Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kek

“Kar taneleri ne güzel anlatıyor. Birbirine zarar vermeden de yol almanın mümkün olduğunu.” Mevlana

Dr. Masaru Emeto nun ilginç deneyini bir çoğumuz okumuşuzdur. Her bir kar tanesine söylenen sözlerin kar tanesi kristalleri üzerinde yarattığı etki bir birinden farklıdır.

“umut” su kristali önce küçük bir halde bulunup , sonradan büyük ve güzel bir su kristaline dönüşüyor. Çünkü ” umut ” kazanılan deneyimlerle büyür ve genişler .En çaresiz hissettiğimiz anlarda çözüme giden yollara doğru attığımız adımlar , umudun ilk başladığı yerlerdir. Çözüme giden her yol bilimin ışığında , annelerin özverisinde , hafiflikler içinde geçmesini dilerim.

Beslenme bireye özgü değiştiğinde; farklı seçeneklerin de lezzetli alternatiflerini  keşfeden ve sevgi ile ellerini hamura katan annelerimizin pişirdikleri sofralarımızın baş tacı oluyor.

Sütsüz yumurtasız ve buğdaysız lezzetler kategorimizin marifetli elleri Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım bu defa çocuklarımıza sütsüz yumurtasız buğdaysız balkabaklı kek hazırladı .

Bugün yağan kar tanelerinin biri de Gonca Hanım oldu. Sofralarımıza kendi bilgisini , sevgisini ve tecrübesini aktardı . Umutlarımızı parlatan tarif için tüm alerjili çocuk aileleri adına kendisine çok teşekkür ediyorum.

Tarif :

Malzemeler :

* kırmızı balkabağı (miktar istege baglı )
* 1 muz
* karbonat
*yarım paket şekerli vanilin
* organik esmer pirinç unu
* 3 yemek kaşığı tepeleme nohut unu
* yarım şise maden suyu
* zeytinyağ

Yapımı : 
Kırmızı balkabağını haşlayın. 1 muzu ekleyip püre haline getirin. Tüm malzemeyi ekleyin karıştırın. Kek kıvamı gelene kadar Pirinç ununu ekleyip muffin kek kalıbına dökün. 180 ℃ de ve 25_30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

 Not : 

 Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Üzümlü Bademli Kek ( Sütsüz Yumurtasız )

Kaç yaşımdayım diye sordu bir ara . Ruh yaşın 21 diğeri ile ilgilenmiyorum dedim 🙂 Bir balık gibi kıpır kıpır , ele avuca sığmaz şekilde soruyor , öğreniyor , yenilikler buluyordu. Onun içindeki içi içine sığmaz çocuğu görmemiş olsaydım bambaşka bakabilirdim her yazısına ama öğrenme hevesini , yenilikleri hayata geçirmeye karşı cesaretini ve ürettikçe paylaşma hevesini gördüğümde coşkusunu kalbinden taşıran bir anneye merhaba demiş oldum bende .

Bir kek yapacak inanmazsınız beni ve bildiğim bilmediğim herkesi arayıp nasıl yaparım diye soran ve sorduktan sonrada kafasına göre yapıp beni şaşırtan başka insan tanımıyorum . Tarif istedim ve sadece malzeme listesini yazıp hepsini karıştır fırınla diye bir tarif uzattı bana 🙂 Çocuksu coşkusu ile yaşama heyecan katan annemize  mutfakta maceralarına bol şans diliyorum ve sizi tarifi ile başbaşa bırakıyorum.

Malzemeler :

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet büyük muz
• 30 tane kuş üzümü
• 7-8 tane badem
• 2 su bardağı un

Yapımı :

Tüm malzemeleri bir robotta karıştırın. Minik cupcake kalıplarına alın. 170 derecede üzeri kızarana kadar fırında pişirin.

 

Afiyet Olsun

Not : Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Bayram Kekleri

 

Bu bayram sevdiklerinize ve etrafınızdaki çocuklara dondurma külahlarında kekler vermeye ne dersiniz 🙂

Malzemeler :

• 1 yumurta ( yumurtaya alerjiniz var ise : yumurta yerine geçebilecek alternatifler )
• 1 şişe sade soda ( kullanamıyorsanız yerine meyve suyu , su , soya sütü , badem sütü , pirinç sütü , yulaf sütü gibi alerjinize uygun tüketebileceğiniz alternatifleride kullanabilirsiniz )
• vanilya
• kabartma tozu
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• tarçın ( tercihe göre değişir siz tarçın yerine başka tüketebileceğiniz tadı hoşunuza giden başka alternatiflerde içine katabilirsiniz  )

Koska marka dondurma külahı

Yapımı :

Kek malzemelerini karıştırın ve dondurma külahlarının yarısına kadar hamuru yerleştirin. 150 derecelik fırında  kekler pişene kadar fırında kalsın. kürdan ile keklerin piştiğini kontrol edebilirsiniz.

 

Üzerinin süsleri ise isterseniz kendinizin alerjinize uygun muhallebi ile süslersiniz , isterseniz yiyebildiğiniz şekerlemeler ile süsleyebilirsiniz.

 

Afiyet Olsun

Dondurma külahları kızımı öylesine cezbettiki fotoğraf çekilmesine bile izin vermedi. hop masaya çıktığı gibi kapıp yemesi bir oldu :)))) Kaş ile göz arasında fotoğrafı veya külahları süsleyemeden ancak bu kadar çekebildim :)))

Yaratıcı fikirlerin duayeni annemiz Sevgili Nurten Aksoy Ceyhan hanıma fikri ve tarifi verdiği için sonsuz teşekkür ederim. Her bayram acaba nasıl çocuğumu şekerden çikolatadan kaçırsam diye türlü maymunluklar düşünen bir anne olarak. Bu bayram elimde dondurma külahlarında rengarenk süslenmiş bir piknik sepeti ile gezip kendi süslü alternatiflerimin çocukları cezbetmesini seyretmenin tadına varıcam.

Sevgi ile aşk ile üreten ve her detayına özenle sahip çıkan annelerin ,bu bende gizli kalmasın başkalarına ışık olmanın bir yolunu bulmalıyım benim sorunum bundan böyle başkasının yolunda ufacık bir detay olsun diye çabalayan her anneye sonsuz teşekkürü borç bilirim. İyi ki varsınız ve iyi ki benimle birlikte yol alıyorsunuz. Hepinizi çok seviyorum.

 

Bayramın herkese keyifle , mutlulukla geçmesini dilerim. 

 

Not : 

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Sütsüz Pekmezli Kek

Senelerdir evde sürekli pişen kekler sayesinde artık Duru ile pasta malzemeleri satan yerlere gitmeye bayılır olduk. O , kek süsleri seçmeyi seviyor bende onun mutfakla oyalanmasını seviyorum …  Artık fotoğraf çekimlerine de karışır hale geldi. Bir bakıcam ileride bloğuda Duru yazacak 🙂 Ne güzel olur anneden kızına nesilden nesile aktarılan bir bayrak olması ümidim ile …

Evlerimizin minik prens ve prenseslerine özel sütsüz pekmezli kek tarifmize buyrun 🙂

Malzemeler :

• 1,5 kahve fincanı pekmez
• 1 kahve fincanı sıvıyağ ( ben ayçiçek kullandım ancak siz riviera gibi tüketebildiğiniz bir sıvıyağ çeşidini kullanabilirsiniz )
• 3 yumurta
• 2 su bardağı un
• vanilya
• kabartma tozu

Yapımı :

önce pekmez ve yumurtaları ardından sırası ile sıvıyağ , vanilya un ve kabartma tozunu ekleyerek iyice malzemeleri çırpın. yağlanmış kek kalıbına yerleştirin. 170 derecelik fırında pişirin.

 

Afiyet olsun

 

Not : Malzemelerden herhangi birisine alerjisiniz var ise o malzemeyi kesinlikle kullanmayın. alerjiniz olan besini size uygun ve tüketebileceğiniz alerjiniz olmadığı kesin bir besin ile değiştirebilir ve tarifi kendinize uygun hale getirebilirsiniz. İlk defa deneyeceğiniz bir besin için düzenli takibinizi yapan bir doktor onayı mutlaka almalısınız.Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.Pekmezin kek gibi karışımlar içinde pişirilmesinin sakıncalı olduğuna dair son zamanlarda internetde gezen haberlere istinaden konuyu doktorunuz ile görüşmeniz ve ancak doktorunuz onayladıktan sonra pekmezi kek , kurabiye gibi ısıl işlemden geçen pişirme yöntemleri içerisinde kullanmanızı öneririm.

Elmalı kek

Malzemeler :

• 2 yumurta ( yerine , bir elma püresi veya erik püreside konulabilir.) Bakınız : https://bebegimalerji.wordpress.com/2012/12/11/yumurtanin-yerine-gecebilecek-alternatifler/
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (2-3 su bardağı kadar)
• Elma

Üzeri için:

• Tarçın

Yapımı :

Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır. Ardından su, sıvı yağ ve pekmez eklenir. En son un ve kabartma tozu da eklenerek iyice çırpılır.
Elmalar soyularak temizlenir ve ince dilimlenir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine kek hamuru dökülür. 170 derece de önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırında çıkınca soğuması beklenir. Ve ters çevrilir. Üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com/pekmezli-elmali-kek/

Balkabaklı Kek

Malzemeler:

Islak malzemeler:

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı kahverengi şeker

1 su bardağı bal kabağı

1/4 bardak kanola yağı

1/4 bardak elma püresi

1/2 su bardağı su

1 yumurta veya yerine 1 adet muz püresi

Kuru malzemeler :

1 2/3 su bardağı beyaz un

1 çay kaşığı soda

1 çay kaşığı tarçın

3/4 çay kaşığı toz zencefil ( tercihen )

3/4 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı hindistan cevizi

1/8 çay kaşığı toz karanfil ( tercihen )

1/4 su bardağı kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı :

Fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Yaklaşık bir düzine kadar muffin kaplarını yağlayın

Orta büyüklükte bir karıştırma kasesine ıslak malzemeyi birleştirin ve iyice harmanlayın. Geniş bir kapta, kuru malzemeleri birleştirin.Kuru sıvı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. İsterseniz, fındık ilave edin.Fırın kaplarına karışımı alın.Kekler kaplardan çıkarılmadan soğumasını öneririm.

Hazırlama süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: ortalama 35 dakika

Afiyet Olsun

Kaynak : http://blog.fatfreevegan.com/2006/12/pumpkin-spice-bread.html

Not : Ceviz , hindistan cevizi , fındık , zencefil alerjen olma ihtimaliyüksek gıdalardır.

 

Malzemelerden herhangibir besine alerjisi olanlar o besini kesinlikle kullanmamalıdırlar. Alerjisi olan besin yerine yiyebildikleri ve alerjisi olmadığı bir başka besin ile değiştirerek tarifi kendilerine göre uygun bir hale getirebilirler. Ayrıca ilk defa denenecek bir besin için mutlaka alerjinizin düzenli takibini yapan bir doktor tarafından onay alınması tavsiye edilir.Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

İNCİRLİ PASTA

Malzemeler :

Kek için malzeme :

• 3 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı oda sıcaklığında su
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı  un
• 1 su bardağı incir reçelli ılık su

Kreması için malzeme :

• 3 su bardağı su
• 1 tepeleme yemek kaşığı incir reçeli
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı riviera
• Baltalı marka keçi labne peyniri

Kek yapılışı : Önce yumurta ve şekeri çırpın ardından suyu ilave edin ve çırpmaya devam edin. Diğer malzemeleri sırası ile ilave ederek çırpma işlemini sürdürün. Tüm malzeme çırpıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın pişirme kabına malzemeyi dökün. Önceden ısıtılmış 200 °C lik fırında kek kıvamında  pişirin.Fırından aldığınızda keki soğumaya bırakın.keki yağlı kağıttan ayırın ve yatay şekilde kesin.

Kreması içinpeynir hariç  tüm malzeme karıştırıN ve rondodan geçiriN. Böylece reçeldeki büyük taneler küçülmüş olur.Tüm malzemeyi orta derecede ateşde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Ateşden alıp soğumaya bırakın.soğuduğunda içine keçi labne peyniri ekleyip iyice karıştırın.

En alta keki yerleştirin. Keki incir reçelli su ile ıslatın. Üzerine krema ekleyin. Son kat keki reçelli su ile ıslatıp kremanın üzerine yerleştirin.Kremanın kalan kısmınıda kekin üzerine yayarak yedirin.pastayı birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Not : İncir bazı bünyelerde alerjen etki gösterebilmektedir. Bu olasılığa karşı ; 3 gün bekleme kuralına uymaya özen göstererek bebeğinize deneme yaparak vermeyi öneririz.İncirin dokunduğu bünyelere pastayı başka reçel veya meyveler ile deneyerek yapabilirsiniz.

Alerji aynı parmak izi gibidir. kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Kayısılı Tarçınlı Kek

Malzemeler :

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su veya 1 şişe madensuyu
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• Küçük parçalar halinde kuru kayısı
• Tarçın
• Vanilya
• Kabarma tozu

Yapılışı :

Yumurtaları ve şekeri mikser ile iyice çırpıyoruz ve sırası ile karışıma sıvıyağ ,su ,tarçın , vanilya ve kuru kayısıları ekliyoruz. Her birini ekledikden sonra çırpmaya devam ediyoruz.Karışıma unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız kek kalıbına karışımı dökmeden önce sıvıyağ gezdiriyoruz ve ardından karışımı ekliyoruz. 175 derecede 20 dakika fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Not : Bu tarif de kayısı yerine rendelenmiş 1 adet havuç veya rendelenmiş bir adet elma , armut gibi bebeğinizin sevdiği meyveleri  kullanabilirsiniz.

Alerji aynı parmak izi gibidir.Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

 

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.