sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabın da soğutun.
4.    30 dk ardından hamuru unlanmış tezgâhta merdane ile çok ince olmayacak şeklide açın ve küçük kalıplarla kesin.
5.    Üzerlerine fırça ile su sürüp çatal yardımıyla delikler açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ara dizerek 180 dereceye ayarlanmış fırında 10-15 dakika pişirin.
6.    Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun.

 

Tarifin orjinali aşağıdaki gibidir. ben yumurta yerine yumurta sarısı kullandım.karabiberi çıkardım ve biberiye yerine kuru fesleğen kullandım. Fesleğen yerine zeytin ezmesi ile de güzel olabilecek bir tarife benziyor.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 Kaynak : http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://www.hamaratabla.com/makale/2687,kraker.htm

Fırında Yağsız Sigara Böreği

Kızıma tarif araken çok güzel bir site daha keşfettim. ayrıca evde yağsız sigara böreği nasıl hazırlanır meraktan okumaya dalarken yarın sabah ilk işim bu tarifi uygulamak olsun diye kendime not aldım. hem anneler için hem de çocuklar için lezzetli ve hafif bir tarife benziyor. Umarım herkesin beğenisini alır.Tarifde peynir kulanılmış ben ise peynir yerine haşlanmış patates veya az yağda kavrulmuş pırasa gibi alternatifleri ile yapmayı düşünüyorum.Tarifi aşağıdaki gibidir ;
Yufkaları yarım daire şeklinde yağlayıp kapatıyorum.
Sonra yarım daire yarım daire olarak üst üste koyup eşit 6 dilime ayırıyorum. 3 sağa 3 sola gibi…
iç malzemesini ucuna doğru bir yere, kenarına 2 parmak kala olan bir yere yerleştiriyorum.
Miktarı yaklaşık 1 tatlı kaşığı gibi…
Sonra önce kenardaki uçlarını iç malzemesinin yakınına gelecek şekilde katlayıp, yukarıdaki uca doğru yuvarlıyorum.
Böyle böyle hepsini sigara böreği şekline soktuktan sonra bunları kevgire diziyorum. Evet, kevgire …
Üzerini geçecek kadar suya koyuyorum. 15 dakika bekletiyorum.
Ondan sonra, fazla suyu elimle sıkıp yağladığım fırın tepsisine diziyorum.
Üzerine yumurta veya pekmez  sürüyorum. Son zamanlarda çörek otu da koymaya başladım.
Boğazına kaçma riski daha azaldığı için. İsterseniz size de risk durumuna göre ekleyebilir ya da erteleyebilirsiniz
Fırını önceden 160 derecede ısıtırsanız çok iyi olur. Üzerleri hafif kızarınca olmuştur.

Umarım hepimizin keyifle yiyebildiği lezzetli bir tarif olmuştur.

Uyarı : İçerdiği besinlerden herhangi birine alerjisi olanlar o besini kullanmamalıdır. İlk defa deneyeceğiniz besin için mutlaka çocuğunuzun takibini yapan doktorunuzdan onay alın.Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Tarifin orjinalini aşağıdaki linkden okuyabilirsiniz.

Kaynak : http://www.yiyorumbuyuyorum.com/konuk-anne/firinda-sigara-boregi/tarif908.html

Kolay Tatlı

kolay-basit-tatli-tarifi

Malzemeler :

1 çay bardağı un
2 çay bardağı Hindistan cevizi ( TERCİHEN )
4 adet yumurta ( 1 ELMA PÜRESİ KULLANILABİLİR YUMURTA YERİNE : yumurta yerine ne kullanılır sorusuna buradan yanıt bulabilirsiniz  )
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 paket kabartma tozu

Tatlı şerbeti için malzeme :

Üç buçuk çay bardağı toz şeker
Üç buçuk çay bardağı su
Yarım limonun suyu

Yapımı:

Geniş bir kabın içine toz şekeri ve yumurtaları koyup iyice köpürene kadar çırpın. Ardından zeytin yağ, un, irmik, Hindistan cevizi, kabartma tozunu dökün ve tekrar çırpın. Fırın tepsisini yağlayın ve kolay tatlı harcını dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Bu esnada kolay tatlının şerbetini hazırlayın. Tencerenin içine su ve şekeri koyup kaynamaya bırakın. Şekerler eriyip da, su kaynamaya başlayınca yarım limonu sıkın ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti 5 dakika dışarıda tutup ılıklaşınca buzdolabına alıp soğuma bırakın. Fırında pişen kolay tatlıyı çıkarın ve tepsinin içine dilimleyip şerbetini dökün. 3 saat şerbetini iyice çekmesini bekleyip, dilimlerin ortasına çok az Hindistan cevizi döküp, ardından servis edin.

Afiyet olsun

Not :

Hindistan cevizi ve yumurta alerjisi olanlar için bu tatlı önerilmez.

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://yemektarifleri.kadincasayfa.com/kolay-tatli/