Etiket arşivi: çoklu besin alerjisi

Muhallebiler

Blogdaki muhallebi çeşitlerini tek bir sayfada toparlamak fikri ile yazıyorum ,

Tariflerin üzerine tıklayarak ilgili yazıya ulaşmak mümkün .

 

sütsüz ve yumurtasız muhallebiler :

sütsüz yumurtasız ve şekersiz yulaflı muhallebi  , 

muzlu irmikli şekersiz muhallebi 

badem sütlü muhallebi

balkabaklı irmik tatlısı 

sütsüz ve yumurtasız badem sütlü sütlaç

aşure gibi ama aşure değil 

 

sütsüz yumurtasız ve buğdaysız seçenekler :

karabuğdaylı muhallebi 

pirinç unlu muhallebi 

portakallı pelte 

pepeçura

sütsüz ve yumurtalı- buğdaylı lezzetler :

yer gök pink muhallebisi 

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Reklamlar

Sütsüz Buğdaysız Kıtır Kurabiye

Her gün her saniye hem öğretmen oluruz hem de öğrenci . Kendi varoluşumuzu gerçekleştirirken etrafımızdakiler bizden öğrenir ve bizde onlardan öğreniriz. Aynı yemeklerin mutfakta yeniden yorumlanması gibidir yaşam . Tariflerin sahibi olmadığımız , sadece onları evimizde misafir ettiğimizi bilerek paylaşmanın özgürlüğündeki huzuru ve hediyeleşmeyi derinliklerimize kadar hissederek yaşamanın güzelliği ile kucaklarız hayatı.
Yeryüzünde varolan herşeyin gelip geçici düzeni içinde bizlerden asırlar önce yaşanmış olan birçok hastalığın bugünlerde hiç tanımadığımız hastalıklar olduğunu düşününce besin alerjisinin de geçiciliğinin bizlere verilen en güzel armağan olduğu günlere kavuşmak dileği ile yeni bir yıla giriyoruz.
Umutlarınızın gerçekleştiği , hayallerinizin bizim ve bütünün en yüce hayrına ve iyiliğine hizmet ettiği bir sene olsun .
Sevgilerimle ,

Malzemeler : 

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 su bardağı çiğ badem ( tercihen )
  • 2 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • kırmızı paprika biber ( minik doğranmış )
  • 2 yumurta sarısı ( yumurta yerine tercihen haşlanmış patates eklenebilir )
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • tuz
Yapımı :
Öncelikle robotta bademleri un kadar ince olana kadar çekin. Badem unlarını bir tabağa ayırın. Nohutları , zeytinyağı , yumurta sarılarını , biberi ,  sirkeyi , mahlepi ve  tuzu robota alın ve hepsini birbiri içine geçene kadar iyice parçalayın. Bu parçalama esnasında nohutlar tane olarak görülmeyecektir. Ardından bademleri de karıştırmak için en son olarak robota alın ve birbiri içine geçene kadar iyice karıştırın. Bütün karışımı bir kaseye alın ve  iyice harmanlayın. Fırın kabına yağlı kağıt serin ve elinizdeki karışımı kağıt üzerine ince olarak serin. Bir bıçak yardımı ile küçük kare parçalar keserek karışıma pişirmeden şekil verin. Yaklaşık 200 derecede 30 dakika da fırında pişirin.
Afiyet Olsun

Sütsüz Yumurtasız Kek

Kendinizi şimdi sevin , hazır olana dek beklemeyin . Louise Hay

Kaç sabah uyandınız kendi topraklarınızdan habersiz , Kaç gün geçirdiniz kendi deniziniz olmayan dalgalarda , kaç gece uykulara daldınız kendi gökyüzünüzden uzak diyarlarda.

Güne başladığınızda kendi bedeninizi , kendi hayatınızı , eşinizi , çocuğunuzu , annenizi ve kardeşinizi seviyorum diye kendi topraklarınızda koşup , kendi gökyüzünüzün mis gibi çam kokusu içinize çekip , yüzünüzü yıkamaya kendi denizinize daldınız mı ?

Peki , neyi bekliyorsunuz ?

Keşfedilmemiş ülkenize kendimi seviyorum diyerek ayak basmak kadar basit ve anlaşılabilir ne var bu hayatta. Aynanın karşısına geçip , kendi gözlerinizin içine bakıp , samimiyetle kendimi seviyorum diyebilseydiniz ne değişirdi. Gözlerinizdeki yıldızlar daha bir ışıldar ve böylece ,  kendi yıldızlarınız ile tanışmış olabilirdiniz.

İnsan kendini sevmeye başlayınca hayatındaki zorluklar için kendini fırsat kapılarına da açıyor. Elindeki imkanları , çözüme ulaşmak için nasıl kullanırım diye sorguluyor. Mutfakta nasıl alerjili çocuk kurabiyesi pişiririm diye sorgulayan sevgi dolu onlarca ailenin tarifini blogda yayınlıyoruz.

İnsan almaya hazır olduğunda hediye görünür derler . Bugünün hediyesi Seval Pehlivan Özer Hanımdan alerjili çocuklar için geldi.  Hayat bütünüyle size sevgi ve hayırlarla dolu aksın dilerim. Sevgi ile verdikleriniz size sevgi ile geri dönsün.

Çünkü , sadece sevgi tüm tartışmalara son verir. Mevlana .

Malzemeler :

  •  9 küp nohut suyu -3 küp 1 yumurtaya denk.  ( haşlanmış nohut suyunu buzlukta buz kalıplarında dondurdum) Bakınız aquafaba yapımı .
  •  1 su bardağı şeker ( istemeyen gün kurusu ya da muz kullanabilir)
  • 2,5 su bardağı un,
  •  1 su bardağı sıvıyağ,
  • 1 su bardağı bitkisel süt (yerine sade maden suyu ya da su kullanılabilir)
  • vanilya,
  • kabartma tozu,
  •  keçiboynuzu unu (tercihen kullanın, kek sade olabilir ya da istediği sevdiği bir meyve koyabilirsiniz. Tarçın olabilir, ceviz fındık damla çikolata)

Yapımı : 

Tüm malzemeleri derin bir kasede iyice karıştırın. şekilli kek kalıplarına yerleştirin. fırında ortalama  170 derecede 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.
Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Sütsüz Yumurtasız Şekersiz Yulaflı Muhallebi

Tek önemli vakit vardır, içinde bulunduğunuz an. O an en önemli vakittir, çünkü sadece o zaman elimizden bir şey gelebilir. En önemli kişi kiminle beraberseniz odur, zira hiç kimse bir başkasıyla bir daha görüşüp görüşmeyeceğini bilemez ve en önemli işi iyilik yapmaktır. Çünkü insanın bu dünyaya gönderilmesinin tek sebebi budur.

İnsanlar kendilerini düşünerek yaşıyor gibi görünse de, hakikatte onları yaşatan tek şey sevgidir. Kim severse Allah’a yaklaşır, Allah da ona yaklaşır. Çünkü O, sevgiyi yaratandır.

İNSAN NE İLE YAŞAR / TOLSTOY

Besin alerjili bireyler için mutfakta yaratıcı baş etme tarifleri ,  yaşamın neşesine , çocukların kahkahasına , annelerin keyfine dönüşsün dilerim.  Zaman bu anda dursun , sofralar zenginleşsin , mutfaklar dolsun ve çocuklar sağlık ile doysun .

Sütsüz yumurtasız şekersiz tariflerden birini daha okumak isteyen buyursun ;

Malzemeler :

  • 40 gr – Bir küçük türk kahvesi fincanı kırık pirinç
  • 50 gr yulaf unu
  • 2 su bardağı hazırladığımız meyveli su
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

 

Öncelikle , süt yerine kullanacağımız meyveli su karışımını hazırlıyalım .

Malzemeler :

  • Bir büyük boy elma  – çekirdekleri ayrılmış , kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş olarak tencereye alın .
  • bir tane kabuk tarçın
  • Çekirdeksiz sarı izmir üzümü
  • çekirdeksiz hurma ( hurma konusunda adet vermiyorum , ne kadar çok tatlı seviyorsanız o kadar çok hurma ekleyebilirsiniz.  )
  • bir litre su

Bütün malzemeleri bir tencerede kaynatın. Elmalar yumuşacık olsun .

Şimdi muhallebi yapımına gelelim .

Yulaf ununu, kırık pirinci ve  hazırladığımız meyveli suyu bir tencerede iyice pişirelim. Koyu bir kıvam elde ettiğimizde pişirmenin sonuna doğru diğer tencereden süzgeç ile aldığınız elmaları ( kabukları ve çekirdekleri hariç olacak ) , hurmaları ve üzümleri muhallebi tenceresine alalım.

Hepsini parçalayıcı robot ile birbirine yedirin. Pürüzsüz bir kıvam alacak ve ılındığında sızma zeytinyağı ilave edip, zeytinyağının muhallebiye iyice karışmasını sağlayana kadar çırpın.

Bu karışıma alerjinizin durumuna göre veya damak tadınıza göre vanilya ve rondodan geçirilmiş ceviz eklemek mümkün.  Kıvamı konusunda robottan geçirirken dilerseniz hazırladığınız meyveli sudan biraz ekleyebilirsiniz.

Ilık olarak kaselere servis edin.

Neden kırık pirinç koyduğuma gelirsek , yumurta yerine kıvamı ve bağlayıcılığı tamamlasın diye kırık pirinci suda haşlayıp rondodan geçirip dilediğiniz muhallebiye veya çorbaya ekleyebilirsiniz. Pirinç ayrıca süte benzer bir tat da sağlıyor.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Yer Gök Pink 

Söyle oralara
Senin değerini bilsin.
Oralar güzelse eğer
Tek sebebi “SEN’sin!”

Mevlana

Bütün gayretlerimizin odağında neşe ile sofraya koşan minikler var. Onlar güvenle yemek yesinler , mutlulukları ve kahkahaları sofraları doldursun diye anneler emeklerini, fikirlerini ve sevgilerini akıtıyorlar .

Sütsüz ve yumurtasız muhallebi yapmanın da türlü çeşit yolları var. Henüz bitkisel sütlere ( badem sütü , yulaf sütü , fındık sütü , pirinç sütü , susam sütü , ceviz sütü ) geçemediyseniz sizlerde meyve ve sebze sularını kullanarak muhallebi yapabilirsiniz.Portakal , mandalina , havuç suyu daha önce deneyip memnun kaldıklarımdan. Bizim evde pembe rengin kıymeti pek ala olduğundan biz kırmızı şeker pancarını kaynatıp suyunu muhallebi yaparak değerlendiriyoruz.

Muhallebileri şekerli veya şekersiz diye ayırmıyorum . Şekerli yemeyi tercih etmeyenler içinde tatlandırmanın yollarını tarif içinde anlattım.

Neşeniz bol , sofralarınız zengin olsun .

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı pancar suyu
1 su bardağı su ( şeker kullanmak istemeyenler şeker yerine elma suyu kullanabilir. hurmayı kaynatıp robottan geçirip bol tatlı bir su elde edeceksiniz. Bu suyu da kullanırsanız şeker kullanmanıza gerek kalmayacaktır )

1 yumurta ( yumurta kullanamayanlar yerine bir tatlı kaşığı nişasta kullanabilir )

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı şeker ( şeker kullanmak istemeyenler yerine muhallebiyi pişirip altını kapattıktan sonra bal , pekmez ekleyebilirler. ekleme yaptıktan sonra uzun süre çırparak muhallebiye tadı yedirmeleri tavsiye edilir )

 Yapımı

Tüm malzemeleri tencereye alın. Çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte pişirin. Sıcakken kaselere servis yapın.

 Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Portakallı Pelte ( Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız )

sena-kaya-aksu
Hayallerimizi gerçekleştirmenin temelinde umut vardır .Umut dolu fikirlerimiz ve eylemlerimiz bir ışık gibi içimizden dışımıza yansıyarak hayatımızı aydınlatır . Alerjili kızı İkra Duru için mutfağa umutla yol alan annelerimizden Sevgili Sena Kaya Aksu Hanım. Bakış açısını yiyebildiklerine yönlendirip umutla mutfak denemelerinden bir tatlı çıkarmış meydana .
Tatlı İkra Duru’ya afiyet olsun dileklerimiz ile sevgi kokan tatlımızın tarifi ile sizi başbaşa bırakıyorum .
Malzemeler :
  • 2 su bardağı su
  • 1 bardağı portakal suyu ( portakal alerjiniz var ise yerine alerjinizin olmadığı bir meyve suyunu rahatlıkla kullanabilirsiniz. )
  • 3 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
Yapımı :
Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak orta ateşte pişirin.

Sıcakken ıslatılmış borcama dökülür ya da istenirse ıslatılmış kadeh yahut kavanozlara da konabilir.

Soğuyana kadar bekletilerek soğuyunca buzdolabına kaldırılır.

Yumurta ve buğday kullanabilenler için Limonlu Pelte tarifine buradan bakabilirsiniz.

Afiyet Olsun
Not :
Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.
Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Çi Börek

IMG_20130511_140404

 

Bazılarının yüreğe iyi gelen bir yanı vardı, armağan gibiydiler. 

            Küçük Prens

Hayatta ansızın karşınıza ışıl ışıl kalbiyle çıkan ve iyiliklerini serperek dünyayı daha güzel hale getiren annelerin olsun bu dünya.

 

Malzemeler :

  • un
  • su
  • tuz
  • kabartma tozu

Kızartmak için :

  • Sıvıyağ

İç Malzeme için öneriler  :

  • Kıymalı iç ( Tüketebildiğiniz dana , tavuk , hindi gibi çeşitli etlerden olabilir. Etinize rendelenmiş soğan ve tuz eklediğinizde kıymalı içiniz hazır  )
  • Pırasa kavurması
  • Soğan kavurması
  • Haşlanmış patates
  • kavrulmuş ıspanak veya pazı gibi sebzelerin kavrulmuş hali

Yapımı :

Un , kabartma tozu ve tuzu birbirine karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Ufak ufak ılık su ekleyerek karıştırın. en az 15 dakika iyice yoğurun. Orta sertlikte bir hamurunuz olsun. Küçük bezelere ayırın hamurunuzu ve üzerini unlayıp streç film ile kapatıp yarım saat bekletin. Beklettiğiniz bezelerin kurumaması için üzerini örtmeniz önemlidir.

Bezeleri ardından unlu bir zeminde oklava yardımı ile açın ve iç malzemesini içine yayıp diğer kısmından kapatın. Kenarlarını iyice bastırın ki kızarırken iç malzemesi dışarı çıkmasın.

Kızgın yağda önlü ve arkalı pişirin. Pişen çi börekleri kağıt havlu üzerine alın.

sütsüz yumurtasız ve mayasız bir diğer hamur tarifini merak edenler Hamur – sütsüz yumurtasız mayasız yazısını okuyabilirler.

Afiyet Olsun

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

SÜTSÜZ YUMURTASIZ BUĞDAYSIZ MAYASIZ TAVADA NOHUT UNLU EKMEK

sütsüz yumurtasız nohut unlu ekmek tarifi

Bir zamanlar özel diete uygun tarif bulmak çölde ağaç aramaya benziyor iken şimdilerde bir orman da ağaçların gölgesinde dinleniyormuş hissi uyandıran bir tarif çeşitliliği yaşıyoruz. Bir çölden koca bir ormana yolumuz bilginin ışığında ve annelerin güzel kalplerinin cömertliğinde aydınlanıyor.

Anneler birbirlerine devrettikleri ışıkları üreterek ve paylaşarak yaşatmaya devam ediyorlar. Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım , buğday alerjisinde nasıl yemekler üretirim sorusuna blogdan başka annelerin fikri ile hazırlanan yemeklerden esinlenerek üretmiş ve hem kendisine hemde gelecekte olursa böyle bir sıkıntı içinde kimse kalmasın diye başkalarına ışık olmayı seçmiş kalbi güzel annelerimizden.

Sizleri sütsüz yumurtasız buğdaysız mayasız ekmek tarifi ile baş başa bırakıyorum.

Malzemeler :
1 su bardağı organik nohut unu
3 yemek kasığı tepeleme tam pirinç unu
1 havuç rendesi ( rendenin ince tarafında rendelenip , zeytinyağında az sotelenmiş )
Yarım paketten az kabartma tozu yada bir miktar karbonat
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Alabildığince su

Yapımı :


Önce kuru malzemeler derin bir kasede karıştırılır sonrasında diğer tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır. Su göz kararı konulup kek hamurundan az daha cıvık olmalıdır. Karışıma istenilen başka malzemelerde ilave edilebilir.
Yanmaz tavada en kısık ateşte pişirilir. Bir tarafı piştiğinde ters düz edilerek diğer tarafta pişirilir.
İçinin piştiğinde kek gibi bıçak batırılarak anlaşılır.
İçinin daha iyi pişmesi için buhar çıkışı olan Kapak kapatılması tavsiye edilir. ( delikli kapak )
Pişen ekmek dinlenmeye alınır.
Buzdolabında saklama kabında bir kaç gün kalabilir.

Afiyet Olsun

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir.Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Malzemelerden herhangi bir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler.

Alerjiye dair bilgi alabileceğiniz 23 uzman sitesi

  1. Alerjik Çocuk  ; Çocuk Sağlığı Hastalıkları ve Alerji Uzmanı olan Prof. Dr. Yonca Tabak tarafından hazırlanan sitede besin alerjisi , solunum yolu alerjileri , deri üzerinde görülen alerjik rahatsızlıklar gibi alerjiye dair olan bir çok rahatsızlıklar adına bilgi edinebilir ve ayrıca alerji ile yaşamın incelikleri konusunda beslenme , spor aktiviteleri , sosyal yaşam kültürü gibi detaylarda alerji ile nasıl baş edebileceğinizi öğrenebileceğiniz bir uzman sitesidir. Siteye ait çeşitli sosyal medya uzantılarına üye olabilir ve günlük paylaşımlar içerisinde hayatınıza denk gelebilecek bilgilere kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Site içerisinde gerek makaleler ve gerekse videolar ile hastalıklara karşı nasıl korunmalıyız, hastalıklar ile baş ederken uzman görüşleri bizim hayatımızı nasıl kolaylaştırır gibi detaylara ulaşımı açısından çeşitlilik sunan zengin içerikli bir site olması ailelerin hayatını uzman elden bilgilendirme açısından çok kıymetli. Prof. Dr. Yonca Tabak Hanıma hem bir anne titizliği hem de  bir doktor titizliği ile bilgi paylaşımında bulunarak mucizelerin doğru bilgiden geçerek yaşamlarımıza akmasına imkan sağladığı için çok teşekkür ederim.
  2. Bebeğim ve Uzmanım ;  Türk Çocuk Gastroentoroloji, Hepatoloji ve Beslenme Derneği tarafından hayata geçirilen sitede Bebek ve çocuk beslenmesi , çocuklarda kullanılan besin destekleri, Bebek koliği, İshal, Karın ağrısı, Laktoz intoleransı, İnek sütü protein alerjisi, Reflü, Kabızlık, Gastrit ve Ülser ve Çölyak hastalığı gibi bir çok konuya Prof.Dr.Fügen Çullu Çokuğraş Hanım da dahil olmak üzere bir çok uzman hekim tarafından hazırlanmış videolar ile bilgi alma imkanı sunuluyor. Bilgi paylaşımından ve sıkça sorulan sorulara verilen bir çok yanıttan sizlerde faydalanmak istiyorsanız . Siteyi detaylı bir şekilde incelemenizi öneririm.
  3. www.halukcokugras.com ; Prof. Dr. Haluk Çokuğraş Bey e ait olan sitede alerjili bireylerin yaşamlarını kolaylaştırmak adına bir çok faydalı bilgiyi birarada bulabilirsiniz.
  4. www.bebekvealerji.com ; Çocuk Alerji ve Astım Akademisi Derneği tarafından hazırlanan sitede besin alerjisine dair uzman doktorların görüşleri , ailelerin yaşam tecrübeleri , yemek tarifleri ve yol gösterici bir çok haritayı birlikte bulabileceksiniz. Uzmanları tarafından hazırlanan siteyi incelerken ailelerin alerji ile olan yolculuklarında akıllarına takılan soruları uzmanına danış bölümünde uzman görüşü ile destek sağlaması önemli bir ayrıcalık daha sunuyor.
  5. Alerji Hedefte : Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik Immunoloji Derneğine ait proje kapsamında , yüzbinlerce çocuğu etkileyen besin alerjisi hakkında toplumsal bilincin artmasına yönelik çalışmalar düzenleniyor. Proje kapsamında ilk olarak İstanbul , Ankara ve İzmirde olmak üzere bir çok ilde alerji uzmanları aileleri bilinçlendirmek adına toplantılar düzenleyerek ebeveynler ile yüzyüze alerjiyi konuşacaklar. Besin Alerjileri nasıl gelişir , semptom ve bulguları nelerdir , Besin alerjisinde tanı nasıl koyulur , Alerjenler nelerdir , Atopik Dermatit , Anaflaksi , Ürtiker , Eozinofilik Özafajit nedir , Eozinofilik Gastroenterit, Besin Proteini ilişkili Alerjik Proktolit , Besin Proteini ilişkili  Enterokolit Sendromu , Besin Proteini ilişkili enteropati , Solunum yolu Hastalıkları konularına uzman bakış açısı ile aileleri bilinçlendirecek yazıları mevcut sitenin her aile tarafından okunmasını önemli buluyorum .
  6. Türkiye Ulusal Allerji ve Klinik İmmünoloji Derneği ; Doktorlar tarafından 1989 yılında kurulan dernek  “Avrupa Allerji ve Klinik İmmünoloji Akademisine (EAACI)” üyeliği Bakanlar Kurulunun 21.12.1995 tarih ve 95/7740 sayılı kararı ile kabul edilmiştir. Derneğin misyonları arasında halk sağlığı konusunda çalışmaları desteklemek, bu alanda hükümet ve diğer kurumlarla iş birliği yapmak,  onlara yardım etmek bulunuyor. Allerji hastaları için alerji konusunda Alerjik rinit , astım , anaflaksi, atopik dermatit , arı alerjisi, besin alerjisi ve ilaç alerjileri hakkında bilgilendirmeler bulunuyor. Doktor ara bölümünde Türkiye’nin çeşitli illerinde alerji konusunda çalışan doktorların hastanelerini bulmanızı kolaylaştırıcı bir hizmet de sunması ayrı bir ayrıcalık.
  7. Çocuklar sağlıklı beslensin : Türk Pediatri Kurumu Beslenme Platformu nun hazırlayıp yayınladığı “Bebeklik Çağında Besin Allerjileri” hakkında, değerli hekim Prof. Dr. Fügen Çullu Çokuğraş ile yapmış olduğu röportajı okuyabilirsiniz.
  8. www.cansinsackesen.com ;  Prof.Dr. Cansın Saçkesen tarafından hazırlanan sitede alerji adına bir çok rahatsızlığın ayrıntılı olarak açıklamaları bulunuyor.Alerji ile yaşayanların bilgilenmek durumunda olduğu anaflaksi nedir ? , Anaflaksi durumunda neler yapılır ? ,Kimler Anaflaksi riski taşır ? Epinefrin / Adrenalin otomatik enjektör nasıl temin edilir ? sorularına uzman elden aydınlatıcı ve kapsamlı bilgi sunan sitede ebeveynlere yönelik okunması gereken alerjiye dair birçok konu bulunmaktadır.
  9. www.akgulakpinarli.com ;  Doç.Dr.Akgül Akpınarlı tarafından hazırlanan sitede alerji adına çok kıymetli yol ayrımlarına dair paylaşımlar ve makaleler yayınlanmaktadır. Uzman elden günlük yaşamınıza dair ve alerji ile olan yolculuğunuza dair bilgi desteği sağlayan sitenin sosyal medya uzantıları bulunmaktadır. Sosyal Medyada paylaşımlarını devam ettiren Sevgili Doç.Dr. Akgül Akpınarlı Hanıma yılların bilgi ve tecrübelerini aileler ile paylaştığı için çok teşekkür ederim.
  10. www.semaaydogdu.com ; Prof.Dr. Sema Aydoğdu tarafından hazırlanan sitede Çölyak , Reflü , Karaciğer Hastalıkları , Beslenme Bozuklukları ile ilgili olarak konulara değinmiş bulunmaktadır. Çocuklarda Reflü Hastalığı , Anne sütünün bebek bağışıklık sistemine katkıları  ve daha çocuk beslenmesine ilişkin makaleleri ile   aileleri uzman elden bilgilendiren sitede bir çok güncel konuya dair uzman doktor makalesi bulabilir ve yaşamınızı doktorlarımızın ışığı altında aydınlatabilirsiniz.
  11. www.ahmetakcay.com; Çocuk Hastalıkları , Alerji , İmmunoloji , ve göğüs hastalıkları uzmanı olan  Prof.Dr. Ahmet Akçay tarafından hazırlanan ailelerin alerji , beslenme , cilt hastalıkları , çocuk hastalıkları , çocuk aşıları , çocuk beslenmesi , bebek bakımı , Çocuk göğüs hastalıkları , çocuk immünoloji hastalıkları ve daha bir çok konuda detaylı bilgi , makale , videolar bulabilirsiniz. Sitenin sosyal medya uzantıları ile günlük paylaşımlarını takip edebilirsiniz.Değerli doktorların bilgi ve tecrübelerinin paylaşımlarını görmek uzman elden bilgi almak isteyen araştırmacı ailelere büyük bir destek oluyor.
  12. www.bulentsekerel.com : Prof.Dr.Bülent Enis Şekerel tarafından kaleme alınan sitede hastalıkları bilgilendirme amaçlı yazılar bulunmaktadır. Alerji konusunda , Besin alerjisi , Allerjik rinit , Anaflaksi , Atopik Dermatit , Ürtiker ve Astım konularına dair bilgi bulabileceğiniz sitesi için  dikkatle okumanızda fayda olduğunu düşünüyorum. ayrıca , alerji çocuklara nasıl anlatılmalıdır konusuna hekim gözlüğü ile aydınlık bir bakış açısı sunuyor.
  13. www.zeyneparikanayyildiz.com ; Doç.Dr.Zeynep Arıkan Ayyıldız tarafından kaleme alınan sitede alerji hastalığının çeşitleri ve tedavisi konusunda ailelere yönelik bilgilendirme amaçlı makaleler bulunmaktadır. Besin alerjileri , astım , atopik dermatit , alerji testleri  ve daha bir çok konuda kaleme alınan yazılar ailelerin hastalığı bilinçli ebeveyn olarak yönetebilmek kapsamında okumalarının faydaları olduğunu düşünüyorum. Sayfaya ait sosyal medya uzantılarında bilgilendirme yazıları paylaşılmıştır.
  14. www.tufankutlu.com ; Prof.Dr.Tufan Kutlu Bey ‘ e ait bir sitedir. Besin alerjisi , Çölyak , Çocuklarda reflü , Kabızlık , İshalli çocuğa yaklaşım  gibi gastroental problemlerinde içerisinde olduğu hastalıklara dair bilgiler bulabilirsiniz.
  15. www.omerkalayci.com ; Prof. Dr.Can Ömer Kalaycı Bey’e ait sitedir. Sitenin içerisinden Ev tozu akarlarından korunmanın yolları , astım , Atopik Dermatit- Egzama konuları açısından aileleri bilgilendirmeye dayalı metinler paylaşılmıştır.
  16. www.rehacengizlier.com ; Prof.Dr.Reha Cengizlier Bey’e ait bir sitedir. Sağlıklı bir gelecek için sağlıklı çocuklar sözü ile hizmet veren sosyal medyada alerji dahil diğer hastalıklar için bilgi paylaşımında bulunarak ailelerin yolunu kolaylaştıran doktorumuzun sitesini gezmenizi tavsiye ederim.
  17. Dr. Ahmet Dobrucalı ; Besin alerjisi dahil bir çok rahatsızlık konusunda ailelerin de anlayabileceği bir dil ile hazırlanmış Prof. Dr. Ahmet Dobrucalı Bey’e ait bir sitedir. Aklınıza takılan konularda bir tık uzağınızda cevap bulabilirsiniz.
  18. www.fatihfirinci.com ; Doç. Dr.Fatih Fırıncı Bey tarafından hazırlanan sitede , allerjik hastalarda çevre kontrolü nasıl yapılmalıdır sorusuna ayrıntı yanıtlar bulabilirsiniz. Ev tozu akarına , polenlere , küfe , Hayvan tüyüne , Hamamböceğine , Besin ve Katkı maddelerine ve ilaçlara alerjisi olanların nasıl önlem almalarına dair öneriler içeren yayını dikkatle okunmasını tavsiye ederim.
  19. Allergic Living Magazine  ;  Alerjiye dair ailelerin ihtiyacı olan bir çok konuda uzman doktor kadrosu ile bilgi paylaşımını ilke edinmiş site ayrıca FARE , Asthma and Allergy Foundation of America , National Foundation of Celiac awareness tarafından destekleniyor . Site içerisinde alerji ile yolculuğunuzda evde , dışarıda , kampta , okulda ve daha bir çok yerde alerji ile nasıl mutlu yaşanır tüyoları , yemek tarifleri gibi yaşamı destekleyici her detay uzman kadro tarafından ele alınıyor. Alerji ile yolculuğunuzda çocuğunuz ile yaşadığınız sorulara gerek tıbbi detaylar olsun ve gerekse psikolojik sorular olsun ailelerin sorularını her konunun uzmanı yanıtlıyor. Derginin sosyal paylaşım uzantılarına üye olabilir ve yaşamınızı kolaylaştırabilecek detayları ücretsiz okuyabilirsiniz.
  20. FDA (U.S. Food and Drug Administration ) ; Besin alerjisi ve diğer alerjilerle ilgili olarak toplum sağlığına dair politikaları ve olguları destekleyen kurumda besin alerjisine ait bir çok bilginin yanında alışverişlerde etiketler nasıl okunmalı  gibi günlük yaşamın kalitesini elde tutmanıza yardımcı olabilecek yayınlarda bulunmaktadır. Etiketler üzerinde yazmadığı halde içeriğinde alerjen bulunan ürünler hakkındaki problemlerin de izini süren kuruluş takip edilmesi gereken yayınlar yapıyor. Sosyal medya uzantılarından takip edebilir ve günlük paylaşımları konusunda bilgi alabilirsiniz.Anaflaksi durmunda acil eylem planı gibi kritik anlarda neler yapabileceği gibi alerji ile birlikte yol alırken neler yaşanıyor ve nasıl önlemler alınıyor gibi yaşamınızı planlarken uzman kadro tarafından hazırlanmış rol rehberleri ve eğitici yazı dizileri ile aydınlatıcı bir kaynak.
  21. FARE ( Food Allergy Research and Education ) ;The Food Allergy & anaphylaxis Network ve The Food Allergy Initiative nin 2012 yılında birleşmesi sonucu oluşmuş kar amacı gitmeyen bir organizasyondur.  Amerikada her 13 kişiden birinde görülen ve anaflaksi riski taşıyabilecek bireylerin alerji ile olan yolculuklarında onlara yaşama ve sağlık koşullarına dair bilgilendirme amaçlı olarak videolar , eğitimler , kitaplar ile destek sağlayan organizasyon alerjinin tedavisi konusundaki yapılan araştırmalarıda takip ediyor.
  22. Asthma and Allergy Foundation of America ;Understanding and Managing your child’s food allergies kitabında ailelerin alerjiye dair destek bulmak anlamında yardım alabilecekleri uzman bir organizasyon sitesidir şeklinde Dr. Scott H. Sicherer tarafından önerilmiştir.
  23. The Norwegian Asthma and Allergy Association (NAAF) ; NAAF , norveçte yaklaşık 17000 üyesi bulunan ve alerjisi , astımı ve yüksek hassasiyeti bulunan insanlara yardım edebilmeyi amaçlayan bir yardım organizasyonu. Bir kaç dilde hastalıklara dair yaptığı açıklamalı yazılarını internet sitesinden rahatlıkla okuyabilirsiniz. Rikshospitalet Üniversite Hastanesi pediatri kliniğinde dahil olduğu sağlık merkezleri bulunan bu yardım organizasyonu Norveçte 10 ayrı bölgede 80 şubesi bulunuyor. İnsanlara bu rahatsızlıkları anlatmak , araştırmaları desteklemek ve bu rahatsızlıklara uygun yeni ve gübenilir ticari ürünlerin tanıtımını yapmak gibi bir çok amacaı içinde barındıran organizasyonun sitesi dünyanın neresinde olursanız olun size bilgi ve kaynak sunmak anlamında eşsiz bir kaynak.

Sayfada bulunan sıralama spontone olarak yapılmakta olup herhangi bir öncelik sırası belirlenmemiştir. Son eklemeyi 31.03.2018 tarihinde kendi kişisel bilgilerim ile biraraya getirdiğim sayfaları sizler okuduğunuzda belkide yeni yetkin uzman siteleri olmuş olabilir . Sizler alerjiyi her daim araştırma yaparak hayat kalitenizi dengeli yaşayacak kişiler olarak kendi araştırmalarınız dahilinde uzman doktorların  ve kurumların yayınlarını takip etmeye devam etmenizi öneririm.

Alerjinin yakında tüm dünyada biten rahatsızlıklar listesine girmiş olmasını ve tüm çocukların gönüllerince besinlere el uzatabilip yiyebilmelerine niyet ediyorum.

Mısır Ekmeği ( Sütsüz / yumurtasız / buğdaysız )

mısır ekmeği

Malzemeler :

  • 1 su bardağı mısır unu
  • yarım su bardağından bir parmak eksik su
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
  • tuz ( isteğe bağlı )
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapımı : 

İlk olarak tüm kuru malzemeleri derin bir kase içinde bir araya getirin ve karıştırın.Ardından üzerine sıvıyağı ekleyin. Suyu yavaş yavaş malzemeye ekleyin ve tüm malzemeyi bolca karıştırın. Bolca karıştırırsanız malzeme kendini daha iyi tutacaktır. Yapışmaz bir tavayı yağlayarak karışımı tavaya serpin ve bir tahta kaşık ile şekil verin. Ben pişirme aşamasında başımda bekledim. sizlerede tavsiyem başında bekleyip önlü arkalı biçimde ekmeği ters düz yaparak pişirmenizdir.

İçeriğinde  maya olmadığından ekmek kabarmaz. Ben 24 cm çapındaki tavada yaptığım ekmeğin dilimleri kalın oldu. Bu sebeble önlü ve arkalı pişirmeler esnasında kolaylık oldu ve görünümü kalın olmasını sağladı. Çoklu gıda alerjisi olanlar için en sade hali ile hazırladığım mısır ekmeğinin içeriğini siz kendi yiyebildiklerinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

 

sadece yumurta sarısı tüketebilenlere  mısır unlu kek tarifi için linke göz atabilirsiniz: https://bebegimalerji.wordpress.com/2012/11/29/dereotlu-misirunlu-kek/

Afiyet Olsun.

Yaşamdan ne istediğinize bakın. Siz istediğinizde ve gönülden güçlü bir niyet bıraktığınızda yaşam size arzu ettiğinizi verecektir. Hayat eksiklerimizi kapatmak ve bizleri bütünleyebilmek için gönlümüzün arzuları yanında , hayatımızdaki ihtiyaçları da beraberinde gönderir .Yeter ki farkında olmayı seçebilelim . Şansınız bol , farkındalığınız yüksek olması dileğim ile ,

 

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir

 

%d blogcu bunu beğendi: