Etiket arşivi: yumurtasız tarif

Pastam elimde gezerim Doğumgünlerinde …

pembe pasta

 

Doğumgünü gibi özel günleri kutlarken her detayın ince ince güzelliği yansıtmasını dileriz . Gayretimiz ay parçası yavrularımızın yüzündeki gülümsemelerden ibarettir. Bazen ise arkadaşlara davetlere giderken ikramlar arasına kendi elinizle yaptığınız sütsüz yumurtasız pastanın göz alıcı olmasını ve ortamdaki çocukları cezbetmesini gönülden arzularız. Sebebi ise evde hazırlanan güzelliklerin dışarıda başka çocuklar tarafından da talep görmesi evimizin yumurcağını gülümsetir içten içten 🙂

Pembe pastamızı kızım çok seviyor diye sürekli olarak yapıyorum.Ancak süslemelerini bu defa farklı seçmek istedim. Marketten aldığım şekerlemeler içerisinde jelatin , süt proteini alerjisine denk gelecek bir detay bulunmasada gıda boyası ile boyalı olduğundan bu şekerlemeleri sadece süs amaçlı kullandım. Pastada mumlar üflendikten sonra mumlarla birlikte pastanın üzerinden toplandılar. Halen gıda boyasından uzak durmaya gayret ediyorum. Sizlerin gıda boyasına olan hassasiyetiniz konusunda önemli bir uyarı!!!Eğer ki eser miktarlara dahi tepki veren bünyelerde alerji için pasta üzerinde süsleme için bile olsa kullanmanızı önermiyorum. Kesinlikle kaçınılması gereken gıda boyaları , süt proteini ve alerjinize denk gelen herhangi bir proteinleri yalnızca doktorunuzun önerdiği koşullarda ve miktararda ayrıca gözetiminde tüketmeniz gerekiyorsa gözetiminde tüketmenizi öneririm. alerji olarak tanımlanan birçok  vaka da süt proteinine denk gelen herhangi bir gıda tüketemeyen çocuklar olduğu gibi eser miktarları tüketebilenler ve ayrıca  peynir ve yoğurt tüketebilenlerde vardır. Çok geniş yelpazede vücudun tepki vermesi seyri olduğundan herhangibir şekilde kendi doktorunuzun takibinden çıkmamanızı tavsiye ediyorum. Ayrıca her paketli gıda için alerjinize uygun olup olmadığına dair teyitin en güvenilir adresi gıdayı üreten firmadır. Üretim bandında herhangi başka ürünlerin olup olmadığı , ürün içerikleri günden güne farklılık göstereceğinden eser miktarlara karşı hassasiyetiniz var ise en güvenilir yol olarak almayı düşündüğünüz ürünün üreticisi ile temasa geçmektir. Bu konuda ebeveynlerin dikkati herdaim ellerinde tutmalarına özen gösterdiklerine inanıyorum.

Kek için :

Malzemeler :

1 şişe sade soda ( 200ml )

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

1 adet küçük muz – rendelenmiş

1 adet küçük havuç- rendelenmiş

tarçın

2 su bardağı un

vanilya

kabartma tozu

 

Yapımı :

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. ardından karışımı bıçaklı bir rondodan geçirin. Rondodan geçtiğinde muz ve havuç parçaları iyice ufak olacağından çocuğunuzun yemesi hem daha kolay olur hemde kekin lezzeti daha keyifli bir hal alır. muz iyice parçalanınca kek puf puf bir dokuya sahip olur. Malzemeyi kek kalıplarına dökün.170 derecelik fırında pişirin.

Pembe kreması için :

Malzemeler :  

3 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyu ( kırmızı şeker pancarlarını kaynatıp evde suyunu derin dondurucuya atıyorum. pasta ne zaman yapacaksam elimin altında pembe pancar suyu hazır oluyor )

4 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı tozşeker

Yapımı :

Tüm malzemelerin bir tencerenin içinde pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Orta ateşte karıştırmaya devam edilerek pişirilir.

Kreması için eğerki soya sütü , badem sütü , yulaf sütü , pirinç sütü  gibi bitkisel sütlere alerjiniz yok ve kullanabiliyor iseniz ; 

2 su bardağı kırmızı şeker pancarı suyunu ve 1 su bardağı bitkisel sütü kullanabilirsiniz.

Peynir tüketebiliyor iseniz ; krema ılındıktan sonra 50 gr labne peyniri ile karıştırıp. Peyniri iyice kreamaya yedirip kremayı lezzetlendirme konusnda farklı bir seçenek yaratabilirsiniz.

 

Kekiniz hazır olduğunda ortadan ikiye bölün ve kekin her iki parçasını az miktarda ( meyve suyu , ev yapımı reçelli su , bitkisel sütler ) alerji yapmayan ve tüketebileceğiniz alternatifler ile ıslatın. Kekin ortasına sadece meyve dilimleri koyabilirsiniz , rendelenmiş elma ve havucu birlikte pişirip ekleyebilirsiniz. Buna ilaveten , ben meyve eklemem derseniz hazırladığınız kremanın bir kısmınıda arasına ekleyebilirsiniz. Kendi alerji durumunuza ve damak zevkinize kalmıştır. Keklerin arasına kremasınıda eklediniz ve şimdi üstünü krema ile kapatıp süslemesi kaldı.

 

Eğerki kuruyemiş kullanabiliyor iseniz ; Ceviz , hindistancevizini karıştırıp üzerine serpebilirsiniz. Aslında bu hali ile de oldukça göz alıcı bir alternatif oluyor.

Pastanın üzeri için hazır paketli gıda alıp alerji riskine girmek istemiyorum derseniz. Daha farklı bir alternatif olan pudra şekerini tavsiye edebilirim. Oldukça masum ve saf görünümü olan kar beyazlığı ile zarif bir pastanızda olabilir .

 

alman pastası 7

 

 

Afiyet Olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Granola

granola

Abur cubur arayanlara yeni bir alternatif olan Granola malzemelerini alerjinizin izin verdiği malzemeler ile yapabilirsiniz. İç malzemelerinde istediğiniz gibi değişikliğe açık olan tarif ayrıca abur cubur dalında benim gözümde bir numara . Yulaf yediğimde kendimi çok mutlu hisseden bir anne olarak tarifi blogdan aldığım gibi uyguladım ve fotodaki gibi görünüm elde ettim. Tadı ise çok lezzetliydi.

 

Malzemeler

  • 3 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı dilediğiniz kuruyemişler (Alerjinize uygun olan kuruyemişler : fındık, badem, ceviz gibi)
  • 1 su bardağı dilediğiniz kuru meyveler (alerjinize uygun olan kuru meyveler : kuru üzüm, kuru kayısı gibi)
  • 1/2 su bardağı bal
  • 1/2 su bardağı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı susam

Yapımı:

Ev yapımı granola bar hazırlaması çok kolay bir tarif. Kuru yemişleri ezerek küçük parçalar haline getirin. Kuru meyveleri de küçük küçük kesin.

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

Bir borcama aktarın. Üzerini sıkıca bastırarak düzeltin.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın, soğudukça sertleştiğini göreceksiniz.

Sonra yemek istediğiniz porsiyonlara göre dilimleyin. Bir kavanozda 1 hafta – 10 gün saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun

  Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://www.hayatkolay.com/yemek/ev-yapimi-granola-bar/

Ekşi Maya- yoğurtsuz

Aylar öncesinden görmüştüm bu grubu , değişik vegan tarifler bulacağımı umarak üye olmuştum ama zaman içinde gördüm ki hem değişik hemde şaşırtıcı şekilde farklı yollar bulduğum bir tarif rehberiymiş Bir Gül ‘ ün Mutfağı . Mutlaka facebook ta vegan , vejeteryan ve hayvansal proteinlere alerjisi olanlar için üye olunması gereken bir grup diye düşünüyorum .

Mevlananın çok güzel bir sözü olan “Bir mum başka bir mumu tutuşturmakla ışığından birşey kaybetmez” diyerek Birgül Hanıma ait ekşi maya tarifini resimleri ile birlikte el değmemiş olarak aşağıda bilgilerinize veriyorum .

bg ekşi maya 1

Malzemeler:

1 çay bardağı kuru üzüm
4 çay bardağı içme suyu
3 çay bardağı un (ben tam buğday unu kullardım)
1 çay kaşığı tuz
Cam kavanoz
Tahta kaşık
Tülbent ya da kağıt havlu

Yapımı :

Önce, cam bir kavanozda üzümleri 24 saat suda bekletin.bg ekşi maya 3
Daha sonra, suyundan 3 çay bardağını temiz bir cam kavanoza (kaynar suyla çalkalayın) alın 3 çay bardağı un ve tuzla iyice karıştırın. Tahta kaşık kullanın.bg ekşi maya 4

Ağzını bir tülbentle ya da kağıt havluyla (lastik geçirin) kapatıp, karanlık bir yerde 24 saat bekletin. Ortam çok soğuk olmasın.
24 saat sonra, üzerinde biriken suyu dökün. Bu aşamadan sonra, her 12 saatte bir, mayanızı beslemeniz gerekiyor. mayanıza 1 yemek kaşığı (tepeleme) unla 1 yemek kaşığı içme suyu karıştırın. <topak kalmayana kadar tahta kaşıkla karıştırın. 3. günden sonra mayanızdan ekşimsi bir (acımtrak değil) koku gelmeye başlayacak ve üzerinde baloncuklar oluşacak. 6 gün boyunca besleme işlemini devam (12 saat arayla) ettirin.
son beslemeden 24 saat sonra mayanız hamur için hazır.bg ekşimaya 6
Artan mayayı ağzı kapalı buzdolabında saklayabilirsiniz, Haftada 1 kez beslemeye devam ederseniz mayanızı uzun zaman b.dolabında muhafaza edebilirsiniz. Maya eskidikçe verimi artacaktır.. ne kadar eskiyse o kadar makbul..
Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

Facebook Bir Gül ‘ ün mutfağı grubunun kurucusu ve tarifin sahibi Birgül Ilgar Hanımdan izin alınarak yayınlanmıştır.

Eylül’ün Kandil Simitleri

eylülün kandil simitler

 

Eskiden kandil akşamları evler mis gibi kokulara misafir olurdu . Bir yandan gelen helvalar , öbür taraftan babamın getirdiği kandil simitleri lezzeti halen damağımda kalan mis kokulu akşamları çocuk coşkusu ile kutlardım . Çocuklarımıza ne kadarını aktarabiliyoruz derken bugün süprizlere açılan kapım Nurten Aksoy Ceyhan Hanımdan geldi 🙂

Kandil oldu akşamlarımıza çoğu defa Nurten Hanım tarifleri ile . Bu güzel akşamı taçlandıran kandil simidini unutmamış yaratıcılığını ve cesaretini konuşturmuş yine mutfakta . En benim diyen annelerin bile aklına gelmeyecek tarifler ve coşkulu dalgalara kürek çekecek yürek var onda.

Dilerim Rabbimden bir Kandil de sizin için yansın bu gece evinizde. Eylül ün şifası annesinin emeğini , sevgisini kattığı yemeklerde bulsun .

Malzemeler :

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• Alabildiğine un

Üzeri için
• Sulandırılmış pekmez
• Kavrulmuş susam

Yaklaşık olarak 15 tane çıkıyor bu simitlerden .

Yapımı :
Malzemeleri sıra ile derin bir kasenin içine koyup yoğuralım . Yoğurma sonunda azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar un katarak yoğurmaya devam edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli verelim. Simit şekli verdiğimiz hamurları önce pekmezli suya batıralım ve ardından kavrulmuş susama bulayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye

Sevginin ve samimiyetin tatlısı

portakallı kek

Hani bazı insanlar vardır hayatınızda, tesadüf eseri karşılaşmışsınızdır ama bir şekilde size içtenliğini ve kalbinin güzelliğini açar. Henüz konuşmadan içiniz ısınmıştır ve konuşunca ise konuştuğunuz ve birbirinize söz verdiğiniz her detaya samimiyet ile sahip çıkar. İleride ki günlerde sevgisini , samimiyetini ve size sahip çıkışını gördüğünüzde şaşırırsınız. Neden mi ? Böylesi bugünlerde az bulunur dersiniz. İşte Sevgili Hilal Hanım, bu az bulunan güzel insanlardan.Süt alerjisine dair konuyu kendisine açtığımda  ellerinin lezzetini süt ürünlerinden uzak tutarak kendi yaratıcılığını da işin içine katarak bizler için tarifler hazırlıyabileceğini söylemişti. http://sagliklimutfak.net/ adresine her baktığımda kalbimi sıcacık kek kokuları sarıyor.

Sizlere sevginin ve samimiyetin tatlısını sunuyorum ;

MALZEME

Yarım su bardağı galeta unu

1 su bardağı şeker

1 su bardağı toz badem

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağından 2 parmak eksik  ayçiçek yağı

3 adet yumurta

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 adet limon kabuğu rendesi

Şurubu için:

1 portakal suyu

1 limon suyu

Bir  ufak kahve fincanı pudra şekeri

1 adet çubuk tarçın

2 tane karanfil

YAPILIŞI

* Badem, galeta unu, şeker ve kabartma tozunu karıştırma kabına eleyin.

* İçine sıvıyağ ve yumurtaları  ekleyip mikserle karıştırın.

* Portakal ve limon kabuğu rendesi  ekleyin.

* Yağlı kağıt serilmiş  bir kalıba karışımı dökün.

* 45-60 arası 180C de pişirin. Pişip pişmediğini  bir kürdanla kontrol edin.

* Kek pişerken ufak bir sos tenceresine şurup  malzemelerini ekleyin.

* Şeker eriyene kadar 3 dk  pişirin. Sonra tarçın ve karabfilleri içinden alın.

* Fırından çıkan keki 5 dk soğutun. Kekin üzerinden bir şiş yardımı ile bir kaç delik açın. Kek sıcaklığını kaybetmeden  şurubu  kekik üzerine dökün.

* İyice soğuyunca dilimşeyerek servis yapın.

8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 15 dk

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak : http://sagliklimutfak.net/2013/12/portakalli-turuncu-kek.html