Alerjiye dair bilgi alabileceğiniz 23 uzman sitesi

  1. Alerjik Çocuk  ; Çocuk Sağlığı Hastalıkları ve Alerji Uzmanı olan Prof. Dr. Yonca Tabak tarafından hazırlanan sitede besin alerjisi , solunum yolu alerjileri , deri üzerinde görülen alerjik rahatsızlıklar gibi alerjiye dair olan bir çok rahatsızlıklar adına bilgi edinebilir ve ayrıca alerji ile yaşamın incelikleri konusunda beslenme , spor aktiviteleri , sosyal yaşam kültürü gibi detaylarda alerji ile nasıl baş edebileceğinizi öğrenebileceğiniz bir uzman sitesidir. Siteye ait çeşitli sosyal medya uzantılarına üye olabilir ve günlük paylaşımlar içerisinde hayatınıza denk gelebilecek bilgilere kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Site içerisinde gerek makaleler ve gerekse videolar ile hastalıklara karşı nasıl korunmalıyız, hastalıklar ile baş ederken uzman görüşleri bizim hayatımızı nasıl kolaylaştırır gibi detaylara ulaşımı açısından çeşitlilik sunan zengin içerikli bir site olması ailelerin hayatını uzman elden bilgilendirme açısından çok kıymetli. Prof. Dr. Yonca Tabak Hanıma hem bir anne titizliği hem de  bir doktor titizliği ile bilgi paylaşımında bulunarak mucizelerin doğru bilgiden geçerek yaşamlarımıza akmasına imkan sağladığı için çok teşekkür ederim.
  2. Bebeğim ve Uzmanım ;  Türk Çocuk Gastroentoroloji, Hepatoloji ve Beslenme Derneği tarafından hayata geçirilen sitede Bebek ve çocuk beslenmesi , çocuklarda kullanılan besin destekleri, Bebek koliği, İshal, Karın ağrısı, Laktoz intoleransı, İnek sütü protein alerjisi, Reflü, Kabızlık, Gastrit ve Ülser ve Çölyak hastalığı gibi bir çok konuya Prof.Dr.Fügen Çullu Çokuğraş Hanım da dahil olmak üzere bir çok uzman hekim tarafından hazırlanmış videolar ile bilgi alma imkanı sunuluyor. Bilgi paylaşımından ve sıkça sorulan sorulara verilen bir çok yanıttan sizlerde faydalanmak istiyorsanız . Siteyi detaylı bir şekilde incelemenizi öneririm.
  3. www.halukcokugras.com ; Prof. Dr. Haluk Çokuğraş Bey e ait olan sitede alerjili bireylerin yaşamlarını kolaylaştırmak adına bir çok faydalı bilgiyi birarada bulabilirsiniz.
  4. www.bebekvealerji.com ; Çocuk Alerji ve Astım Akademisi Derneği tarafından hazırlanan sitede besin alerjisine dair uzman doktorların görüşleri , ailelerin yaşam tecrübeleri , yemek tarifleri ve yol gösterici bir çok haritayı birlikte bulabileceksiniz. Uzmanları tarafından hazırlanan siteyi incelerken ailelerin alerji ile olan yolculuklarında akıllarına takılan soruları uzmanına danış bölümünde uzman görüşü ile destek sağlaması önemli bir ayrıcalık daha sunuyor.
  5. Alerji Hedefte : Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik Immunoloji Derneğine ait proje kapsamında , yüzbinlerce çocuğu etkileyen besin alerjisi hakkında toplumsal bilincin artmasına yönelik çalışmalar düzenleniyor. Proje kapsamında ilk olarak İstanbul , Ankara ve İzmirde olmak üzere bir çok ilde alerji uzmanları aileleri bilinçlendirmek adına toplantılar düzenleyerek ebeveynler ile yüzyüze alerjiyi konuşacaklar. Besin Alerjileri nasıl gelişir , semptom ve bulguları nelerdir , Besin alerjisinde tanı nasıl koyulur , Alerjenler nelerdir , Atopik Dermatit , Anaflaksi , Ürtiker , Eozinofilik Özafajit nedir , Eozinofilik Gastroenterit, Besin Proteini ilişkili Alerjik Proktolit , Besin Proteini ilişkili  Enterokolit Sendromu , Besin Proteini ilişkili enteropati , Solunum yolu Hastalıkları konularına uzman bakış açısı ile aileleri bilinçlendirecek yazıları mevcut sitenin her aile tarafından okunmasını önemli buluyorum .
  6. Türkiye Ulusal Allerji ve Klinik İmmünoloji Derneği ; Doktorlar tarafından 1989 yılında kurulan dernek  “Avrupa Allerji ve Klinik İmmünoloji Akademisine (EAACI)” üyeliği Bakanlar Kurulunun 21.12.1995 tarih ve 95/7740 sayılı kararı ile kabul edilmiştir. Derneğin misyonları arasında halk sağlığı konusunda çalışmaları desteklemek, bu alanda hükümet ve diğer kurumlarla iş birliği yapmak,  onlara yardım etmek bulunuyor. Allerji hastaları için alerji konusunda Alerjik rinit , astım , anaflaksi, atopik dermatit , arı alerjisi, besin alerjisi ve ilaç alerjileri hakkında bilgilendirmeler bulunuyor. Doktor ara bölümünde Türkiye’nin çeşitli illerinde alerji konusunda çalışan doktorların hastanelerini bulmanızı kolaylaştırıcı bir hizmet de sunması ayrı bir ayrıcalık.
  7. Çocuklar sağlıklı beslensin : Türk Pediatri Kurumu Beslenme Platformu nun hazırlayıp yayınladığı “Bebeklik Çağında Besin Allerjileri” hakkında, değerli hekim Prof. Dr. Fügen Çullu Çokuğraş ile yapmış olduğu röportajı okuyabilirsiniz.
  8. www.cansinsackesen.com ;  Prof.Dr. Cansın Saçkesen tarafından hazırlanan sitede alerji adına bir çok rahatsızlığın ayrıntılı olarak açıklamaları bulunuyor.Alerji ile yaşayanların bilgilenmek durumunda olduğu anaflaksi nedir ? , Anaflaksi durumunda neler yapılır ? ,Kimler Anaflaksi riski taşır ? Epinefrin / Adrenalin otomatik enjektör nasıl temin edilir ? sorularına uzman elden aydınlatıcı ve kapsamlı bilgi sunan sitede ebeveynlere yönelik okunması gereken alerjiye dair birçok konu bulunmaktadır.
  9. www.akgulakpinarli.com ;  Doç.Dr.Akgül Akpınarlı tarafından hazırlanan sitede alerji adına çok kıymetli yol ayrımlarına dair paylaşımlar ve makaleler yayınlanmaktadır. Uzman elden günlük yaşamınıza dair ve alerji ile olan yolculuğunuza dair bilgi desteği sağlayan sitenin sosyal medya uzantıları bulunmaktadır. Sosyal Medyada paylaşımlarını devam ettiren Sevgili Doç.Dr. Akgül Akpınarlı Hanıma yılların bilgi ve tecrübelerini aileler ile paylaştığı için çok teşekkür ederim.
  10. www.semaaydogdu.com ; Prof.Dr. Sema Aydoğdu tarafından hazırlanan sitede Çölyak , Reflü , Karaciğer Hastalıkları , Beslenme Bozuklukları ile ilgili olarak konulara değinmiş bulunmaktadır. Çocuklarda Reflü Hastalığı , Anne sütünün bebek bağışıklık sistemine katkıları  ve daha çocuk beslenmesine ilişkin makaleleri ile   aileleri uzman elden bilgilendiren sitede bir çok güncel konuya dair uzman doktor makalesi bulabilir ve yaşamınızı doktorlarımızın ışığı altında aydınlatabilirsiniz.
  11. www.ahmetakcay.com; Çocuk Hastalıkları , Alerji , İmmunoloji , ve göğüs hastalıkları uzmanı olan  Prof.Dr. Ahmet Akçay tarafından hazırlanan ailelerin alerji , beslenme , cilt hastalıkları , çocuk hastalıkları , çocuk aşıları , çocuk beslenmesi , bebek bakımı , Çocuk göğüs hastalıkları , çocuk immünoloji hastalıkları ve daha bir çok konuda detaylı bilgi , makale , videolar bulabilirsiniz. Sitenin sosyal medya uzantıları ile günlük paylaşımlarını takip edebilirsiniz.Değerli doktorların bilgi ve tecrübelerinin paylaşımlarını görmek uzman elden bilgi almak isteyen araştırmacı ailelere büyük bir destek oluyor.
  12. www.bulentsekerel.com : Prof.Dr.Bülent Enis Şekerel tarafından kaleme alınan sitede hastalıkları bilgilendirme amaçlı yazılar bulunmaktadır. Alerji konusunda , Besin alerjisi , Allerjik rinit , Anaflaksi , Atopik Dermatit , Ürtiker ve Astım konularına dair bilgi bulabileceğiniz sitesi için  dikkatle okumanızda fayda olduğunu düşünüyorum. ayrıca , alerji çocuklara nasıl anlatılmalıdır konusuna hekim gözlüğü ile aydınlık bir bakış açısı sunuyor.
  13. www.zeyneparikanayyildiz.com ; Doç.Dr.Zeynep Arıkan Ayyıldız tarafından kaleme alınan sitede alerji hastalığının çeşitleri ve tedavisi konusunda ailelere yönelik bilgilendirme amaçlı makaleler bulunmaktadır. Besin alerjileri , astım , atopik dermatit , alerji testleri  ve daha bir çok konuda kaleme alınan yazılar ailelerin hastalığı bilinçli ebeveyn olarak yönetebilmek kapsamında okumalarının faydaları olduğunu düşünüyorum. Sayfaya ait sosyal medya uzantılarında bilgilendirme yazıları paylaşılmıştır.
  14. www.tufankutlu.com ; Prof.Dr.Tufan Kutlu Bey ‘ e ait bir sitedir. Besin alerjisi , Çölyak , Çocuklarda reflü , Kabızlık , İshalli çocuğa yaklaşım  gibi gastroental problemlerinde içerisinde olduğu hastalıklara dair bilgiler bulabilirsiniz.
  15. www.omerkalayci.com ; Prof. Dr.Can Ömer Kalaycı Bey’e ait sitedir. Sitenin içerisinden Ev tozu akarlarından korunmanın yolları , astım , Atopik Dermatit- Egzama konuları açısından aileleri bilgilendirmeye dayalı metinler paylaşılmıştır.
  16. www.rehacengizlier.com ; Prof.Dr.Reha Cengizlier Bey’e ait bir sitedir. Sağlıklı bir gelecek için sağlıklı çocuklar sözü ile hizmet veren sosyal medyada alerji dahil diğer hastalıklar için bilgi paylaşımında bulunarak ailelerin yolunu kolaylaştıran doktorumuzun sitesini gezmenizi tavsiye ederim.
  17. Dr. Ahmet Dobrucalı ; Besin alerjisi dahil bir çok rahatsızlık konusunda ailelerin de anlayabileceği bir dil ile hazırlanmış Prof. Dr. Ahmet Dobrucalı Bey’e ait bir sitedir. Aklınıza takılan konularda bir tık uzağınızda cevap bulabilirsiniz.
  18. www.fatihfirinci.com ; Doç. Dr.Fatih Fırıncı Bey tarafından hazırlanan sitede , allerjik hastalarda çevre kontrolü nasıl yapılmalıdır sorusuna ayrıntı yanıtlar bulabilirsiniz. Ev tozu akarına , polenlere , küfe , Hayvan tüyüne , Hamamböceğine , Besin ve Katkı maddelerine ve ilaçlara alerjisi olanların nasıl önlem almalarına dair öneriler içeren yayını dikkatle okunmasını tavsiye ederim.
