Etiket arşivi: yumurtasız pasta

Sütsüz ve Yumurtasız Pasta Süslemenin 10 farklı yolu

WP_20151026_00220151026220926

Pasta üzerini kırmızı şeker pancarı suyundan yaptığım muhallebi ile kapladım . Böylelikle gıda boyası olmadan doğal hali ile pembe bir pasta elde ettim. Pastanın üzerine kurutulmuş dutlar ve çekirdeksiz sarı İzmir üzümleri çok yakıştı.

nurten aksoy Ceyhan

Nurten Aksoy Ceyhan hanım yaratıcılığın sularında fırtınalar yaşatan eşsiz bir mutfak sever olarak kızı Eylül için hazırladığı doğumgünü pastası görsel bir şölen. Hayvanat bahçesi temalı pastayı yaparken katkı maddesi olarak hiçbirşey kullanmaması ise göz alıcı bir diğer detay. Oyuncaklar , pişmaniye , meyve taneleri ile hazırlamış olduğu pasta sütsüz ve yumurtasız olarak zevkli detaylarında olduğunun birer kanıtı adeta.

mehtap resim 31

Sütsüz ve yumurtasız olarak satın alabileceğiniz markalarda şeker hamurları marketlerde bulunmaktadır. Alerjik Mutfak ismi ile bizleri sütsüz ve yumurtasız olarak hazırladığı kutlamalar için özel tasarım pastalar ile buluşturan Sevgili Mehtap Ün Kanıbelli Hanıma gönülden teşekkür ederim. Sizlerde Mehtap Hanımın eşsiz pastalarının lezzetine bakmak isterseniz Alerjik Mutfak isimli bloğu ve sosyal medya da instagram hesabını takip edebilirsiniz. Hem Veganlara hemde alerjisi olan bireylere özel pastaların bir sanatçı eli değerek nasıl zarif ve lezzetli hale geldiğini görünce keyifli anlarınızı taçlandıracağına eminim.

 

alman pastası 7

Pasta süslemesi olarak sadece pudra şekeri kullanmak görünüm açısından saf ve zarif bir bakış açısı yaratıyor. Kullanım detayı olarak pudra şekeri çok uzun vadede dayanıklı bir süsleme değil. Pudra şekerini Pastaya servis yapmadan hemen önce dökmenizi ve pastayı en fazla bir saat kadar bekletebileceğinizi hatırlatmak isterim.

 

vegan meyveli tart

Yiyebileceğimiz meyveler ile hazırlanan pastalar çocukluğumuzun birer mutluluk parçası gibi gülümsüyor. Sizlerde yiyebildiğiniz ve kararmayan meyveler seçerek pastanızı süslemek konusunda yaratıcı detaylar yakalayabilirsiniz.Veganize edilmiş çeşitli tarifleri büyük bir cömertlik ile facebook ta kendi adminliğini yaptığı Bir Gül’ün Mutfağı isimli grupta paylaşarak hem veganlara hemde alerjisi olan bireylere farklı bir pencereden bakarak yemeklere lezzet yorumu katmalarına yardımcı olan Sevgili Birgül Ilgar Hanıma her türlü tarif ve fikir desteği için çok teşekkür ederim.

n a c meyveli pasta

Nurten Hanımın kararmayan meyveler ile süslediği bir diğer meyveli süsleme örneği insanın iştahını kabartıyor .

 

ece nin pastası

Pastayı pişmaniye ile süslemek hem pratik hemde hareketli bir sunum yakalasa da pişmaniye pasta üzerinde dayanıklılığı zayıf olması sebebi ile pastayı servis yapmadan hemen önce yerleştirmenizi tavsiye ediyorum.

ayşe çağlar hanımın pastası

Sütsüz ve yumurtasız şeker hamuru nasıl yaparım sorusuna cesareti ve marifeti ile sessiz bir kahraman olan Ayşe Çağlar Hanım bir çok anneye ön yargılarını kırmak konusunda ilham kaynağı olmuştur. Ayşe Çağlar Hanımın pastasına ait tarifini buradan okuyabilirsiniz.

pastam elimde

Muhallebi ile kaplanan pastanızı sütsüz ve yumurtasız şekerler ile süsleme fırsatı çocuklara cezbedebilir. Pembe muhallebi kaplı pastanın tarifini buradan okuyabilirsiniz.

eylülün pastası

Şato görünümündeki pasta , gözleri kamaştırıyor. Aslen hem sütsüz hem de yumurtasız . Katı diet de olan çocuklara özel maket pasta ile çocukların ve annelerin gözlerine şenlik yaşatacak pastanın fikri , mucit annelerimizden Nurten Aksoy Ceyhan Hanım ile hayata geçti. Strafordan hazırladığı ve üzerini şeker hamuru ile kaplayıp  ve oyuncaklar ile süslediği pastanın maliyeti konusunda fırsat olduğunu da ayrıca belirtmekte fayda var.  Mumlar üflendikten ve fotoğraflar çekildikten sonra pastayı kaldırıp yerine ,  evde dietinize uygun menünüzde ne varsa  ikram edebilirsiniz. Pasta sadece görsel açıdan heyecan verici niteliği ile fotoğraflarınızda mutlu tebessümlerinize eşlik etmek için tasarlanmıştır.

Süt , yumurta ve buğday olmadan pasta yapmanın lezzetli ve süslü bir diğer formülü ise meyvelerden faydalanmak. yukarıdaki Pasta Esmegül Salman Hanıma aittir. Karpuz , kivi ve üzümlerden hazırladığı pastası ile minik kalplerin kalbini fethetmiş.

 

Reklamlar

Pastam elimde gezerim Doğumgünlerinde …

pembe pasta

 

Doğumgünü gibi özel günleri kutlarken her detayın ince ince güzelliği yansıtmasını dileriz . Gayretimiz ay parçası yavrularımızın yüzündeki gülümsemelerden ibarettir. Bazen ise arkadaşlara davetlere giderken ikramlar arasına kendi elinizle yaptığınız sütsüz yumurtasız pastanın göz alıcı olmasını ve ortamdaki çocukları cezbetmesini gönülden arzularız. Sebebi ise evde hazırlanan güzelliklerin dışarıda başka çocuklar tarafından da talep görmesi evimizin yumurcağını gülümsetir içten içten 🙂

Pembe pastamızı kızım çok seviyor diye sürekli olarak yapıyorum.Ancak süslemelerini bu defa farklı seçmek istedim. Marketten aldığım şekerlemeler içerisinde jelatin , süt proteini alerjisine denk gelecek bir detay bulunmasada gıda boyası ile boyalı olduğundan bu şekerlemeleri sadece süs amaçlı kullandım. Pastada mumlar üflendikten sonra mumlarla birlikte pastanın üzerinden toplandılar. Halen gıda boyasından uzak durmaya gayret ediyorum. Sizlerin gıda boyasına olan hassasiyetiniz konusunda önemli bir uyarı!!!Eğer ki eser miktarlara dahi tepki veren bünyelerde alerji için pasta üzerinde süsleme için bile olsa kullanmanızı önermiyorum. Kesinlikle kaçınılması gereken gıda boyaları , süt proteini ve alerjinize denk gelen herhangi bir proteinleri yalnızca doktorunuzun önerdiği koşullarda ve miktararda ayrıca gözetiminde tüketmeniz gerekiyorsa gözetiminde tüketmenizi öneririm. alerji olarak tanımlanan birçok  vaka da süt proteinine denk gelen herhangi bir gıda tüketemeyen çocuklar olduğu gibi eser miktarları tüketebilenler ve ayrıca  peynir ve yoğurt tüketebilenlerde vardır. Çok geniş yelpazede vücudun tepki vermesi seyri olduğundan herhangibir şekilde kendi doktorunuzun takibinden çıkmamanızı tavsiye ediyorum. Ayrıca her paketli gıda için alerjinize uygun olup olmadığına dair teyitin en güvenilir adresi gıdayı üreten firmadır. Üretim bandında herhangi başka ürünlerin olup olmadığı , ürün içerikleri günden güne farklılık göstereceğinden eser miktarlara karşı hassasiyetiniz var ise en güvenilir yol olarak almayı düşündüğünüz ürünün üreticisi ile temasa geçmektir. Bu konuda ebeveynlerin dikkati herdaim ellerinde tutmalarına özen gösterdiklerine inanıyorum.

Kek için :

Malzemeler :

1 şişe sade soda ( 200ml )

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

1 adet küçük muz – rendelenmiş

1 adet küçük havuç- rendelenmiş

tarçın

2 su bardağı un

vanilya

kabartma tozu

 

Yapımı :

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. ardından karışımı bıçaklı bir rondodan geçirin. Rondodan geçtiğinde muz ve havuç parçaları iyice ufak olacağından çocuğunuzun yemesi hem daha kolay olur hemde kekin lezzeti daha keyifli bir hal alır. muz iyice parçalanınca kek puf puf bir dokuya sahip olur. Malzemeyi kek kalıplarına dökün.170 derecelik fırında pişirin.

Pembe kreması için :

Malzemeler :  

3 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyu ( kırmızı şeker pancarlarını kaynatıp evde suyunu derin dondurucuya atıyorum. pasta ne zaman yapacaksam elimin altında pembe pancar suyu hazır oluyor )

4 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı tozşeker

Yapımı :

Tüm malzemelerin bir tencerenin içinde pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Orta ateşte karıştırmaya devam edilerek pişirilir.

Kreması için eğerki soya sütü , badem sütü , yulaf sütü , pirinç sütü  gibi bitkisel sütlere alerjiniz yok ve kullanabiliyor iseniz ; 

2 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyunu ve 1 su bardağı bitkisel sütü kullanabilirsiniz.

Peynir tüketebiliyor iseniz ; krema ılındıktan sonra 50 gr labne peyniri ile karıştırıp. Peyniri iyice kreamaya yedirip kremayı lezzetlendirme konusnda farklı bir seçenek yaratabilirsiniz.

 

Kekiniz hazır olduğunda ortadan ikiye bölün ve kekin her iki parçasını az miktarda ( meyve suyu , ev yapımı reçelli su , bitkisel sütler ) alerji yapmayan ve tüketebileceğiniz alternatifler ile ıslatın. Kekin ortasına sadece meyve dilimleri koyabilirsiniz , rendelenmiş elma ve havucu birlikte pişirip ekleyebilirsiniz. Buna ilaveten , ben meyve eklemem derseniz hazırladığınız kremanın bir kısmınıda arasına ekleyebilirsiniz. Kendi alerji durumunuza ve damak zevkinize kalmıştır. Keklerin arasına kremasınıda eklediniz ve şimdi üstünü krema ile kapatıp süslemesi kaldı.

 

Eğerki kuruyemiş kullanabiliyor iseniz ; Ceviz , hindistancevizini karıştırıp üzerine serpebilirsiniz. Aslında bu hali ile de oldukça göz alıcı bir alternatif oluyor.

Pastanın üzeri için hazır paketli gıda alıp alerji riskine girmek istemiyorum derseniz. Daha farklı bir alternatif olan pudra şekerini tavsiye edebilirim. Oldukça masum ve saf görünümü olan kar beyazlığı ile zarif bir pastanızda olabilir .

 

alman pastası 7

 

 

Afiyet Olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Havuçlu Mozaik Pasta ( Pişirmeden )

havuçlu kek
Aklımda ne zamandır havuçlu mozaik pasta yapımı vardı ancak bir türlü doğru malzemeleri biraraya getirip başarılı bir tarif oluşturamamış ve fikrimi dolaba kaldırmıştım. Bu akşam bu tarifi bulmak bana süpriz oldu.Sizlerde  pastada diğer malzemeleri kendi alerji durumunuza göre veya damak tadınıza göre değiştirebilirsinz. Kendine özel pasta yapmaya meraklı anneleri mutfağa davet ediyorum. kısa zamanda tatlı ihtiyacımızı karşılayacak bir tarif ile başbaşayız …

 

Malzemeler :

3 orta boy havuç
1 çekirdekleri çıkarılmış hurma ( hurma kullanamayanlar günkurusu olarak adlandırılan kuru kayısı kullanabilirler )
3 çorba kaşığı bal veya 3 hurma daha ( Bir yaşından evvel bal hiçbir bebeğe önerilmez. )( bal kullanamayanlar yerine pekmezde kullanabilirler )
2 çorba kaşığı yulaf ezmesi ( bizim yulafa alerjimiz olduğu için sütsüz yumurtasız pişirdiğimiz kurabiyelerden ilave ettik )
Yarım çay bardağı kadar hindistan cevizi rendesi ( yerine ceviz koyduk )
1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın ( tercihen )
1 çay kaşığı toz zencefil ( tercihen )

Yapımı : 

Tüm malzemeleri kuvvetli bir mutfak robotuna veya rondoya veya blender’a koyun. Havuçları iyice minik minik doğrayın ki, makineniz zorlanmasın. Bu karışımı bir kaba bastıra bastıra döşeyin.

Afiyet olsun

 Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 Kaynak : http://www.hafiftarif.com/cig-havuclu-kek-tarifi/ ( Tarifin orjinaline linkten ulaşabilirsiniz )

Sütsüz Yumurtasız Pepeli Doğumgünü Pastası

901070_10201626653176715_644937223_o

 

 

Annelere dur diyemezsiniz.Öyle ki onlar çocukları için bir şey var etmeye niyetlendiklerinde yaradanın gücü annelerin yanında olur. Elimizde süt yok yumurta yok doğumgünü pastası olmaz diye hayıflanmak yerine güzel elleriyle pasta yapımına soyunmuş Meltem Hanım. Pastane yapımı pastalara ilham verecek kadar nefis ve eğlenceli görünen bu pastayı gözbebeğine doğumgünü hediyesi olarak hazırlamış. Oğlu Berk in bundan sonraki günleri , ayları , yılları ; dilediğini sağlıkla yiyebildiği , mutluluklarının birbiri ardına sıralandığı , keyifli zamanlar olsun.

 

Resim ve tarif ;  Facebook alerji grubundan Meltem Karabekiroğulları Mutlu Hanıma aittir.Kendisine katkılarından dolayı tüm anneler adına çok teşekkür ederim.

 

Malzemeler : 

-3 su bardağı un

-2 su bardağı şeker

-100 gr kakao

-2 fiske tuz

-1 tatlı kaşığı karbonat

-2 su bardağı soya sütü(pirinç sütü,yulaf sütü veya soğuk su)

-2 paket şekerli vanilin

-2 yemek kaşığı sirke

-yarım su bardağı sıvıyağ

Yapımı :

* Fırınınızı 175 derecede ısıtın. 26 cm.lik kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt yerleştirin.

* Unu, sekeri, kakaoyu, karbonat, tuz ve vanilyayi genişçe bir kabin içerisinde karıştırın.

* Ortasını açıp içine soğuk suyu, sıvı yağ ve sirkeyi koyup büyük tahta kaşıkla veya tel çırpma aleti ile iyice karıştırın.

*  kalıba döküp 40-45 dakika civarında pişirin.  Islak bir kürdanı batırıp da kontrol edebilirsiniz. Kürdan kuru

* çıkarsa pişmiş demektir. Fırından çıkarınca yine bir 5-10 dakika kalıpta dinlendirin.

* {Keki Pasta Pandispanyası Olarak Kullanacaksanız 1 Gün Önceden Yapıp Dinlendirmenizi Tavsiye Ederim)

 

 

KREMASI İÇİN:

-2 su bardağı soya sütü veya bitkisel süt alternatifleri

-2 çorba kaşığı un veya nişasta

-4 çorba kaşığı şeker

– 1 çay kaşığı vanilya

-keki ıslatmak için soya sütü,meyve suyu vb.(çok fazla ıslatılmayacak yoksa kek dağılıyor)

 

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:

-2 kg şeker hamuru

-jel gıda boyası

-pastacılık aletleri

İstediğiniz renk ve şekillerle çocuklarınızı sevindirebilirsiniz benim oğlum pepeli pastasına çok mutlu oldu.

NOT:bu tarif benim katkılarım ve diğer tariflerin fikir vermesiyle oluştu diğer arkadaşlarıma da teşekkür ederim.

 

Not : 

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir.Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.