Etiket arşivi: yumurtasız kek

Bilmeceli Kek

selin hn kek

 

Yolları besin alerjisi dietinden geçen anneler tecrübelerini , yaratıcılıklarını , iradelerini sevgileri ile birleştirip azimle mutfakta kendi eserlerini yaratıyorlar. Dietime rağmen mutfakta bende varım diyen annelerin içinden Selin Kara Pamuk Hanım bizler için kakaosuz ama bir o kadar da lezzeti kakaolu bilmece gibi bir tarif hazırlamış.

 

Selin Hanıma paylaşımı için  tüm alerjili bebek aileleri adına çok teşekkür ediyorum.Yer ile Gök arasında tüm zerreler sizlere sağlık ve mutluluk taşısın . 

 

Kakaolu tadı var ama kakaolu değil ,

Lezzete lezzet katar bayılır ona çocuklar ,

Bilin bakalım bu kekin içinde ne var 🙂

 

Malzemeler :

  • 1 şişe soda
  • 1 su bardağı şeker ( şeker kullanmak istemeyenler tarife keçiboynuzu ununu biraz daha fazla ekleyebilirsiniz. )
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • alabildiğine un ( kek boza kıvamı gibi koyu kıvama gelene kadar un )

Yapımı :

Soda , şeker , sıvı yağı derin bir kasede şekerler eriyene kadar karıştırın. keçiboynuzu unu , vanilya , tarçını da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Unu kabartma tozu ile birlikte karışıma katın. Karışım boza gibi kıvamlı olacak. 150 derece fırında alt üst modunda yaklaşık 40 dakika pişirin. kekinizin piştiğini anlamak için temiz bir bıçak batırın. eğer bıçak hamursuz çıkmış ise kekinizin içi pişmiş demektir.

Tarifte üzeri kavrulmuş fındık ile süslenmiştir. sizler dietinize uygun malzemeler ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

 

Ayrıca , başka bir kakaolu taklidi yapan kek tarifini linkten okuyabilirsiniz.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Sütsüz Yumurtasız kuru kayısılı kek

CIMG7521

Evdeki esmer şeker ile ne yapsam diye düşünürken kek fikri aklıma geldi. Ancak bu sefer evde yumurtada yok. Olsun bu seferde yumurtasız olsun eğer ki çok dağılırsa pekmezli su ile ıslatıp pasta tabanı yaparım bu keki dedim. Anlayacağınız evdeki esmer şeker gözüme batmış ve dolapda kapladığı yer bana fazla gelmişti 🙂  Esmer şekerin gitmesi aşkına yaptığım bu kek hem dağılmadı hemde normal şeker ile yaptığım keklerden daha güzel lezzeti oldu.Tam da alerjisi olanlara göre bir tarif ve misafirleriniz geldiğinde sizinde ikram edebileceğiniz bir tarif oldu.

Malzemeler :   

  • 1 su bardağı esmer şeker 
  • 1 su bardağı sıvıyağ ( ben zeytinyağı kullandım )
  • 1 su bardağı su veya ( soya sütü , yulaf sütü , pirinç sütü gibi alternatif olarak kullanabildiğiniz sütler veya meyve suyu )
  • 1 avuç doğranmış kuru kayısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un

Yapımı : 

Tüm malzemeyi sırasına göre karıştırın .kek kalıbına dökün. 160 derecede fırında pişirin. Bu kek özellikle dağılmıyor.

Afiyet Olsun

Not :

 

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

 

Yumurtanın yerine geçebilecek alternatifler !


yumurta mı-üniversiteden

Kekler , kurabiyeler ve birçok ekmekde bulunan yumurta lezzet ve kabartma açısından en az un kadar büyük bir öneme sahiptir.Aynı zamanda yumurta sarısının kullanıldığı unlu gıdaların çok daha gevrek olduğu görülür.Ekmek yapımında kullanılan yumurtanın ekmeğin bayatlamasını geciktirdiği bilinmektedir. Yumurta alerjisi nedeniyle ; yumurtanın bu kadar etkin olarak girdiği unlular dünyasından bir süreliğine yumurtayı ihraç edelim.

Yumurtanın sunduğu zenginlikleri başka neler ile sağlayabiliriz ?

 

  • Muz püresi , Elma Püresi veya balkabağı püresi

Muffinler , pankekler hızlı pişirilen ekmekler için muz püresi , balkabağı püresi , elma püresi yumurtanın yerine geçebilecek nitelikdedir.ancak beraberinde kullanılan tatların bu meyvelere aykırı olmamasına özen gösterilmelidir. Daha hafif bir doku elde etmek amacıyla tarife yarım çay kaşığı kabartma tozu eklenebilir.

1 yumurta = ¼ meyve püresi

 

  • Kuru erik püresi

Kuru eriğin çok güçlü bir lezzeti vardır bu nedenle daha yoğun tatlılar – örneğin : browni veya çikolatalı tatlılar- için  kuru erik püresi kullanılabilir.

1 yumurta =1/4 fincan kuru erik püresi

  • Sirke

Genel olarak fırınlanacak unlu gıdalarda yumurtanın yaptığı görevi sirke çok güzel yerine getirebilir.aynı zamanda kabartma tozu olarak kullanılabilir

1 yumurta = 1 yemek kaşığı sirke

Alerjik bünyeli bir çocuk annesi olan Linda konu ile ilgili ilginç denemeler yapmış . bu denemeleri şöyle aktarıyor ;

kabartma tozu , zeytinyağı ve su dan oluşan bir bileşim kullanıyorum kek , ekmek  , bisküvi , browni  ve benzeri gibi hamur işlerini yaparken .

1 yumurta yerine aşağıdaki karışımı hazırlayıp malzemelere ekliyorum.1-1/2 çay kaşığı zeytinyağı,1-1/2 çay kaşığı su ve 1 çay kaşığı kabartma tozu .

2 yumurta yerine 3 çay kaşığı zeytinyağı , 3 çay kaşığı su ve 1-1/2 çay kaşığı kabartma tozu

eğer ki 3 veya daha fazla yumurta eklemek durumunda olduğunuz bir tarif var ise bu ve benzeri formuller başarılı olmuyor diye deneyimlerini aktarmış. Konu ile ilgili What’s to Eat isimli alerjen bünyeli kişiler için hazırlanmış kitabında detaylı bilgi bulabilineceğini eklemiş sözlerine.

  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası = 1 yumurta
  • 2 tatlı kaşığı patates nişastası = 1 yumurta

mısır ve patates nişastası köfte tarzı yiyeceklerde malzemelerin birbirine daha iyi yapışması için yumurta yerine kullanılabilir.

  • Nohut suyu yumurtanın yerine geçebilecek bir diğer alternatiftir. Haşladığınız nohutların sularını atmayıp nasıl değerlendirebileceğinizi bilmek ister misiniz ? Lütfen aşağıdaki videoya bir göz atın.

 

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim . Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.