  19. Allergic Living Magazine  ;  Alerjiye dair ailelerin ihtiyacı olan bir çok konuda uzman doktor kadrosu ile bilgi paylaşımını ilke edinmiş site ayrıca FARE , Asthma and Allergy Foundation of America , National Foundation of Celiac awareness tarafından destekleniyor . Site içerisinde alerji ile yolculuğunuzda evde , dışarıda , kampta , okulda ve daha bir çok yerde alerji ile nasıl mutlu yaşanır tüyoları , yemek tarifleri gibi yaşamı destekleyici her detay uzman kadro tarafından ele alınıyor. Alerji ile yolculuğunuzda çocuğunuz ile yaşadığınız sorulara gerek tıbbi detaylar olsun ve gerekse psikolojik sorular olsun ailelerin sorularını her konunun uzmanı yanıtlıyor. Derginin sosyal paylaşım uzantılarına üye olabilir ve yaşamınızı kolaylaştırabilecek detayları ücretsiz okuyabilirsiniz.
  20. FDA (U.S. Food and Drug Administration ) ; Besin alerjisi ve diğer alerjilerle ilgili olarak toplum sağlığına dair politikaları ve olguları destekleyen kurumda besin alerjisine ait bir çok bilginin yanında alışverişlerde etiketler nasıl okunmalı  gibi günlük yaşamın kalitesini elde tutmanıza yardımcı olabilecek yayınlarda bulunmaktadır. Etiketler üzerinde yazmadığı halde içeriğinde alerjen bulunan ürünler hakkındaki problemlerin de izini süren kuruluş takip edilmesi gereken yayınlar yapıyor. Sosyal medya uzantılarından takip edebilir ve günlük paylaşımları konusunda bilgi alabilirsiniz.Anaflaksi durmunda acil eylem planı gibi kritik anlarda neler yapabileceği gibi alerji ile birlikte yol alırken neler yaşanıyor ve nasıl önlemler alınıyor gibi yaşamınızı planlarken uzman kadro tarafından hazırlanmış rol rehberleri ve eğitici yazı dizileri ile aydınlatıcı bir kaynak.
  21. FARE ( Food Allergy Research and Education ) ;The Food Allergy & anaphylaxis Network ve The Food Allergy Initiative nin 2012 yılında birleşmesi sonucu oluşmuş kar amacı gitmeyen bir organizasyondur.  Amerikada her 13 kişiden birinde görülen ve anaflaksi riski taşıyabilecek bireylerin alerji ile olan yolculuklarında onlara yaşama ve sağlık koşullarına dair bilgilendirme amaçlı olarak videolar , eğitimler , kitaplar ile destek sağlayan organizasyon alerjinin tedavisi konusundaki yapılan araştırmalarıda takip ediyor.
  22. Asthma and Allergy Foundation of America ;Understanding and Managing your child’s food allergies kitabında ailelerin alerjiye dair destek bulmak anlamında yardım alabilecekleri uzman bir organizasyon sitesidir şeklinde Dr. Scott H. Sicherer tarafından önerilmiştir.
  23. The Norwegian Asthma and Allergy Association (NAAF) ; NAAF , norveçte yaklaşık 17000 üyesi bulunan ve alerjisi , astımı ve yüksek hassasiyeti bulunan insanlara yardım edebilmeyi amaçlayan bir yardım organizasyonu. Bir kaç dilde hastalıklara dair yaptığı açıklamalı yazılarını internet sitesinden rahatlıkla okuyabilirsiniz. Rikshospitalet Üniversite Hastanesi pediatri kliniğinde dahil olduğu sağlık merkezleri bulunan bu yardım organizasyonu Norveçte 10 ayrı bölgede 80 şubesi bulunuyor. İnsanlara bu rahatsızlıkları anlatmak , araştırmaları desteklemek ve bu rahatsızlıklara uygun yeni ve gübenilir ticari ürünlerin tanıtımını yapmak gibi bir çok amacaı içinde barındıran organizasyonun sitesi dünyanın neresinde olursanız olun size bilgi ve kaynak sunmak anlamında eşsiz bir kaynak.

Sayfada bulunan sıralama spontone olarak yapılmakta olup herhangi bir öncelik sırası belirlenmemiştir. Son eklemeyi 31.03.2018 tarihinde kendi kişisel bilgilerim ile biraraya getirdiğim sayfaları sizler okuduğunuzda belkide yeni yetkin uzman siteleri olmuş olabilir . Sizler alerjiyi her daim araştırma yaparak hayat kalitenizi dengeli yaşayacak kişiler olarak kendi araştırmalarınız dahilinde uzman doktorların  ve kurumların yayınlarını takip etmeye devam etmenizi öneririm.

Alerjinin yakında tüm dünyada biten rahatsızlıklar listesine girmiş olmasını ve tüm çocukların gönüllerince besinlere el uzatabilip yiyebilmelerine niyet ediyorum.

Mercimek Ekmeği ( Sütsüz – Buğdaysız – Mayasız )

Hiçbir karamsar , yıldızların sırlarını keşfetmedi ya da meçhul topraklara yelken açmadı ya da insan ruhu için yeni bir cennet kapısı açmadı.  Helen Keller 

Michio Kaku ya ait Geleceğin Fiziği kitabı , Helen Keller in bu sözleri ile başlıyor. Umut edip nasıl olumlu katkı sağlarım diye düşünüp elini taşın altına koyanların emekleri ile ilerliyor insanlık . Öyleyse biz de ilhamla mutfağa geçip yeni lezzetler keşif yolculuğuna çıkalım hergün yeniden .

Bizim ve bütünün en yüce hayrına ve iyliğine hizmet etsin inşallah.

Malzemeler :

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  •  3 adet yumurta ( yumurta yerine geçebilecek alternatifler için bu yazıyı okuyabilirsiniz)
  • yarım kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • tuz
  • dilediğiniz baharat ( Ümitköy Gurme markasının siyah sarımsak tozu kullanıyorum )
  • 1 çay kaşığı karbonat

Yapımı :

Mercimekleri yıkayıp süzüyoruz ve yeniden suya alıp 24  suda bekletiyoruz. Robota diğer tüm malzemelerle birlikte mercimekleri alıp pürüzsüz kıvam alıncaya kadar parçalıyoruz. Bu karışım çok sulu olacak. koyulaştırmak için ilave hiçbirşey koymaya gerek yok . fırında zaten kuruyup kek kıvamını alacak. Rahat olun.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküyoruz ve 150 derecede kek gibi kürdan batırdığımızda temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun 

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Tahılsız Mercimekli Dolma

Alerjili bebekleri için alternatif muhallebi gibi tarifler arayanların yanısıra blogda ayrıca gezinenler var ; blogdaki bazı vegan tariflerin müdavimleri , emzirirken diet yapmak zorunluluğu taşıyan anneler , ileri yaş alerjili çocuklar ve farklı damak zevki arayanlar aradıklarına cevap olabildiysek ne mutlu bizlere .

Yeşil mercimeği yemeğini hayatımda bir yada iki defa pişirdim ama böreğin içine yeşil mercimek çok yakışıyor ve ayrıca bu dolma tarifi de beğendiğim mercimek tarifleri arasında en sevdiklerimden.

Sivas’ta 50 yıl önce epey yapılırmış bu yemek. Hatıraları bol büyükanneler anlatsınlar .

Malzemeler :

  • Haşlanmış asma yaprağı
  • 1,5 su bardağı haşlanmış Yeşil mercimek
  • 2 büyük domates rendesi
  • 1 büyük soğan rendesi
  • ince kıyılmış Maydanoz
  • Nane
  • 1 diş sarımsak rendesi
  • tuz
  • karabiber
  • çeyrek limon suyu
  • yarım kahve fincanı sıvıyağ

Yapımı :

Yeşil mercimekleri , rendelenmiş soğanı , rendelenmiş domatesi , ince kıyılmış maydanoz ve naneyi , rendelenmiş sarımsağı , sıvıyağı ,  tuz ve baharatları derin bir kapta iyice karıştırın. Zeytinyağlı dolma sarar gibi haşlanmış yapraklara sarılır. Tencereye dizildikten sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su konulur ve üzerine tabak kapatılıp ardından tencere kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyu çekilinceye kadar  pişirilir. Soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun 

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Falafel

Alerji ile birlikte mutfağa girmenin bir oyun olduğunu düşünmek yükü hafifletip sıkıntıyı eğlenceye dönüştürmenin en tatlı yolu olmuştur hayatımda. Olmaz denilen tariflerin üzerine gitmek, denemeler yapmak ve yaşama yepyeni tatlar ile devam etmek arayan herkesi bulsun dilerim .

Malzemeler :

  • bir gece önceden yıkanmış ve suda bekletilip süzülmüş sarı mercimek
  • 1diş sarımsak
  • çeyrek soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • bir limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • kimyon ve karabiber ( miktarı ve baharat çeşitleri sizin damak tadınıza – alerjinize- göre ayarlayabilirsiniz )

Yapımı :

Tüm malzemeleri robota koyun ve iyice pürüzsüz kıvam alana kadar parçalayın.  yoğunluğu boza gibi olacak. sulu kalırsa havuç ekleyebilirsiniz. Biz taze otlar ile de bu tarifi yapıyoruz maydanoz mesela çok yakışıyor bu tarifin içine . Robotta kıvamı yakaladığınız zaman tüm malzemeyi buzdolabı poşetine koyun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine buzdolabı poşedinin ucunu keserek yuvarlak şekiller halinde dökün. ortalama 150 derece fırında 19 dakikada pişirin.

Püf noktası : Eğer ki boza gibi kıvamlı hale getiremiyorsanız içerisine marketlerde satılan sarı mercimek unu ile kıvam verebilirsiniz. Normalde marketlerde satılan sarı mercimek unundan daha ekonomik olduğu için bu şekilde tarifi uyguluyorum.

Afiyet olsun 

 

Yumurta Tüketebilenlere özel kızartmalı tarif aşağıdadır ;


Tüm malzemelere sadece bir yumurta eklenir. Robotta iyice parçalanmış ve pürüzsüz hale getirilmiş olan malzeme ,buzdolabı poşedine alınır .Buzdolabında en az bir saat dinlendirilir. Sıvıyağda kızartılır.

Kızartılmış falafelleri bizler kırmızı pancar turşusunda bekletilmiş turp dilimleri , nane ve limon ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Muhallebiler

Blogdaki muhallebi çeşitlerini tek bir sayfada toparlamak fikri ile yazıyorum ,

Tariflerin üzerine tıklayarak ilgili yazıya ulaşmak mümkün .

 

sütsüz ve yumurtasız muhallebiler :

sütsüz yumurtasız ve şekersiz yulaflı muhallebi  , 

muzlu irmikli şekersiz muhallebi 

badem sütlü muhallebi

balkabaklı irmik tatlısı 

sütsüz ve yumurtasız badem sütlü sütlaç

aşure gibi ama aşure değil 

 

sütsüz yumurtasız ve buğdaysız seçenekler :

karabuğdaylı muhallebi 

pirinç unlu muhallebi 

portakallı pelte 

pepeçura

sütsüz ve yumurtalı- buğdaylı lezzetler :

yer gök pink muhallebisi 

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Buğdaysız Kıtır Kurabiye

Her gün her saniye hem öğretmen oluruz hem de öğrenci . Kendi varoluşumuzu gerçekleştirirken etrafımızdakiler bizden öğrenir ve bizde onlardan öğreniriz. Aynı yemeklerin mutfakta yeniden yorumlanması gibidir yaşam . Tariflerin sahibi olmadığımız , sadece onları evimizde misafir ettiğimizi bilerek paylaşmanın özgürlüğündeki huzuru ve hediyeleşmeyi derinliklerimize kadar hissederek yaşamanın güzelliği ile kucaklarız hayatı.
Yeryüzünde varolan herşeyin gelip geçici düzeni içinde bizlerden asırlar önce yaşanmış olan birçok hastalığın bugünlerde hiç tanımadığımız hastalıklar olduğunu düşününce besin alerjisinin de geçiciliğinin bizlere verilen en güzel armağan olduğu günlere kavuşmak dileği ile yeni bir yıla giriyoruz.
Umutlarınızın gerçekleştiği , hayallerinizin bizim ve bütünün en yüce hayrına ve iyiliğine hizmet ettiği bir sene olsun .
Sevgilerimle ,

Malzemeler : 

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 su bardağı çiğ badem ( tercihen )
  • 2 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • kırmızı paprika biber ( minik doğranmış )
  • 2 yumurta sarısı ( yumurta yerine tercihen haşlanmış patates eklenebilir )
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • tuz
Yapımı :
Öncelikle robotta bademleri un kadar ince olana kadar çekin. Badem unlarını bir tabağa ayırın. Nohutları , zeytinyağı , yumurta sarılarını , biberi ,  sirkeyi , mahlepi ve  tuzu robota alın ve hepsini birbiri içine geçene kadar iyice parçalayın. Bu parçalama esnasında nohutlar tane olarak görülmeyecektir. Ardından bademleri de karıştırmak için en son olarak robota alın ve birbiri içine geçene kadar iyice karıştırın. Bütün karışımı bir kaseye alın ve  iyice harmanlayın. Fırın kabına yağlı kağıt serin ve elinizdeki karışımı kağıt üzerine ince olarak serin. Bir bıçak yardımı ile küçük kare parçalar keserek karışıma pişirmeden şekil verin. Yaklaşık 200 derecede 30 dakika da fırında pişirin.
Afiyet Olsun

Karne Hediyesi

Her düşüncenizin, herkesin görebileceği şekilde yayıldığını düşünün semaya. Çünkü gerçekten böyledir. Tüm dünyanın, her söylediğinizi duyabileceğini düşünerek konuşun. Çünkü gerçekten duyarlar. Her yaptığınız, dönüp dolaşıp sizi bulacakmış gibi hareket edin. Çünkü gerçekten bulur.    Mikhail Naimy

Biz ilk karne hediyemizi öğretmenimizden aldık. Geleceğe umut ekmek niyetiyle hazırlanmış tohum bombalarını karneleri ile birlikte hediye eden tatlı öğretmenimize gönülden teşekkürler ediyorum. Eve vardığımızda koşarak saksıya ektiğimiz güzel dileklerimiz umarım bir gün gelir tohumunu çatlatır , saksıda fidan , bahçede ağaç olur .

Dünyaya gelirken beraberimizde nasıl bir hediye ile geldiğimizi hatırlamak ve kendi potansiyelimizi hayata geçirebilmek, niyet eden herkese kısmet olsun . Bu nasıl mümkün olur görmek , deneyimlemek ve içinden güzellikler ve hayırlar ile dolu olarak geçmek nasip olsun .

Karne Hediyelerinin tüm çocukların kalbine , evimiz Dünyamızın yeşilliğine mutluluklarla dolu katkısı olsun .

#alerji dostu karne hediyesi

 

SORBE & DONDURMALAR

Dondurma niyetine hevesinizi bastıracak yiyeceklere gerek yok 🙂 Sütsüz ve yumurtasız dondurma ve sorbe tariflerine göz atın isterseniz ;

 

 

Not :

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır . Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kandil Simitleri

Kapı açılır, sen yeter ki vurmayı bil.Ne zaman bilmem, sen yeter ki o kapıda durmayı bil. Mevlana

Malzemeler :

  • 1 küçük boy çay bardağı  maden suyu
  • 1 küçük çay bardağı sıvı yağ (  ayçiçek yağı kullandım . Ancak ,sizler alerjinizin izin verdiği sızma yağ gibi alternatifleri kullanabilirsiniz )
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • alabildiğine greçka un ( Karabuğday markası olarak Organik Bahçe Organik Karabuğday ununu kullandım )

Yapımı :

Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve iyice yoğurun.  ele yapışmayacak seviyeye geldiğinde üzerini streç film ile kapatın ve en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkardığınızda şekil verin ve üzerine sulandırılmış pekmez veya sıvıyağ sürün . Susam veya çörekotu ile süsleyebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.  soğuduktan sonra ikram edin.

 

Afiyet olsun .

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Yüreğinizde sevgiye yer açın

Sevgi bir aynadır ; Doğrudan bakmaya cesaretiniz varsa , size özünüzü yansıtır . MEVLANA

Neşe , coşku , huzur ve birlikteliğin anlamlı temelleri sofralardır. Birlikte yemek yerken anlatılanlar , sevgiyle paylaşılanlar ailenin bir arada oluşunu ince ince sevgi bağları ile örer.

Kandil gecelerinde kurulurdu en büyük sofralar , tüm aile birlikte olmak için bazen sandalye yetmez tabure konur , bazen yer kalmaz sıkıştırırdık araya kendimizi. Dört dörtlük itina ile kurulmuş olması değildi kandil sofralarını özel kılan , dört dörtlük birbirimize sahip çıkarak sevgiyle biraraya gelişimizdi .  Birbirimize koşulsuzca sevgi ve hoşgörü gösterdiğimiz anlarımız içimizde ki kandillerimizi yakandı.

Alerjili çocuk ailelerini bu sofraya aklında sadece sevgi ve hoşgörü ile koşulsuzca koşabiliyor olmasını diliyorum.  Akıllarındaki sorular acaba bu yemeğin içinde çocuğa dokunan bir şey var mı dır ? sorusu bazı ailelerin hayatın tam ortasında atan kalpleri oluyor.  Davetlere gitmek istemiyorlar , onları anlayacak , dietlerine uygun yiyecekler çıkarabilecek ,  sevgi ve hoşgörü ile kalplerini ve sofralarını açacak insanlara ihtiyaçları var. Kandiller bizlere bu fırsatı en güzel şekilde veriyor.

Sizlerde besin alerjili çocuk ailelerini kandilde misafir etmek isterseniz en çok yapılan kandil tariflerini aşağıda bulabilirsiniz ;

Sütsüz ve yumurtasız Kandil simiti tarifi için Eylül’ün Kandil Simitleri yazısını üzerine tklayarak okuyabilirsiniz.

Sütsüz ve Tereyağsız irmik helvası tarifini İrmik Helvası yazısı üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.

Sütsüz ve Tereyağsız Un Helvası Tarifi için Un Helvası Yazısı üzerine tıklayabilirsiniz.

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kandil simitleri tarifi için buraya yazısını tıklayınız .

Süt yumurta ve buğday tüketemeyenler için tatlı tarifleri arıyorsanız ; Havuçlu Mozaik Pasta , Bon Bon , Kabak Tatlısı , Ayva Tatlısı   

yazıları üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.

Gönül sofralarınız sevgiyle dolsun. Dilimizden ve kalbimizden sevgi ve hoşgörü ile kelimeler dökülsün , göğe ulaşsın , sema bugün sevgi ve hoşgörü ile dönsün. Bütünün en yüce iyiliğine ve hayrına olsun.

Photo : http://greendeathshot.tumblr.com/post/119550724505

Sütsüz Yumurtasız Kek

Kendinizi şimdi sevin , hazır olana dek beklemeyin . Louise Hay

Kaç sabah uyandınız kendi topraklarınızdan habersiz , Kaç gün geçirdiniz kendi deniziniz olmayan dalgalarda , kaç gece uykulara daldınız kendi gökyüzünüzden uzak diyarlarda.

Güne başladığınızda kendi bedeninizi , kendi hayatınızı , eşinizi , çocuğunuzu , annenizi ve kardeşinizi seviyorum diye kendi topraklarınızda koşup , kendi gökyüzünüzün mis gibi çam kokusu içinize çekip , yüzünüzü yıkamaya kendi denizinize daldınız mı ?

Peki , neyi bekliyorsunuz ?

Keşfedilmemiş ülkenize kendimi seviyorum diyerek ayak basmak kadar basit ve anlaşılabilir ne var bu hayatta. Aynanın karşısına geçip , kendi gözlerinizin içine bakıp , samimiyetle kendimi seviyorum diyebilseydiniz ne değişirdi. Gözlerinizdeki yıldızlar daha bir ışıldar ve böylece ,  kendi yıldızlarınız ile tanışmış olabilirdiniz.

İnsan kendini sevmeye başlayınca hayatındaki zorluklar için kendini fırsat kapılarına da açıyor. Elindeki imkanları , çözüme ulaşmak için nasıl kullanırım diye sorguluyor. Mutfakta nasıl alerjili çocuk kurabiyesi pişiririm diye sorgulayan sevgi dolu onlarca ailenin tarifini blogda yayınlıyoruz.

İnsan almaya hazır olduğunda hediye görünür derler . Bugünün hediyesi Seval Pehlivan Özer Hanımdan alerjili çocuklar için geldi.  Hayat bütünüyle size sevgi ve hayırlarla dolu aksın dilerim. Sevgi ile verdikleriniz size sevgi ile geri dönsün.

Çünkü , sadece sevgi tüm tartışmalara son verir. Mevlana .

Malzemeler :

  •  9 küp nohut suyu -3 küp 1 yumurtaya denk.  ( haşlanmış nohut suyunu buzlukta buz kalıplarında dondurdum) Bakınız aquafaba yapımı .
  •  1 su bardağı şeker ( istemeyen gün kurusu ya da muz kullanabilir)
  • 2,5 su bardağı un,
  •  1 su bardağı sıvıyağ,
  • 1 su bardağı bitkisel süt (yerine sade maden suyu ya da su kullanılabilir)
  • vanilya,
  • kabartma tozu,
  •  keçiboynuzu unu (tercihen kullanın, kek sade olabilir ya da istediği sevdiği bir meyve koyabilirsiniz. Tarçın olabilir, ceviz fındık damla çikolata)

Yapımı : 

Tüm malzemeleri derin bir kasede iyice karıştırın. şekilli kek kalıplarına yerleştirin. fırında ortalama  170 derecede 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.
Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

%d blogcu bunu beğendi: