Etiket arşivi: yumurta alerjisi

Mısır Ekmeği ( Sütsüz / yumurtasız / buğdaysız )

mısır ekmeği

Malzemeler :

  • 1 su bardağı mısır unu
  • yarım su bardağından bir parmak eksik su
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
  • tuz ( isteğe bağlı )
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapımı : 

İlk olarak tüm kuru malzemeleri derin bir kase içinde bir araya getirin ve karıştırın.Ardından üzerine sıvıyağı ekleyin. Suyu yavaş yavaş malzemeye ekleyin ve tüm malzemeyi bolca karıştırın. Bolca karıştırırsanız malzeme kendini daha iyi tutacaktır. Yapışmaz bir tavayı yağlayarak karışımı tavaya serpin ve bir tahta kaşık ile şekil verin. Ben pişirme aşamasında başımda bekledim. sizlerede tavsiyem başında bekleyip önlü arkalı biçimde ekmeği ters düz yaparak pişirmenizdir.

İçeriğinde  maya olmadığından ekmek kabarmaz. Ben 24 cm çapındaki tavada yaptığım ekmeğin dilimleri kalın oldu. Bu sebeble önlü ve arkalı pişirmeler esnasında kolaylık oldu ve görünümü kalın olmasını sağladı. Çoklu gıda alerjisi olanlar için en sade hali ile hazırladığım mısır ekmeğinin içeriğini siz kendi yiyebildiklerinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

 

sadece yumurta sarısı tüketebilenlere  mısır unlu kek tarifi için linke göz atabilirsiniz: https://bebegimalerji.wordpress.com/2012/11/29/dereotlu-misirunlu-kek/

Afiyet Olsun.

Yaşamdan ne istediğinize bakın. Siz istediğinizde ve gönülden güçlü bir niyet bıraktığınızda yaşam size arzu ettiğinizi verecektir. Hayat eksiklerimizi kapatmak ve bizleri bütünleyebilmek için gönlümüzün arzuları yanında , hayatımızdaki ihtiyaçları da beraberinde gönderir .Yeter ki farkında olmayı seçebilelim . Şansınız bol , farkındalığınız yüksek olması dileğim ile ,

 

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

 

Reklamlar

WAFFLE

waffle

Çocuklar büyüdükçe ve sosyalleştikçe yemeklerin görselleri çok değerli oluyor. Neyi nasıl yediririm sorularına ismi ve içeriği farklı , ayrıca sunumları hepsinden farklı bir alternatif ile karşılarınızdayım bu sefer :

Yumurta ile yapılan waffle dan hiçbir farkı olmadı yaptığımız waffle ın. Kabarması için püf noktası ise sadece soda oldu. En sade hali ile hazırlamaya gayret ettim ve hem lezzeti hemde görseli bu tarif ile yakalayabildim.

Birgül Ilgar Hanıma yumurta yerine soda önerisi için milyonlarca defa teşekkür ediyorum.  Bazen çözümler en basit hali ile önümüzde göz kırpıyorlar ancak insan görebilmek için tevazu sahibi bir kalbin göstermesine ihtiyaç duyuyor.

Malzemeler :

  • 1/2 su bardağı sade soda
  • 1/4 su bardağı şeker  ( armut kendisi şekerli olduğundan biz şeker miktarını kendi damak tadımıza göre ayarladık. Sizlerde hiç şeker eklemeyebilir veya damak zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz )
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 /2 paket vanilya
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağından bir parmak eksik un
  • 1 armut ( kabuğu soyulmuş ve ince rendelenmiş )

Üzerini süslemek için :

elma, armut,muz , kuru üzüm , kuruyemiş , ev yapımı sürmelik reçel , bal , keçiboynuzu unundan yapılmış ev yapımı çikolata … ( alerjinizin izin verdiği müddetçe hayal gücünüzün sınırlarına kalmış )

 

Yapımı :

Tüm malzemelere derin bir kap içinde karıştırın. Waffle makinesini iyice ısıtın ve bir kepçe yardımı ile waffle makinasına döktüğünüz karışımı 3-4 dakika pişirin.

Afiyet olsun 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

 

Balık Kraker

balık kraker

 

Bloğu kurarken bir anneye bile ulaşabilirsem ışığım ile bir anneyi bile aydınlatabilirsem sofralarına renk katabilirsem günümü huzurlu geçiren biri olurum demiştim. İki yılı aşkın zaman geçti o ilk günden bu yana ve birçok anne tarifleri ile bloğuma destek oldu. Işıkları ışığıma katıldı ve elimizdeki kandillerimiz hem kendi yolumuzu hemde bizler ile aynı durumu yaşayan birçok ailenin yolunu aydınlattı.

Emeğini , sevgisini ve tariflerini her daim kendinden sonra gelen annelere ışık olsun diye cömertce paylaşan marifetli ellerin sahibi Sevgili annemiz Nurten Aksoy Ceyhan Hanım bu sefer kendi kaleminden annelere içindekileri anlatmaya niyetlendi  ;

“”” Sosyalleşme ve bizler ; alerji ile boğuşanlar yani, “Ya içindesindir çemberin ya da dışında yer alacaksın” Şarkı sözleri gibi yaşantımız.

Ben durumu kabullenip çemberin içinde kalmaya çalışanlardanım.Beni kendime ilk getiren bu blog oldu Nurgül Hanim oldu; benim ateş böceğim; kabule erip üretebilirim ben de VARIM dedirten ilham perisine teşekkür ederim.Bu blog ve paylaşan anneler sayesinde paketli ürünlere , dondurmacılara,fast foodlara ve hatta kebapçılara rakip görüyorum kendimi.Alerji var diye hiçbirşeyden mahrum kalmıyoruz; cani neyi çekerse araştırıp, düşünüp yapmaya çalışıyorum ve PAYLAŞIYORUM.Lütfen sizler de içinde olun , el ele tutuşup çember olalım ve içinde çocuklarımızla mutlu , sağlıklı günler yaşayalım. “””

Bugün okuduğum bu güzel sözler benim hayalime ulaşabildiğimi gösteriyor. Hayatta bildiğim ve bilmediğim tüm iyiliklerin bloğa emek veren sevgisini ve tariflerini paylaşarak ışığımıza katılan her annenin hayatına neşe ile kolaylıklar ve güzellikler içinde akmasına niyet ediyorum .

 

Nurten Hanımın  marifetli elleri bu defa Eylüle Balık Kraker hazırlamaya koyulmuş . Minik melek Eylül acaba ne kadar şanslı bir çocuk olduğunu biliyor mu ? Anneler çocukları için neler yapmaz ki dedirten tarife buyrun lütfen .

Malzemeler :

3 bardak un
1/2 bardak zeytin Yağı
1/2 bardak su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 Çay kaşığı tuz

Kırmızı toz biber

Kekik

Sarımsak

Çörek otu

Susam

Yapımı :
Hamuru için zeytinyağı, su , instant maya , tuz , şeker ve unu bir kap içerisinde karıştırınve iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru üç ayrı parçaya bölün. Kırmızı toz biber çörek otu , Kekik , sarımsak , Susamlı olarak çeşnilendirin.Merdane ile açarak ince şekilde su şişesi Kapağı ile kesin. Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin . 200 derece üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kids&Gourmet Dergisi Ağustos Sayısı

K&G Ağustos 2015

Süt , yumurta ve Gluten alerjisi olan bebek ve çocuklar ve ayrıca diet yaparak emziren anneler için serinletici yaz muhallebileri hazırladım. Emzirdiğim dönemlerde canım tatlı çekerdi ve neler yiyebileceğimi bilemeden öylece buzdolabının karşısında otururdum. Bu muhallebilerin ayrıca bir diğer yanı ise meyveler  ve pekmez ile tatlandırılmış olması . Böylelikle hem besleyici hemde sağlıklı tatlılara merhaba diyen annelerimizin yüzlerini güldürüyor.

Diyetisyen Figen Fişekçi Üvez Hanımın, muhallebiler hakkındaki besleyicilik değeri üzerine yorumu ile tarifleri okumak için Kids&Gourmet Dergisi    linkinden ve Dijimecmua linkinden  Ağustos ayı dergi kapağına tıklayabilirsiniz.

Günlerin sağlık ve neşe getirmesi dileğim ile ,

 

Yufka Ekmek – Sütsüz Yumurtasız Mayasız

lavaşSüt yumurta ve maya derken ekmeğimizi nasıl yapalım sorusuna eskilerden bir yanıt parıldadı. Anadolunun batısından doğusuna her şehrinde yemek kültürünün sağlıklı alternatiflerini bulmak aslında çok kolay. Günümüzde pek bir unuttuğumuz yufka ekmek  ekmek sütsüz yumurtasız ve mayasız ekmek arayanlara göz alıcı bir alternatif.

 

Sevgili arkadaşım Gül , üç ayrı meleğini büyütürken daima ailesinin köyden getirdiği doğal besinleri kullanır ve her zaman telefonumun ucunda doğal besinlerin hazırlanışı ve alternatif yakalamak adına sorularımı yanıtlar. Geçen gün sofrasında rastladığım yufka ekmek günlerdir aklımdaki mayasız ekmeğe güzel bir alternatif oldu. Lezzeti ise gayet güzeldi. Köyde akrabaları yaşayan aileler mutlaka tatlarına bakma fırsatı yakalamışlardır ancak şimdilerde ise bizde evimizde tavamızda neler pişirebiliriz yufka ekmek adına diye merak ederseniz buyrun tarife ;

Tarif 1- Kuru maya kullanılır : Tavada lavaş ekmek tarifini buradan izleyebilirsiniz.

Tarif 2- Mayasız  :

Malzemeler:

2,5 su bardağı un,

1 su bardağı ılık su,

1 silme çay kaşığı tuz.

Yapımı :

Un ve tuzu karıştırın,

Ortasını açıp suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın,

Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra bir yumru yapıp üzerini örtün,

10 dk dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun,

İstediğiniz büyüklüğe bağlı ceviz-mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tavanızın büyüklüğüne göre açın,

Lavaşlarınızı ocağın üzerinde kızdırdığınız tavada arkalı önlü pişirin.

Afiyet olsun

Nohut ile mayalanan ekmek tarifi ilginizi çekiyor ise nohutlu köy ekmeği linkinden tarife göz atabilirsiniz.

Ekşi mayalı ( sütsüz yoğurtsuz mayasız ) ekmek nasıl hazırlanır derseniz  sizi ekşi mayalı ekmek tarifi ile baş başa bırakıyorum.

 

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

Kaynak :Kevserin Mutfağı

Bayram Tatlısı Baklava

baklava en son hali

 

Bayrama sayılı günler kala bizim evde baklava yapımına başladık . Her sene kendi baklavamızı yiyebildiğimiz şekilde yaparak yanımızda taşıyoruz. Gittiğimiz davetlerde, baklavamız kendi götürdüğümüz olan baklavadan ikram ediliyor. Böylece gönlümüzün prensesi kızımız gözü başka tabaklarda kalmadan gönlünce yaşıyor bayramlarını.

 

Ben ufacık bir kız çocuğuyken babannem 8 tepsi baklava açardı evde. Bende ona yardım ederdim. Yufkaları kendi açar ve serilmesi sırasında yardımımı alırdı. Bayram öncesi en güzel eğlenceydi benim gibi mutfak meraklısı bir kuş için.Bayramlarda baklavanın tadına bakanların yüzleri güler  elimin değdiği tatların yarattığı tebessüm içimde sevince dönüşürdü. Belki de o zamanlardan kalma bir sevinci şimdilerde tariflerimi paylaşarak yaşatmaya gayret ediyorum. Niyetim süt ve yumurta alerjisi ile birlikte yaşamın her noktasında annelerin ve çocukların alacağı zevkleri olduğunu gösterebilmek ve yüzlerde tebessüm yaratabilmek. Bayramlarda gözleri yıldız yıldız gülen çocuklar ve annelerin her evde olmasını dilerim.

Malzemeler :

  • 400 gr hazır baklava yufkası
  • 100 gr ceviz ( alerjiniz var ise içeriğine ceviz eklemeden de sade olarak hazırlıyabilirsiniz. Sade şekli ile yıllar önce hazırladığımda da lezzeti hoş bir tatlı ortaya çıkmıştı . )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ ( Ben ayçiçek yağı kullandım . Siz alerjinizin müsade ettiği bir sıvıyağ kullanabilirsiniz )

Şerbeti için :

  • 400 gr su
  • 400 gr toz şeker
  • 6 damla limon suyu

Yapımı :

Borcam tepsisi kullandım ben ancak siz istediğiniz tepsiyi kullanabilirsiniz. Tepsiye fırça yardımı ile sıvıyağını sürün. yufkaları üçer üçer dizin ve her 3 yufka sonrası fırça ile yufkaları yağlayın.üzerine tekrar üçer yaprak yerleştirin ve toplam 15 yaprak olduğunda çekilmiş cevizi arasına serpin. cevizlerin üzerini yeniden 3 er yaprak şeklinde yağlayarak devam ettirin.

baklava yağlanıyorTepsiyi en son haline getirdiğinizde bıçak yardımı ile şekilli dilimler kesin ve elinizdeki yağı yufkaların üzerine serperek gezdirin.

baklava fırından sonraFırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

 

Şerbeti için su ve şekeri birlikte yaklaşık 30 dakika kaynatın .şerbeti ateşten indirmeden önce limonsuyunu ekleyin.

baklava şerbetleniyor

Baklava fırından sıcak sıcak çıktığında önceden hazırlayıp soğutmuş olduğunuz şerbeti üzerine kepçe yardımıyla gezdirerek ilave edin. Tatlıyı dinlendirin ve soğuk olarak ikram edin .

 

Afiyet Olsun.

 

Yumurta tüketebilenler için Sevgili annemiz Tuğba Şimşek Lafçı Hanım evde yufkalarını kendi olarak açtığı baklava tarifini Baklava linkinden okuyabilirsiniz.

Not : 

Hazır Yufkalar içerik olarak koruyucu gıda katkı maddesi içerirler. Bu katkı maddelerine alerjisi olanlar ve/veya kullanmayı tercih etmeyenler hazır baklava yufkalarından uzak durmalarını tavsiye ediyorum.

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Yulaflı Kurabiye

yulaflı kurabiye birgül hanım

Bu dünyada yaşamıyoruz , bu dünyadan geçiyoruz demiş Mevlana . Peki bu dünyadan geçip giderken geriye neler bıraktığımızı hiç düşündük mü ? Bizden sonra Dünya için yaptıklarımız insanların faydasına , hayrına , iyiliğine dokunuyor mu acaba dedik mi ve daha da ötesi bu dünya sadece insanların değil üzerinde yaşayan tüm canlıların diyerek onlarında yaşamda var olduklarına dair bir felsefenin peşinden gidebildik mi ?

Hayat yolculuğunda tüm bunları biraraya getirip birde üzerine yapabildiklerimle yaşamda benden sonra daha rahat bir yaşam olsun diye çalışan bir insan Birgül Hanım . Bunun karşılığında hiçbir şekilde ün , invan veya herhangibir başka beklenti içinde olmayan kalıplarından sıyrılmış bu insana yaşamda ürettiği hayra ve iyiliğe hizmet ederek bütünün bir olduğunu bizlere hatırlattığı için gönülden teşekkür ediyorum.  İyiliği ve hayrı yine iyliklerle ve güzelliklerle akıttığınız için özel teşekkür ediyorum.

Birgül Hanımın vegan kurabiyesinin lezzetini merak edenleri mutfağa davet ediyorum ;

Malzemeler :

1 çay bardağı yulaf posası (suyu iyice süzülmüş olsun)
1½ su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
3 yemek kaşığı badem posası
(badem posasını yağsız tavada rengi hafif sararana kadar kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker serpip
badem şekerle karamelize olana kadar 3-4 dk. daha kavurun.

Yapımı : 

Buzluktan çıkardığınız z. yağını yulafa iyice yedirin. Şeker ve vanlyasını da ekleyin ve iyice birbirine geçene kadar bir çatalla çırpın (mikser kullanmayın).
Un, kabartma tozu ve karbonatı da ilave edin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru streçfolyoa sararak bulukta 1 saat bekletin.
Buzluktan çıkartır çıkartmaz ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp, hafif ortasına bastırın ve 180 derece fırında 35-40 dk. pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip öyle servis edin.

Afiyet Olsun.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : Facebook Bir Gül’ün mutfağı grubu Birgül ILGAR Hanım ( Hayvansal proteinlere alerjisi olan bireylerin mutfakta neler yapabilirim sorusuna yanıt bulabileceği bir kaynak )

Pastam elimde gezerim Doğumgünlerinde …

pembe pasta

 

Doğumgünü gibi özel günleri kutlarken her detayın ince ince güzelliği yansıtmasını dileriz . Gayretimiz ay parçası yavrularımızın yüzündeki gülümsemelerden ibarettir. Bazen ise arkadaşlara davetlere giderken ikramlar arasına kendi elinizle yaptığınız sütsüz yumurtasız pastanın göz alıcı olmasını ve ortamdaki çocukları cezbetmesini gönülden arzularız. Sebebi ise evde hazırlanan güzelliklerin dışarıda başka çocuklar tarafından da talep görmesi evimizin yumurcağını gülümsetir içten içten 🙂

Pembe pastamızı kızım çok seviyor diye sürekli olarak yapıyorum.Ancak süslemelerini bu defa farklı seçmek istedim. Marketten aldığım şekerlemeler içerisinde jelatin , süt proteini alerjisine denk gelecek bir detay bulunmasada gıda boyası ile boyalı olduğundan bu şekerlemeleri sadece süs amaçlı kullandım. Pastada mumlar üflendikten sonra mumlarla birlikte pastanın üzerinden toplandılar. Halen gıda boyasından uzak durmaya gayret ediyorum. Sizlerin gıda boyasına olan hassasiyetiniz konusunda önemli bir uyarı!!!Eğer ki eser miktarlara dahi tepki veren bünyelerde alerji için pasta üzerinde süsleme için bile olsa kullanmanızı önermiyorum. Kesinlikle kaçınılması gereken gıda boyaları , süt proteini ve alerjinize denk gelen herhangi bir proteinleri yalnızca doktorunuzun önerdiği koşullarda ve miktararda ayrıca gözetiminde tüketmeniz gerekiyorsa gözetiminde tüketmenizi öneririm. alerji olarak tanımlanan birçok  vaka da süt proteinine denk gelen herhangi bir gıda tüketemeyen çocuklar olduğu gibi eser miktarları tüketebilenler ve ayrıca  peynir ve yoğurt tüketebilenlerde vardır. Çok geniş yelpazede vücudun tepki vermesi seyri olduğundan herhangibir şekilde kendi doktorunuzun takibinden çıkmamanızı tavsiye ediyorum. Ayrıca her paketli gıda için alerjinize uygun olup olmadığına dair teyitin en güvenilir adresi gıdayı üreten firmadır. Üretim bandında herhangi başka ürünlerin olup olmadığı , ürün içerikleri günden güne farklılık göstereceğinden eser miktarlara karşı hassasiyetiniz var ise en güvenilir yol olarak almayı düşündüğünüz ürünün üreticisi ile temasa geçmektir. Bu konuda ebeveynlerin dikkati herdaim ellerinde tutmalarına özen gösterdiklerine inanıyorum.

Kek için :

Malzemeler :

1 şişe sade soda ( 200ml )

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

1 adet küçük muz – rendelenmiş

1 adet küçük havuç- rendelenmiş

tarçın

2 su bardağı un

vanilya

kabartma tozu

 

Yapımı :

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. ardından karışımı bıçaklı bir rondodan geçirin. Rondodan geçtiğinde muz ve havuç parçaları iyice ufak olacağından çocuğunuzun yemesi hem daha kolay olur hemde kekin lezzeti daha keyifli bir hal alır. muz iyice parçalanınca kek puf puf bir dokuya sahip olur. Malzemeyi kek kalıplarına dökün.170 derecelik fırında pişirin.

Pembe kreması için :

Malzemeler :  

3 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyu ( kırmızı şeker pancarlarını kaynatıp evde suyunu derin dondurucuya atıyorum. pasta ne zaman yapacaksam elimin altında pembe pancar suyu hazır oluyor )

4 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı tozşeker

Yapımı :

Tüm malzemelerin bir tencerenin içinde pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Orta ateşte karıştırmaya devam edilerek pişirilir.

Kreması için eğerki soya sütü , badem sütü , yulaf sütü , pirinç sütü  gibi bitkisel sütlere alerjiniz yok ve kullanabiliyor iseniz ; 

2 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyunu ve 1 su bardağı bitkisel sütü kullanabilirsiniz.

Peynir tüketebiliyor iseniz ; krema ılındıktan sonra 50 gr labne peyniri ile karıştırıp. Peyniri iyice kreamaya yedirip kremayı lezzetlendirme konusnda farklı bir seçenek yaratabilirsiniz.

 

Kekiniz hazır olduğunda ortadan ikiye bölün ve kekin her iki parçasını az miktarda ( meyve suyu , ev yapımı reçelli su , bitkisel sütler ) alerji yapmayan ve tüketebileceğiniz alternatifler ile ıslatın. Kekin ortasına sadece meyve dilimleri koyabilirsiniz , rendelenmiş elma ve havucu birlikte pişirip ekleyebilirsiniz. Buna ilaveten , ben meyve eklemem derseniz hazırladığınız kremanın bir kısmınıda arasına ekleyebilirsiniz. Kendi alerji durumunuza ve damak zevkinize kalmıştır. Keklerin arasına kremasınıda eklediniz ve şimdi üstünü krema ile kapatıp süslemesi kaldı.

 

Eğerki kuruyemiş kullanabiliyor iseniz ; Ceviz , hindistancevizini karıştırıp üzerine serpebilirsiniz. Aslında bu hali ile de oldukça göz alıcı bir alternatif oluyor.

Pastanın üzeri için hazır paketli gıda alıp alerji riskine girmek istemiyorum derseniz. Daha farklı bir alternatif olan pudra şekerini tavsiye edebilirim. Oldukça masum ve saf görünümü olan kar beyazlığı ile zarif bir pastanızda olabilir .

 

alman pastası 7

 

 

Afiyet Olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

ELMALI ÇITIRLAR

elmalı çıtırlar

      Malzemeler

İç harcı için

  • 3 tane orta boy elma
  • 1 çay bardağına yakın orta incelikte dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 10 adet baklavalık yufka
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Yarım kahve fincanı su

Yapımı :

Öncelikle iç harcımız için elmalarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz.Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.iri çekilmiş ceviz içini ve tarçınını ekleyip soğuması için bir kenara alıyoruz.baklavalık yufkamızı,tezgahımıza iki kat halinde seriyoruz.Soğuttuğumuz iç harcımızdan kenar kısmına koyup rulo yapıyoruz.En son sıvıyağı ve yarım fincan su karışımından sürüp yapışmasını sağlıyoruz.İstediğimiz uzunluklarda kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz.180 derecelik fırında (fırınına göre değişir) üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

Not :

Hazır Yufkalar içerik olarak koruyucu gıda katkı maddesi içerirler. Bu katkı maddelerine alerjisi olanlar ve/veya kullanmayı tercih etmeyenler hazır baklava yufkalarından uzak durmalarını tavsiye ediyorum.

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Badem sütlü -Yumurtasız – Kakaosuz Kurabiye

badem sütlü kurabiye

 

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı badem sütü
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı nişasta ( yumurta yerine geçer . malzemeyi bir arada tutmaya yarar.)
  • tarçın
  • vanilya
  • alabildiğine un

Yapımı :

Badem sütü ve pudra şekerini iyice karıştırın. Pudra şekeri badem sütü içinde eridikten sonra karışıma sıvıyağ , nişasta ve vanilyayı ekleyin.Ardından karışıma yavaş yavaş ekleyeceğiniz un ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. hazırladığınız hamuru ikiye bölün. bir tanesine bol tarçın ekleyin. miktarı konusunda gözünüze kakaolu kurabiye görünümü verecek şekilde ekleyin.Buzdolbında yirmi dakika bekletin. daha sonra her iki hamurdan birer parça kopararak yuvarlayın ve tepsiye dizin. 150 derecelik fırında kurabiyelerin altı pembeleşince kadar pişirin.

 

Afiyet Olsun 

 

Yumurta tüketebilenler ; tarif içindeki nişastayı çıkarıp yerine bir yumurta ekleyebilirler .

Badem sütünü evde hazırlıyanlar ; kurabiye içine bademin posasını da ekleyebilirler .

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.