Yüreğinizde sevgiye yer açın

Sevgi bir aynadır ; Doğrudan bakmaya cesaretiniz varsa , size özünüzü yansıtır . MEVLANA

Neşe , coşku , huzur ve birlikteliğin anlamlı temelleri sofralardır. Birlikte yemek yerken anlatılanlar , sevgiyle paylaşılanlar ailenin bir arada oluşunu ince ince sevgi bağları ile örer.

Kandil gecelerinde kurulurdu en büyük sofralar , tüm aile birlikte olmak için bazen sandalye yetmez tabure konur , bazen yer kalmaz sıkıştırırdık araya kendimizi. Dört dörtlük itina ile kurulmuş olması değildi kandil sofralarını özel kılan , dört dörtlük birbirimize sahip çıkarak sevgiyle biraraya gelişimizdi .  Birbirimize koşulsuzca sevgi ve hoşgörü gösterdiğimiz anlarımız içimizde ki kandillerimizi yakandı.

Alerjili çocuk ailelerini bu sofraya aklında sadece sevgi ve hoşgörü ile koşulsuzca koşabiliyor olmasını diliyorum.  Akıllarındaki sorular acaba bu yemeğin içinde çocuğa dokunan bir şey var mı dır ? sorusu bazı ailelerin hayatın tam ortasında atan kalpleri oluyor.  Davetlere gitmek istemiyorlar , onları anlayacak , dietlerine uygun yiyecekler çıkarabilecek ,  sevgi ve hoşgörü ile kalplerini ve sofralarını açacak insanlara ihtiyaçları var. Kandiller bizlere bu fırsatı en güzel şekilde veriyor.

Sizlerde besin alerjili çocuk ailelerini kandilde misafir etmek isterseniz en çok yapılan kandil tariflerini aşağıda bulabilirsiniz ;

Sütsüz ve yumurtasız Kandil simiti tarifi için Eylül’ün Kandil Simitleri yazısını üzerine tklayarak okuyabilirsiniz.

Sütsüz ve Tereyağsız irmik helvası tarifini İrmik Helvası yazısı üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.

Sütsüz ve Tereyağsız Un Helvası Tarifi için Un Helvası Yazısı üzerine tıklayabilirsiniz.

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kandil simitleri tarifi için buraya yazısını tıklayınız .

Süt yumurta ve buğday tüketemeyenler için tatlı tarifleri arıyorsanız ; Havuçlu Mozaik Pasta , Bon Bon , Kabak Tatlısı , Ayva Tatlısı   

yazıları üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.

Gönül sofralarınız sevgiyle dolsun. Dilimizden ve kalbimizden sevgi ve hoşgörü ile kelimeler dökülsün , göğe ulaşsın , sema bugün sevgi ve hoşgörü ile dönsün. Bütünün en yüce iyiliğine ve hayrına olsun.

Photo : http://greendeathshot.tumblr.com/post/119550724505

Sütsüz un helvası

 

Malzemeler:

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1,5 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı fındık ( isteğe bağlı- alerjinize göre bu seçeneği değiştirebilirsiniz )
• 12 kaşık tepeleme un (gerekirse daha fazla un ekleyiniz)

Yapımı :

1. Su ve şekeri bir küçük tencereye alıp, bir iki fokurdatıp kapatıyoruz.
2. Teflon tencereye, sıvıyağ katıp, 12 kaşık tepeleme un ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.(hafif rengi sararsın, fakat fazla da kahverengimsi olmasın)
3. İsteğe göre kavurma işleminin bitmesine yakın, isterseniz daha önce fındıkları da ekliyoruz. (Ben kavrulmuş hallerini daha çok sevdiğimden unu katıp karıştırınca çok geçmeden fındıkları da ekliyorum)
4. Un resimdeki gibi hal alınca, tencereyi kenara çekiyoruz. İçine azar azar sıcak şekerli sudan ekleyerek, bir taraftan da hızlı hızlı karıştırarak, şekerli su ile unu birleştiriyoruz.(azar azar ekliyoruz çünkü topaklanmadan yapmak gerekiyor)
5. Sonra tekrar ocağın üzerine getiriyoruz, biraz kısık ateşte karıştıra karıştıra pişmesini sağlıyoruz.
6. Kenara aldığımız helvayı, biraz ılınınca istediğimiz şekli verip, servise sunuyoruz.

 Tereyağsız, margarinsiz yaptığımızda helvayı, daha yumuşak oluyor ve ayrıca soğuyunca da sertleşme olmuyor, ertesi günde bile yumuşacık haliyle tüketebiliyoruz.

Not :Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kaynak :Tarif aşağıdaki kaynaktan olduğu gibi alınmıştır ;

http://tombultarifler.blogspot.com/2013/01/svyagl-un-helvas-sutsuz.html

 

Elmalı İrmik Helvası- Tereyağsız

Şekersiz beslenenler tarifden şekeri çıkarıabilirler. Şeker yerine helva demlenmeye bırakıldığında üzerine tüketebildikleri pekmezi ilave edebilirler.

Malzemeler :

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su ( sıcak )
• 1 veya 2 adet rendelenmiş elma
• Sıvıyağ

üzeri için

• Hindistan cevizi veya tarçın ( tercihen )

Yapımı :

Tencereye aldığımız irmiği toz pembe bir renk alıncaya kadar sürekli karıştırın.Diğer yandan sıcak su ve şekeri iyice karıştırın. şeker içinde erimiş olsun.İrmik pembeleştiğinde su ve şeker karışımını ve rendelenmiş elmayı ekleyin ve karıştırarak tencerenin altını kısın.İrmiğin suyu çekmesini bekleyin.İrmik suyu iyice çektiğinde sıvıyağı helvanın üzerinde gezdirin ve helvayı iyice karıştırın.Tencerenin altını kapatın.Helvanızı demlenmeye bırakın.ılındığında tabaklara servis edin.

Üzerini hindistan cevizi veya tarçın  ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir