Alerjiye dair bilgi alabileceğiniz 23 uzman sitesi

  1. Alerjik Çocuk  ; Çocuk Sağlığı Hastalıkları ve Alerji Uzmanı olan Prof. Dr. Yonca Tabak tarafından hazırlanan sitede besin alerjisi , solunum yolu alerjileri , deri üzerinde görülen alerjik rahatsızlıklar gibi alerjiye dair olan bir çok rahatsızlıklar adına bilgi edinebilir ve ayrıca alerji ile yaşamın incelikleri konusunda beslenme , spor aktiviteleri , sosyal yaşam kültürü gibi detaylarda alerji ile nasıl baş edebileceğinizi öğrenebileceğiniz bir uzman sitesidir. Siteye ait çeşitli sosyal medya uzantılarına üye olabilir ve günlük paylaşımlar içerisinde hayatınıza denk gelebilecek bilgilere kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Site içerisinde gerek makaleler ve gerekse videolar ile hastalıklara karşı nasıl korunmalıyız, hastalıklar ile baş ederken uzman görüşleri bizim hayatımızı nasıl kolaylaştırır gibi detaylara ulaşımı açısından çeşitlilik sunan zengin içerikli bir site olması ailelerin hayatını uzman elden bilgilendirme açısından çok kıymetli. Prof. Dr. Yonca Tabak Hanıma hem bir anne titizliği hem de  bir doktor titizliği ile bilgi paylaşımında bulunarak mucizelerin doğru bilgiden geçerek yaşamlarımıza akmasına imkan sağladığı için çok teşekkür ederim.
  2. Bebeğim ve Uzmanım ;  Türk Çocuk Gastroentoroloji, Hepatoloji ve Beslenme Derneği tarafından hayata geçirilen sitede Bebek ve çocuk beslenmesi , çocuklarda kullanılan besin destekleri, Bebek koliği, İshal, Karın ağrısı, Laktoz intoleransı, İnek sütü protein alerjisi, Reflü, Kabızlık, Gastrit ve Ülser ve Çölyak hastalığı gibi bir çok konuya Prof.Dr.Fügen Çullu Çokuğraş Hanım da dahil olmak üzere bir çok uzman hekim tarafından hazırlanmış videolar ile bilgi alma imkanı sunuluyor. Bilgi paylaşımından ve sıkça sorulan sorulara verilen bir çok yanıttan sizlerde faydalanmak istiyorsanız . Siteyi detaylı bir şekilde incelemenizi öneririm.
  3. www.halukcokugras.com ; Prof. Dr. Haluk Çokuğraş Bey e ait olan sitede alerjili bireylerin yaşamlarını kolaylaştırmak adına bir çok faydalı bilgiyi birarada bulabilirsiniz.
  4. www.bebekvealerji.com ; Çocuk Alerji ve Astım Akademisi Derneği tarafından hazırlanan sitede besin alerjisine dair uzman doktorların görüşleri , ailelerin yaşam tecrübeleri , yemek tarifleri ve yol gösterici bir çok haritayı birlikte bulabileceksiniz. Uzmanları tarafından hazırlanan siteyi incelerken ailelerin alerji ile olan yolculuklarında akıllarına takılan soruları uzmanına danış bölümünde uzman görüşü ile destek sağlaması önemli bir ayrıcalık daha sunuyor.
  5. Alerji Hedefte : Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik Immunoloji Derneğine ait proje kapsamında , yüzbinlerce çocuğu etkileyen besin alerjisi hakkında toplumsal bilincin artmasına yönelik çalışmalar düzenleniyor. Proje kapsamında ilk olarak İstanbul , Ankara ve İzmirde olmak üzere bir çok ilde alerji uzmanları aileleri bilinçlendirmek adına toplantılar düzenleyerek ebeveynler ile yüzyüze alerjiyi konuşacaklar. Besin Alerjileri nasıl gelişir , semptom ve bulguları nelerdir , Besin alerjisinde tanı nasıl koyulur , Alerjenler nelerdir , Atopik Dermatit , Anaflaksi , Ürtiker , Eozinofilik Özafajit nedir , Eozinofilik Gastroenterit, Besin Proteini ilişkili Alerjik Proktolit , Besin Proteini ilişkili  Enterokolit Sendromu , Besin Proteini ilişkili enteropati , Solunum yolu Hastalıkları konularına uzman bakış açısı ile aileleri bilinçlendirecek yazıları mevcut sitenin her aile tarafından okunmasını önemli buluyorum .
  6. Türkiye Ulusal Allerji ve Klinik İmmünoloji Derneği ; Doktorlar tarafından 1989 yılında kurulan dernek  “Avrupa Allerji ve Klinik İmmünoloji Akademisine (EAACI)” üyeliği Bakanlar Kurulunun 21.12.1995 tarih ve 95/7740 sayılı kararı ile kabul edilmiştir. Derneğin misyonları arasında halk sağlığı konusunda çalışmaları desteklemek, bu alanda hükümet ve diğer kurumlarla iş birliği yapmak,  onlara yardım etmek bulunuyor. Allerji hastaları için alerji konusunda Alerjik rinit , astım , anaflaksi, atopik dermatit , arı alerjisi, besin alerjisi ve ilaç alerjileri hakkında bilgilendirmeler bulunuyor. Doktor ara bölümünde Türkiye’nin çeşitli illerinde alerji konusunda çalışan doktorların hastanelerini bulmanızı kolaylaştırıcı bir hizmet de sunması ayrı bir ayrıcalık.
  7. Çocuklar sağlıklı beslensin : Türk Pediatri Kurumu Beslenme Platformu nun hazırlayıp yayınladığı “Bebeklik Çağında Besin Allerjileri” hakkında, değerli hekim Prof. Dr. Fügen Çullu Çokuğraş ile yapmış olduğu röportajı okuyabilirsiniz.
  8. www.cansinsackesen.com ;  Prof.Dr. Cansın Saçkesen tarafından hazırlanan sitede alerji adına bir çok rahatsızlığın ayrıntılı olarak açıklamaları bulunuyor.Alerji ile yaşayanların bilgilenmek durumunda olduğu anaflaksi nedir ? , Anaflaksi durumunda neler yapılır ? ,Kimler Anaflaksi riski taşır ? Epinefrin / Adrenalin otomatik enjektör nasıl temin edilir ? sorularına uzman elden aydınlatıcı ve kapsamlı bilgi sunan sitede ebeveynlere yönelik okunması gereken alerjiye dair birçok konu bulunmaktadır.
  9. www.akgulakpinarli.com ;  Doç.Dr.Akgül Akpınarlı tarafından hazırlanan sitede alerji adına çok kıymetli yol ayrımlarına dair paylaşımlar ve makaleler yayınlanmaktadır. Uzman elden günlük yaşamınıza dair ve alerji ile olan yolculuğunuza dair bilgi desteği sağlayan sitenin sosyal medya uzantıları bulunmaktadır. Sosyal Medyada paylaşımlarını devam ettiren Sevgili Doç.Dr. Akgül Akpınarlı Hanıma yılların bilgi ve tecrübelerini aileler ile paylaştığı için çok teşekkür ederim.
  10. www.semaaydogdu.com ; Prof.Dr. Sema Aydoğdu tarafından hazırlanan sitede Çölyak , Reflü , Karaciğer Hastalıkları , Beslenme Bozuklukları ile ilgili olarak konulara değinmiş bulunmaktadır. Çocuklarda Reflü Hastalığı , Anne sütünün bebek bağışıklık sistemine katkıları  ve daha çocuk beslenmesine ilişkin makaleleri ile   aileleri uzman elden bilgilendiren sitede bir çok güncel konuya dair uzman doktor makalesi bulabilir ve yaşamınızı doktorlarımızın ışığı altında aydınlatabilirsiniz.
  11. www.ahmetakcay.com; Çocuk Hastalıkları , Alerji , İmmunoloji , ve göğüs hastalıkları uzmanı olan  Prof.Dr. Ahmet Akçay tarafından hazırlanan ailelerin alerji , beslenme , cilt hastalıkları , çocuk hastalıkları , çocuk aşıları , çocuk beslenmesi , bebek bakımı , Çocuk göğüs hastalıkları , çocuk immünoloji hastalıkları ve daha bir çok konuda detaylı bilgi , makale , videolar bulabilirsiniz. Sitenin sosyal medya uzantıları ile günlük paylaşımlarını takip edebilirsiniz.Değerli doktorların bilgi ve tecrübelerinin paylaşımlarını görmek uzman elden bilgi almak isteyen araştırmacı ailelere büyük bir destek oluyor.
  12. www.bulentsekerel.com : Prof.Dr.Bülent Enis Şekerel tarafından kaleme alınan sitede hastalıkları bilgilendirme amaçlı yazılar bulunmaktadır. Alerji konusunda , Besin alerjisi , Allerjik rinit , Anaflaksi , Atopik Dermatit , Ürtiker ve Astım konularına dair bilgi bulabileceğiniz sitesi için  dikkatle okumanızda fayda olduğunu düşünüyorum. ayrıca , alerji çocuklara nasıl anlatılmalıdır konusuna hekim gözlüğü ile aydınlık bir bakış açısı sunuyor.
  13. www.zeyneparikanayyildiz.com ; Doç.Dr.Zeynep Arıkan Ayyıldız tarafından kaleme alınan sitede alerji hastalığının çeşitleri ve tedavisi konusunda ailelere yönelik bilgilendirme amaçlı makaleler bulunmaktadır. Besin alerjileri , astım , atopik dermatit , alerji testleri  ve daha bir çok konuda kaleme alınan yazılar ailelerin hastalığı bilinçli ebeveyn olarak yönetebilmek kapsamında okumalarının faydaları olduğunu düşünüyorum. Sayfaya ait sosyal medya uzantılarında bilgilendirme yazıları paylaşılmıştır.
  14. www.tufankutlu.com ; Prof.Dr.Tufan Kutlu Bey ‘ e ait bir sitedir. Besin alerjisi , Çölyak , Çocuklarda reflü , Kabızlık , İshalli çocuğa yaklaşım  gibi gastroental problemlerinde içerisinde olduğu hastalıklara dair bilgiler bulabilirsiniz.
  15. www.omerkalayci.com ; Prof. Dr.Can Ömer Kalaycı Bey’e ait sitedir. Sitenin içerisinden Ev tozu akarlarından korunmanın yolları , astım , Atopik Dermatit- Egzama konuları açısından aileleri bilgilendirmeye dayalı metinler paylaşılmıştır.
  16. www.rehacengizlier.com ; Prof.Dr.Reha Cengizlier Bey’e ait bir sitedir. Sağlıklı bir gelecek için sağlıklı çocuklar sözü ile hizmet veren sosyal medyada alerji dahil diğer hastalıklar için bilgi paylaşımında bulunarak ailelerin yolunu kolaylaştıran doktorumuzun sitesini gezmenizi tavsiye ederim.
  17. Dr. Ahmet Dobrucalı ; Besin alerjisi dahil bir çok rahatsızlık konusunda ailelerin de anlayabileceği bir dil ile hazırlanmış Prof. Dr. Ahmet Dobrucalı Bey’e ait bir sitedir. Aklınıza takılan konularda bir tık uzağınızda cevap bulabilirsiniz.
  18. www.fatihfirinci.com ; Doç. Dr.Fatih Fırıncı Bey tarafından hazırlanan sitede , allerjik hastalarda çevre kontrolü nasıl yapılmalıdır sorusuna ayrıntı yanıtlar bulabilirsiniz. Ev tozu akarına , polenlere , küfe , Hayvan tüyüne , Hamamböceğine , Besin ve Katkı maddelerine ve ilaçlara alerjisi olanların nasıl önlem almalarına dair öneriler içeren yayını dikkatle okunmasını tavsiye ederim.
  19. Allergic Living Magazine  ;  Alerjiye dair ailelerin ihtiyacı olan bir çok konuda uzman doktor kadrosu ile bilgi paylaşımını ilke edinmiş site ayrıca FARE , Asthma and Allergy Foundation of America , National Foundation of Celiac awareness tarafından destekleniyor . Site içerisinde alerji ile yolculuğunuzda evde , dışarıda , kampta , okulda ve daha bir çok yerde alerji ile nasıl mutlu yaşanır tüyoları , yemek tarifleri gibi yaşamı destekleyici her detay uzman kadro tarafından ele alınıyor. Alerji ile yolculuğunuzda çocuğunuz ile yaşadığınız sorulara gerek tıbbi detaylar olsun ve gerekse psikolojik sorular olsun ailelerin sorularını her konunun uzmanı yanıtlıyor. Derginin sosyal paylaşım uzantılarına üye olabilir ve yaşamınızı kolaylaştırabilecek detayları ücretsiz okuyabilirsiniz.
  20. FDA (U.S. Food and Drug Administration ) ; Besin alerjisi ve diğer alerjilerle ilgili olarak toplum sağlığına dair politikaları ve olguları destekleyen kurumda besin alerjisine ait bir çok bilginin yanında alışverişlerde etiketler nasıl okunmalı  gibi günlük yaşamın kalitesini elde tutmanıza yardımcı olabilecek yayınlarda bulunmaktadır. Etiketler üzerinde yazmadığı halde içeriğinde alerjen bulunan ürünler hakkındaki problemlerin de izini süren kuruluş takip edilmesi gereken yayınlar yapıyor. Sosyal medya uzantılarından takip edebilir ve günlük paylaşımları konusunda bilgi alabilirsiniz.Anaflaksi durmunda acil eylem planı gibi kritik anlarda neler yapabileceği gibi alerji ile birlikte yol alırken neler yaşanıyor ve nasıl önlemler alınıyor gibi yaşamınızı planlarken uzman kadro tarafından hazırlanmış rol rehberleri ve eğitici yazı dizileri ile aydınlatıcı bir kaynak.
  21. FARE ( Food Allergy Research and Education ) ;The Food Allergy & anaphylaxis Network ve The Food Allergy Initiative nin 2012 yılında birleşmesi sonucu oluşmuş kar amacı gitmeyen bir organizasyondur.  Amerikada her 13 kişiden birinde görülen ve anaflaksi riski taşıyabilecek bireylerin alerji ile olan yolculuklarında onlara yaşama ve sağlık koşullarına dair bilgilendirme amaçlı olarak videolar , eğitimler , kitaplar ile destek sağlayan organizasyon alerjinin tedavisi konusundaki yapılan araştırmalarıda takip ediyor.
  22. Asthma and Allergy Foundation of America ;Understanding and Managing your child’s food allergies kitabında ailelerin alerjiye dair destek bulmak anlamında yardım alabilecekleri uzman bir organizasyon sitesidir şeklinde Dr. Scott H. Sicherer tarafından önerilmiştir.
  23. The Norwegian Asthma and Allergy Association (NAAF) ; NAAF , norveçte yaklaşık 17000 üyesi bulunan ve alerjisi , astımı ve yüksek hassasiyeti bulunan insanlara yardım edebilmeyi amaçlayan bir yardım organizasyonu. Bir kaç dilde hastalıklara dair yaptığı açıklamalı yazılarını internet sitesinden rahatlıkla okuyabilirsiniz. Rikshospitalet Üniversite Hastanesi pediatri kliniğinde dahil olduğu sağlık merkezleri bulunan bu yardım organizasyonu Norveçte 10 ayrı bölgede 80 şubesi bulunuyor. İnsanlara bu rahatsızlıkları anlatmak , araştırmaları desteklemek ve bu rahatsızlıklara uygun yeni ve gübenilir ticari ürünlerin tanıtımını yapmak gibi bir çok amacaı içinde barındıran organizasyonun sitesi dünyanın neresinde olursanız olun size bilgi ve kaynak sunmak anlamında eşsiz bir kaynak.

Sayfada bulunan sıralama spontone olarak yapılmakta olup herhangi bir öncelik sırası belirlenmemiştir. Son eklemeyi 31.03.2018 tarihinde kendi kişisel bilgilerim ile biraraya getirdiğim sayfaları sizler okuduğunuzda belkide yeni yetkin uzman siteleri olmuş olabilir . Sizler alerjiyi her daim araştırma yaparak hayat kalitenizi dengeli yaşayacak kişiler olarak kendi araştırmalarınız dahilinde uzman doktorların  ve kurumların yayınlarını takip etmeye devam etmenizi öneririm.

Alerjinin yakında tüm dünyada biten rahatsızlıklar listesine girmiş olmasını ve tüm çocukların gönüllerince besinlere el uzatabilip yiyebilmelerine niyet ediyorum.

Reklamlar

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kandil Simitleri

Kapı açılır, sen yeter ki vurmayı bil.Ne zaman bilmem, sen yeter ki o kapıda durmayı bil. Mevlana

Malzemeler :

  • 1 küçük boy çay bardağı  maden suyu
  • 1 küçük çay bardağı sıvı yağ (  ayçiçek yağı kullandım . Ancak ,sizler alerjinizin izin verdiği sızma yağ gibi alternatifleri kullanabilirsiniz )
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • alabildiğine greçka un ( Karabuğday markası olarak Organik Bahçe Organik Karabuğday ununu kullandım )

Yapımı :

Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve iyice yoğurun.  ele yapışmayacak seviyeye geldiğinde üzerini streç film ile kapatın ve en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkardığınızda şekil verin ve üzerine sulandırılmış pekmez veya sıvıyağ sürün . Susam veya çörekotu ile süsleyebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.  soğuduktan sonra ikram edin.

 

Afiyet olsun .

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Yüreğinizde sevgiye yer açın

Sevgi bir aynadır ; Doğrudan bakmaya cesaretiniz varsa , size özünüzü yansıtır . MEVLANA

Neşe , coşku , huzur ve birlikteliğin anlamlı temelleri sofralardır. Birlikte yemek yerken anlatılanlar , sevgiyle paylaşılanlar ailenin bir arada oluşunu ince ince sevgi bağları ile örer.

Kandil gecelerinde kurulurdu en büyük sofralar , tüm aile birlikte olmak için bazen sandalye yetmez tabure konur , bazen yer kalmaz sıkıştırırdık araya kendimizi. Dört dörtlük itina ile kurulmuş olması değildi kandil sofralarını özel kılan , dört dörtlük birbirimize sahip çıkarak sevgiyle biraraya gelişimizdi .  Birbirimize koşulsuzca sevgi ve hoşgörü gösterdiğimiz anlarımız içimizde ki kandillerimizi yakandı.

Alerjili çocuk ailelerini bu sofraya aklında sadece sevgi ve hoşgörü ile koşulsuzca koşabiliyor olmasını diliyorum.  Akıllarındaki sorular acaba bu yemeğin içinde çocuğa dokunan bir şey var mı dır ? sorusu bazı ailelerin hayatın tam ortasında atan kalpleri oluyor.  Davetlere gitmek istemiyorlar , onları anlayacak , dietlerine uygun yiyecekler çıkarabilecek ,  sevgi ve hoşgörü ile kalplerini ve sofralarını açacak insanlara ihtiyaçları var. Kandiller bizlere bu fırsatı en güzel şekilde veriyor.

Sizlerde besin alerjili çocuk ailelerini kandilde misafir etmek isterseniz en çok yapılan kandil tariflerini aşağıda bulabilirsiniz ;

Sütsüz ve yumurtasız Kandil simiti tarifi için Eylül’ün Kandil Simitleri yazısını üzerine tklayarak okuyabilirsiniz.

Sütsüz ve Tereyağsız irmik helvası tarifini İrmik Helvası yazısı üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.

Sütsüz ve Tereyağsız Un Helvası Tarifi için Un Helvası Yazısı üzerine tıklayabilirsiniz.

Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız Kandil simitleri tarifi için buraya yazısını tıklayınız .

Süt yumurta ve buğday tüketemeyenler için tatlı tarifleri arıyorsanız ; Havuçlu Mozaik Pasta , Bon Bon , Kabak Tatlısı , Ayva Tatlısı   

yazıları üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.

Gönül sofralarınız sevgiyle dolsun. Dilimizden ve kalbimizden sevgi ve hoşgörü ile kelimeler dökülsün , göğe ulaşsın , sema bugün sevgi ve hoşgörü ile dönsün. Bütünün en yüce iyiliğine ve hayrına olsun.

Photo : http://greendeathshot.tumblr.com/post/119550724505

Sütsüz Yumurtasız Kek

Kendinizi şimdi sevin , hazır olana dek beklemeyin . Louise Hay

Kaç sabah uyandınız kendi topraklarınızdan habersiz , Kaç gün geçirdiniz kendi deniziniz olmayan dalgalarda , kaç gece uykulara daldınız kendi gökyüzünüzden uzak diyarlarda.

Güne başladığınızda kendi bedeninizi , kendi hayatınızı , eşinizi , çocuğunuzu , annenizi ve kardeşinizi seviyorum diye kendi topraklarınızda koşup , kendi gökyüzünüzün mis gibi çam kokusu içinize çekip , yüzünüzü yıkamaya kendi denizinize daldınız mı ?

Peki , neyi bekliyorsunuz ?

Keşfedilmemiş ülkenize kendimi seviyorum diyerek ayak basmak kadar basit ve anlaşılabilir ne var bu hayatta. Aynanın karşısına geçip , kendi gözlerinizin içine bakıp , samimiyetle kendimi seviyorum diyebilseydiniz ne değişirdi. Gözlerinizdeki yıldızlar daha bir ışıldar ve böylece ,  kendi yıldızlarınız ile tanışmış olabilirdiniz.

İnsan kendini sevmeye başlayınca hayatındaki zorluklar için kendini fırsat kapılarına da açıyor. Elindeki imkanları , çözüme ulaşmak için nasıl kullanırım diye sorguluyor. Mutfakta nasıl alerjili çocuk kurabiyesi pişiririm diye sorgulayan sevgi dolu onlarca ailenin tarifini blogda yayınlıyoruz.

İnsan almaya hazır olduğunda hediye görünür derler . Bugünün hediyesi Seval Pehlivan Özer Hanımdan alerjili çocuklar için geldi.  Hayat bütünüyle size sevgi ve hayırlarla dolu aksın dilerim. Sevgi ile verdikleriniz size sevgi ile geri dönsün.

Çünkü , sadece sevgi tüm tartışmalara son verir. Mevlana .

Malzemeler :

  •  9 küp nohut suyu -3 küp 1 yumurtaya denk.  ( haşlanmış nohut suyunu buzlukta buz kalıplarında dondurdum) Bakınız aquafaba yapımı .
  •  1 su bardağı şeker ( istemeyen gün kurusu ya da muz kullanabilir)
  • 2,5 su bardağı un,
  •  1 su bardağı sıvıyağ,
  • 1 su bardağı bitkisel süt (yerine sade maden suyu ya da su kullanılabilir)
  • vanilya,
  • kabartma tozu,
  •  keçiboynuzu unu (tercihen kullanın, kek sade olabilir ya da istediği sevdiği bir meyve koyabilirsiniz. Tarçın olabilir, ceviz fındık damla çikolata)

Yapımı : 

Tüm malzemeleri derin bir kasede iyice karıştırın. şekilli kek kalıplarına yerleştirin. fırında ortalama  170 derecede 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.
Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

 

Sütsüz Yumurtasız Şekersiz Yulaflı Muhallebi

Tek önemli vakit vardır, içinde bulunduğunuz an. O an en önemli vakittir, çünkü sadece o zaman elimizden bir şey gelebilir. En önemli kişi kiminle beraberseniz odur, zira hiç kimse bir başkasıyla bir daha görüşüp görüşmeyeceğini bilemez ve en önemli işi iyilik yapmaktır. Çünkü insanın bu dünyaya gönderilmesinin tek sebebi budur.

İnsanlar kendilerini düşünerek yaşıyor gibi görünse de, hakikatte onları yaşatan tek şey sevgidir. Kim severse Allah’a yaklaşır, Allah da ona yaklaşır. Çünkü O, sevgiyi yaratandır.

İNSAN NE İLE YAŞAR / TOLSTOY

Besin alerjili bireyler için mutfakta yaratıcı baş etme tarifleri ,  yaşamın neşesine , çocukların kahkahasına , annelerin keyfine dönüşsün dilerim.  Zaman bu anda dursun , sofralar zenginleşsin , mutfaklar dolsun ve çocuklar sağlık ile doysun .

Sütsüz yumurtasız şekersiz tariflerden birini daha okumak isteyen buyursun ;

Malzemeler :

  • 40 gr – Bir küçük türk kahvesi fincanı kırık pirinç
  • 50 gr yulaf unu
  • 2 su bardağı hazırladığımız meyveli su
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

 

Öncelikle , süt yerine kullanacağımız meyveli su karışımını hazırlıyalım .

Malzemeler :

  • Bir büyük boy elma  – çekirdekleri ayrılmış , kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş olarak tencereye alın .
  • bir tane kabuk tarçın
  • Çekirdeksiz sarı izmir üzümü
  • çekirdeksiz hurma ( hurma konusunda adet vermiyorum , ne kadar çok tatlı seviyorsanız o kadar çok hurma ekleyebilirsiniz.  )
  • bir litre su

Bütün malzemeleri bir tencerede kaynatın. Elmalar yumuşacık olsun .

Şimdi muhallebi yapımına gelelim .

Yulaf ununu, kırık pirinci ve  hazırladığımız meyveli suyu bir tencerede iyice pişirelim. Koyu bir kıvam elde ettiğimizde pişirmenin sonuna doğru diğer tencereden süzgeç ile aldığınız elmaları ( kabukları ve çekirdekleri hariç olacak ) , hurmaları ve üzümleri muhallebi tenceresine alalım.

Hepsini parçalayıcı robot ile birbirine yedirin. Pürüzsüz bir kıvam alacak ve ılındığında sızma zeytinyağı ilave edip, zeytinyağının muhallebiye iyice karışmasını sağlayana kadar çırpın.

Bu karışıma alerjinizin durumuna göre veya damak tadınıza göre vanilya ve rondodan geçirilmiş ceviz eklemek mümkün.  Kıvamı konusunda robottan geçirirken dilerseniz hazırladığınız meyveli sudan biraz ekleyebilirsiniz.

Ilık olarak kaselere servis edin.

Neden kırık pirinç koyduğuma gelirsek , yumurta yerine kıvamı ve bağlayıcılığı tamamlasın diye kırık pirinci suda haşlayıp rondodan geçirip dilediğiniz muhallebiye veya çorbaya ekleyebilirsiniz. Pirinç ayrıca süte benzer bir tat da sağlıyor.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Kabak Salatası -Sütsüz Yumurtasız Buğdaysız

 

Yukarıdaki fotoğraf, blog için çektiğim ve  görseli göze hitap eder şekilde tasarladığım bir emektir kendisi . Aşağıda ki ise foto bittikten sonra yemek için hepsini karıştırıp salata kıvamına getirdiğim gerçek tabak görselidir 🙂

İçerik bütünü ile aynı olsa da sunum insanın iştahını kabartıyor. Evinize gelen misafirlere aynı yemeği farklı sunumlar ile hazırlıyarak sizin menünüze göz zevki ve iştahla dahil olmasını sağlayabilirsiniz.

 

tarif için :

Malzemeler :

  • Kabak
  • Kuru soğan
  • taze soğan
  • paprika biber
  • Tuz
  • Sıvıyağ
  • Maydanoz ( dereotu varsa o da çok yakışıyor )
  • Havuç

Yapımı :

Kabakları az suda haşlayın. Haşlanan kabakları az tuz ile tuzlayın ve bir kenarda beklesin.

Kuru soğanları küp küp doğrayın ve sıvıyağda kızarana kadar soteleyin. Paprika biberleri küp küp doğrayın ve sıvıyağda kızarana kadar soteleyin.

Rendenin ince tarafı ile havuçları ince ince rendeleyin ve onu ayrıca tuz ve sıvıyağ ile karıştırarak salata olarak hazırlayın. Kabak salatası içine katacaksanız havuçlarıda küp küp doğrayıp soteleyip salataya katabilirsiniz.

Taze soğan ve maydanozları ince ince doğrayın ve süslemek için kullanın . Servisini hazırlamak size kalmış. ister ayrı ayrı servis yapın veya isterseniz hepsini bir arada servis yapın.

Ben yanına ev yapımı mısır ekmeği kullandım . Tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Öneri : Sevgili Gonca Ataman Coşkun Hanım , ilk tabak görselinin üzerine minik minik doğranıp pişirilmiş et ile servis yapmış. Sütsüz ,yumurtasız ve buğdaysız yemek tabağı görseline harika bir sunum olduğunu düşünüyorum. Kabaklı sunumlar üzerine fikirler uçuşmaya başladı bile. Hevesle mutfağa koşturan Gonca Hanıma sonsuz teşekkür ediyorum. Grupta onun tabağını görünce canım çekmişti doğrusu. 🙂

Mutluluk , hayatın acılarını redderek değil , kaçınılması mümkün olmadığında onları kabul ederek ve onlar etrafında da büyüyebileceğimizi kavrayarak bulunur. ( Neşenin Gücü – Frederic Lenoir )

Not : 

Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Yer Gök Pink 

Söyle oralara
Senin değerini bilsin.
Oralar güzelse eğer
Tek sebebi “SEN’sin!”

Mevlana

Bütün gayretlerimizin odağında neşe ile sofraya koşan minikler var. Onlar güvenle yemek yesinler , mutlulukları ve kahkahaları sofraları doldursun diye anneler emeklerini, fikirlerini ve sevgilerini akıtıyorlar .

Sütsüz ve yumurtasız muhallebi yapmanın da türlü çeşit yolları var. Henüz bitkisel sütlere ( badem sütü , yulaf sütü , fındık sütü , pirinç sütü , susam sütü , ceviz sütü ) geçemediyseniz sizlerde meyve ve sebze sularını kullanarak muhallebi yapabilirsiniz.Portakal , mandalina , havuç suyu daha önce deneyip memnun kaldıklarımdan. Bizim evde pembe rengin kıymeti pek ala olduğundan biz kırmızı şeker pancarını kaynatıp suyunu muhallebi yaparak değerlendiriyoruz.

Muhallebileri şekerli veya şekersiz diye ayırmıyorum . Şekerli yemeyi tercih etmeyenler içinde tatlandırmanın yollarını tarif içinde anlattım.

Neşeniz bol , sofralarınız zengin olsun .

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı pancar suyu
1 su bardağı su ( şeker kullanmak istemeyenler şeker yerine elma suyu kullanabilir. hurmayı kaynatıp robottan geçirip bol tatlı bir su elde edeceksiniz. Bu suyu da kullanırsanız şeker kullanmanıza gerek kalmayacaktır )

1 yumurta ( yumurta kullanamayanlar yerine bir tatlı kaşığı nişasta kullanabilir )

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı şeker ( şeker kullanmak istemeyenler yerine muhallebiyi pişirip altını kapattıktan sonra bal , pekmez ekleyebilirler. ekleme yaptıktan sonra uzun süre çırparak muhallebiye tadı yedirmeleri tavsiye edilir )

 Yapımı

Tüm malzemeleri tencereye alın. Çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte pişirin. Sıcakken kaselere servis yapın.

 Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz ve Yumurtasız Sütlaç

Etrafında dönen ve ona bağlı olan onlarca gezegene rağmen Güneş ,

Sanki evrenin yapacak başka bir işi yokmuş gibi ,

Hala bir dal üzümü olgunlaştırmaya devam eder.

                                                                                               Galileo

Malzemeler :

  • 1 lt bitkisel süt ( Fındık sütünü tercih ettim )
  • 2 çay bardağı kırık pirinç
  • damak tadınıza göre toz şeker ( bir buçuk cay bardağı ilave ettim )
  • 1 paket vanilya
  • 4 su bardağı su
  • parlaklık versin diye bir yemek kaşığı sıvıyağ kullandım . ( isteğe bağlı )

Yapımı :

Pirinçleri yıkayın ve bir tencereye alın. üzerine suyu ve şekeri ilave edin . Pirinçler yumuşayıncaya kadar arasıra dibi tutmasın diye karıştırarak orta ateşte pişirin .Pirinçler suyunu çekince üzerine bitkisel sütü dökün ve yüksek ateşte karıştırarak kaynayıncaya kadar başında bekleyin.  Kaynayınca kısık ateşte  ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.Kıvamı koyulaşınca ateşi söndürün . İçine vanilya ve sıvıyağı ekleyip iyice karıştırın ve sıcak olarak kaselere servis yapın.

Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis ederken üzerine ben tarçın kullandım.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Sütsüz Yumurtasız Şekersiz Kurabiye

Kanatlanmış bir yürekle şafak vakti uyanıp , sevgi dolu yeni bir gün için teşekkür etmek . Halil Cibran

Malzemeler :

  • 9 tane çekirdeksiz hurma
  • yarım çay bardağı ceviz
  •  yarım çay bardağı fındık
  • yarım çay bardağı kurutulmuş çekirdeksiz üzüm
  • 200 ml  elma suyu ( taze sıkılmış )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ ( ben sızma yağı tercih ettim sizlerin kullanabildiği her tür sıvıyağ olur )
  • 100 gr yulaf unu
  • 190 gr beyaz un
  • 1 paket vanilya
  • ( küçük boy çay bardağı kullanılmıştır )

Yapımı :

Kuruyemişleri robotta çekin ve un haline getirin. Hurmaları , sıvıyağı , elma suyunu , üzümleri , robotta çektirin. Pürüzsüz kıvam alınca derin bir kaseye alın . Karışıma kuruyemişleri , vailyayı ekleyin ve karıştırın. Unları yavaş yavaş ekleyin. Karışım tüm unları aldığında elinize yapışmayacak  ve kendini toparlayacak olmalıdır. Kulak memesi kıvamında olmalıdır. Fazla un eklerseniz sert olur kurabiye , cıvık bir hamur tutarsanız içi pişmez kurabiyenin. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olmalıdır. Üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında bir saat dinlendirin. Dinlenmiş hamuru dışarı çıkarın ve elinizi sıvıyağ ile yağlayın. Böylece hamur hem elinize yapışmayacak hemde yuvarladığınız parçalar hafif yağlandığı için yüzeyi daha pürüzsüz olacaktır. Yuvarladığınız parçaları tepsiye dizin. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın. Ben alt üst programda yaklaşık 40 dakikada pişirdim.  Piştiğini anlamak için kurabiyenin altına bakın. Eğer ki kurabiyenin altı kızarmış ise kurabiyeniz pişmiş demektir.

Kurabiye hamuru fazlasını camdan yapılmış kapaklı kaplarda derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

Temas ile Bulaşan alerjenler hakkında bilmek istedikleriniz

Bebeğim Alerji

Alerjenleri tanıyoruz ama  gözümüze çarpmadan önümüzde duran  bulaşma riskleri nelerdir diye öğrenmek isteyenlere kısa bir tavsiye hazırladım.

Alerjenlerin bir başkasından veya bir nesneden temas ile bulaşma riski birçok defalar ağır alerjik tepkilerin sebebi olmuştur. Alerjen ile temas ettikten sonra ellerini ve / veya ağzını yıkamayan bir kişinin elini tutan veya öpmesine izin veren alerjik bireylerde temas sonucu bulaşmadan dolayı alerjik reaksiyon görülebilir . Eğer ki çocuğunuzda anaflaksi gibi ağır tepki verme durmu söz konusu ise çocuğunuza yakın temasta bulunacak herkesin ellerini ve ağzını yemek yedikten sonra yıkamaları konusunda uyarılarda bulunmanız gerekmektedir. Çocuğunuzun arkadaşları ile nefesli flüt gibi nefesli çalgıları paylaşımında tükürük yolu ile alerjenin bulaşma riski doğabileceğinden ağır tepkiler veren bireylerin bu tür nefesli çalgı gibi alışverişlerden uzak durması tavsiye edilir.
mutfak aletleri Aynı zamanda alerjenlerin bulunduğu mutfak ve açık büfeler bulaşma riskinin olduğu alanlardır. Fritözler , tavalar , tencereler , mutfak süngeri , bıçaklar gibi kullanılan birçok meteryal alerjenlerin bulaşma riskini taşımaktadır.Metaryellerin mutlaka…

View original post 189 kelime daha

Sosların Baştacı

avakado

Makarna sosu mu desem , sabah kahvaltısında ekmeğin üstüne sürme mi desem , yok olmadı , fırından çıkmış patatesi batırarak yiyebileceğimiz sos mu desem bilemiyorum .

En temel ihtiyacımız sağlıklı beslenmek için süt ve yumurta alerjili bireylerin farklı seçeneklerine farklı damak tadı ile yanıt vermeye devam ettiğimiz sayfalarımızda bir yenisi ile daha beraberiz.

Beraberliklerin özgür seçeneklere dönüştüğü sofralar aşkına kurduğumuz hayallere kavuşmak dileğim ile ,

Malzemeler :

  • 1 adet avakado
  • yarım limonun suyu
  • tuz
  • 1 diş sarımsak

Yapımı :

Avakadonun iç kısmını bir kaşık yardımıyla çıkarın. Aarımsağı tuz ile dövün .Limon suyu , avakado ve dövülmüş sarımsağı birbiri ile iyice karıştırın.

Biber kızartmalarına yoğurt sosu yerine sos arayanlara başka bir tavsiyeyi buradan okuyabilirsiniz .

Afiyet Olsun

Not :  Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.

Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile  değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.

%d blogcu bunu beğendi: