Etiket arşivi: yumurtasız muhallebi

Ekmek Tatlısı

ekmek tatlısı

 

Malzemeler :

  • Vişne hoşafı ( Sizler alerjinize göre tüketebildiğiniz meyvenin hoşafını kullanabilirsiniz)
  • Tost ekmeği
  • Muhallebi

Yapımı :

Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin ve derinliği olan bir tepsiye hepsini dizin. hoşafınızı ekmeklerin üzerine kepçe yardımı ile gezdirin. Burada dikkat edilecek konu ekmeklerin yeteri kadar çekmesi , fazlası gerekli değil. dışarı taşmayacak kadar hoşafı üzerlerine dökmelisiniz. Ekmekler kenarda beklerken arasına muhallebisini hazırlayın ve ılıtın.

Muhallebi için ;

Malzemeler :

  • 1 lt bitkisel süt – Ben badem sütü kullandım.( badem sütü kullanamıyorsanız yerine alerjinize uygun alternatif olarak soya sütü , pirinç sütü , yulaf sütü , susam sütü gibi alternatifleri kullanabilirsiniz. eğer bitkisel süt kullanamıyor iseniz yerine su veya meyve suyu ilave edebilirsiniz. )
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • vanilya

Yapımı : 

badem sütü , un , nişastayı , şekeri  ve vanilyayı bir tencerede topakları gidinceye kadar karıştırın. Orta derecede bir ateş üzerinde karıştırarak pişirmeye devam edin. göz göz baloncuklar fokurdadığında ateşten alın ve ılınıncaya kadar karıştırın. ılındığında sızma zeytinyağını üzerine ilave edin ve karıştırmaya devam edin. pürüzsüz bir hal alıncaya kadar ve zeytinyağı tam olarak muhallebiye yedirinceye kadar iyice mikser ile çırpın.

Ayrıca yumurta tüketebilenler , muhallebi içerisine bir tane yumurta sarısı ekleyerek tarifi kendinize göre uyarlayabilirsiniz.

Peynir tüketebilenler ise muhallebi içerisine sızma zeytinyağı ile birlikte 50 gr labne peyniri tarife ekleyerek iyice mikserde karıştırın. Böylelikle tarif peynir içeriklide olabilir.

Farklı muhallebi tarifleri için muhallebi linkine bakabilirsiniz.

Ekmeklerin arasına muhallebiyi ılıkken yerleştirin . Tatlıyı buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

KARABUĞDAYLI MUHALLEBİ

karabugdayli muhallebi

Bebeğinizde buğday unu , pirinç unu gibi muhallebi yapabileceğiniz tahıllara karşı gıda hassasiyeti veya alerji var ise size belki de daha önce hiç duymadığınız karabuğdayı araştırmanızı tavsiye ederim.Karabuğdayın özellikleri aşağıdaki gibidir ;

  • Karabuğdayda Gluten bulunmaz. Çölyak rahatsızlıkları olanlar gönül rahatlığı ile tüketebilir.
  • Karabuğday kan şekeri kontrolüne katkıda bulunur.
  • İnsan vücudu karabuğdayda bulunan proteinin %74 ünü kullanabilir.
  • Kalp hastalıkları ve kansere karşı koruyucu bir bitkidir.
  • Karabuğday , karaciğerin çalışmasını kolaylaştıtıran Choline içerir : yüksek tansiyon ve kansızlığa karşı korur.
  • Potasyum , magnezyum , demir ve fosfor bol miktarda içerir.
  • Japon araştırmacılar , karabuğdayın vücudu rahatlattığını , bağırsakların foksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığını sağlamaya yardımcı olduğunu tespit etmişlerdir.

Alerji grubunda olan annemiz Sevgili Nuran Avcı Yeten bebeğine pirinç unu , buğday ürünleri kullanamadığı dönemlerde karabuğdayı keşfetmiş. Bebeği ek gıdaya geçtiğinde muhallebi olarak nasıl tahıl kullansam sorusuna karabuğday ile cevap bulduğunu söylüyor.Kendisinden karabuğday ile yaptığı muhallebinin tarifini paylaşmasını rice ettim ve sağolsun ricamı büyük bir cömertlik ile kabul etti .İşte Sevgili Nuran hanımın oğlu için yaptığı muhallebi tarifi ;

  • Akşamdan yıkayıp tencerede ıslatıyorum.Sabah içine 1 tane gün kurusu kayısı doğrayıp pişiriyorum.İyice piştikten sonra rondodan geçiriyorum.Ilındıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi katıyorum.Kaşık maması kıvamında oluyor.
    Afiyet olsun

Karabuğday ile yapabileceğiniz diğer yemek tariflerini aşağıdaki linkte bulabilirsiniz ;

http://www.karabugday.com.tr/yemek-tarifleri/

Not : Karabuğday ile bebeğinizi tanıştırmadan önce mutlaka doktorunuza danışmanızı öneririm Karabuğday her nekadar çölyak hastaları ve gluten alerjisi olan kişiler için uygun olsa da içerik olarak alerjiye neden olabilecek başka  proteinlerde içerebilir.Bu nedenle doktorunuz ile birlikte aldığınız karar çok önemlidir.

Sevgili Nuran avcı Yeten hanıma ait olan resim ve tarif için çok teşekkür ederim. Umarım , Nuran hanımın oğlu için en kısa zamanda Karabuğday zorunlu bir seçenek olmaktan çıkar ve özgürce yiyebildiklerinin arasında sevdiği bir tahıl olarak kalır .

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : http://www.karabugday.com.tr/tag/karabugday-faydalari/

http://www.haberturk.com/yazarlar/taylan-kumeli/515372-karabugday-ile-tanisin-saglikli-beslenin

 

 

Pepeçura

pepecura

 

Malzemeler
•    2 kg kokulu siyah köy üzümü
•    1 bardak mısır unu
•    1 bardak şeker
•    2 bardak su
Yapılışı
Üzümleri temizledikten sonra dalından ayıklayp tencerenin içinde 2 bardak su ile pişirin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirmenizde fayda var. Daha sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın ve atın. Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp mısır unuyla şekeri ilave edip sütlaç kıvamanına gelene kadar yarım saat boyunca pişirin.

 

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : Resim ve tarif aşağıdaki linkden alınmıştır .

http://www.hamaratabla.com/makale/1468,pepecura.htm