Etiket arşivi: yumurtasız tatlı

Yalancı Cezerye

yalanci-cezerye-fotografi-4Malzemeler :

  • 3 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 2 paket bisküvi ( bakınız sütsüz yumurtasız bisküvi tarifi )
  • 1 Türk kahvesi fincanı dolusu çekilmiş fındık ( alerjiniz var ise alternatif başka alerjinizin olmadığı kuruyemiş ile değiştirebilirsiniz bu seçeneği veya hiç bu seçeneği kullanmayabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı kakao ( alerjiniz var ise yerine keçiboynuzu tozu veya tarçın kullanabilirsinizveya bu seçeneği kullanmayabilirsiniz)
  • 1 su bardağı su
  • Üzerine serpmek için hindistan cevizi ( tercihen )

Yapımı :

Rendelenmiş havuçları şeker ve bir bardak suyla birlikte yumuşayana ve şeker eriyene kadar pişirin. Havuçları blenderdan geçirin ve fındığı ilave edip karıştırın. Karışımı iki eşit parçaya ayırın ve yarısına kakao ekleyin. Rondodan çekip un haline getirdiğiniz bisküvileri karışımlar aynı sertlikte olacak şekilde eşit olarak paylaştırın ve yoğurun. Streç filmden yeteri uzunlukta kesin ve önce kakaosuz sade karışımı elinizle bastırarak düzgün bir şekilde açıp streç filmin üzerine yerleştirin. (Ben bu aşamada karışımı iki streç film arasına alıp merdane ile incelttim.) Sonra kakaolu karışımı aynı boyutta açıp diğerinin üzerine yerleştirin ve rulo yapın. Buzdolabında bir kaç saat yada bir gece dinlendirin. Dilimleyip hindistan cevizi serperek servis edin.

Afiyet olsun.

 

Not : Kakao kullanımı hassasiyeti varsa. bu pastayı Kakaosuzda hazırlayabilirsiniz.

Prof. Dr. Yonca Tabak kakao tüketiminin reflüyü tetiklediğini kendi yazdığı makalesinde belirtmiş bulunuyor;

Astımlı çocuk hastalarda çikolata vb kakaolu gıdalar gizli bir tehlikedir. Kakao ve çikolata bir çok çocuğun diyetinde bol miktarda bulunmakta ve anne babalar bunu normal kabul etmektedir.  Bu açıdan karın ağrısı, mide bulantısı, iştahsızlık şikateyti olan astımlı çocukların anne ve babaları bu konuda bilinçli olmalıdır. Erişkinler için ise kafein içeriği çok olan; çay, kahve, kola vb asitli içecekler  ve alkol tehlike oluşturmaktadır. Çay, kahve ve alkol erişkin astımlılarda reflü varlığında tüketilmemesi gereken gıdalardandır.

Bu nedenle kakao tüketimi konusunda mutlaka alerji doktorunuzun önerisi ile ilerlemenizi önemle tavsiye ederim.

Her bireyin her besine olan alerjisi farklıdır. Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle alerjinizin düzenli takibini yapan bir uzman hekime danışarak yeni tattıracağınız besine geçmenizi öneririm. Ayrıca alerjiniz olan kullanamadığınız her besin yerine kendinizin alerjiniz olamayan başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendinize göre modifiye edebilirsiniz.

Kakao tüketimi ve reflü hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz Çocuk Alerjisi ve Astım Uzmanı Prof. Dr. Yonca Tabak hanıma ait Alerjik Çocuk  sayfasından bilgi edinebilirsiniz

Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com/yalanci-cezerye/

Reklamlar

Aşure gibi ama aşure değil …

blog aşure

Canım aşure çekti ama öyle içinde nohut ve fasulye olmadan istedim. Bir de  kızım , yarma buğdayda yiyemiyor. Peki o zaman bu aşure yapmaya engel mi dedim. Tabiki değil. Bizde neler yiyebiliyorsak onları pişirdik . Çok da lezzetli oldu. Tarif içerisinde yiyemediğiniz seçenekler olursa sizde yiyebildikleriniz ile değiştirin. Ortaya gayet güzel tariflerde çıkabiliyor. Özellikle yeşil elmanın buruk tadı tatlıya hoş bir lezzet verdi. yeşil elma olmasaydı bu kadar sevmezdim herhalde tatlıyı. sadece yeşil elmalı pişirmeyi düşünüyorum bir günde ….

Malzemeler :

 

  • 1 adet yeşil elma ( soyulmuş ve küp küp dilimlenmiş )
  •  1adet günkurusu
  • 1 avuç kuru dut
  •  avuç sarı çekirdeksiz kurutulmuş izmir üzümü
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ( isteğe bağlı )
  • tarçın
  • su

Yapımı : 

 

elma , günkurusu , kurutulmuş dut , toz şekeri ,üzümü , nişastayı bir tencerede karıştırın . Malzemelerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin ve orta ateşte pişirmeye bırakın. Meyveler diriliğini kaybedince ateşi kapatın. İçine dövülmüş cevizleri ve tarçını ilave edecilirsiniz.Kaselere sıcak olarak servis yapın. Soğuduktan sonra yemeye hazır hale gelmiş demektir.

Afiyet olsun

 Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Ev Yapımı Lokum

lokum

Misafir geldiğinde evimizde çikolata veya şeker yerine ne ikram etsek derdine yeni alternatifler geliyor.İçerisindekileri kendiniz kontrol edebileceğiniz ve yapımı kolay bir alternatif olan Türk damak tadının divası lokumun tarifine buyrun lütfen ;

Malzemeler :

  • 4,5 su bardağı su
  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı portakal suyu ( dilerseniz sizin tüketebildiğiniz havuç , elma gibi meyve sularını kullanabilirsiniz Hiçbiri yoksa sadece su ile de yapabilirsiniz)
  • 1 tane limon tuzu
  • Biraz portakal kabuğu rendesi ( portakal suyu kullanacaklar için alternatiftir .Diğer meyve sularını kullananlar bu seçeneği kaldırabilirler )
  • Yarım su bardağı isteğe göre fındık, fıstık yada ceviz ( eğer ki alerjiniz var ise bu seçeneğide göz ardı edebilirsiniz )
  • Üzeri için hindistan cevizi ( üzerine pudra şekeri de değişik ve lezzetli bir alternatiftir )

Yapımı : 

3 bardak su ile şekeri bir tencereye alıp içine limon tuzunu ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Diğer taraftan bir su bardağı portakal suyunu bir kaba alıp ( ben mevsiminde olduğumuz için taze sıkılmış kullandım, siz hazırda kullanabirsiniz ) içine nişasta ve geriye kalan 1,5 su bardağı suyu ekleyip nişastayı eritiyoruz. Kaynamaya başlayan şerbetin içine yavaş yavaş döküp hızlıca karıştırıyoruz. Karıştıra karıştıra şeffaflaşıp pelte olana kadar 20-25 dakika kaynatıyoruz. Sürekli olmasada sık sık karıştırmak lazım, dibine sarmasın. Daha sonra altını kapatıp içine ceviz yada istediğimiz kuru yemişi ekleyip yağlı kağıt serilmiş küçük boy borcama döküyoruz. Oda ısısına geldikten sonra 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. Sonra çıkartıp minik karalere kesip hindistan cevizine buluyoruz. Tüm malzemeye aynı işlemi uygulayıp 1 gün dinlendirip servis ediyoruz

Meyve suyu yerine bir bardak su ekleyip içine kakao ekleyip kakaolu da yapabilirsiniz. Tercih size kalmış, deneyin derim.

Afiyet olsun.

Uyarı : İçerdiği besinlerden herhangi birine alerjisi olanlar o besini kullanmamalıdır. İlk defa deneyeceğiniz besin için mutlaka çocuğunuzun takibini yapan doktorunuzdan onay alın.Kendi doktorunuzn önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com/ev-yapimi-portakalli-lokum/

Şeftali Tatlısı

seftali_tatlisi

Malzemeler :

  • 6 adet şeftali
  • 2 çay fincanı toz şeker
  • 2 çay fincanı su
  • süslemek için:
  • tarçın , kuş üzümü , hindistan cevizi , badem veya çocuğunuzun tüketebileceği herhangi bir alternatif olabilir.

Yapımı :

Öncelikle şeftalileri yıkayıp, ortadan ikiye bölelim, fırın tepsisine dizelim. Üzerine toz şekeri serpelim tepsinin dibine suyu dökelim, tepsiyi alüminyum folyo ile kapatalım. 170 derecelik fırında 10 dakika pişirelim.
Soğuyan şeftalileri servis tabağına alalım buzdolabında alalım. Servise sunacağımız zaman üzerinesüslemek için seçtiğiniz alternatifi koyalım.
Afiyet olsun…

 

Uyarı : İçerdiği besinlerden herhangi birine alerjisi olanlar o besini kullanmamalıdır. İlk defa deneyeceğiniz besin için mutlaka çocuğunuzun takibini yapan doktorunuzdan onay alın.Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Kaynak : http://tatliciniz.blogspot.com/2013/03/seftali-tatls-tarifi.html

ÜzümSorbe

pink-grapefruit-sorbet-ck-l

 

Yaz geldi , sıcaklardan kaçar halde buluyorum kendimi. içimi serinleten birşeyler olsa dediğim günler birbirini kovalıyor.Üzüm sorbesi gördüm. henüz denemedim ama alerjimize uygun bir tek bunu buldum.

 

Malzemeler :

3 su bardağı taze üzüm suyu

3/4 su bardağı şeker

 

Yapımı :

yarım su bardağı üzüm suyu ve şekeri bir tencereye alın. orta ateşte şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırın.Ateşin altını kapatın. geri kalan üzüm suyunuda şekerli karışıma ekleyin ve karıştırın. oluşan karışımı derin dondurucuya girebilecek bir kapa koyun ve iyice soğuyana kadar derin dondurucuda birkaç saat dinlendirin.soğuyan karışımı dondurma yapma makinesine koyup.makinenin talimatlarına göre hareket edin.

 

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kaynak : http://www.cookinglight.com/food/in-season/sorbet-recipes-00412000067377/page19.html

 

http://www.myrecipes.com/recipe/pink-grapefruit-sorbet-10000001973634/

Elmalı Tatlı

CIMG7528

Sevgili Aylin ,  elin neye değse güzelleşiyor  ve lezzetine lezzet geliyor. Severek yapıyorum ondandır diyen sözlerin kulaklarımda çınlıyor ve söylerken gözlerindeki pırıl pırıl yanan yıldızları görüyor gibiyim. Umarım çok yakında bir pastane açarsın.Bu güzelliklerin müdavimleri olacağına eminim.

Malzemeler :

milföy hamur

iç harcı için;

rendelenmiş elma ( kayısı veya şeftalide olabilir)

tarçın

toz şeker

üzeri için ;

pudra şekeri

Yapımı : 

iç harcı için elma ları orta ateşte pişirin. içine dilediğiniz kadar şeker ve tarçın ilave edin.milföy hamurları yumuşadıktan sonra iç harç malzemelerini milföy hamurlarının içine yerleştirin ve şekil vererek milföyleri kapatın.milföyleri kendi pişirme önerisine göre istenilen sıcaklıkda ve dakikada fırında pişirin. pişen milföylerin üzerine dilediğiniz kadar pudra şekeri serpin.

Afiyet Olsun

Not : Marketlerde içerisinde süt ve türevleri olan malzeme İÇERMEYEN milföy hamurlar mevcuttur. içerik bilgisi okuyarak bu çeşit milföyleri temin edebilirsiniz. Süt alerjisi olanlar için içeriğinde hidrojenize bitkisel yağ olarak içerik bilgisi beyan edilen milföylerin kullanımında ben kendi ailem açısından bir sorun yaşamadım.

Bir çoğumuz market alışverişlerinde paket üzerinde hidrojenize bitkisel yağ olarak içerik okuyoruz . Peki neler olabilir hidrojenize bitkisel yağlar . Bunların içeriği çok geniş olabilir sadece bir kaç örnek verilir ise susam , kaju, fındık , fıstık , pamuk , kanola , ayçiçek , buğday , palm , mısır gibi bitkisel kaynaklı bir çok yağ çeşidi içerikte bulunuyor olabilir. Tam olarak hangi besine alerjiniz var ise hidrojenize bitkisel yağ içeriğinde olup olmadığına dair üretici firmadan yazılı onay almanız sizin sağlığınız açısından önem kazanmaktadır.

Alerjiyi yönetirken paket okuma alışkanlıklarında alerjiniz olan besinin farklı isimler altında saklı kalmasına müsade etmemeniz önemlidir.
Alışverişlerde global firmaları ve alerji konusunda bilinçlenmiş firmaları tercih etmenizi öneririm. Bu tarz firmalar , alerjenin varlığının yaratacağı etkileri önemseyip hem ticari hemde vicdani anlamda önlem almayı ilke edinmiş firmalardır.
Umarım alerji tüm dünyada biten hastalıklar listesine girer ve tüm çocuklar gönüllerinde mutlulukla besinleri tüketebilirler.

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

BALKABAĞI MUCİZESİ

img_1395
Yemek tarifleri için internetde gezinirken karşıma doktor bir annenin kendi çocuğu için  hazırladığı bebek yemekleri içeren bir blog çıktı. Ben içindeki tariflerden ve besinlerin bebekler için ne zaman alınması gerektiğine ait bilgilere kadar vitamin ve mineral içeriklerine kadar ayrıntılı bilgilendirmesinden memnun kaldım. Dilerseniz sizde bloğu ziyaret edebilir kendi çocuğunuz için uygun olabilecek tariflerden yararlanabilirsiniz.Ben bu tariflerden sadece bir tanesini yayınlıyorum. Gerisi size kalmış.

Balkabağının içerdiği vitamin ve mineral bilgilerini okuduğumda hemen kalkıp balkabağı püresi veya muhallebisi yapmak geldi içimden ….

 

Tarif :

3 tane avuç içi büyüklüğünde balkabağı dilimi

Üzerini geçecek kadar su ile

Ve istenirse pirinç unu, istenirse irmik ilavesiyle ya da sade olarak

Düdüklüde pişirilip, blender’dan geçiriliyor  Çok çok kolay. Dilerseniz fazlaca yumuşatıp cam rendeyle de rendeleyebilirsiniz.

Ben pirinç ile beraber pişirmiştim ama, ne kadar çok pişse ve blenderdan geçse de, bebekler 6-9 ay arasında taneleri yutamıyorlar, bunun için pirinçlerini süzüp yedirdim. Bebeğiniz 9 ay ve üstündeyse pirinçle de pişirebilirsiniz. Hatta aklınıza her gelen gıdayla birleştirebilirsiniz 

Not :

İrmik buğday ürünüdür. buğday alerjisi olanlara uygun değildir.İrmik yerine pirinç unu buğday alerjisi olanlara uygundur.

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

 

Kaynak : http://bebegimbuyuyor.wordpress.com/2012/11/11/balkabagi-mucizesi/
Not : Resim ve tarif kaynak olarak verdiğim linke aittir.

Kabak Tatlısı

Şekersiz yapmak isteyenler şeker ilave etmeyebilirler. Şeker koymasanızda kabak tatlısı meyvenin şekerli yapısından dolayı gayet şekerlidir. Ama yok şekersiz pişiricem ama bu şekersiz tadı beğenmem derseniz üzerine ılındığında pekmez, bal gibi alerjinizin izin verdiği tatlılar ile servis edebilirsiniz.

Üzerini hindistancevizi , ceviz ile de süsleyebilirsiniz .

Malzemeler :

  • 1 kg balkabağı ( doğranmış )
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • Yarım çay bardağı su

Yapılışı :

Kabakları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine şekeri serpin ve suyu ilave edin. Kısık ateşde kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun

 

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

%d blogcu bunu beğendi: