Etiket arşivi: yumurta alerjisi

Sütsüz Yumurtasız Şekersiz Yulaflı Muhallebi

Tek önemli vakit vardır, içinde bulunduğunuz an. O an en önemli vakittir, çünkü sadece o zaman elimizden bir şey gelebilir. En önemli kişi kiminle beraberseniz odur, zira hiç kimse bir başkasıyla bir daha görüşüp görüşmeyeceğini bilemez ve en önemli işi iyilik yapmaktır. Çünkü insanın bu dünyaya gönderilmesinin tek sebebi budur.

İnsanlar kendilerini düşünerek yaşıyor gibi görünse de, hakikatte onları yaşatan tek şey sevgidir. Kim severse Allah’a yaklaşır, Allah da ona yaklaşır. Çünkü O, sevgiyi yaratandır.

İNSAN NE İLE YAŞAR / TOLSTOY

Besin alerjili bireyler için mutfakta yaratıcı baş etme tarifleri ,  yaşamın neşesine , çocukların kahkahasına , annelerin keyfine dönüşsün dilerim.  Zaman bu anda dursun , sofralar zenginleşsin , mutfaklar dolsun ve çocuklar sağlık ile doysun .

Sütsüz yumurtasız şekersiz tariflerden birini daha okumak isteyen buyursun ;

Malzemeler :

  • 40 gr – Bir küçük türk kahvesi fincanı kırık pirinç
  • 50 gr yulaf unu
  • 2 su bardağı hazırladığımız meyveli su
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

 

Öncelikle , süt yerine kullanacağımız meyveli su karışımını hazırlıyalım .

Malzemeler :

  • Bir büyük boy elma  – çekirdekleri ayrılmış , kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş olarak tencereye alın .
  • bir tane kabuk tarçın
  • Çekirdeksiz sarı izmir üzümü
  • çekirdeksiz hurma ( hurma konusunda adet vermiyorum , ne kadar çok tatlı seviyorsanız o kadar çok hurma ekleyebilirsiniz.  )
  • bir litre su

Bütün malzemeleri bir tencerede kaynatın. Elmalar yumuşacık olsun .

Şimdi muhallebi yapımına gelelim .

Yulaf ununu, kırık pirinci ve  hazırladığımız meyveli suyu bir tencerede iyice pişirelim. Koyu bir kıvam elde ettiğimizde pişirmenin sonuna doğru diğer tencereden süzgeç ile aldığınız elmaları ( kabukları ve çekirdekleri hariç olacak ) , hurmaları ve üzümleri muhallebi tenceresine alalım.

Hepsini parçalayıcı robot ile birbirine yedirin. Pürüzsüz bir kıvam alacak ve ılındığında sızma zeytinyağı ilave edip, zeytinyağının muhallebiye iyice karışmasını sağlayana kadar çırpın.

Bu karışıma alerjinizin durumuna göre veya damak tadınıza göre vanilya ve rondodan geçirilmiş ceviz eklemek mümkün.  Kıvamı konusunda robottan geçirirken dilerseniz hazırladığınız meyveli sudan biraz ekleyebilirsiniz.

Ilık olarak kaselere servis edin.

Neden kırık pirinç koyduğuma gelirsek , yumurta yerine kıvamı ve bağlayıcılığı tamamlasın diye kırık pirinci suda haşlayıp rondodan geçirip dilediğiniz muhallebiye veya çorbaya ekleyebilirsiniz. Pirinç ayrıca süte benzer bir tat da sağlıyor.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Sosların Baştacı

avakado

Makarna sosu mu desem , sabah kahvaltısında ekmeğin üstüne sürme mi desem , yok olmadı , fırından çıkmış patatesi batırarak yiyebileceğimiz sos mu desem bilemiyorum .

En temel ihtiyacımız sağlıklı beslenmek için süt ve yumurta alerjili bireylerin farklı seçeneklerine farklı damak tadı ile yanıt vermeye devam ettiğimiz sayfalarımızda bir yenisi ile daha beraberiz.

Beraberliklerin özgür seçeneklere dönüştüğü sofralar aşkına kurduğumuz hayallere kavuşmak dileğim ile ,

Malzemeler :

  • 1 adet avakado
  • yarım limonun suyu
  • tuz
  • 1 diş sarımsak

Yapımı :

Avakadonun iç kısmını bir kaşık yardımıyla çıkarın. Aarımsağı tuz ile dövün .Limon suyu , avakado ve dövülmüş sarımsağı birbiri ile iyice karıştırın.

Biber kızartmalarına yoğurt sosu yerine sos arayanlara başka bir tavsiyeyi buradan okuyabilirsiniz .

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kek

sutsuz-yumurtasiz-bugdaysiz-balkabakli-kek

“Kar taneleri ne güzel anlatıyor. Birbirine zarar vermeden de yol almanın mümkün olduğunu.” Mevlana

Dr. Masaru Emeto nun ilginç deneyini bir çoğumuz okumuşuzdur. Her bir kar tanesine söylenen sözlerin kar tanesi kristalleri üzerinde yarattığı etki bir birinden farklıdır.

water_crystal

“umut” su kristali önce küçük bir halde bulunup , sonradan büyük ve güzel bir su kristaline dönüşüyor. Çünkü ” umut ” kazanılan deneyimlerle büyür ve genişler .En çaresiz hissettiğimiz anlarda çözüme giden yollara doğru attığımız adımlar , umudun ilk başladığı yerlerdir. Çözüme giden her yol bilimin ışığında , annelerin özverisinde , hafiflikler içinde geçmesini dilerim.

Beslenme bireye özgü değiştiğinde; farklı seçeneklerin de lezzetli alternatiflerini  keşfeden ve sevgi ile ellerini hamura katan annelerimizin pişirdikleri sofralarımızın baş tacı oluyor.

Sütsüz yumurtasız ve buğdaysız lezzetler kategorimizin marifetli elleri Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım bu defa çocuklarımıza sütsüz yumurtasız buğdaysız balkabaklı kek hazırladı .

Bugün yağan kar tanelerinin biri de Gonca Hanım oldu. Sofralarımıza kendi bilgisini , sevgisini ve tecrübesini aktardı . Umutlarımızı parlatan tarif için tüm alerjili çocuk aileleri adına kendisine çok teşekkür ediyorum.

Tarif :

Malzemeler :

* kırmızı balkabağı (miktar istege baglı )
* 1 muz
* karbonat
*yarım paket şekerli vanilin
* organik esmer pirinç unu
* 3 yemek kaşığı tepeleme nohut unu
* yarım şise maden suyu
* zeytinyağ

Yapımı : 
Kırmızı balkabağını haşlayın. 1 muzu ekleyip püre haline getirin. Tüm malzemeyi ekleyin karıştırın. Kek kıvamı gelene kadar Pirinç ununu ekleyip muffin kek kalıbına dökün. 180 ℃ de ve 25_30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

 Not : 

 Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Toprak Doğum Gününü Kutluyor

toprak-dogum-gunu

Bir hedefe giden yol gökteki yıldızların sayısı kadardır . Mümin Sekman 

Sütsüz ve yumurtasız pasta yapmanın türlü çeşit yolları varken son günlerde nohut suyu ile pandispanya keki yapmanın sırrına da eriştik.

Annelerin mutfakta kararlılıkla pişirdiği alternatifler , çocukların yüzlerinde tebessüme dönüşüyor.

 

Sevgili Aslı Karapaça Ercanlar Hanımın yeni tarifi ile yeni sütsüz ve yumurtasız pasta tarifmize buyrun . Gözlerinde ışıl ışıl akan bir şelale var sanki , gülüşün tertemiz bir su çocuk.  Ömrün boyunca ne güzel hayat yaşadım , halimden çok memnunum dediğin bir yaşamın olsun. Mutluluklar sarsın her bir yaş gününde , ismin gibi tevazu sahibi ve hayat veren ol dilerim.

Pandispanya Malzemeler : 

  • 12 yemek kaşığı nohut suyu ( nohut suyu yerine 4 adet yumurta da kullanabilirsiniz )
  • 4 türk kahve fincanı şeker
  • 4 türk Kahve fincanı un
  • 1 türk Kahve fincanı su
  • 1 paket kabartma tozu

Pandispanya Yapımı :

Nohut suyunu ve şekeri bir arada çırpın. Şeker eridiğinde un , kabartma tozu , ve suyu ekleyin.  Kek kalıbına yağlı kağıt serin ve karışımı kek kalıbına dökün. 26 cm lik kek kalıbı kullandım. 180 derecedeki soğuk fırına atın. pandispanya kabarıp üzeri pembe  renk alınca kürdan alıp ortasına batırın. Kürdan temiz çıkarsa pandispanyanız pişmiş demektir. Bendeki fırında ortalama 30 dakika pişme süresi tutuyor.

Kreması Malzemeler : 

Kremanın yapımı :

2 su bardağı bitkisel süt , 2 çorba kaşığı un , 4 çorba kaşığı şeker , vanilya yı bir tencerede karıştırıyoruz. Orta ateşte iyice kıvam alana kadar pişiriyoruz. ılındığında ise keki ikiye ayırıp kekin her iki parçasını ıslatıyoruz ve alt kekin üstüne kremanın bir kısmını sürüyoruz , ayrıca  üzerine muz dilimleri ve böğürtlen parçaları ile süsledik . Üzerine kekin üst parçasını yerleştiriyoruz. Kremanın geri kalan kısmını üstüne kekin her tarafına sürüyoruz.

Pastanın süslemesi ise tamamı ile muz dilimleri ve böğürtlenler ile tamamlandı.

Afiyet Olsun

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Ekmek yapmanın 7 farklı yolu

Farklı sorulara farklı çözümler ürettiğimiz mutfağımızda bu defa çeşit çeşit ekmekleri tek bir sayfada toparlamak istedim . Farklı türden diet yapanlara özel ekmekleri evde yapmanın da mümkün olduğunu bilmek ve mutfağa hızla yönelmek isteyen anneler için sözü kısa tutuyorum ve tarifler ile sizi başbaşa bırakıyorum ;

 

  1. Sütsüz – Yumurtasız -Tavada -Nohut Unlu Ekmek

sütsüz yumurtasız nohut unlu ekmek tarifi

Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım , buğday alerjisinde nasıl yemekler üretirim sorusuna blogdan başka annelerin fikri ile hazırlanan yemeklerden esinlenerek üretmiş . Tarifi buradan okuyabilirsiniz.

2. Sütsüz Yumurtasız Yufka Ekmek 

lavaş

Farklı sofraları ile doğal yaşamı öğrendiğim canım arkadaşım Gül , bu defa yine bir süpriz ile ağırlamıştı.  Yufka ekmek yapımı için iki farklı tarifi buradan okuyabilirsiniz .

3. Sütsüz – Yoğurtsuz – Yumurtasız Ekşi Mayalı Ekmek

nunu ekşi mayalı ekmek

Denemelerime ve arayışıma vegan sofra stiline yepyeni tarifler ile can katan bir gönül yolcusu var artık ; Facebooktaki Bir Gül’ün mutfağı grubunun  kurucusu olan Birgül Hanım kalbinin sesini dinleyerek kendi yolunu açanlardan .Yolculuğu cömertliği ile güzel ve keyifli  bir hale getirmiş olması ise zamanın içinde en kıymetlisi.

Sütsüz yumurtasız yoğurtsuz ekşi mayalı ekmek tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

4.  Sütsüz – Yumurtasız – Buğdaysız Mısır Ekmeği

mısır ekmeği

Sütsüz yumurtasız buğdaysız Mısır ekmeği tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

5. Nohut ile Mayalanan köy Ekmeği

nohutekmegi

Nohut ile mayalan köy ekmeği tarifini buradan okuyabilirsiniz.

6. Fas Ekmeği

fas-ekmegi-moroccan-khobz-fotografi-5

lezzeti isminde bulunan http://www.nefisyemektarifleri.com sitesine bu ekmek tarifi için ayrıca teşekkür ediyorum. bu ekmeğe en çok kavrulmuş soğan veya kavrulmuş pırasa ekleyerek pişiriyorum. Sizlerde yemek konusunda alerjinizin müsade ettiği çeşitleri içine katabilirsiniz.  Tarifi buradan okuyabilirsiniz.

 

7. Mayalı Bazlama 

mayali-bazlama

Eskilerin köyden kalma alışkanlıkları günümüzün farklı bir yorumu ile. Her bölgenin bazlaması farklı oluyor. Sizde evde ekmek niyetine farklılıklar arasanız anne ve babanıza sizin yörenin bazlamasını sormanızı tavsiye ederim.

Mayalı bazlama tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

Çi Börek

IMG_20130511_140404

 

Bazılarının yüreğe iyi gelen bir yanı vardı, armağan gibiydiler. 

            Küçük Prens

Hayatta ansızın karşınıza ışıl ışıl kalbiyle çıkan ve iyiliklerini serperek dünyayı daha güzel hale getiren annelerin olsun bu dünya.

 

Malzemeler :

  • un
  • su
  • tuz
  • kabartma tozu

Kızartmak için :

  • Sıvıyağ

İç Malzeme için öneriler  :

  • Kıymalı iç ( Tüketebildiğiniz dana , tavuk , hindi gibi çeşitli etlerden olabilir. Etinize rendelenmiş soğan ve tuz eklediğinizde kıymalı içiniz hazır  )
  • Pırasa kavurması
  • Soğan kavurması
  • Haşlanmış patates
  • kavrulmuş ıspanak veya pazı gibi sebzelerin kavrulmuş hali

Yapımı :

Un , kabartma tozu ve tuzu birbirine karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Ufak ufak ılık su ekleyerek karıştırın. en az 15 dakika iyice yoğurun. Orta sertlikte bir hamurunuz olsun. Küçük bezelere ayırın hamurunuzu ve üzerini unlayıp streç film ile kapatıp yarım saat bekletin. Beklettiğiniz bezelerin kurumaması için üzerini örtmeniz önemlidir.

Bezeleri ardından unlu bir zeminde oklava yardımı ile açın ve iç malzemesini içine yayıp diğer kısmından kapatın. Kenarlarını iyice bastırın ki kızarırken iç malzemesi dışarı çıkmasın.

Kızgın yağda önlü ve arkalı pişirin. Pişen çi börekleri kağıt havlu üzerine alın.

sütsüz yumurtasız ve mayasız bir diğer hamur tarifini merak edenler Hamur – sütsüz yumurtasız mayasız yazısını okuyabilirler.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Baba Şefimizden Tarif var

kadınbudu köfte-001

Yaşamımız onu oluşturan düşüncelerden ibarettir. Düşünceleriniz ne ise hayatınız odur. Hayatınızın gidişatını değiştirmek istiyorsanız düşüncelerinizi değiştirmelisiniz. Marcus Aurelius Antonius

Binlerce yıl öncesinde yaşama akabilmek ve varoluşumuzu devam ettirebilmek için erkekler savaşa giderler ve böylelikle vatanlarını, eşlerini, çocuklarını korumaya alırlardı. Zaman ilerledikçe insanların varoluşa aktıkları pencerelerde başkalaştı ve değişime uğradı. Artık, erkekler şirketlerde varoluş mücadelesini devam ettiriyorlar ve böylelikle ailelerine mutlu yaşam alanları yaratabiliyorlar.  Ancak öyle zamanlarda yaşıyoruz ki koruyucu ve kollayıcı olmak adına sadece iş yerinde kazanımlar elde etmek bir baba için yeterli değil . Artık , babalarında aile yaşamı içerisinde aktif rol almasının payı hatırı sayılır anlamda arttı. Öyle ki bir de alerjisi olan bir çocuğun babası olabilmek ;  savaştaki kılıcınızı mutfakta bıçak , miğferinizi ise alerji ve yemek bilgisi şeklinde kullanmak demek.

Bu zamana kadar hep anne şeflerden sizlere bahsettim. En az bir anne kadar alerjili çocuğumun eğitiminde , yemeğinde , korunmasında ve desteklenmesinde bende varım diyerek ellerini ve bilgisini mutfak yaşamına katan bir BABA var aramızda. Hayatın tüm değişimleri içerisinde eşine ve oğluna daha iyi imkanlar yaratmak için mutfakta mucizeler yaratan ve değişimleri kucaklayan bir babaya sahip olduğu için tatlı Çağan , ne kadar şanslı olduğunu yıllar sonra anlayacak.

Sevgili Erkan Arıkanlı Bey’den yumurtasız Kadınbudu köfte tarifine buyrun lütfen ;

250 gr kıymayı az sıvıyağla tavada kavuruyoruz.içine tuz atıp karıştırıyoruz.kavrulduktan sonra bir kaseye alıp soğumaya bırakıyoruz.1 çay bardağı pirinci haşlıyoruz haşlanınca süzüp bir kaseye alıyoruz soğutuyoruz içine 1 tutam maydanoz tuz karabiber ekleyerek karıştırıyoruz ince ince soğan doğruyoruz bir kasede sıkıp suyunu atıyoruz soğanlarını bu karışıma ekliyoruz 1 adet önceden haşlayıp soğuttuğumuz patatesi ezerek ekliyoruz en son kıymayı da karışıma ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Elimizle köfte formuna getirince galeta ununa ön ve arka yüzünü galeta ununa buluyoruz sonra her bir köfteyi yağlı kağıda sarıp 200 derece önceden ısıtılmış fırına koyup yarım saat pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

SEBZELİ PANKEK * SÜTSÜZ BUĞDAYSIZ YUMURTASIZ

gonca hanım pancake

 

Hayat kutsal bir sanattır. Ruhumuzun derinliklerinden günümüze akan , ellerimizden yaptığımız yemeklere dokunan ve oradan kalbimizin tacı meleklerimizin yüzünde neşe saçan bir sanattır yaşamak. Her koşulda ruhunu ve kalbini dinleyerek yaşamın her anında minik meleklerinin kahkahalarını coşturan anneler ne demek istediğimi iyi bilirler. Her yemeği , her sohbeti ve her oyunu  yaşama sevgi ile yaratıcılığının sularında fırtınaları coşturarak yaşatan annelerimizden  Gonca Ataman Coşkun Hanım .

Sütsüz yumurtasız buğdaysız hazırladığı hem neşeli hemde besleyici  sanatı ile sizi başbaşa bırakıyorum.

 

Malzemeler :

* 4 yemek kasığı tepeleme mısır yada nohut unu

* 1 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu ( organik esmer kabuklu pirinç unu kullanıyorum )

* 1 yemek kaşığı tepeleme mısır irmiği

* 1 cay kasığı karbonat

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* diyetinize uygun haşlanmış sebze bakliyat püresi

* isteğe bağlı tuz

* göz kararı su yada haşlanan sebzelerin suyu

 

Yapımı : 

Sebzeleri haşlayıp çatalla ezdim brokoli havuç ve kuru fasulye kullandım. ( brokoli ve fasulye gaz yapabilir )

Tüm kuru malzemeleri karıştırdım suyu ve yağı ilave ettim kek hamurundan daha cıvık çamur kıvamında oldu en sonunda da sebzeleri ekledim. Yapışmaz tavada en kısık ateşte ağzı kapaklı olarak küçük kepçe ile yavaşca yaydırmadan döküp alt üst krep gibi pişirdim. Ilındıktan sonra az pekmez gezdirebılırsınız yada zeytin ezmesi sürebılır yada sade verebilirsiniz.

pankek icin kullanılan unların olcusunu coğaltıp kavanozda dolapta saklıyorum daha pratik oluyor.

Afiyet Olsun

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Pirinç Makarnası

pirinç makarnası

Buğday alerjisi olanlara makarna alternetifi olarak düşündüğüm bir ürün pirinç makarnası. Marketlerde Rice Sticks olarak geçiyor ve içerik bilgisinde sadece pirinçunu ve su olduğu yazıyor. Market alışverişlerinde aldığım ürünlerin her zaman içeriklerini okumaya itina gösteriyorum. Yıllar boyunca alerjimize denk gelen herhangi bir alerjen olmadığını bildiğim bir ürün dahi olsa elime aldığım her paket mutlaka içerik bilgisi okumama sebeb oluyor.

Bunun sebebi ise üretim bandı değişmiş olabilir , içerik değişmiş olabilir gibi üretim esnasında bir çok nedende yatıyor.

Piti Pati ve Pus’un hikayesi kitabın bize gelişi kadar kalbe dokunuyor . Sevgili Duygu Yüksel Özgüven den önerisini aldığım kitap için akşam almaya niyet etmişken öğlen çok sevdiğimiz bir arkadaşımızın bize hediye etmesi kızımdan çok beni heyecanlandırmıştı. okuduğumda ise dostlukların , dayanışmanın ve emeğin gücünü duygusal ve eğlenceli bir dil ile anlatması bizi kitaba epey bir sardı diyebilirim. Kitabı kızımın kitabı sevdiğinden daha çok sevdiğim doğrudur 🙂

Hayat umut dolu hikayelerin çoğaldığı ve insanların birbirleriyle her koşulda bir olduğunu anlayabildiği günleri biran önce getirmesine niyet ediyorum.

Malzemeler:

Yiyeceğiniz kadar Rice Sticks ve haşlamak için su

Yapımı :

aynı makarna haşlamak gibi hazırlanıyor. Kaynamış suya attığınız Rice Sticksler 6 veya 8 dakika içinde hazır hale geliyor.

Afiyet Olsun

 

Not :

Pirinç alerjisi olanlara uygun bir ürün değildir.

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kakaolu taklidi yapan kek

kakaolu görünümlü kek

Bu yazıda tarif paylaşmak yerine sizlere fikir önermek istiyorum. Kakao tüketimi konusunda alerjisi / hassasiyeti olan bireyler için kakao yerine keki kakao görünümünde ve lezzetinde nasıl hazırlarım sorusuna yıllar önce kızımı oyun grubuna götürdüğüm anaokulundan yanıt bulmuştum.

Çocukların gelişiminin besinden geçtiğini iyi bilen eğitimciler okul keklerini kakao görünümünde göz kırpan tarçınlı kekler olarak hazırlamışlardı.

Resimde sizlere kakao taklidi yapan maymun kekimiz aslında tarçınlı ve eğer dilerseniz kakaoya bir başka alternatif ise keçiboynuzu unu / tozu da kullanılabilir.

Akşam bir tepsi hazırladığım kekten sabaha hatırım için bir dilim kaldı 🙂 Sizlerin evinde miniklerin ve ruhu hala kekle mutlu olan minik yetişkinlerinde tadına doyamayacakları sağlıklı bir alternatif olacağını düşünüyorum. 

Afiyet olsun

Not :

Prof. Dr. Yonca Tabak kakao tüketiminin reflüyü tetiklediğini kendi yazdığı makalesinde belirtmiş bulunuyor;

Astımlı çocuk hastalarda çikolata vb kakaolu gıdalar gizli bir tehlikedir. Kakao ve çikolata bir çok çocuğun diyetinde bol miktarda bulunmakta ve anne babalar bunu normal kabul etmektedir.  Bu açıdan karın ağrısı, mide bulantısı, iştahsızlık şikateyti olan astımlı çocukların anne ve babaları bu konuda bilinçli olmalıdır. Erişkinler için ise kafein içeriği çok olan; çay, kahve, kola vb asitli içecekler  ve alkol tehlike oluşturmaktadır. Çay, kahve ve alkol erişkin astımlılarda reflü varlığında tüketilmemesi gereken gıdalardandır.

Bu nedenle kakao tüketimi konusunda mutlaka alerji doktorunuzun önerisi ile ilerlemenizi önemle tavsiye ederim.

Her bireyin her besine olan alerjisi farklıdır. Alerji aynı parmak izi gibidir. Bu nedenle alerjinizin düzenli takibini yapan bir uzman hekime danışarak yeni tattıracağınız besine geçmenizi öneririm. Ayrıca alerjiniz olan kullanamadığınız her besin yerine kendinizin alerjiniz olamayan başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendinize göre modifiye edebilirsiniz. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür. 

Kakao tüketimi ve reflü hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz Çocuk Alerjisi ve Astım Uzmanı Prof. Dr. Yonca Tabak hanıma ait Alerjik Çocuk  sayfasından bilgi edinebilirsiniz. Ayrıca , Sevgili Prof. Dr. Yonca Tabak Hanımın kaleme aldığı Çocuklar ve Alerji kitabını satın alıp okuyabilirsiniz.

%d blogcu bunu beğendi: